《廚師的書法》參考答案：

1.①老余擅長做菜，還擅長與人聊天；②老余回鄉(xiāng)開小飯店，業(yè)余喜歡練習書法；③老余和“我”聊天，他認為做菜和寫字的道理是相通的；④老余為了維護飯店的聲譽，拒絕了熟客讓他往縣城送二十個湯瓶雞的要求；⑤老余拒絕別人提出的讓他參加書法展、搞連鎖店的建議。

2.“鉆進”在這里有專心投入的意思，作者連用兩個“鉆進”，既表現了老余業(yè)余時間很喜歡練習書法，又形象地表現出他練習書法時專注、投入的態(tài)度，突出了老余對書法藝術的酷愛。

3.①“途中”的“途”字，拆開是“辶”和“余”，“余”是主人公老余的姓，暗寓主人公老余一直走在“途中”；②“途中”是老余對人生境界的概括，人做每件事都是在“途中”，要學會享受“途中”的風景和快樂。

4.不能刪去。這段文字屬于補敘，通過寫老余拒絕為熟客送湯瓶雞，表現了老余經營飯店很用心思，突出了他堅持原則、不唯利是圖的優(yōu)秀品質，使人物形象更加立體飽滿。

5.文中的老余是一個廚藝高超、擅長書法、善于與人交流、淡泊名利、有原則、有智慧的人。

《每一朵雪花都認真飄落》參考答案：

1．既指大自然認真飄落的雪花，也是說生活中每一位認真生活的人。

2．強調平凡的人普通存在；強調平凡的人很容易被忽視；強調平凡的人更值得被關注；強調平凡者認真生活的價值所在。

3．雪花下著→雪中勞作的母親→書中的雪（雪中人）→雪中勞作的人們→點題“每一朵雪花都認真飄落”。

4．①文章寫母親在風雪夜辛勤地勞作是許多平凡人生活的縮影，其中所體現的她對待生活的態(tài)度，對生活的珍愛和責任，給了作者思想上的觸動。②題目中的雪花既是指現實中的每一朵雪花，更是指母親及像母親一樣認真生活的人，寫母親就是把雪花這個意象具體化、形象化，揭示了每一個人都要認真生活，掌握自己的命運的主題。

《海洋有個聚寶盆，名叫海藻林》參考答案：

1.通過美國國家地理學會的考察發(fā)現引出本文的說明對象——海藻林。

2.（1）作詮釋，運用作詮釋的說明方法對海藻林的特點加以說明，使說明通俗易懂。（2）列數字，運用列數字的說明方法準確地說明了氣溫上升對海藻林的巨大危害。

3.地理分布、分層、作用、現狀（或危害因素）。

4.破壞因素有氣候變化、人類捕撈、農藥化肥污染。

5.示例：出行乘坐公交車，減少尾氣排放；加大水電站、核電站建設，減少火力發(fā)電；加強工廠污水凈化，減少污水排放；倡導綠色農業(yè)，減少農藥、化肥使用；提高人工培育海藻技術，禁止海藻林捕撈。

《知了清韻之“清蟬吟露最高奇”》參考答案：

1.A. 蟬鳴的種類 B. 蟬鳴的意義

2.作者運用了作比較的說明方法。通過比較說明了蟬宏闊嘹亮的歌聲占據著整個夏季的天空，是每個慵懶夏日的背景音樂。突出了文章中心。

3.運用了引用的說明方法。文章引用了卡琳·邦達爾在《性本自然》中的話準確地說明了雄性的聲音是吸引雌性的途徑之一。使說明更有說服力，引出了對蟬聲的說明。

4.不能刪去?！爸弧笔瞧渲械囊粋€方面。如果刪去了與實際不符，不能體現說明文語言的準確性。

《讀書當知味》參考答案：

1.讀書當知味。

2.舉例論證、對比論證。

3.首先承上文提出觀點：讀書不可勉強，接著運用比喻論證的方法，論述了學問思想是慢慢懷胎滋長出來的，然后引用孔子的話，舉劉知幾讀書的事例以及讀《莊子》、讀馬克思的例子進一步論證了本段的觀點。

4.從反面進行論證。作用：本段對人們津津樂道的古人的一些讀書方法持否定態(tài)度，實際上是從反面論證“讀書成名的人，只有樂，沒有苦”這個觀點，從而更好地證明了中心論點“讀書當知味”。

《為何“富不過三代”》參考答案：

1.A

2.思想傳承先于財富傳承，制度安排可以永續(xù)經營。

3.①引出第三段所要思考的兩個問題；②作為反面論據證明作者的觀點；③激發(fā)讀者的閱讀興趣。

4.舉例論證。作用：兩個事例很有說服力。舉日本法師旅館的事例，證明了分論點“思想傳承先于財富傳承”；舉法國穆里耶茲家族的事例，證明了分論點“制度安排可以永續(xù)經營”。

5.所謂“富不過三代”，原因是，在家族的財富經營中，人們只把目光放在錢上，而忽略了對家族成員優(yōu)良的思想教育和進行必要的制度建設。一個家族，即使是一代人，在經營家族財富上都要有正確的思想理念和良好的制度安排，否則，不要說三代，一代而亡的也比比皆是。