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        光吃水果不吃飯,可行嗎

        2020-01-03 02:36:17☉周
        家庭醫(yī)藥 2020年16期
        關(guān)鍵詞:甘平五谷雜糧性味

        ☉周 利

        當(dāng)下很多人認(rèn)為吃水果有利于健康,而吃米飯并沒(méi)有什么益處,甚至不少老年人保養(yǎng)身體也講究不吃米飯、光吃水果這一套。光吃水果不吃飯,如此養(yǎng)生可行嗎?對(duì)此,我們可以從古人留下的養(yǎng)生百科全書(shū)《黃帝內(nèi)經(jīng)》中尋找答案。

        五谷為養(yǎng):主食才是養(yǎng)生根本

        《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)“五谷為養(yǎng)”,認(rèn)為五谷雜糧才是養(yǎng)生的根本。五谷是指“稻、黍、稷、麥、菽”,即大米、小麥、大豆、小米等,亦泛指所有谷類(lèi)和豆類(lèi)食品。為什么說(shuō)“五谷為養(yǎng)”?

        首先,五谷富含碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪等,能提供人體所需的大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素,故“五谷為養(yǎng)”是符合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)的。而且五谷雜糧都是植物的種子,能補(bǔ)養(yǎng)人體元?dú)狻㈥?yáng)氣。因?yàn)榉N子濃縮了植物的精華,具備旺盛的生命力,也稱(chēng)之為“生機(jī)”或“陽(yáng)氣”。我們吃五谷的時(shí)候,不僅吃了各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),還吃五谷的“陽(yáng)氣”。尤其是粗糧,其谷氣充沛,補(bǔ)養(yǎng)人的元?dú)庾詈谩?/p>

        其次,五谷雜糧能調(diào)養(yǎng)脾胃。前面提到五谷是植物的種子,只要撒在土地里就能生根發(fā)芽。而脾胃在五行中屬土,在脾胃里播下種子,也就是人體所攝入的“五谷”,通過(guò)脾胃“以灌四傍”,人才能生生不息。

        此外,五谷雜糧多有性平、味甘、色黃的特點(diǎn),多歸脾經(jīng)、胃經(jīng)和腎經(jīng)。這些性味歸經(jīng)特點(diǎn)也決定了其調(diào)養(yǎng)脾胃的功能。谷氣皆入胃,散精于脾;脾氣散精,輸布五臟。中醫(yī)認(rèn)為“脾胃為后天之本,氣血生化之源”,不吃主食,水谷精微無(wú)從攝取,氣血無(wú)從生化,后天之本虧耗,導(dǎo)致氣血不足,脾胃虛弱。

        可以說(shuō),食用五谷雜糧等主食是最基本的養(yǎng)生,既可以補(bǔ)養(yǎng)人體元陽(yáng)之氣,又可以補(bǔ)益后天之本脾胃。所以,絕對(duì)不可以不吃主食。

        五果為助:因人而異忌過(guò)量

        水果一直被大家認(rèn)為是可以延緩衰老、減肥瘦身、降低膽固醇、補(bǔ)充維生素的良品?!饵S帝內(nèi)經(jīng)》中言“五果為助”,五果本指棗、李、杏、栗、桃,亦泛指各種水果和干果。人們?cè)谥魇持膺m當(dāng)進(jìn)食果品,從中醫(yī)理論看,可以調(diào)整陰陽(yáng),補(bǔ)充津液,某些水果和干果還具有補(bǔ)益心腎脾胃和潤(rùn)肺潤(rùn)腸之功。水果的益處頗多,但不吃主食只吃水果的行為是不可取的。

        中醫(yī)認(rèn)為,水果有寒熱溫涼不同屬性,一般可分為寒涼、溫?zé)?、甘平三大?lèi)。而人也有平和質(zhì)、氣虛質(zhì)、陽(yáng)虛質(zhì)、陰虛質(zhì)、濕熱質(zhì)、痰濕質(zhì)等不同體質(zhì),需要根據(jù)不同體質(zhì)選擇合適的水果。

        簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),大部分老年人體質(zhì)虛寒,進(jìn)食偏寒涼的水果容易導(dǎo)致胃部不適,甚至腹瀉。中醫(yī)認(rèn)為“脾為后天之本,主運(yùn)化水谷精微”“胃司受納,主腐熟水谷”,過(guò)食寒涼水果易傷脾胃,導(dǎo)致胃失和降,脾失健運(yùn),寒濕內(nèi)生,陽(yáng)氣受困,又加重運(yùn)化不利,出現(xiàn)精神萎靡、少氣乏力、納差、痞滿、泄瀉等癥狀。因此,建議此類(lèi)人群食用溫?zé)峄蛘吒势叫晕兜乃?,例如蘋(píng)果、木瓜、橘子、桃等。

        對(duì)于熱性體質(zhì)的人來(lái)說(shuō),本身機(jī)體處于陽(yáng)氣旺盛的狀態(tài),如食用了熱性的水果,容易導(dǎo)致胃腸積熱,火勝傷津,進(jìn)而出現(xiàn)一系列“上火”的癥狀,如面部生瘡、口干、大便干結(jié)等。因此,建議此類(lèi)人群食用涼性或者甘平性味的水果,例如梨、柚子等。不管是寒涼還是溫?zé)嵝晕兜乃疾灰诉^(guò)量,更不能代替主食。一個(gè)成年人每天的水果攝入量建議在200~350克。

        總之,不管是吃飯還是吃水果,要做到合理均衡,飲食有節(jié),不可偏食,不宜過(guò)量,寒溫適中,五味不過(guò),順應(yīng)自然規(guī)律吃時(shí)令果蔬,才能達(dá)到古人養(yǎng)生的最高境界——“形與神俱,而盡終其天年,度百歲乃去”。

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