大學(xué)生的健康關(guān)乎民族興旺，合理膳食是健康的四大基石之一，大量的調(diào)查研究表明當(dāng)代大學(xué)生存在營(yíng)養(yǎng)知識(shí)匱乏、膳食結(jié)構(gòu)不合理等現(xiàn)象[1]。為了更好地了解大學(xué)生的膳食習(xí)慣，本研究于2019年3月對(duì)某高專院校大學(xué)生開展了調(diào)查，旨在為改善大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀提供參考依據(jù)。

調(diào)查對(duì)象與方法

本次調(diào)查采用整群分層抽樣的方法，在長(zhǎng)春市某高專院校隨機(jī)選取兩個(gè)年級(jí)747名在校大學(xué)生作為研究對(duì)象。采用調(diào)查問(wèn)卷的方式進(jìn)行調(diào)查，自編“大學(xué)生膳食習(xí)慣調(diào)查問(wèn)卷”。共發(fā)放問(wèn)卷747份，所有問(wèn)卷均有效，其中男生140人，女生607人。

結(jié)果與分析

早餐就餐情況。堅(jiān)持每天吃早餐的學(xué)生占76.57%，偶爾不吃早餐的學(xué)生占13.65%，偶爾吃早餐的學(xué)生占7.23%，從來(lái)不吃早餐的學(xué)生占2.54%。對(duì)于偶爾不吃早餐的學(xué)生詢問(wèn)其原因，發(fā)現(xiàn)其主要原因是周末時(shí)作息不規(guī)律，晚睡晚起，因此省略了早餐。部分同學(xué)從來(lái)不吃早餐，主要原因是沒(méi)有吃早餐的習(xí)慣。

飲水情況。對(duì)于平均每天喝水情況的調(diào)查結(jié)果顯示，飲水900ml以下的學(xué)生占19.41%， 飲 水 900～1200ml的學(xué)生占26.24%，飲水1200～1500ml的 學(xué) 生 占36.28%，飲水超過(guò)1500ml的學(xué)生占18.07%。由此可見飲水量達(dá)到1500ml以上的學(xué)生人數(shù)不足五分之一。

各類食物攝入情況。過(guò)去一周內(nèi)，“每天吃牛奶或奶制品”的學(xué)生比例為8.97%，“每天吃蛋類”的學(xué)生比例為13.39%，“每天吃豆制品”的學(xué)生比例為24.63%，“每天吃粗糧或雜糧”的學(xué)生比例為12.72%，“每天吃蔬菜”的學(xué)生比例為7.63%，“每天吃水果”的學(xué)生比例為9.10%。見表1。調(diào)查結(jié)果表明大學(xué)生每周攝入各類食物的頻率較低。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因可能是大學(xué)生對(duì)于合理膳食缺乏正確的認(rèn)識(shí)。

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結(jié)論與建議

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生的膳食習(xí)慣存在很多問(wèn)題，具體表現(xiàn)為部分大學(xué)生存在不良早餐習(xí)慣，每日飲水量嚴(yán)重不足，牛奶或奶制品、蛋類、豆制品、粗糧或雜糧、蔬菜及水果攝入不足。

針對(duì)大學(xué)生膳食習(xí)慣存在的諸多問(wèn)題，建議定期在高校組織開展?fàn)I養(yǎng)健康教育，加強(qiáng)對(duì)大學(xué)生的膳食指導(dǎo)，同時(shí)利用微信公眾號(hào)、微博平臺(tái)等新媒體手段向大學(xué)生傳播營(yíng)養(yǎng)與健康相關(guān)知識(shí)[2]。