文/ 山東省夏津縣蔬菜服務(wù)中心 王德明

一、冬季韭菜扣棚前的管理

1.清潔韭畦：11月初韭菜經(jīng)過(guò)幾次霜后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已進(jìn)入鱗莖內(nèi)，開始枯葉。此時(shí)應(yīng)把韭畦中的秸稈、死葉、雜草等清理干凈，以減少韭畦內(nèi)潛伏的有害病原，降低發(fā)病程度。

2.扒韭墩：清畦以后，將韭墩鱗莖以上的表土挖出畦外，使之露出鱗莖，進(jìn)行日曬、夜凍，這樣可提早打破休眠，使出韭整齊，同時(shí)還可以消滅潛入韭墩越冬的害蟲，扒韭墩時(shí)注意不要傷根。

3.灌韭根：扒墩6～8天后，每667平方米可用50%辛硫磷乳油1000倍液或20%噻蟲胺500倍液80千克灌根，以防韭蛆危害。

4.及時(shí)追肥：灌根3～4天后，可在行間開溝施肥，一般每667平方米施腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥2000～3000千克或餅肥250～300千克，施后覆土與韭墩相平，然后澆水，待覆土下沉后，再蓋一次細(xì)土埋嚴(yán)韭墩。

二、冬季韭菜扣棚后的管理

1.溫度調(diào)控：韭菜扣棚后，一般25天左右就可以出苗了。出苗后，棚內(nèi)的溫度白天控制在20～25℃，夜間要盡量保溫。

2.適當(dāng)培土：到苗長(zhǎng)到6～7厘米高時(shí)，進(jìn)行第一次培土，土高為3～4厘米。苗長(zhǎng)到10～15厘米高時(shí)，再進(jìn)行第二次培土，培土的高度為6～7厘米，這樣進(jìn)行2～3次，韭菜根部就變成了土堆，行間變成了溝。

3.適時(shí)澆水：割頭刀韭菜前，不澆水，待二刀韭菜長(zhǎng)6厘米高時(shí)，結(jié)合澆水，每667平方米追氮磷鉀（20-10-20）水溶肥10～20千克，以后在收割前4～5天再澆水。以后每割一刀都要扒壟，晾曬鱗莖，待新葉長(zhǎng)出后，結(jié)合澆水追肥并培土。

4.及時(shí)收割：當(dāng)韭菜長(zhǎng)到20～25厘米的時(shí)候，就可以收獲第一茬韭菜了。收獲的時(shí)間最好選擇在晴天的上午，揭開塑料薄膜，用韭菜刀從韭菜基部收割。以后每刀間隔20～25天收割一次，一般棚內(nèi)收割3～4刀，產(chǎn)量可達(dá)3000千克。