黎蘭獻(xiàn)　張松山　趙定杰　辛復(fù)林　殷明

摘要? 開展化肥減量增施有機(jī)肥對(duì)小白菜產(chǎn)量、品質(zhì)和土壤養(yǎng)分含量的影響，以期為指導(dǎo)該地區(qū)推廣應(yīng)用有機(jī)肥部分替代化肥技術(shù)提供科學(xué)依據(jù)。結(jié)果表明，肥料“一減一增”對(duì)小白菜的產(chǎn)量、品質(zhì)及土壤養(yǎng)分含量有明顯的影響，隨著有機(jī)肥含量的增加，小白菜的產(chǎn)量先降后增，純施有機(jī)肥的處理小白菜產(chǎn)量最高，比對(duì)照極顯著增產(chǎn)32.04%;增施有機(jī)肥可改善小白菜的品質(zhì)，特別是亞硝酸鹽含量變化顯著，比對(duì)照降低55.6%～97.8%。增施有機(jī)肥土壤有機(jī)質(zhì)含量增加，硝態(tài)氮含量降低，有效磷及有效鉀含量高于對(duì)照。說明有機(jī)肥對(duì)提高小白菜產(chǎn)量、改善小白菜品質(zhì)、改良和提質(zhì)土壤都有很好的促進(jìn)作用。試驗(yàn)后土壤中養(yǎng)分含量總體水平較高，土壤酸化，建議采用配方施肥方法科學(xué)施肥。

關(guān)鍵詞? 肥料;一減一增;小白菜;產(chǎn)量;品質(zhì);土壤養(yǎng)分

中圖分類號(hào)? S634.3??? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? A

文章編號(hào)? 0517-6611（2019）24-0167-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.24.050

Effect of "One Decrease and One Increase" of Fertilizers on Yield，Quality and Soil Nutrient Content of Chinese Cabbage

LI Lan-xian，? ZHANG Song-shan，? ZHAO Ding-jie et al

（Agricultural Integrated Service Terminus in Dong Xihu District of Wuhan City，Wuhan， Hubei? 430040）

Abstract? In order to provide scientific basis for promoting the application of technology of partial replacement of chemical fertilizer by organic fertilizer in the region， the effect of reducing chemical fertilizer and adding organic manure on the yield， quality and soil nutrient content of Chinese cabbage was carried out. The results showed that fertilizer "one decrease and one increase" had a significant effect on the yield， quality and soil nutrient content of Chinese cabbage. With the increase of organic fertilizer content， the output of Chinese cabbage "dropped first and then increased"， and the net organic fertilizer had the highest yield of Chinese cabbage. The increase of 32.04% was significantly higher than the control;Increased application of organic fertilizer could improve the quality of cabbage， especially the variation of nitrite content， which was 55.6%-97.8% lower than the control. The content of organic matter in soil increased， the content of nitrate decreased， and the content of effective phosphorus and potassium was higher than that of control. It showed that organic fertilizer had a good effect on improving the yield， quality of Chinese cabbage and soil quality. According to the high level of nutrient content and acidification in soil after the test， it was recommended to use formula fertilization method.

Key words? Fertilizer;One decrease one increase;Chinese Cabbage;Production;Quality;Soil nutrient

作者簡(jiǎn)介? 黎蘭獻(xiàn)（1984—），女，湖北武漢人，農(nóng)藝師，碩士，從事蔬菜栽培育種研究。

收稿日期? 2019-05-06;修回日期? 2019-06-11

化肥是保障農(nóng)產(chǎn)品有效供給的必要投入品，為作物增產(chǎn)增收發(fā)揮了重要作用[1]。但多年來(lái)，化肥過量使用，土壤中礦質(zhì)元素大量積累，造成土壤“三化”和“三色”現(xiàn)象極為嚴(yán)重，“三化”即土壤酸性化、鹽堿化、板結(jié)化，隨著土壤“三化”程度加劇，土壤顏色呈綠色至白色至紅色，嚴(yán)重影響蔬菜等作物的正常生長(zhǎng)，造成蔬菜等作物產(chǎn)品質(zhì)量下降，同時(shí)對(duì)生態(tài)環(huán)境造成不同程度的污染[2]。研究表明，化肥減量配施有機(jī)肥是促進(jìn)黃瓜、番茄、辣椒、萵苣、甘藍(lán)等蔬菜生長(zhǎng)，改善蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)，改良土壤環(huán)境，提高肥料利用率的一項(xiàng)高效關(guān)鍵技術(shù)[2-7]。但目前，有機(jī)肥部分替代化肥對(duì)設(shè)施速生葉菜的影響研究鮮見報(bào)道。速生葉菜是武漢市主導(dǎo)蔬菜種類之一，是保障該地區(qū)市場(chǎng)供應(yīng)、穩(wěn)定蔬菜價(jià)格最重要的“菜籃子”產(chǎn)品。筆者以化肥減量化、產(chǎn)品質(zhì)量安全、蔬菜品質(zhì)提升、土壤環(huán)境改善為出發(fā)點(diǎn)，探索減施化學(xué)肥料、增施有機(jī)肥條件下，對(duì)設(shè)施速生小白菜產(chǎn)量、品質(zhì)、土壤環(huán)境的影響，以期為指導(dǎo)該地區(qū)推廣應(yīng)用有機(jī)肥部分替代化肥技術(shù)提供科學(xué)依據(jù)。

1? 材料與方法

1.1? 試驗(yàn)材料

小白菜品種及來(lái)源：優(yōu)冠5號(hào)，北京秀禾國(guó)際農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。

肥料品種及來(lái)源：芭田復(fù)合肥（N∶P2O5∶K2O=16∶16∶16），深圳市芭田生態(tài)工程股份有限公司;微生物有機(jī)肥（N+P2O5+K2O=5%），金正大生態(tài)工程集團(tuán)股份有限公司。

1.2? 試驗(yàn)方法

1.2.1? 試驗(yàn)設(shè)計(jì)。

試驗(yàn)在武漢市東西湖維農(nóng)種苗有限公司試驗(yàn)示范基地設(shè)施大棚內(nèi)開展，前茬辣椒，黏性土壤，總體肥力中等偏上，排灌便利。設(shè)6個(gè)處理，隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，3個(gè)重復(fù)，每小區(qū)面積9 m2，每小區(qū)定苗160株/hm2。各處理養(yǎng)分總量相同，以處理①為對(duì)照，處理①全生育期用肥總重量1 500 kg/hm2，處理②～⑥化肥施用量依次減量20%，直至減量100%。各處理肥料一次性作基肥施入。

處理①：1 500 kg/hm2復(fù)合肥;

處理②：1 200 kg/hm2復(fù)合肥+2 880 kg/hm2微生物有機(jī)肥;

處理③：900 kg/hm2復(fù)合肥+5 760 kg/hm2微生物有機(jī)肥;

處理④：600 kg/hm2復(fù)合肥+8 640 kg/hm2微生物有機(jī)肥;

處理⑤：300 kg/hm2復(fù)合肥+11 520 kg/hm2微生物有機(jī)肥;

處理⑥：14 400 kg/hm2微生物有機(jī)肥。

1.2.2? 田間栽培管理。

2018年3月上旬深耕整地，1.5 m包溝開廂?；拾丛囼?yàn)設(shè)計(jì)實(shí)施。4月28日播種，直播，條播，每小區(qū)用種量相同，用種量6 000 g/hm2。播種后，澆足水，幼苗期保持土壤濕潤(rùn)，苗齡2葉1心開始涮苗，4葉1心定苗。田間防蟲不治病，主要防治小菜蛾、菜青蟲、蚜蟲等，采用殺蟲燈、性誘劑、黃板防蟲為主，輔助用1.8%阿維菌素乳油1 000倍液、0.5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽乳油1 000倍液、20%氯蟲苯甲酰胺懸浮液4 000倍液等防治蟲害。

1.3? 測(cè)定項(xiàng)目與方法

試驗(yàn)前及試驗(yàn)結(jié)束后分別取土樣測(cè)定養(yǎng)分含量，采收期測(cè)定每個(gè)小區(qū)產(chǎn)量，連續(xù)取20株測(cè)定產(chǎn)量，計(jì)算單株重量，每個(gè)處理3次重復(fù)混合樣品測(cè)定VC含量、可溶性蛋白、亞硝酸鹽等品質(zhì)指標(biāo)。

1.4? 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2010、SPSS 16.0進(jìn)行處理，用 Duncan 新復(fù)極差法進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)。

2? 結(jié)果與分析

2.1? 不同處理小白菜產(chǎn)量及單株重量比較

由圖1、圖2可知，不同處理間小白菜產(chǎn)量及單株重量的差異達(dá)極顯著水平，呈“先降后升”的變化趨勢(shì)。在化肥施用量較處理①減量20%及40%的條件下，即處理②、處理③的產(chǎn)量和單株重量分別比對(duì)照降低，差異不顯著;化肥施用量較處理①減量60%～100%的處理，隨著化肥減量和有機(jī)肥增量逐漸增大，小白菜的產(chǎn)量和單株重量逐漸提高。產(chǎn)量及單株重量最高的是純施微生物有機(jī)肥的處理⑥，其小白菜產(chǎn)量為26 980 kg/hm2，比對(duì)照處理①極顯著增產(chǎn)32.04%，其單株重量比對(duì)照極顯著提高26.84%。說明合理減量化肥、增施有機(jī)肥對(duì)促進(jìn)小白菜生長(zhǎng)、增加產(chǎn)量具有積極作用。純施微生物有機(jī)肥的處理其產(chǎn)量和單株重量最高，可能是試驗(yàn)前土壤中綜合肥力較高，基本可滿足小白菜正常生長(zhǎng)需要。

2.2? 不同處理小白菜品質(zhì)比較

由表1可知，小白菜維生素C含量呈“先降后升”的趨勢(shì)，但處理間差異不大，曲線比較平直，各處理含量為188～218 mg/kg，含量最高的是純施有機(jī)肥的處理⑥，最低的是處理③。除處理②的可溶性蛋白含量較對(duì)照低21.87%，其余減施化肥的處理其可溶性蛋白含量比對(duì)照提高13.10%～87.50%，可溶性蛋白質(zhì)含量最高的是處理⑤為30.0 mg/g，其次是處理⑥為26.5 mg/g。小白菜亞硝酸鹽含量隨著化肥含量的減少而降低，降低幅度極大，純施有機(jī)肥處理亞硝酸鹽含量為6 mg/kg，純施化肥處理小白菜的亞硝酸鹽含量高達(dá)270 mg/kg，減化肥增施有機(jī)肥條件下，小白菜亞硝酸鹽含量比對(duì)照降低55.6%～97.8%。亞硝酸鹽含量是衡量蔬菜衛(wèi)生安全品質(zhì)的重要指標(biāo)[2]，說明微生物有機(jī)肥對(duì)降低亞硝酸鹽含量、改善小白菜品質(zhì)有非常明顯的作用。

2.3? 不同處理土壤養(yǎng)分含量比較

試驗(yàn)前土壤養(yǎng)分含量及各處理試驗(yàn)結(jié)束后土壤養(yǎng)分含量見表2。由表2可知，試驗(yàn)前土壤養(yǎng)分總體水平中等，土壤偏堿，大量元素N、P、K含量較為豐富，有機(jī)質(zhì)及大多數(shù)中微量元素含量中等或偏低。試驗(yàn)結(jié)束后，土壤養(yǎng)分總體水平偏上，養(yǎng)分較為豐富。各處理土壤pH為4.58～4.84，土壤由試驗(yàn)前堿性轉(zhuǎn)變?yōu)樗嵝?。各處理土壤有機(jī)質(zhì)含量隨著有機(jī)肥含量的增加而增加，增施有機(jī)肥的處理有機(jī)質(zhì)含量比對(duì)照增加8.89～14.65 g/L。各處理的大量元素硝態(tài)氮、有效磷、有效鉀含量均比試驗(yàn)前高，增施有機(jī)肥的處理硝態(tài)氮含量均比對(duì)照降低，降低52.34～110.91 mg/L，含量最低的是增施有機(jī)肥較多的處理⑤及處理⑥，為63.12 mg/L;增施有機(jī)肥的處理有效磷及有效鉀含量均比對(duì)照高，增幅較低的是處理⑤和處理⑥。中微量元素中，各處理除有效鋅和有效硫含量比試驗(yàn)前低外，其余養(yǎng)分包括有效銅、有效鐵、有效錳、有效鈣、有效鎂、有效硼的含量均比試驗(yàn)前高，處理間養(yǎng)分含量有差異，差異無(wú)規(guī)律性變化。這說明減施化肥增施有機(jī)肥增加了有機(jī)質(zhì)含量，在一定程度上改善土壤質(zhì)量。但試驗(yàn)結(jié)束后，各處理土壤中養(yǎng)分偏高，土壤酸化，說明總體施肥過量，酸化造成肥料利用率低。

3? 結(jié)論與討論

該研究結(jié)果表明，肥料“一減一增”對(duì)小白菜產(chǎn)量、品質(zhì)及土壤養(yǎng)分變化有明顯的影響，隨著有機(jī)肥含量的增加，小白菜產(chǎn)量先降后增，純施有機(jī)肥的處理小白菜產(chǎn)量最高，比對(duì)照極顯著增產(chǎn)32.04%。增施有機(jī)肥可改善小白菜的品質(zhì)，特別是亞硝酸鹽含量變化顯著，減化肥增施有機(jī)肥條件下，小白菜亞硝酸鹽含量比對(duì)照降低55.6%～97.8%，與羅佳等[8]、黃興學(xué)等[9]研究有機(jī)肥替代部分化肥對(duì)生菜、萵苣產(chǎn)量及品質(zhì)的影響結(jié)果一致，隨著有機(jī)肥配比不斷增加，硝酸鹽含量不斷降低。增施有機(jī)肥，土壤有機(jī)質(zhì)含量增加，硝態(tài)氮含量降低，有效磷及有效鉀含量高于對(duì)照，該研究結(jié)果與前人研究結(jié)果一致。鄭信建[10]指出不同有機(jī)肥的投入量可使土壤有機(jī)質(zhì)含量提高6.1%～48.9%，張健男等[11]指出合理增施有機(jī)肥可提高土壤中有效磷和有效鉀含量。該研究結(jié)果表明有機(jī)肥對(duì)提高小白菜產(chǎn)量、改善小白菜品質(zhì)、改良和提質(zhì)土壤都有很好的促進(jìn)作用。小白菜罷園后，各處理土壤中養(yǎng)分含量總體水平較高，養(yǎng)分豐富，可進(jìn)一步降低肥料使用量，建議采用配方施肥方法科學(xué)施肥，節(jié)本增效。

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