安民

有一種植物叫魚腥草。說起它的名字，可真是太貼切了，因?yàn)樗矶忌l(fā)出一種魚腥氣。如果你走近它，就會有一股濃烈的腥味直往鼻孔里鉆，你甚至都會懷疑它的葉子下面是不是藏了一條大魚。當(dāng)然，魚腥草還有其他的名字，如折耳根、豬鼻孔、蕺（jí）菜、狗心草等等。“十九年間膽厭嘗，盤饈野味當(dāng)含香。春風(fēng)又長新芽甲，好擷青青薦越王?！边@是南宋詩人王十朋的詩作《詠蕺》，詩中詠的蕺菜，就是它。

與刺激性的氣味不同，魚腥草的長相還挺“可愛”。它的莖是棕黃色的，下半截匍匐在地上，還長有一簇又一簇的“胡須”，而上半截直立著，呈扁圓柱形，有節(jié)。心形的葉子，像穿著兩面服一樣，上面是暗黃綠色或者暗棕色，下面則是灰綠色或者灰棕色。此外，它還有著黃棕色穗狀花序，長在莖頂端，花瓣白色，高高地頂在頭上。

這樣的“造型”其實(shí)還是有些“顏值”的，可是它的氣味使得人們不愿與其親近。不過，如果你因?yàn)樗砩系聂~腥氣，就對它敬而遠(yuǎn)之，那你就失去了一次品嘗美味的機(jī)會。它可是餐桌上不可多得的美食。魚腥草的吃法可多了，可以涼拌魚腥草、野蔥拌魚腥草，都是爽口的小菜。如果生吃不習(xí)慣，也可以把它炒過再食用，魚腥味就淡了很多，比如魚腥草炒肉、魚腥草炒鮮豆豉。不擅長烹飪也不小白，我們還可以將它泡水喝，或者煮粥吃?？傊?，魚腥草絕對是我們餐桌上的“頂配”。

不但吃起來花樣繁多，魚腥草還有意想不到的功效。說起這一點(diǎn)，給大家講一段民間故事。古時(shí)候，有一年夏季，大雨滂沱，河水猛漲，使得沿河兩岸的侗族人民的房屋被毀，無家可歸。由于找不到干凈的水源，人畜還都生病了，整天腹瀉。這時(shí)，有一個(gè)年輕人說：“魚腥草可以治這種病，大家試試看吧?！比藗儼胄虐胍扇L試，沒想到食用后病情竟然好轉(zhuǎn)。這個(gè)消息很快傳遍了各寨，魚腥草的威名也就越傳越遠(yuǎn)。

不要以為魚腥草的藥效只存在于傳說故事中，它確實(shí)具有藥用的功效。與鮮食其嫩葉、新莖不同，中藥使用的魚腥草需要曬干后用。本來大多數(shù)中藥就很苦，帶著魚腥氣的苦味豈不是更難喝？那真的要捏著鼻子喝藥汁了吧？不要為此而擔(dān)心。魚腥草有腥味是因?yàn)楹歇?dú)特的揮發(fā)油。陰干后，隨著揮發(fā)油的揮散，腥味就會減淡不少。并且，因?yàn)閾]發(fā)油中含有藥效成分，中藥師認(rèn)為將魚腥草的地上部分曬干、搓碎后，腥味越濃，藥材品質(zhì)就越高。所以，如果真碰到又腥又苦的魚腥草藥汁，估計(jì)這就是藥中極品了。

不僅是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的研究也證明，魚腥草具有抗菌、抗病毒、提高身體免疫力、利尿等作用，提取有效成分后，很方便就能治療多種疾病。它的揮發(fā)油中含有魚腥草素、甲基正壬基酮、月桂烯、月桂醛等多種成分，這些都是抗菌的妙物。

說了這么多，大家還沒在野外看到過魚腥草吧？如果想找到它，一定不要去陽光燦爛之處，因?yàn)樗矚g潮濕的地方。在背陰山坡、村邊田埂、河畔溪邊及濕地草叢中，常常會有它的身影。

最近喬喬木嗓子疼，發(fā)燒了，醫(yī)生建議他吃含有魚腥草的藥?？伤鸵?yàn)轸~腥草的名字不好聽而不愿意，多虧編輯姐姐找出了給魚腥草“平反”的證據(jù)，他才乖乖吃藥。看來，以貌取人不好，“以名取物”同樣不好。大家還知道哪些名字不好聽，但既好吃、又有藥效的植物呢？