佚名

廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科推薦的栗子淮山煲鵪鶉是一道不錯的藥膳，有很好的滋補(bǔ)脾腎的功效，適合一般人食用，但高尿酸人群不宜過多食用。

原料：栗子250克，淮山干品30克，枸杞5克，鵪鶉2只，姜片適量（3～4人量）。

烹調(diào)方法：鵪鶉去掉內(nèi)臟，洗干凈，汆水去掉血污;栗子去掉殼和外層絨毛;其余食材清洗干凈。在瓦煲中放入清水2升，將所有食材一同放入鍋中，武火煲開后改文火繼續(xù)煲1小時，最后調(diào)味食用。

湯品點評：栗子性溫味甘， 《本草綱目>記載其可治療腎虛，用于腎虛導(dǎo)致的腰腿無力，唐代孫思邈更贊譽(yù)其為“腎之果”，具有一定的食療作用。但要注意一點，栗子適量食用可益氣健脾，過量食用則會阻礙脾胃，故不可貪食?；瓷叫云轿陡?，在補(bǔ)益脾腎方面效力平緩，適合大多數(shù)人食用，因此在保健煲湯時可經(jīng)常使用。秋冬進(jìn)補(bǔ)，如果不能耐受那些溫補(bǔ)食物，想要細(xì)水長流慢慢調(diào)補(bǔ)的人群，可以嘗試經(jīng)常煲此湯水。

（摘自《廣州日報》）