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        食品檢驗(yàn)檢測質(zhì)量控制的問題與對策

        2020-01-15 10:17:18王哲明郭彥希黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院黑龍江哈爾濱150000
        中國食品工業(yè) 2020年21期
        關(guān)鍵詞:順利開展食品檢驗(yàn)

        王哲明 郭彥希 黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院 黑龍江哈爾濱 150000

        食品安全和質(zhì)量一直是人民重點(diǎn)關(guān)注的問題,食品的檢驗(yàn)檢測工作作為一項(xiàng)重要的內(nèi)容,在社會(huì)不斷發(fā)展過程中受到了廣泛關(guān)注。為此,在今后工作中,需要著重強(qiáng)調(diào)檢測工作的重要性,有效提升食品的安全質(zhì)量,保障人民的生命健康。

        1 食品檢驗(yàn)檢測常見問題

        1.1 缺乏健全的管理制度

        從食品檢測部門的角度來看,大部分檢測部門尚未建立健全的管理制度,在檢測工作中,缺乏管理制度的支撐,在一定程度上限制了工作的順利開展,影響檢測質(zhì)量。如果不能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決潛在的食品問題,將會(huì)對整個(gè)社會(huì)產(chǎn)生不良影響。另外,還有部分工作人員無法按照相關(guān)規(guī)定開展管理工作,在檢測過程中,缺乏工作熱情。

        1.2 檢驗(yàn)人員專業(yè)素養(yǎng)不高

        檢驗(yàn)人員的專業(yè)素養(yǎng)會(huì)在一定程度上影響食品檢驗(yàn)檢測的最終結(jié)果。當(dāng)前階段,部分檢測人員并未具備較高的專業(yè)素養(yǎng),他們并不了解基礎(chǔ)性的檢測方式,缺乏經(jīng)驗(yàn)。另外,由于一些檢測部門對于工作人員的要求較低,導(dǎo)致了許多非專業(yè)工作人員進(jìn)入,產(chǎn)生了較大的食品安全隱患[1]。

        1.3.科學(xué)技術(shù)不夠先進(jìn)

        在開展食品檢驗(yàn)檢測的工作中,也需要充分結(jié)合各種現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)的優(yōu)勢,進(jìn)一步推動(dòng)檢驗(yàn)的質(zhì)量和水平。但就當(dāng)前的工作現(xiàn)狀來看,科學(xué)技術(shù)的優(yōu)勢并未完全地體現(xiàn)在食品檢測的工作中,導(dǎo)致相關(guān)工作出現(xiàn)了一系列問題。

        1.4 食品檢測流程規(guī)范性不足

        食品檢測工作需要按照科學(xué)、系統(tǒng)的檢驗(yàn)流程開展,才能夠更好地提升檢測的效果,提高結(jié)果的準(zhǔn)確性。但是由于許多工作人員對檢測工作的認(rèn)識(shí)不足,在實(shí)際工作中并未嚴(yán)格按照相關(guān)流程和工作要點(diǎn)進(jìn)行檢測。這不僅在一定程度上影響了檢測工作的順利開展,同時(shí)還出現(xiàn)了數(shù)據(jù)外泄問題[2]。

        2 加強(qiáng)食品檢驗(yàn)檢測質(zhì)量的策略

        2.1 完善食品檢測質(zhì)量管理體系

        科學(xué)、健全的食品檢驗(yàn)檢測管理體系是保障檢測工作順利開展的重要前提和基礎(chǔ)。為此,在今后工作中,需要相關(guān)工作人員充分地認(rèn)識(shí)到重要性,并根據(jù)相關(guān)管理要點(diǎn),結(jié)合具體的食品狀況,對其進(jìn)行有效結(jié)合。這要求相關(guān)工作人員在順利完成相關(guān)檢測工作的基礎(chǔ)之上,進(jìn)一步提升檢測效果,更好地發(fā)揮出食品檢驗(yàn)檢測工作的積極作用,推動(dòng)整個(gè)管理工作的系統(tǒng)化發(fā)展[3]。

        在檢測過程中,包含了眾多報(bào)表、相關(guān)文件、食品質(zhì)量檢測報(bào)告等內(nèi)容,這些信息和相關(guān)數(shù)據(jù)都能夠?yàn)闄z測人員的工作提供充足的保障,從而有效提升檢測的質(zhì)量和效果。為此,需要借助互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)系統(tǒng)的優(yōu)勢,及時(shí)地將這些信息傳輸?shù)街醒氲臄?shù)據(jù)庫系統(tǒng)中。檢測人員能夠以此作為依據(jù),推進(jìn)檢測工作的高效開展。如果在后期的工作中出現(xiàn)了相關(guān)的問題,能夠根據(jù)數(shù)據(jù)庫中的相關(guān)內(nèi)容,進(jìn)行有效的解決。

        2.2 加強(qiáng)檢測人員管理和培訓(xùn)

        在整個(gè)食品檢測的工作中,包含了眾多工作重點(diǎn)和相關(guān)檢測內(nèi)容。如果檢測人員的專業(yè)素養(yǎng)和綜合性能力不足,將對工作效率的提升產(chǎn)生一定影響。另外,在社會(huì)化需求不斷增長的背景下,食品檢測的工作量也在快速增長。為此,檢測人員的專業(yè)素養(yǎng)便成了檢測工作順利開展的另一重要影響因素。

        企業(yè)可以結(jié)合行業(yè)的未來發(fā)展規(guī)劃,創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)條件,讓工作人員能夠在良好的學(xué)習(xí)氛圍中進(jìn)行自發(fā)的、主動(dòng)的學(xué)習(xí),包括技術(shù)層面和理論知識(shí)方面的學(xué)習(xí),從而更好地提升檢測人員的專業(yè)素養(yǎng)。另外,還需要加強(qiáng)學(xué)習(xí)結(jié)果的考察和監(jiān)督,保障檢測人員能夠切實(shí)學(xué)到知識(shí),培養(yǎng)更多的復(fù)合型專業(yè)人才[4]。

        2.3 建立可操作的合作機(jī)制

        若要有效提升食品檢測質(zhì)量,還需要結(jié)合食品管理部門和其他相關(guān)部門的積極作用。相比較于其他發(fā)達(dá)國家,我國在食品檢測體系的建設(shè)中還存在許多突出問題。為此,可以結(jié)合歐美等國家的優(yōu)勢,結(jié)合我國的實(shí)際情況加以運(yùn)用,更好地推動(dòng)食品檢驗(yàn)檢測工作。

        2.4 更新食品檢驗(yàn)檢測的技術(shù)與設(shè)備

        從食品檢驗(yàn)檢測工作的特點(diǎn)來看,具備了明顯的特殊性。在實(shí)際工作中,需要耗費(fèi)大量人力、物力和財(cái)力。為此,政府部門的支持便顯得尤為重要。政府部門應(yīng)該給予政策、資金的支持,結(jié)合實(shí)際的工作需求,及時(shí)引進(jìn)相關(guān)設(shè)備和檢測技術(shù)。另外,還需要營造良好的社會(huì)氛圍,讓技術(shù)人員能夠自發(fā)地參與檢測技術(shù)的研發(fā)工作中,進(jìn)一步提升我國食品檢測技術(shù)的提升,為社會(huì)的穩(wěn)定發(fā)展創(chuàng)造良好條件[5]。

        3 結(jié)語

        總體來看,食品安全對于人民的生命健康和社會(huì)的穩(wěn)定與發(fā)展具有重要意義。相關(guān)工作人員需要不斷提高自身的專業(yè)素養(yǎng),并對食品檢驗(yàn)檢測工作的重要性具有正確的認(rèn)識(shí),推動(dòng)檢測工作順利開展。

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