梁金花 何世璽 周麗萍

摘? 要：近年來(lái)，國(guó)家對(duì)環(huán)境保護(hù)和食品安全生產(chǎn)越來(lái)越重視，人們的保健意識(shí)也不斷提高，綠色環(huán)保食品成為人們消費(fèi)的主流食品，特別是綠色安全肉食品越來(lái)越受到人們的關(guān)注。但是，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全（添加劑和藥物等殘留）、能源缺乏、飼料短缺以及畜禽養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境污染等依然是影響現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的不利因素。因此，畜禽養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境污染治理和糞污資源化利用等的影響成為畜牧工作者需要率先解決的問(wèn)題。為了從根本上有效解決這些問(wèn)題，筆者開(kāi)展了發(fā)酵床生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖試驗(yàn)示范與推廣應(yīng)用，經(jīng)過(guò)研究與示范應(yīng)用，取得了預(yù)期的效果。

關(guān)鍵詞：發(fā)酵床生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖;推廣普及;技術(shù)應(yīng)用

中圖分類(lèi)號(hào)：S815.2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2019）10-0039-02

1? 發(fā)酵床生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖技術(shù)的含義

發(fā)酵床生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖技術(shù)是依據(jù)生態(tài)學(xué)原理，利用微生物資源，將微生物技術(shù)、發(fā)酵技術(shù)、養(yǎng)殖技術(shù)和工程技術(shù)用于現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的一種綜合性技術(shù)。發(fā)酵床生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖技術(shù)追求動(dòng)物體內(nèi)外生態(tài)環(huán)境的和諧、優(yōu)化和健康，利用有益微生物菌群降解轉(zhuǎn)化糞尿，消除氨氣等異味，從源頭上解決糞尿污水的污染，創(chuàng)造良好的養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境。同時(shí)，通過(guò)在飼料中添加微生物飼料添加劑，使動(dòng)物腸道內(nèi)有益菌占主導(dǎo)，抵抗有害菌的生長(zhǎng);有益菌產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物如肽、酶、益生菌等可提高動(dòng)物的免疫力、抗病性和飼料的利用率;糞便中有益菌數(shù)量的提高可增加發(fā)酵墊料中有益菌的來(lái)源和數(shù)量，促進(jìn)糞尿及時(shí)快速分解，延長(zhǎng)發(fā)酵床使用壽命。此外，發(fā)酵床和微生物發(fā)酵能夠產(chǎn)生熱能，提高冬季養(yǎng)殖環(huán)境的溫度。發(fā)酵床生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖技術(shù)可以做到糞尿零排放，改善養(yǎng)殖環(huán)境，降低疾病發(fā)生率，增進(jìn)動(dòng)物福利，提高效益，使養(yǎng)殖業(yè)更好地納入農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)體系。發(fā)酵床墊料需因地制宜，尤其是甘肅省河西地區(qū)不同農(nóng)作物秸稈的試驗(yàn)試用，發(fā)酵床圈舍的規(guī)劃設(shè)計(jì)、施工、維護(hù)和管理。根據(jù)當(dāng)?shù)亟斩捹Y源，經(jīng)發(fā)酵床技術(shù)流程分解轉(zhuǎn)化成墊料生物有機(jī)肥，墊料生物有機(jī)肥投放到生態(tài)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)上，形成“秸稈—養(yǎng)殖—糞污—有機(jī)肥—種植”的循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。

2? 發(fā)酵床生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖解決的關(guān)鍵技術(shù)

主要是通過(guò)探討應(yīng)用新型養(yǎng)殖技術(shù)，改善養(yǎng)殖業(yè)對(duì)環(huán)境污染的影響，養(yǎng)殖業(yè)有機(jī)固體廢棄物的處理和資源化利用問(wèn)題。其功能主要是建立發(fā)酵床生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖技術(shù)載體，探討“秸稈廢棄物—生物發(fā)酵床—生態(tài)養(yǎng)殖—墊料有機(jī)肥—生態(tài)循環(huán)健康養(yǎng)殖—生態(tài)種植”循環(huán)模式。發(fā)酵床的關(guān)鍵技術(shù)有兩點(diǎn)：一是發(fā)酵床墊料充分發(fā)酵，發(fā)酵床墊料中優(yōu)勢(shì)微生物有益菌群可提高和穩(wěn)定豬床發(fā)酵狀態(tài)，分解豬的排泄物。發(fā)酵床面一年四季始終保持在15 ℃～20 ℃的溫度。二是飼養(yǎng)過(guò)程中在飼料中添加百豐生物養(yǎng)殖菌液，不添加抗生素。百豐生物養(yǎng)殖菌液可促進(jìn)飼料吸收，抑制病菌繁殖。只要做到以上兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，就能保證發(fā)酵床的成功，制作一次發(fā)酵床墊料，可以至少使用3～4年，根據(jù)管理情況甚至可以使用更長(zhǎng)時(shí)間。

3? 推廣普及措施

3.1 加大宣傳培訓(xùn)力度

筆者結(jié)合鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施，通過(guò)廣播、電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體和印發(fā)宣傳資料等形式開(kāi)展《畜禽養(yǎng)殖污染防治條例》等法律法規(guī)和發(fā)酵床生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖的宣傳，加大農(nóng)村環(huán)境保護(hù)、全域無(wú)垃圾以及畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的宣傳力度，不斷提升廣大群眾實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和保護(hù)生態(tài)環(huán)境的意識(shí)。為充分發(fā)揮現(xiàn)有科技特派員和專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的作用，普及和推廣應(yīng)用生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖技術(shù)，筆者在全縣各鄉(xiāng)村整體推進(jìn)，造成轟動(dòng)效應(yīng)，切實(shí)解決養(yǎng)殖技術(shù)落后、飼養(yǎng)成本高和糞污污染的問(wèn)題，促進(jìn)生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

3.2 促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化

筆者以生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)區(qū)為重點(diǎn)，繼續(xù)深入開(kāi)展畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建活動(dòng)，推動(dòng)養(yǎng)殖方式加快轉(zhuǎn)變。大力推廣發(fā)酵床生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖技術(shù)，廣泛應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖、秸稈廢棄物利用、農(nóng)畜面源水污染控制、有機(jī)固體廢物的處理和資源化技術(shù)，提高了科技轉(zhuǎn)化率和入戶(hù)率，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，提高規(guī)模效益。

3.3 多渠道增加投入

筆者積極爭(zhēng)取實(shí)施畜禽糞污資源化利用整縣推進(jìn)以及規(guī)模化養(yǎng)殖小區(qū)減排等項(xiàng)目，縣上制定出臺(tái)扶持畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用政策，通過(guò)直接補(bǔ)助、以獎(jiǎng)代補(bǔ)、先建后補(bǔ)、設(shè)立基金等方式，加大資金投入力度，加快畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)糞污處理設(shè)施改造，大力推進(jìn)畜禽糞污資源化利用。

3.4 積極開(kāi)拓市場(chǎng)

筆者積極發(fā)展生態(tài)畜產(chǎn)品運(yùn)銷(xiāo)實(shí)體和營(yíng)銷(xiāo)大戶(hù)，鼓勵(lì)養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)開(kāi)展自產(chǎn)自銷(xiāo)、代購(gòu)代銷(xiāo)、深加遠(yuǎn)銷(xiāo)和線上線下銷(xiāo)售。同時(shí)，廣泛搜集信息，創(chuàng)造條件，樹(shù)立品牌，在一線和二線城市設(shè)立對(duì)外銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)和窗口，擴(kuò)大宣傳，提高生態(tài)畜產(chǎn)品的知名度。

3.5 改善圈舍環(huán)境

筆者動(dòng)員鼓勵(lì)群眾改造現(xiàn)有的傳統(tǒng)圈舍，發(fā)酵床結(jié)合特殊的圈舍，使圈舍通風(fēng)透氣，陽(yáng)光普照，溫濕度都適宜于生長(zhǎng)。利用改造的發(fā)酵床圈舍養(yǎng)殖，畜禽幾乎沒(méi)有疫病發(fā)生，也不再使用抗生素、抗菌性藥物，更有利于提高肉品質(zhì)，生產(chǎn)出真正意義上的有機(jī)肉。