張楊紅，梁玉勇

（銅仁職業(yè)技術(shù)學(xué)院藥學(xué)院，貴州 銅仁 554300）

說課是高等職業(yè)院校人才培養(yǎng)工作中的一項(xiàng)重要內(nèi)容，也是評價(jià)學(xué)校人才培養(yǎng)工作狀態(tài)與質(zhì)量的重要途徑[1]。本文針對高職高專教育特點(diǎn)，從5方面對中藥炮制技術(shù)進(jìn)行說課設(shè)計(jì)。

1 課程定位與目標(biāo)

1.1 課程定位

中藥炮制技術(shù)是中藥制藥技術(shù)專業(yè)的核心課程，是獲取中藥炮制工職業(yè)資格必修的課程。授課時(shí)間是第四學(xué)期。先修課程有中藥與方劑學(xué)、中藥化學(xué)、中藥鑒定技術(shù)，后續(xù)實(shí)踐有教學(xué)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)，同步課程有中藥制劑技術(shù)、中成藥檢驗(yàn)技術(shù)、中藥制藥設(shè)備，是培養(yǎng)面向生產(chǎn)一線崗位的高技能人才的課程。通過對該課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生能掌握中藥炮制理論知識和基本技能，熟悉常用中藥炮制工藝，具備相應(yīng)的操作技能，為適應(yīng)藥廠大規(guī)模生產(chǎn)需要打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。因此，該課程教學(xué)旨在培養(yǎng)在中藥炮制崗位用得上、留得住、有理論、懂技術(shù)、能創(chuàng)新、會發(fā)展的高端技能型專門人才。

1.2 課程目標(biāo)

1.2.1 知識目標(biāo)（1）掌握中藥炮制的目的、各種炮制方法的操作要點(diǎn)；（2）掌握100種藥物的炮制方法、成品規(guī)格；（3）掌握95種藥物的炮制作用及35種藥物的炮制原理；（4）熟悉凈選加工、飲片切制的基本知識及要求；（5）熟悉50種藥物的炮制作用、中藥炮制發(fā)展?fàn)顩r及35種藥物的炮制作用。

1.2.2 能力目標(biāo)（1）熟練掌握炒法、炙法的操作技術(shù)；（2）掌握煅法、蒸、煮、燀法、煨法等的操作技術(shù)；（3）能正確使用凈制、切制、炒制設(shè)備加工藥物，能對飲片生產(chǎn)常用設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)；（4）能識別100種中藥的炮制品，并能正確評判炮制品的質(zhì)量；（5）能夠運(yùn)用中藥學(xué)、中藥鑒定技術(shù)、中醫(yī)基礎(chǔ)理論等知識和中藥炮制技術(shù)基本知識、基本方法炮制常用藥材，并能正確鑒定成品質(zhì)量；（6）能夠熟練使用藥典、其他中藥炮制技術(shù)工具書解決實(shí)際問題。

1.2.3 素質(zhì)目標(biāo)（1）培養(yǎng)職業(yè)道德，具備傳承中醫(yī)藥文化的精神；（2）培養(yǎng)團(tuán)結(jié)協(xié)作能力，善于溝通，能夠協(xié)作，服從大局；（3）培養(yǎng)環(huán)境適應(yīng)能力，具備良好的身體素質(zhì)和健康的心理，能夠適應(yīng)不同中藥飲片廠、醫(yī)院中藥房、藥品經(jīng)營連鎖企業(yè)的工作環(huán)境和條件；（4）培養(yǎng)自我展示能力，能分析、解答、闡述問題；（5）培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力，會使用圖書館、網(wǎng)絡(luò)查找各類資料，解決生產(chǎn)過程中遇到的問題。

2 課程教學(xué)設(shè)計(jì)

2.1 設(shè)計(jì)理念

依據(jù)中藥炮制崗位能力要求制定課程標(biāo)準(zhǔn)，滿足中藥企業(yè)對人才規(guī)格的要求。

（1）以中藥炮制崗位所需的品德、知識和技能為切入點(diǎn)，結(jié)合校企共育人才、工學(xué)結(jié)合理念，與企業(yè)共建項(xiàng)目任務(wù)型課程；（2）結(jié)合中藥炮制特點(diǎn)，圍繞中藥炮制崗位典型工作任務(wù)，參照中藥炮制工職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求組織課程內(nèi)容；（3）調(diào)研崗位所需的中藥炮制新知識、新技術(shù)，融入行業(yè)職業(yè)資格新標(biāo)準(zhǔn)、新要求，不斷優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容；（4）以炮制技術(shù)的全過程為基礎(chǔ)進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容的選擇和教學(xué)設(shè)計(jì)；（5）根據(jù)涵蓋整個(gè)工作過程的知識與能力目標(biāo)設(shè)計(jì)8個(gè)項(xiàng)目，并采取與之相適應(yīng)的教學(xué)方法；（6）以校內(nèi)實(shí)訓(xùn)環(huán)境為基礎(chǔ)，依托專業(yè)緊密型合作企業(yè)，采取“車間課堂+企業(yè)實(shí)戰(zhàn)”的產(chǎn)學(xué)結(jié)合教學(xué)模式；（7）采取直觀性、啟發(fā)式、參與式教學(xué)方法與手段，全面培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新能力等；（8）以提高學(xué)生綜合職業(yè)能力和綜合職業(yè)素質(zhì)為目標(biāo)，實(shí)施知識考核、技能考核、素質(zhì)考核相結(jié)合的評價(jià)。

2.2 教學(xué)內(nèi)容

2.2.1 教學(xué)項(xiàng)目 共有8個(gè)項(xiàng)目18個(gè)任務(wù)，8個(gè)項(xiàng)目分別為炮制基礎(chǔ)知識、凈選加工技術(shù)、飲片切制及干燥技術(shù)、炒制技術(shù)、煅制技術(shù)、水火共制技術(shù)、中藥養(yǎng)護(hù)技術(shù)、其他技術(shù)。共36學(xué)時(shí)，理論教學(xué)18學(xué)時(shí)，實(shí)踐教學(xué)18學(xué)時(shí)。

2.2.2 重點(diǎn)和難點(diǎn)（1）重點(diǎn)：中藥炮制技術(shù)、炮制作用、成品性狀，炒制技術(shù)的含義、主要目的、操作方法、注意事項(xiàng)；（2）難點(diǎn)：各種實(shí)訓(xùn)藥材的炮制方法、火力、炮制時(shí)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)、成品規(guī)格。

2.3 教材資源

與傳統(tǒng)高職教材相比，我院使用的校本教材在編寫體例與內(nèi)容方面都做了較大改動，依據(jù)職業(yè)崗位工作任務(wù)與工作過程，參照高級中藥炮制工等職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與企業(yè)行業(yè)要求設(shè)計(jì)8個(gè)項(xiàng)目18個(gè)任務(wù)。校本教材已使用3屆，學(xué)生普遍反映效果較好。

2.4 教學(xué)方法

2.4.1 講授法 以課堂講授為主，力求生動活潑，簡明扼要，通俗易懂，實(shí)踐與理論相結(jié)合，突出重點(diǎn)，結(jié)合圖片進(jìn)行講解。采用對比教學(xué)法，師生間或?qū)W生間進(jìn)行課堂互動，通過布置作業(yè)、組織討論或?qū)嵨镎故?、多媒體、視頻等直觀教學(xué)形式，提高學(xué)生分析問題、解決問題能力。

2.4.2 演示法 在實(shí)踐教學(xué)中，利用學(xué)生好奇心，讓其通過“眼看、手摸、鼻聞、口嘗”演示法炮制中藥飲片，以加強(qiáng)學(xué)生的感性認(rèn)識。

2.4.3 分組討論法 在校內(nèi)實(shí)踐基地教學(xué)中，主要采取分組教學(xué)法。學(xué)生在實(shí)踐基地進(jìn)行中藥飲片炮制技能訓(xùn)練，以學(xué)生為主體，教師主要進(jìn)行指導(dǎo)。

2.4.4 崗位教學(xué)法 任課教師帶領(lǐng)學(xué)生到銅仁梵凈山中藥飲片有限公司的中藥炮制車間進(jìn)行崗位學(xué)習(xí)，學(xué)生了解到中藥炮制工崗位的重要性，學(xué)習(xí)積極性高漲。

2.4.5 技能競賽法 在競賽現(xiàn)場，教師展示常用中藥炮制飲片標(biāo)本，學(xué)生分組扮演質(zhì)檢員進(jìn)行直觀質(zhì)量檢驗(yàn)，教師全程點(diǎn)評，最后評出最佳質(zhì)檢員，有利于培養(yǎng)學(xué)生“質(zhì)量就是生命”的職業(yè)素養(yǎng)。

2.5 課程考核

理論考核成績占40%，包括課堂提問、期末考試；技能考核成績占40%，包括基本操作技能、綜合實(shí)訓(xùn)情況；過程評價(jià)成績占20%，包括考勤、作業(yè)及實(shí)訓(xùn)報(bào)告完成情況、學(xué)習(xí)態(tài)度、文獻(xiàn)查找情況、分組討論情況等。

2.6 特色與創(chuàng)新

教學(xué)以生產(chǎn)性實(shí)踐教學(xué)平臺為支撐，以工作過程為主線，考核以實(shí)操能力為根本。

3 教學(xué)保障條件

3.1 師資隊(duì)伍

由教學(xué)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的6名校內(nèi)外教師組成教學(xué)團(tuán)隊(duì)，專任教師3人、授課學(xué)時(shí)28學(xué)時(shí)；兼職教師3人，授課學(xué)時(shí)8學(xué)時(shí)。教師知識結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)合理，教學(xué)、科研能力強(qiáng)，素質(zhì)高。專任教師中教授1人、副教授2人，兼職教師中主管中藥師2人、主管藥師1人，結(jié)構(gòu)合理，能夠滿足課程教學(xué)需要。

3.2 實(shí)訓(xùn)基地

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地：模擬藥房，中藥炮制實(shí)訓(xùn)室，校內(nèi)藥廠包裝車間；校外實(shí)訓(xùn)基地：同德藥業(yè)，梵凈山中藥飲片有限公司，銅仁市碧江區(qū)中醫(yī)院，銅仁市食品藥品檢驗(yàn)所。

4 教學(xué)評價(jià)

評價(jià)包括知識評價(jià)、技能評價(jià)及素質(zhì)評價(jià)，比例為4∶4∶2。技能評價(jià)主要是對學(xué)生的實(shí)際操作能力進(jìn)行評價(jià)，包括凈選加工技術(shù)、炒制技術(shù)、飲片切制及干燥技術(shù)。知識評價(jià)主要是評價(jià)本課程的知識點(diǎn)，包括凈選加工技術(shù)、炒制技術(shù)、煅制技術(shù)、飲片切制及干燥技術(shù)等。評價(jià)形式為閉卷考試，題型包括客觀題和主觀題，客觀題為填空、單選、多選、判斷等題目，主觀題為簡答題和論述題。素質(zhì)評價(jià)主要評價(jià)出勤和課業(yè)成果（作業(yè)和實(shí)訓(xùn)報(bào)告等）。

5 教學(xué)改革

（1）改革前上課地點(diǎn)為教室、實(shí)訓(xùn)室，教學(xué)方法單一，考試方法全為筆試。改革后上課地點(diǎn)為實(shí)訓(xùn)室、中藥標(biāo)本室、校外實(shí)訓(xùn)基地，融教、學(xué)、做于一體。

（2）進(jìn)一步加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)，使課程、課件、圖片進(jìn)手機(jī)；擴(kuò)大校區(qū)植物園面積，增加藥用植物園品種，把校園內(nèi)種草的地方改種藥材，方便學(xué)生學(xué)習(xí)，打造特色校園[2]。