高迎春

（吉林松原職業(yè)技術(shù)學(xué)院 138005）

日光溫室冬春茬韭菜栽培技術(shù)

高迎春

（吉林松原職業(yè)技術(shù)學(xué)院 138005）

韭菜，別名草鐘乳、起陽草，原產(chǎn)于中國，多年生宿根蔬菜，我國南北方各地普遍栽培。韭菜的食用部分是柔嫩多汁的葉片和葉鞘，韭薹、韭花、韭根經(jīng)加工腌漬也可供食用，其營養(yǎng)豐富，氣味芳香，深受人們喜愛。

1 品種選擇

利用起源于北方的深休眠品種，待其地上莖葉干枯后，清茬扣膜生產(chǎn)，收割4~5次后撤膜轉(zhuǎn)入露地養(yǎng)根，為下年度生產(chǎn)打下基礎(chǔ)。利用起源于長江以南的淺休眠韭菜品種，在當(dāng)?shù)貒?yán)霜到來之前收割一刀，連收4~5刀，可滿足北方地區(qū)秋末初冬市場對鮮韭菜的需求。

日光溫室韭菜冬春茬栽培宜選用品質(zhì)好、葉寬、直立性強、耐低溫弱光、休眠期居中的品種。在北方地區(qū)一般選用“漢中冬韭”和“阜豐一號”等品種。這些品種休眠時間短，生長旺盛，耐寒力強，低溫下生長速度較快?？叟锖蟮?~2刀產(chǎn)量比較高，適合保護(hù)地栽培。

2 扣棚前準(zhǔn)備

2.1 清韭畦、扒韭根

在扣棚前，先把韭畦中的枯葉、雜草清理干凈，然后用鐵齒鉤或竹簽，扒開韭墩曬根3耀5天，待鱗莖變紫色為止，以打破休眠，同時也可減輕韭蛆發(fā)生。

2.2 施肥

在扒韭曬根結(jié)束時，畝施優(yōu)質(zhì)腐熟有機肥1000耀1500千克、尿素10千克，也可單用復(fù)合肥15耀20千克。把肥料撒在行間并與行間土混勻，把肥料和土填到韭菜根際，最后把畦面整平。

2.3 澆水

蓋膜前澆1次水。此水要澆透、澆足。因為以后天氣漸冷，直到收割后才澆水。水滲后，在畦面上撒一層1耀2厘米厚的細(xì)干土，起保墑、彌補地表裂縫的作用。

3 適時扣棚

冬季溫室扣棚要待植株營養(yǎng)回根后進(jìn)行。當(dāng)韭菜地上部完全凋萎后,畦面凍土層達(dá)3厘米左右時,一般在10月下旬至11月上旬,及時扣棚。

4 扣棚后的管理

4.1 溫度的管理

在韭菜生長期間，應(yīng)保持棚內(nèi)溫度白天18~28益，晚上8~ 12益?？叟锍跗诤兔看问崭詈螅餃匾愿?，可達(dá)30益。收割前可適當(dāng)降低溫度。開春后隨著外界氣溫的升高，應(yīng)逐漸加大通風(fēng)量，并逐漸撤除覆蓋物，最后改為露地生長。

4.2 多次培土

每刀韭菜長到10厘米左右時，就要在行間取土培到韭菜根部，每次培土3~4厘米，隨著韭菜生長共培土2~3次，最后培成10厘米的小高壟。培土不但可軟化假莖，提高韭菜的品質(zhì)，同時為順溝澆水提供了方便。

4.3 肥水管理

4.3.1 扣棚后待土壤化凍，在韭菜行間連續(xù)劃鋤2~3次。要進(jìn)行培土1~2次以防多年生韭菜跳根而引起新根外露。每一刀韭菜培土軟化應(yīng)隨植株生長分批次進(jìn)行，將行間表土培于株叢根際周圍。

4.3.2 肥水和灌水是韭菜生長的物質(zhì)基礎(chǔ)。一般在扣棚前結(jié)合灌冬水進(jìn)行追肥，扣棚后收第二刀韭菜前不澆水追肥?？叟锴叭绶仕蛔?，植株長勢弱，在收1~2刀后，應(yīng)適量追肥和澆水。每次澆水后要及時中耕，并通風(fēng)排濕，降低棚內(nèi)的空氣濕度。

5 撤膜后的管理

當(dāng)外界氣溫回升到12益以上時即可撤去棚膜。一般在撤膜前收3刀韭菜，撤膜后不再收割。若生長勢強，撤膜后改為露地栽培，還可再收1~2刀。

6 病蟲害防治

6.1 韭蛆的防治

韭蛆危害韭菜地下鱗莖，可選用50%辛硫磷800倍液或90%晶體敵百蟲1000倍液灌根。

6.2 灰霉病防治

在發(fā)病初期，可選用50%的速克靈可濕性粉劑1000倍液，每隔7天噴1次，連噴2耀3次。另外在收割時，要邊割邊噴灑一次1000倍液的速克靈或甲霉靈封住傷口，可有效預(yù)防灰霉病的發(fā)生。

7 收獲

韭菜長至30厘米時即可收獲，收割時留茬高度必須適當(dāng)，過淺影響產(chǎn)量和品質(zhì)，過深損傷根莖，影響下刀和整個植株長勢，以剛割到鱗莖上3耀4厘米黃色葉鞘處為宜。最后一次，因割完就要刨根，可盡量深割。

10.16627 /j.cnki.cn22-1215/s.2017.03.003

高迎春（1970-），本科，副教授，主要研究職業(yè)院校學(xué)生素質(zhì)教育改革和高職學(xué)生生物學(xué)課堂教學(xué)研究工作。

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