文巍

隨著社會發(fā)展，“活動化”教學逐漸成為了當代旅游職業(yè)的發(fā)展前景?！盎顒踊苯虒W對學生職業(yè)能力以及課程構建有重要的意義。在進行“活動化”旅游教學模式建構時，可以通過小組合作或是現(xiàn)場模擬等多種方式展開。本文將簡要地分析“活動式”教學在中職旅游專業(yè)的作用，并結合自身經(jīng)驗，達到優(yōu)化教學模式的目的，從而對提高學生的職業(yè)素養(yǎng)能力和合作能力進行探究。

引言

“活動化”旅游教學是在教學中，通過對各種活動的投入，從而調(diào)動學生興趣和感官的一項教學措施。鼓勵學生主動進行學習、思考、探索，從而對學生旅游職業(yè)能力進行提高，是促進學生整體素質發(fā)展的新型教學模式?！盎顒踊苯虒W，以“活動”實現(xiàn)“發(fā)展”方式促進學生進步。因此，教師在教學過程中，要以提高旅游職業(yè)能力為核心，構建出具有開放性、創(chuàng)造性的活動模式，從而使學生在“活動”中獲得進步。

一、“活動化”旅游教學的基礎理論

（一）開放教學

與封閉教學相比，進行開放教學，是一種打破常規(guī)的嘗試。封閉的教學模式，是一種較為抽象的，強調(diào)理論認知的教學方法。在封閉的教學模式下，學生對知識獲取只能被動接受，這樣不僅影響了學生的思維意識，也不利于學生自主創(chuàng)新的能力發(fā)展。開放式教學是教師掌握著主導作用，學生能夠在其中進行多種形式發(fā)展自我的方式，這是一種賦予學生充分自由的教學模式。在“活動化”的教學模式下，教師只是學生的引導者和參與者，學生才是活動的主體。在活動中，其中的話語權、思維權等都由學生掌握。旅游教學需要學生親身參與旅游過程中進行體驗，教學過程應當采用開放化的教學模式進行安排，有利于學習過程中學生思維發(fā)散，更加深刻地體會旅游教學的意義以及職業(yè)中的實際要求。所以，“活動化”教學符合新課改的要求，也符合開放式教學的目的，在未來，活動化教學會成為旅游職業(yè)的發(fā)展趨勢。

（二）職業(yè)能力的需要

隨著社會經(jīng)濟的提高，各行各業(yè)對人才的需求越來越高。所以，旅游職業(yè)同樣對人才的能力、素養(yǎng)提出了更高的要求。旅游職業(yè)的教育目標，是將學生培養(yǎng)成復合型人才，能夠在實際應用中，發(fā)揮出作用。只有學生在相關勞務市場上獲得企業(yè)青睞，才能夠說明旅游職業(yè)教育的成功。旅游職業(yè)教育分為專業(yè)、社會以及方法能力。學生的專業(yè)能力是與旅游職業(yè)有關的知識和能力，也是進行旅游職業(yè)活動的基本要素。如果學生在掌握好專業(yè)能力的同時，又具備方法和社會能力，那么“活動化”旅游職業(yè)便起到了一定的作用。在國外，在超越專業(yè)能力的以外并對自身職業(yè)有促進作用的方法和社會能力稱之為人的“關鍵能力?！睂﹃P鍵能力的培養(yǎng)，在人一生的職業(yè)生涯中，都會起到重要的作用。旅游教育管理是我國當前旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的產(chǎn)物，教學活動的主要目的是滿足當前旅游市場對人才的需要，培養(yǎng)學生的就業(yè)能力，開放化的教學模式是滿足旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的有效教育教學模式。

據(jù)研究表明，參與活動是實現(xiàn)自身能力發(fā)展的重要途徑。在進行活動的參與時，個人需要具有相應的能力，所以活動本身所需要的能力，會在一定程度上對人起到鍛煉的作用，所參與的活動越豐富，個人的能力便提高的越快。而“活動化”教學的目的，是以學生的職業(yè)能力為主，從而為學生未來的發(fā)展奠定堅實基礎。

（三）構建課程的需要

旅游學科的學生，通過對自身課程構建，培養(yǎng)自身的職業(yè)素養(yǎng)能力。旅游管理專業(yè)培養(yǎng)核心主要以學生的實踐能力為主，從而學生在畢業(yè)后，能夠馬上上崗工作，且不會對工作內(nèi)容產(chǎn)生陌生感。通常情況下，職業(yè)學校的旅游課程分為3個類型，分別是文化課、專業(yè)課以及實踐操作課。根據(jù)職業(yè)學校相關教學方案得出，文化課和專業(yè)課各占排課率30%，而實踐課占40%。由此可見，實踐課在旅游職業(yè)的安排中，依然占據(jù)著教學的主導地位。

（四）教學對象的需要

在當代社會中，社會對職業(yè)教育抱有一定的偏見。所以在升入職業(yè)學校的學生，會在某種程度上產(chǎn)生自卑感。但是職業(yè)學校的學生一般都善于表現(xiàn)自己，而且興趣廣泛。在旅游教學中，需要對各種活動需進行講解，因此，雙方辯論給學生提供了展示自我的機會。這種活動在一定的程度內(nèi)，能夠幫助學生找回自信，從而使他們更好地過渡到“社會人”的范圍內(nèi)。同時在當前的旅游教育中，很多情況下學校會將學生安排到具體的旅游企業(yè)中，讓學生在社會大環(huán)境下提前熟悉旅游行業(yè)的工作，了解本專業(yè)的實際工作環(huán)境，同時能夠有效地與企業(yè)之間進行相互銜接，學生在崗位中的表現(xiàn)很有可能成為未來企業(yè)在招收人才過程中對學生進行績效考評的一部分。因此，采用開放式的教學模式能夠有效地為學生奠定實習基礎，加強學生與社會的聯(lián)系。

二、構建“活動化”旅游教學模式

（一）進行小組合作

“小組合作活動”通常情況下，指一個團隊通過實踐、合作共同完成一項任務。在小組活動中，不僅強調(diào)個人的主體，而且在個人之上，還需要與其他人員進行合作。學生之間通過探討、交流，往往能夠擦出智慧的火花，所以構建“活動化”旅游教學時，要注重群體之間的作用，從而發(fā)揮出群體的價值。例如，在《餐飲服務與管理》中進行餐巾折花教學時，當學生進行基礎課程學習后，便失去了對折花的興趣。所以，教師在教學中應該根據(jù)學生的個性以及學習能力對學生進行分組。通過各個小組之間的抽簽，決定小組之間折花的內(nèi)容。折花類型包括壽宴和婚宴的折花設計，其中涉及有顏色、造型等設計。學生通過小組合作，不僅能夠體驗到合作的樂趣，還能夠掌握相應知識。利用小組之間的合作，既培養(yǎng)學生的創(chuàng)造能力，又培養(yǎng)學生的團隊意識，在不斷訓練中養(yǎng)成了良好的職業(yè)素養(yǎng)，并對今后的工作打下堅實的基礎。在小組合作的過程中，學生的思維得到擴散，了解到了不同的觀點，當今的社會正需要的是創(chuàng)新性人才，企業(yè)在招收人才時注重人才的創(chuàng)新能力，能夠擴大企業(yè)經(jīng)濟效益的提升空間。對于旅游專業(yè)的學生而言，在具備一定的理論知識之后，可以通過小組共同進行實踐的方式參與企業(yè)的實習過程中，用更加專業(yè)化的眼光看待企業(yè)中的日常管理與運營。小組成員在共同參與過程中能夠共同進行提升，在一定的理論指導下為顧客提供更加優(yōu)質、專業(yè)化的服務，實現(xiàn)對服務流程的優(yōu)化。

（二）進行課題調(diào)研活動

學習的模樣應該是開放的、自由的，所以在進行課題調(diào)研活動時，應該超越校內(nèi)教學的界限，從而將學習延伸到社會中，讓學生在社會中開闊自己的眼界，擴大自己的思維。在進行課題調(diào)研活動中，教師可以根據(jù)相關調(diào)研課題，讓學生對特定的地區(qū)現(xiàn)象進行考察，并讓其了解這種現(xiàn)象產(chǎn)生的原因以及與周圍環(huán)境之間的聯(lián)系，并嘗試提出相應解決措施。學生通過現(xiàn)場的訪問、調(diào)查，得到一些旅游中所遇到的一些現(xiàn)象，并從社會經(jīng)濟以及社會形態(tài)，去了解此地旅游所遇到問題，從而將現(xiàn)實與書本中的知識進行結合，提出自身看法。學校中應當盡可能多地為學生提供課題調(diào)研機會，采用小組實踐的方式對周圍旅游環(huán)境中存在的問題進行探索，應用一定的手段思考解決方案，將所學知識應用到實際生活中，優(yōu)化周圍的旅行環(huán)境。在這樣訓練中，學生發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力便會逐漸得到提高。例如在《旅游概論》的旅游資源開發(fā)教學活動中，教師組建學生分組對“東錢湖以及周圍湖泊的旅游資源”進行相應調(diào)查和研究。學生通過教師指導，將東錢湖和其他湖泊做比較。學生們提出了幾個較為重要的問題以及解決措施。第一，湖泊周圍的基礎設施不夠齊全，導致人們的生活不夠方便，有待增加資金投入，強化周圍的基礎建設。第二，周圍的景觀規(guī)劃相對不夠合理，景點與景點之間的整合不夠。第三，景點所包含的文化不足，當?shù)厝鄙傧鄳臍v史文化，所以深挖當?shù)厣裨拏髡f很有必要。第四，湖泊內(nèi)可供觀賞的景物不多，所以建議在不破壞環(huán)境的情況下建設娛樂項目，從而增加游客對環(huán)境的參與度。通過東錢湖的例子可知，為學生準備調(diào)研活動，不僅能夠擴大學生的視野，還能夠激發(fā)學生的主觀能動性，培養(yǎng)其旅游思維，讓其做到學有所用。

（三）舉辦辯論求知的活動

辯論能夠提高導游語言應用技巧，所以教師對辯論活動進行組織，能有效地使學生語言表達能力得到提高。在舉辦辯論求知活動時，首先教師要有目的安排一個辯論情景，從而讓學生在分組后，進行資料準備后再進行相應辯論。一般來講，將學生分為兩組。例如，在《導游基礎知識》中，所牽扯的宗教內(nèi)容。教師可根據(jù)“我國的宗教信仰自由政策”為辯論的題目，使一組學員代表外國，另一方代表我國。但是，教師要認識到，不論是哪一方獲勝，都要公正地站在政府的立場上進行總結，不應該加入私人情緒。通過有目的的辯論，學生不僅能夠熟練掌握宗教知識，還培養(yǎng)了自己的思維能力。所以，開展辯論活動不單單只是幫助學生進行求知，更是為了幫助學生進行語言表達能力的重要訓練。

（四）進行現(xiàn)場的模擬活動

旅游服務是一門相對來說應用性較強的工作，所以在教學過程中，教師應該創(chuàng)建一些服務場景，從而讓學生進入導游員等人物角色中去，讓學生感受這個職業(yè)的特點，從而讓其在今后的工作中有一個理性的認知。舉辦這種活動，有利于學生更加接近工作本質，更加貼近社會，并讓學生在實踐中獲得相應成功。舉辦現(xiàn)場模擬活動，需要營造出真實的氣氛。例如在《餐飲服務與管理》中，教師可以設置一些餐廳服務員向客戶介紹特色菜的情景。通過服務員與客人來完成整個活動。如果服務員介紹時，能夠描繪得有形有色，那么顧客的心理便會有一些微妙的想法。當然，在介紹菜品時，也可以將菜品的來歷進行介紹，從而達到知、趣統(tǒng)一的狀態(tài)。另外，要進行導游證考試的學生，教師也可以在前一天帶領學生進行考察，并以此為境，讓學生進行講解，并在課后幫助學生進行資料查閱，從而寫出符合自己風格表達的文案。導游員進行生動地描繪，能夠激發(fā)起游客的興趣。所以在以上活動中，讓學生真正地感受到工作環(huán)境，讓其心理放松下來，能夠對學生的心理素質進行良好培養(yǎng)。通過現(xiàn)場模擬的活動，不僅能夠提高學生的表達能力，還有利于學生與現(xiàn)實環(huán)境接觸，從而讓學生在情感體驗中培養(yǎng)審美意識。

（五）舉行旅游實踐活動

中職學校旅游專業(yè)在教學安排上一般是兩年在校學習，最后一年上崗實習。在學校期間，學生只能通過虛擬場景進行學習，這種教學模式導致學生在實習時對工作環(huán)境產(chǎn)生陌生的情緒，因此導致學生在接觸工作后，適應期較長。所以，在校期間，教師可根相關旅游企業(yè)進行練習，從而有針對地安排學生進行酒店實習或工作，從而讓學生了解整個行業(yè)的服務流程。旅游服務的工作實踐的內(nèi)容相對較多，在《餐飲服務與管理》教學中，教師可以依據(jù)教學課程來適時安排學生進行實踐，并主動地將課堂知識運用到實踐活動中，讓學生在實踐中了解自身職責，從而有效地掌握服務要點，實時掌握行業(yè)動態(tài)。另外，教師還可以鼓勵學生，在節(jié)假日時，以志愿者的身份參加社會性的服務工作。例如，晚會的迎賓員，或者是義務導游等。寒暑假進行打工，是一項旅游實踐活動，只有讓學生了解到這個崗位的工作流程，才能夠使學生將理論與實際進行結合，從而為他們在畢業(yè)后的工作奠定堅實的基礎。

三、結語

高校的旅游教育需要滿足社會對人才的需求，所以旅游管理活動化教學作為一種新型的教學方式，對人才的培養(yǎng)更有效果。在具體教學過程中，以活動教學為主導，從而根據(jù)教學的需求選用合理的教學方法，能夠有效地處理好教師與學生之間的關系，提高教學質量。

（作者單位：湖南高爾夫旅游職業(yè)學院）