李茹穎

摘要：隨著經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展速度不斷加快，世界各個國家對食品安全問題重視程度不斷提高。食品安全問題不僅影響國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展，還對消費者的身體健康產(chǎn)生極大影響。為了降低食品安全對我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生影響，需要充分發(fā)揮

我國食品安全檢驗檢測的重要作用，建立健全食品安全檢測體系，讓食品安全問題出現(xiàn)頻率降低，為我國食品安全發(fā)展和社會穩(wěn)定奠定基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：食品安全;檢測體系;問題;對策研究

引言

食品質(zhì)量與安全作為一個全球性問題，在發(fā)達(dá)國家和發(fā)展中國家都受到越來越多的關(guān)注。在食品安全方面，主要涉及食品污染物和一些有害殘留，如農(nóng)獸藥殘留、促生長劑、環(huán)境污染物、食品加工過程中產(chǎn)生的污染物和包裝材料中遷移的污染物等。在食品質(zhì)量控制方面，主要涉及食品品質(zhì)評價和摻假，包括營養(yǎng)成分的含量測定，如脂類、蛋白質(zhì)、低聚糖、維生素和碳水化合物，以及各種添加劑的檢測，如防腐劑、抗氧化劑和用于風(fēng)味、顏色和氣味的化學(xué)物質(zhì)等。食品質(zhì)量與安全與人們的生活息息相關(guān)，消費者對于食品品質(zhì)和安全的要求也越來越高。所以，深入探討我國食品安全檢驗檢測體系問題及對策具有重要現(xiàn)實意義。

1.我國食品安全檢驗檢測體系問題分析

1.1城鄉(xiāng)發(fā)展不均，食品檢測力度重視度差異大

我國地域遼闊，不同地區(qū)的經(jīng)濟(jì)水平不同，導(dǎo)致食品安全檢測能力、力度不同，尤其是城鄉(xiāng)之間的差距較大，食品安全檢驗力度有所差別。城市地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快，對食品安全、檢測重視程度較高，相比較鄉(xiāng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展較差，對食品安全、檢測重視程度較低，因此城鄉(xiāng)發(fā)展不均勻?qū)е率称窓z測力度差距較大。無論是在鄉(xiāng)村還是城市，食品安全影響程度都是一樣的。就此而言，城鄉(xiāng)食品檢測工作的重視程度一定要全面提高，均衡發(fā)展。

1.2檢測技術(shù)陳舊，尚無統(tǒng)一檢測標(biāo)準(zhǔn)

我國處于社會發(fā)展初級階段，相比較西方發(fā)達(dá)國家來講，食品安全檢測技術(shù)相對比較落后，檢測方式完善程度較低，特別是對新出現(xiàn)的食品添加劑檢測能力不足，沒有具體檢測標(biāo)準(zhǔn)，總而言之，現(xiàn)階段檢測技術(shù)不能滿足我國食品檢測市場變化的需求。因此，當(dāng)市場出現(xiàn)新的食品添加劑之后，部分食品安全檢測不全面，導(dǎo)致大量不合格食品流入市場當(dāng)中。想要改善這種狀況，需要我國食品安全檢測部門研發(fā)新型食品檢驗手段，提高食品安全檢測資金投入，也可以引進(jìn)國外先進(jìn)的食品安全檢測技術(shù)，提高我國食品安全檢測能力。

1.3檢驗檢測職責(zé)不清，成效不佳

現(xiàn)階段，我國主要的食品安全檢測監(jiān)督手段主要有兩種形式，一種是通過對食品抽檢的方式，一種是食品免檢的方式。但是在食品檢測部門由于檢測職責(zé)不明確，出現(xiàn)了各部門之間的職責(zé)不清晰，互相推卸責(zé)任。因此，在部門出現(xiàn)職責(zé)不清、互相推諉的時候，給很多食品的生產(chǎn)商制造了逃檢、漏檢的機(jī)會。除此之外，在人民群眾受到食品安全問題的威脅時，往往會出現(xiàn)沒有地方投訴，無法維護(hù)自身權(quán)益，在一定程度上影響了經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

2.我國食品安全檢驗檢測體系完善措施

2.1完善食品檢驗檢測標(biāo)準(zhǔn)

完善食品檢驗檢測標(biāo)準(zhǔn)是現(xiàn)階段我國食品安全檢測的基礎(chǔ)。食品檢測標(biāo)準(zhǔn)是衡量食品安全的基本準(zhǔn)則，食品檢驗檢測標(biāo)準(zhǔn)關(guān)系到食品檢驗質(zhì)量，并且對我國食品安全發(fā)展有重要影響。針對食品檢驗檢測標(biāo)準(zhǔn)完善主要從兩方面解決，一方面提高食品檢驗標(biāo)準(zhǔn)，完善監(jiān)測系統(tǒng)。在提高食品檢測標(biāo)準(zhǔn)過程當(dāng)中，需要對檢測機(jī)構(gòu)自身不足進(jìn)行發(fā)掘，解決現(xiàn)階段食品檢測存在的問題，逐漸完善食品檢測制度。另一方面提高檢測機(jī)構(gòu)的檢測水平。從檢測水平上來講，需要逐漸完善我國食品安全檢測立法體系，通過法律手段提高檢測部門的檢測能力，不斷完善食品檢測標(biāo)準(zhǔn)。

2.2整合食品綜合檢驗分析部門

針對我國由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，導(dǎo)致食品檢測安全分布不均狀況。主要解決措施分為以下三個方面，（1）食品安全檢測制度多元化。重要的省份的食品安全檢測部門需要整合冗余檢測機(jī)構(gòu)，減少不必要的食品安全檢測支出，降低檢測部門之間的責(zé)任推諉。（2）明確劃分食品安全檢測機(jī)構(gòu)范圍，降低食品安全檢測過程當(dāng)中資源浪費。通過對食品安全檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行區(qū)域劃分，形成區(qū)域管理，避免產(chǎn)生檢測設(shè)備浪費現(xiàn)象。（3）明確劃分食品檢測機(jī)構(gòu)部門職責(zé)，并逐漸研究出新型高質(zhì)量的食品檢測方式，檢測部門需要不斷實行新型技術(shù)。

2.3引進(jìn)先進(jìn)的檢測技術(shù)，建立統(tǒng)一的食品安全檢驗檢測標(biāo)準(zhǔn)

食品檢測結(jié)果和食品檢測技術(shù)有很大聯(lián)系，因此，為了提高食品檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性，需要不斷提高食品檢測技術(shù)，引進(jìn)先進(jìn)的食品檢測技術(shù)，應(yīng)用于我國食品安全檢測工作，提高食品安全質(zhì)量。食品安全檢測擁有先進(jìn)技術(shù)的支持，并且不斷完善檢測制度，加強(qiáng)對食品安全檢測監(jiān)督力度，可以提高我國食品在國際市場當(dāng)中的重要地位其次，我國需要加大對食品檢測機(jī)構(gòu)的資金支持，重視食品檢測技術(shù)的研發(fā)，政府需要積極開展食品安全檢測專項技術(shù)研究，鼓勵研發(fā)人員不斷研發(fā)食品安全檢測新技術(shù)，鼓勵專業(yè)人員申請專利。民以食為天，食品是人類生存的基礎(chǔ)，食品安全無小事，但食品安全問題不斷發(fā)生，這些是因為各區(qū)域之間的食品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)不同。因此，為了提高食品安全檢測質(zhì)量，需要制定統(tǒng)一的食品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)，不斷完善檢測結(jié)構(gòu)，讓人民群眾吃上安全、放心的視頻。最后，需要不斷完善食品安全評價機(jī)制，對食品安全檢測進(jìn)行動態(tài)管理，通過獎罰制度、績效制度等激勵政策，不斷調(diào)動食品安全檢測工作人員的工作積極性，出現(xiàn)食品檢測問題時，根據(jù)事態(tài)嚴(yán)重程度進(jìn)行懲罰，追究相關(guān)檢測人員的責(zé)任，確保食品檢測工作的質(zhì)量。

結(jié)束語

通過建立健全食品安全檢測制度、不斷完善食品檢測法律法規(guī)、引進(jìn)發(fā)達(dá)國家的食品檢測技術(shù)等方法，不斷完善我國食品安全檢測能力，提高我國食品監(jiān)管水品，為我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民群眾生命安全奠定基礎(chǔ)。

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