陳遠(yuǎn)志 陳朝奎

歷史悠久 生態(tài)良好

太平猴魁茶生產(chǎn)基地地處北緯30度，坐擁世界名山黃山、懷抱太平湖國(guó)家濕地公園，形成了林茶共育、茶村共榮、人與自然和諧相處的農(nóng)業(yè)景觀。

茶鄉(xiāng)村落多依山伴湖而建，村莊是徽派建筑，穿插小塊農(nóng)田和菜地，青山、碧水、翠竹、白墻、黛瓦，村落與地形、地貌、山水巧妙結(jié)合，形成一幅幅美麗的圖畫(huà)。

地處安徽黃山區(qū)東北部的新明鄉(xiāng)猴坑村是太平猴魁茶的發(fā)源地，這里總面積141平方公里，以茶林為主的典型山區(qū)擁有林地16.68萬(wàn)畝，木材蓄積量達(dá)43.9萬(wàn)立方米，茶園2.6萬(wàn)畝，香榧林3800畝，中藥材400畝，森林覆蓋率達(dá)90.1%。

古時(shí)候，這里常有猴子出沒(méi)，故被人稱(chēng)為猴坑。猴坑地勢(shì)獨(dú)特，在村莊背后的獅形尖、鳳凰尖、雞公尖三座山峰的襯托下，猶如一把巨大的山形太師椅，猴坑是坐在太師椅上的村莊。

相傳唐朝時(shí)，猴坑的獅形山有一白云寺，住有和尚五十多人，后因和尚為匪，被官軍消滅，這個(gè)高山峻嶺，從此無(wú)人住居。宋代時(shí)，方氏始祖方長(zhǎng)揖公，從江西婺源州鎮(zhèn)頭遷居太平麻村，至方氏三世孫方秋崖遷至猴坑定居，自此猴坑才有村落。在盛興時(shí)發(fā)展到三十六戶(hù)，二百多人。

這里山嶺縱橫，峰巒起伏，坑峪幽深，山澗潺潺，氣候濕潤(rùn)，“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿(mǎn)山云”。放眼望去，林深葉茂的山谷，叢林蔽天，滿(mǎn)目青翠，云霧繚繞，乳白霧一縷一縷飄搖游弋，仿佛是仙氣氤氳升騰。周邊的山脈也盡在云霧籠罩之中，空氣中似乎也能吸吮到乳霧的芳香。

1900年太平猴魁在這里創(chuàng)制，因此茶品質(zhì)為尖茶之魁，又首創(chuàng)于太平縣猴坑，故定名為“太平猴魁”。

1915年猴坑茶人方南山先生，受安徽茶葉協(xié)會(huì)應(yīng)征，接受了時(shí)任農(nóng)商部長(zhǎng)陳琪以中國(guó)代表團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)和巴拿馬賽會(huì)事務(wù)局長(zhǎng)的身份邀請(qǐng)，攜太平猴魁赴美參展，一舉奪得最高獎(jiǎng)?wù)拢ㄒ坏冉鹳|(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢瑸樽鎳?guó)、為家鄉(xiāng)贏得殊榮。

新中國(guó)成立后，猴坑產(chǎn)太平猴魁一直被國(guó)家定為特供產(chǎn)品。每逢茶季由省茶葉公司到猴坑征購(gòu)，購(gòu)買(mǎi)后立即裝入鐵古里，用封條封好，帶回合肥，在5月1日前送往北京，分送中南海、外交部、人民大會(huì)堂等單位，在“五一”國(guó)際勞動(dòng)節(jié)當(dāng)天用以招待外賓貴客。

更為榮幸的是，2007年3月，胡錦濤主席出席在俄羅斯舉辦的“中國(guó)國(guó)家年”展覽會(huì)，將猴坑產(chǎn)太平猴魁作為國(guó)禮，親手贈(zèng)送俄羅斯總統(tǒng)普京，使太平猴魁茶再次名揚(yáng)中外，并奠定了太平猴魁著名國(guó)禮茶的地位。

蘭香高爽 獨(dú)具“猴韻”

太平猴魁選用柿大茶為原料，經(jīng)采摘、揀尖、殺青、造型、毛烘、足烘、復(fù)焙而成。外形扁展挺直，魁偉壯實(shí)，兩葉抱一芽，勻齊，毫多不顯，蒼綠勻潤(rùn)，部分主脈暗紅；湯色嫩綠明亮；香氣鮮靈高爽，有持久蘭花香；滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，獨(dú)具“猴韻”，葉底嫩勻肥壯成朵，嫩黃綠鮮亮。

這是中國(guó)名茶譜里最為奇獨(dú)的一款茶。茶名中一個(gè)“魁”字透露出隱隱霸氣。初看茶的外形，平扁挺直，魁偉壯實(shí)，如刀如劍，白豪隱伏，色澤蒼綠，泡在玻璃杯中，葉影水光，刀槍云集，龍飛鳳舞，未曾品嘗，便令人稱(chēng)奇。

這是一款好看和好喝的茶。老茶客更是以品飲鐵觀音“音韻”和武夷巖茶“巖韻”的經(jīng)驗(yàn)追尋出太平猴魁獨(dú)特的“猴韻”來(lái)，蘭香高爽，滋味甘醇，還有“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境。

“蘭香”是所有茶品中最高的意境，是可遇而不可求的，而蘭香卻作為太平猴魁最基本的品質(zhì)特征，讓人稱(chēng)奇。有一位專(zhuān)家說(shuō)，太平猴魁之所以蘭香顯著，是因?yàn)楫a(chǎn)地茶園茶樹(shù)位處山嵐深處，有蘭花到處生長(zhǎng)之故，我不敢茍同。蘭香，是茶葉自然品質(zhì)上佳的一個(gè)特征，與地理環(huán)境的土壤，植被生態(tài)，氣候等有關(guān)。

太平猴魁的原產(chǎn)地在黃山區(qū)新明鄉(xiāng)的猴村、猴崗、顏家三個(gè)自然林，以猴村所產(chǎn)的茶品質(zhì)最佳。

到過(guò)猴村的人知道，猴村的茶樹(shù)都是栽在林邊或密林深處的山坡洼地里的，生態(tài)環(huán)境堪稱(chēng)一流，森林覆蓋率達(dá)到90%以上，原生態(tài)下的猴坑猴魁，毋庸置疑，其自然品質(zhì)是非常獨(dú)特的。沒(méi)有到過(guò)猴村的人也可以從那一則太平猴魁得名的美麗傳說(shuō)中來(lái)想象，最早的猴魁茶應(yīng)該是一種野生茶，六百里山高聳云天，大山處處四壁陡峭，飛鳥(niǎo)銜來(lái)茶籽播種。茶長(zhǎng)在密林深處，懸崖石壁間，當(dāng)?shù)氐纳矫癖泷Z養(yǎng)了小猴子上山采茶，并精心制作，這是太平猴魁的雛形?？梢韵胂螅鞘窃鯓拥囊粋€(gè)情形。

品牌建設(shè) 致富一方

新明鄉(xiāng)在冊(cè)茶企共有35家，茶葉專(zhuān)業(yè)合作社32家。茶葉商標(biāo)創(chuàng)建成果顯著，五年來(lái)共創(chuàng)建中國(guó)馳名商標(biāo)兩個(gè)（猴坑、六百里），省級(jí)著名商標(biāo)12個(gè)，市級(jí)知名商標(biāo)6個(gè)。猴坑茶業(yè)還分別被評(píng)為“安徽省名牌產(chǎn)品”“安徽省著名商標(biāo)”，并獲得“中國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)”稱(chēng)號(hào)。

品牌的強(qiáng)大帶給了茶農(nóng)更多的收益。新明鄉(xiāng)通過(guò)大力發(fā)展茶葉專(zhuān)業(yè)合作社，集合龍頭企業(yè)、大戶(hù)、農(nóng)民等力量做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)；通過(guò)太平猴魁產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體、專(zhuān)業(yè)合作社大力開(kāi)展產(chǎn)業(yè)扶貧，通過(guò)貧困戶(hù)入股集體經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)貧困戶(hù)脫貧；通過(guò)農(nóng)村“三變”項(xiàng)目帶動(dòng)農(nóng)民增收，其中樵山村、新明村、招桃村大力發(fā)展香榧茶葉套種，預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益顯著。猴坑公司、六百里茶業(yè)、康諧公司、古詩(shī)里公司等龍頭企業(yè)分別與各村貧困戶(hù)簽訂了茶葉采購(gòu)協(xié)議，其中猴坑公司每年以高于市場(chǎng)價(jià)10%的價(jià)格向28戶(hù)貧困戶(hù)采購(gòu)茶葉，戶(hù)均增加純收入8000余元，有效帶動(dòng)貧困戶(hù)增收。

產(chǎn)業(yè)融合 綻放光彩

新明鄉(xiāng)致力于茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，全力打造“猴魁小鎮(zhèn)美麗新明”。圍繞“以茶為媒、以茶促旅”思路，連續(xù)舉辦十三屆太平猴魁茶文化旅游節(jié)，推出了茶鄉(xiāng)風(fēng)情游、農(nóng)事體驗(yàn)游等多類(lèi)型的茶鄉(xiāng)旅游線路，吸引大量游客來(lái)觀賞茶鄉(xiāng)之美、體驗(yàn)茶鄉(xiāng)風(fēng)情。福泰龍王山生態(tài)莊園、龍王十二堂、古詩(shī)里生態(tài)科技園、夢(mèng)里徽州等正在有序建設(shè)與發(fā)展，為太平猴魁茶產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游發(fā)展注入新活力，全鄉(xiāng)年均實(shí)現(xiàn)旅游經(jīng)濟(jì)收入600萬(wàn)元左右。

2019年，新明鄉(xiāng)以推動(dòng)猴魁茶產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展為抓手，打造生態(tài)型茶園，協(xié)同環(huán)太平湖風(fēng)景區(qū)旅游發(fā)展，統(tǒng)籌全域產(chǎn)業(yè)發(fā)展，構(gòu)建一二三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)發(fā)展模式，形成“兩核、兩心、四片”的產(chǎn)業(yè)空間布局。其中重點(diǎn)打造猴魁示范旅游片區(qū)。猴魁示范旅游片區(qū)主要集中在新明鄉(xiāng)北部猴坑村，依托太平猴魁的品牌效應(yīng)，利用猴魁原產(chǎn)地猴坑生態(tài)茶園建設(shè)以及太平猴魁茶文化旅游節(jié)暨“茶王祭”活動(dòng)的舉辦影響，開(kāi)發(fā)觀光農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)、體驗(yàn)農(nóng)業(yè)等特色的鄉(xiāng)村旅游，打造猴魁特色小鎮(zhèn)，將茶旅結(jié)合培育成為新明鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)新增長(zhǎng)點(diǎn)。

（陳遠(yuǎn)志，安徽黃山市黃山區(qū)新明鄉(xiāng)人民政府；陳朝奎，安徽黃山市黃山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村水利局）