冰糖葫蘆可以說是中國(guó)的傳統(tǒng)美食，細(xì)說起來(lái)，它還是北京的特色食品。歌詞里唱道：“都說冰葫蘆兒酸，酸里面它裹著甜，都說冰葫蘆兒甜，可甜里面它裹著酸”。傳統(tǒng)的冰糖葫蘆，一串穿起來(lái)的山楂外面裹著一層糖稀，晶瑩剔透的樣子看著就有食欲。那么，這種美食是誰(shuí)發(fā)明的呢7

據(jù)說，冰糖葫蘆最初是一種藥膳。話說南宋紹熙年間，宋光宗趙悖最寵愛的黃貴妃得了怪病。終日茶飯不思，口舌生煙，不多日便已身形憔悴，面如枯槁。宋光宗看在眼里，疼在心上。宮里的御醫(yī)都看遍了，仍然找不出病癥所在。試過了很多名貴藥材，黃貴妃的病依然沒有半分起色。

無(wú)奈之下，宋光宗貼出皇榜，懸賞尋找能醫(yī)治黃貴妃異癥的人。一日，一名游歷江湖的郎中看到了皇榜，便揭下皇榜進(jìn)宮行醫(yī)。診過黃貴妃的脈，郎中開出了一副藥方：以冰糖煎熬山植，每頓飯前吃5～10顆，不出半月自會(huì)痊愈?？粗芍虚_的藥方，眾御醫(yī)都不以為然，吃了那么多名貴藥材均未見分毫起色，如此廉價(jià)的藥方又如何管用？宋光宗看著藥方心想：山植也吃不壞人，照愛妃現(xiàn)在這種情況倒不妨一試。便命人熬冰糖煎山植。不出半月，黃貴妃果然面色紅潤(rùn)起來(lái)，食欲大振。宋光宗高興得不得了，重金答賞了郎中。

山植，也就是我們說的山楂。中醫(yī)多用于消食積，散瘀血，止水痢等。醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍曾經(jīng)說過：“煮老雞硬肉，入山植數(shù)顆即易爛，則其消向積之功，蓋可推矣?！笨梢姡介欠N很好的健胃消食藥膳。

后來(lái)，這個(gè)藥方流傳到了民間。人們覺得沾了糖稀的山楂吃起來(lái)不方便，就用木簽將它穿了起來(lái)。久而久之，便形成了今天的冰糖葫蘆。藥膳糖稀山楂也成了一種特色小吃。