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        凱仕麗酒莊:不止于杯酒的歡愉

        2019-12-11 03:41:26梁同正
        葡萄酒 2019年12期
        關(guān)鍵詞:紅寺堡荒漠酒莊

        文、編 梁同正

        葡萄酒被人們賦予了許多美好的意義。喝下一杯果香濃郁的葡萄酒,在開心之余,有沒有想過它的背后,還有著哪些動人故事呢?獨(dú)樂樂不如眾樂樂,凱仕麗酒莊在贏得了國際贊譽(yù)后,也為那片曾經(jīng)的荒漠,帶來了歡樂與希望。

        Wine is endowed with many wonderful meanings. Drinking a glass of fruity wine, have you ever thought about those touching stories? After winning international awards, Castaly Winery brings joy and hope to this region where was once desert.

        “記得那時候,紅寺堡什么都沒有。那時候我還年輕,開著越野車從銀川拉回給工人發(fā)的工資款?!?/p>

        在今年的金樽獎主賓國論壇上,聽著作為酒莊代表的鄭永金先生為我們講述凱仕麗酒莊的發(fā)展。忽然想起寧夏之行,他給我說的那些小故事。17年前,沒有移動支付,沒有便捷的物流,就連我們將要換代的4G網(wǎng)絡(luò)都還只是構(gòu)想,現(xiàn)在的我們,很難想象脫離了今天便捷的生活環(huán)境,在荒蕪之處刀耕火種的辛勞。

        但還是有一些人義無反顧地走向了那片荒漠,為那片充滿風(fēng)沙的土地帶來了新生。當(dāng)年開發(fā)西部的經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使著這些人走到紅寺堡這個地方,現(xiàn)在看來這17年中,他們?yōu)檫@片產(chǎn)區(qū)所帶來的榮譽(yù)與希望,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了一家酒莊自身的獲益。

        好葡萄酒是種出來的

        寧夏產(chǎn)區(qū)近年頻頻出現(xiàn)在各種酒會的聚光燈之下,越來越多國內(nèi)外的業(yè)內(nèi)人士認(rèn)同這個產(chǎn)區(qū)的品質(zhì)和潛力??梢哉f寧夏是含著金湯匙出生的產(chǎn)區(qū),獨(dú)特的自然氣候條件,有別于全球其他的海岸葡萄酒產(chǎn)區(qū),卻讓人意外地適合種植高品質(zhì)的葡萄。2003年,凱仕麗公司考察了紅寺堡,決心利用豐富的沙荒地開發(fā)葡萄產(chǎn)業(yè),在為企業(yè)探索打造新的經(jīng)營點(diǎn)的同時,給當(dāng)?shù)刎毨мr(nóng)民開辟一條穩(wěn)定增收的新路子。當(dāng)年,以1500萬元資本金注冊成立寧夏科冕實業(yè)有限公司,并于第二年動工建設(shè)種植基地。

        隨著時間的推移,凱仕麗酒莊當(dāng)初定下的規(guī)劃在逐步實現(xiàn)。規(guī)劃的5萬畝葡萄園地,已經(jīng)有一半種上了葡萄,定植成活率達(dá)95%以上,一年三季見綠。現(xiàn)代化運(yùn)作的大型釀酒車間也已經(jīng)建成,全力開動生產(chǎn)線的話,年產(chǎn)量可達(dá)3.25萬噸。實際上,直到今年凱仕麗酒莊的年產(chǎn)量依然不大,甚至可以說很少。凱仕麗酒莊目前的主要精力,放在了提升質(zhì)量而非數(shù)量上。

        在寧夏采訪期間,常常聽到的一句話是:“好葡萄酒是種出來的?!眲P仕麗人深信寧夏的風(fēng)土能夠“種”出好酒。不得不說這樣的理念其實已經(jīng)很超前。不同于許多新世界的產(chǎn)區(qū)更注重技術(shù)、規(guī)?;a(chǎn)。寧夏作為一個新興的葡萄酒產(chǎn)區(qū),許多理念卻有著舊世界產(chǎn)區(qū)那份對自然、傳統(tǒng)、尊重個性的執(zhí)著。這家酒莊和這個產(chǎn)區(qū)的心態(tài)其實很開放,他們摸索著向波爾多這樣的成熟產(chǎn)區(qū)模式走,但也有著接地氣的本土化一面。17年來,凱仕麗在紅寺堡這片土地上,磕磕碰碰地試驗著適合這片產(chǎn)區(qū)種植的葡萄品種,摸索著適合中國人口味的釀造風(fēng)格。很多人說建立酒莊是百年事業(yè),最艱難的是黎明前的昏暗,但耐得住寂寞與投入,終有反響。

        社會責(zé)任感

        在付出前期巨大的投入后,凱仕麗酒莊逐步獲得了國內(nèi)外酒業(yè)專家的認(rèn)可。今年金樽獎的賽場上,凱仕麗酒莊的2015年份神話干紅葡萄酒摘下了金樽大獎。而年初的一場評比上,這款酒也同樣獲得了國際酒評家的不錯成績。

        對于一家僅有17年歷史的酒莊來說,這樣的成長速度已經(jīng)十分不錯。但這家酒莊對紅寺堡這個新興移民區(qū),有著更深遠(yuǎn)的意義。翻開凱仕麗酒莊的歷史,里面隱藏了一段紅寺堡產(chǎn)區(qū)的發(fā)展故事。

        紅寺堡是新興的移民區(qū),早在凱仕麗酒莊建立之初,這里還不是一個成建制的城區(qū)。從貧困的西海固山區(qū)移居此地的民眾,雖然生活溫飽無虞,但經(jīng)濟(jì)依然不寬裕。當(dāng)時凱仕麗酒莊的前身—科冕公司以“龍頭企業(yè)+貧困農(nóng)戶”的模式,帶動周圍移民發(fā)展種植釀酒葡萄和鮮食葡萄。這是一筆很大的投資,但對紅寺堡這個地方帶來了巨大的改變。治理荒漠,開墾農(nóng)田,育樹造林,讓這里變得更適合人類居住,該項目2004年被國家發(fā)改委批準(zhǔn)為“寧夏萬畝荒漠優(yōu)質(zhì)葡萄節(jié)水栽培高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范工程”,這是在全國葡萄種植行業(yè)中唯一的一家企業(yè)。

        更重要的是帶動民眾經(jīng)濟(jì)的增長,2008年,公司已與農(nóng)戶簽訂的長期用工合同達(dá)1260戶。凱仕麗酒莊帶動農(nóng)戶發(fā)展葡萄種植,為當(dāng)?shù)氐钠咸丫飘a(chǎn)業(yè)儲備種植、科研人才,給予了當(dāng)?shù)馗嗟木蜆I(yè)機(jī)會。更重要的是,這家酒莊給了紅寺堡這個地方一個希望和支柱產(chǎn)業(yè),以及讓消費(fèi)者們看到了紅寺堡這個新興產(chǎn)區(qū)的品質(zhì)潛力。

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