鄭歆橦

因為疫情的關系，這大半年待在家里可把我憋壞了。

這不，經(jīng)過短暫的復學后，我們迎來了暑假，又可以出門逛街，去感受一下城市的煙火氣啦。

作為一個小吃貨，我怎么可能不去嘗嘗上海特色小吃——南翔小籠包呢？

這天一大早，我就拖著家人急匆匆地來到城隍廟的豫園，去吃心心念念的南翔小籠包。

剛到店門口，我就被這排隊的陣勢嚇了一大跳！隊伍蜿蜿蜒蜒繞了好幾個圈兒，一眼看不到頭。整整排了一個小時，才輪到我們坐進店里享受這美食。

這么多人來吃小籠包，究竟會有多好吃呢？

我拿著菜單，點了一份蟹黃餡兒的小籠包，然后靜靜等待著美味飄到嘴邊來。不一會兒，熱騰騰的小籠包就上了桌。我揭開蓋子，白色的霧氣伴著香味瞬間就撲了出來，眼前一片霧蒙蒙，等不及霧氣散去，我拿起筷子就夾了一個小籠包放進嘴里，鮮美的湯汁一下子涌進嘴里，哇哦！好鮮，好燙，好美味！油而不膩，肉多皮薄，我被燙得不停地吸氣，可就是舍不得吐出來。一旁的爸爸看到，笑著說：“看你這小饞貓的樣子，心急可吃不了熱小籠。” 我不好意思地吐了吐舌頭，這才仔細觀察起眼前的這籠美食：一個不大不小的盤子里，正好放得下五只小籠，圓滾滾的，半透明的，汁水在里面呈現(xiàn)出誘人的顏色。我端著盤子，只見汁水在小籠包的皮子里面晃晃蕩蕩，真擔心一不留神皮子豁出個口子，湯汁流得滿盤子都是。于是，我趕緊用筷子輕輕地夾起一只，包子皮一個勁兒地往下墜，好像無法承受住這滿滿一包的汁水……

片刻工夫，一籠下肚，我摸摸肚子，大飽口福后正準備離開，突然發(fā)現(xiàn)店里正好有記者在邀請食客參觀后廚。我實在太好奇這鮮美多汁的小籠包究竟是如何做成的，于是二話不說就報了名。

來到后廚，店長告訴我們，南翔小籠包，皮只有八克，但是它的餡心卻有二十二克。包的時候要把餡都包進去，而且要上下均勻，不能底厚也不能頭厚，打褶的地方也要均勻。包捏的時候頂頭要成寶塔形，上面的褶子一般有十六個，包得好的能有二十幾個褶子呢。店長還告訴我們，品嘗小籠包，要先慢慢提，提起來會發(fā)現(xiàn)半透明的小籠包里有一半都是湯汁，那是因為餡里面放的肉皮凍遇熱融化了，咬一個洞，把湯倒出來，喝一口湯，再吃一口包子，這樣不僅不會燙嘴，而且還會特別香！

聽她介紹完，我頓時感覺又饞了。

“服務員，再來一籠鮮肉餡的！”這次我一定要“輕輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯”，細細品嘗。

這就是我——一個小吃貨對上海傳統(tǒng)美食“南翔小籠”的初次體驗，是不是也讓你心動了呢？如果有機會來到上海，請你一定不要錯過喲！