□ 劉滕飛 本刊記者 朱有剛

山東省莒南縣市場監(jiān)管局深入貫徹落實食品安全“四個最嚴(yán)”和“不忘初心、牢記始命”主題教育活動要求，在食品生產(chǎn)企業(yè)教育管理上持續(xù)發(fā)力，勤念食品安全“緊箍咒”，推動企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，筑牢食品質(zhì)量安全“防火墻”。

把好警示教育關(guān)。山東省莒南縣市場監(jiān)管局圍繞飲料、桶裝水等重點(diǎn)行業(yè)存在的問題，先后組織行政約談4次，與全縣14家飲料、桶裝水生產(chǎn)企業(yè)簽訂《食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全承諾書》，落實企業(yè)自查報告制度，履行食品安全主體責(zé)任。9月，組織召開全縣食品生產(chǎn)領(lǐng)域漠視侵害群眾利益問題專項會議，對全縣118家食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行警示教育，督促企業(yè)嚴(yán)格履行原料進(jìn)貨驗收、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗把關(guān)、不合格品處理等制度，落實追溯體系、風(fēng)險排查、應(yīng)急處置、質(zhì)量受權(quán)人等規(guī)定，從生產(chǎn)源頭上保證全縣食品質(zhì)量安全。

把好法制培訓(xùn)關(guān)。該局以食品安全法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等為重點(diǎn)，先后組織開展食品企生產(chǎn)業(yè)集中培訓(xùn)4次，培訓(xùn)企業(yè)278家次。9月5日，聘請上海專家就企業(yè)產(chǎn)品追溯和食品安全保險等問題對118家食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行培訓(xùn)。9月23日至27日，組織全縣20家食品企業(yè)負(fù)責(zé)人參加全省新升級小微企業(yè)第五期培訓(xùn)班，為提升企業(yè)質(zhì)量管理水平、促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級提供思路。10月11日，組織2019年度食品安全先進(jìn)縣年度檢查生產(chǎn)環(huán)節(jié)工作培訓(xùn)，詳細(xì)解讀《山東省食品安全市、縣（市、區(qū)）評價細(xì)則》。10月25日，組織全縣畜禽肉制品生產(chǎn)企業(yè)培訓(xùn)，向24家畜禽肉制品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)放《畜禽肉制品生產(chǎn)者須知》，推進(jìn)落實索證索票、“兩證一報告”，嚴(yán)防、嚴(yán)控病死畜禽流入食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。把好企業(yè)考核關(guān)。今年10月11日，莒南縣市場監(jiān)管局組織召開全縣食品生產(chǎn)企業(yè)食安員考核暨落實主體責(zé)任現(xiàn)場會，利用國家市場監(jiān)管總局開發(fā)的“食安員抽考”手機(jī)APP，對全縣食品生產(chǎn)企業(yè)食安員進(jìn)行監(jiān)督抽查考核。莒南縣共有125家食品生產(chǎn)企業(yè)，此次考核共有116家企業(yè)230名食安員參加，覆蓋率92.8%。經(jīng)過初次考核，合格率為98.26%，對于抽考不合格的人員，該局一律安排重新學(xué)習(xí)并補(bǔ)考，直至合格率達(dá)100%。該局以“智慧考核”促食品生產(chǎn)企業(yè)落實主體責(zé)任，在全縣掀起了企業(yè)學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的熱潮。