張 超 安思雨 趙丹陽 蘇曉雪 顧風云 吉林省產品質量監(jiān)督檢驗院 吉林省松原市 130000

我們國家的食品問題嚴峻，有些商家為了自身的利益在食品中添加大量的添加劑來增強食品的口感或者保質期，這對人們的身體健康產生很大影響，因此，國家衛(wèi)生食品監(jiān)管部門一定要提高自身的工作水平，完善食品檢驗體系，提升檢驗技術，以保證食品的質量[1]。

1 食品檢驗工作對食品安全的重要性

1.1 食品檢驗工作是人們健康飲食的保障

食品的安全直接影響人們的身體健康，因此食品檢驗工作是食品安全最有利的保障，食品檢驗的技術以及標準化是檢驗工作的重點，只有先進的技術以及合理的檢測標準才能確保食品的安全，保證人們的身體健康[2]。

1.2 食品檢驗工作是各食品公司的發(fā)展保障

現在只要涉及食品生產的公司，首先注重的就是食品的安全。因此，食品檢驗工作對于食品的生產公司尤為重要，是食品行業(yè)健康發(fā)展的決定因素。經過食品檢驗，可以有效的發(fā)現食品生產廠商的不足，避免發(fā)生食品的安全事故?？梢酝ㄟ^對生產加工技術以及路線的改變，或者調整加工的工序以及配料等來實現生產安全食品，推動食品公司的發(fā)展，保障人們的身體健康。

1.3 食品檢驗工作保障社會經濟的發(fā)展

食品檢驗可以有效保障食品安全，無論食品流向市場的樣式以及狀態(tài)是什么，人們都可以放心的進行選購，因此食品檢驗可以讓整個食品市場穩(wěn)定和諧，防止食品的安全事故發(fā)生，籍此對經濟的發(fā)展起到一定的推動作用。

2 食品檢驗工作中的問題

2.1 食品檢驗制度不健全

食品檢驗工作決定了食品的質量，但是很多食品檢驗機構制度不完善，部門工作配合混亂。比如檢測部門的職務設置不明確就會導致任務雜亂，員工思想混亂，從而導致食品檢驗工作出現漏洞，發(fā)生檢驗不合格或者重復檢驗的問題。與此同時，我們國家還沒有足夠完善的食品質量檢驗制度，影響食品檢驗行業(yè)的發(fā)展。

2.2 食品檢驗方法不全面

食品的安全直接關系到人們的生活健康，需要對食品生產全過程進行嚴格的監(jiān)控管理，但是目前很多的食品檢驗都只停留在最后一個環(huán)節(jié)，食品進行裝箱即將流入市場的時候才進行抽查，缺乏對整個食品的生產過程的嚴格檢驗，這種現象會導致重大的安全隱患，有些商家會存有僥幸的心理，只保證送檢的食品合格，而那些沒有被抽檢的食品就存在安全隱患[3]。

2.3 食品檢驗技術不先進

我們國家的食品檢驗技術還是停留在初級階段，手段比較傳統(tǒng)單一，而且檢驗的機器普遍老舊，在進行檢驗的時候沒有嚴格遵循檢驗流程，檢測人員的專業(yè)性比較柔弱。除此之外，我們國家還缺乏相關的檢驗標準，只是自己行業(yè)對檢測的標準進行了制定，這樣食品檢驗出來的標準不會統(tǒng)一，而且產品之間存在質量差異。

2.4 食品的廠家造假

食品的制造方是食品安全最根本的源頭，安全需要從頭抓起。但是目前我們國家的食品企業(yè)幾乎都是進行自檢，自己生產的食品自己檢驗，會出現廠家造假的行為，也會出現不嚴格的商品檢驗，導致很多的偽劣食品流入市場，影響人們的身體健康。除此之外，有些商家明明知道商品的問題，但為了自身的利益直接把商品供給人們使用，產生嚴重的安全隱患。

3 食品檢驗工作的改進策略

3.1 健全食品檢驗制度

健全食品檢驗制度可以有效保障食品的安全，我們國家需要向國際食品檢驗機構學習，把對食品的檢驗深入到每一個生產環(huán)節(jié)，不斷的對檢驗體系進行完善，同時發(fā)揮好政府的監(jiān)督作用，從根本上解決食品廠家造假的現象。除此之外，政府的食品檢驗部門也需要分工明確，從而提升工作的效率，設定嚴格的檢測標準以及方法， 保障每一個環(huán)節(jié)的銜接，防止出現漏檢或者重檢的現象。

3.2 提升食品檢驗的技能

我們國家食品檢驗技術比較落后，主要體現在不能及時檢驗出食品中的安全問題。所以，政府部門需要加大資金的投入，大力支持食品檢驗工作，引進先進的技術以及設備，不斷學習并提升自身的食品檢驗的技能。

3.3 強化食品安全相關法律法規(guī)

我們國家如果要保障食品行業(yè)的健康發(fā)展就需要建立完善的食品安全相關法律體系，保障食品的安全性。與此同時，如果人們發(fā)現食品安全問題也可以拿起法律武器維護自身權益，有效促進我們國家食品檢驗工作的進行，因此建立完善的食品相關法律法規(guī)很有必要。

結語

目前，食品檢驗工作的質量直接關系到人們的健康安全，但是現在食品檢驗工作存在很多問題，這也是食品安全事件頻發(fā)的主要原因。所以，相關部門一定要加強對食品行業(yè)的監(jiān)管，制定相應的法律法規(guī)，食品生產企業(yè)一定要遵守食品檢驗標準流程，提升自身的檢驗檢測的水平，完善相關的監(jiān)督管理制度，百姓也要知道用法律來維護自己的權益，共同推進國家食品行業(yè)的進步。