李福壽

摘 要 總結(jié)了河西鄉(xiāng)山藥發(fā)展的有利因素及發(fā)展前景，探索出有利于有機(jī)山藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一些經(jīng)驗(yàn)，對(duì)山藥種植關(guān)鍵技術(shù)作了具體闡述，對(duì)有機(jī)山藥在河西長遠(yuǎn)、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提出了相應(yīng)對(duì)策，為把山藥產(chǎn)業(yè)作為當(dāng)?shù)匕傩臻L期、可持續(xù)性增收產(chǎn)業(yè)之一提供了有價(jià)值的技術(shù)參考。

關(guān)鍵詞 河西；有機(jī)山藥；產(chǎn)業(yè)化；探討

我國食用山藥已有 3000 多年的歷史，自古以來，它就被譽(yù)為補(bǔ)虛佳品，備受青睞。山藥是薯蕷科、薯蕷屬的植物。山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等。山藥，即山上的一棵好藥，也是許多人喜歡吃的一種常規(guī)蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值高，綠色天然，口感獨(dú)特，是藥食兩用的中藥材。隨著人們生活水平的不斷提高，保健意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)山藥的品質(zhì)、口感、安全、藥性要求也越來越高，這就給有機(jī)山藥提高了廣闊市場，也符合云南省打造綠色食品戰(zhàn)略要求。由于對(duì)山藥的認(rèn)知度不高，蘭坪縣種植山藥的歷史不長，種植規(guī)模較小。因本人的職業(yè)因素與愛好，與同事多方考察學(xué)習(xí)后，從2014年起開始了發(fā)展山藥的旅程。通過近6年的摸索，不斷理論聯(lián)系實(shí)踐，多地多品種多次試驗(yàn)、示范，并不斷創(chuàng)新，目前選育出適宜河西的3個(gè)優(yōu)良山藥品種，平均畝產(chǎn)可達(dá)到2000kg，畝產(chǎn)值達(dá)到2.5萬元，為河西鄉(xiāng)脫貧攻堅(jiān)產(chǎn)業(yè)支撐起到了一定的示范帶動(dòng)作用?，F(xiàn)結(jié)合本人多年的山藥種植試驗(yàn)與示范，就河西鄉(xiāng)有機(jī)山藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展作幾點(diǎn)探討，僅供在農(nóng)業(yè)戰(zhàn)線上的同行們參考與借鑒。

1 河西鄉(xiāng)山藥發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 自然環(huán)境條件

河西鄉(xiāng)位于滇西北部，屬于北溫帶高山冷涼地區(qū)，平均海拔2500m，年平均氣溫15℃，2012-2018年平均降雨量在800mm，無霜期220天左右，非常適宜山藥生長，且?guī)缀鯖]有病蟲害發(fā)生。河西鄉(xiāng)森林覆蓋率高達(dá)75%，土壤大多為壤土、沙壤土及粘土，ph值在5.0-7.0之間，無工業(yè)污染，是種植有機(jī)山藥的最佳理想之地。

1.2 地理交通條件

河西鄉(xiāng)東臨麗江市玉龍縣、南接大理州劍川縣、北連迪慶州維西縣，離蘭坪縣城66km，距維西縣城55km，與蘭坪通甸通用機(jī)場僅隔28km，215國道穿插而過，維通二級(jí)路將于2019年底全線貫通，河西將成為滇（云南）-藏（西藏）線的交通要道。河西鄉(xiāng)13個(gè)行政村道路硬化工程已全面完成，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施日趨完善，為有機(jī)山藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

1.3 河西山藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程

2014年以前，河西鄉(xiāng)山藥種植還一片空白，為推廣適銷對(duì)路的經(jīng)濟(jì)作物，本人與同事經(jīng)過多方考察，決定在共興村開始引種試驗(yàn)山藥種植。6年來共引進(jìn)試驗(yàn)示范長山藥、毛山藥、鐵棍山藥、糯山藥等8個(gè)品種，有北方的，也有南方的。最后選育出牛尾山藥、鐵棍山藥與糯山藥三個(gè)品種，單產(chǎn)均已達(dá)到2000kg以上，目前已推廣種植300畝，育苗100畝，還處于一個(gè)小而散的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。

2 河西鄉(xiāng)有機(jī)山藥發(fā)展前景

2.1 有機(jī)山藥的保健作用

與普通山藥相比，有機(jī)山藥是瘦身的好幫手，因?yàn)橛袡C(jī)山藥中含有的熱量少，營養(yǎng)多，含有豐富的粗纖維，容易增加人的飽腹感，起到控制進(jìn)食欲望的作用。而且山藥的脂肪含量很低，每 100 克山藥中僅含 0.2克的脂肪，從而達(dá)到瘦身的目的，手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系，而有機(jī)山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補(bǔ)中、益氣、養(yǎng)血作用，特別適合手腳發(fā)涼癥患者，每日有機(jī)即溶山藥粉，方便時(shí)尚，營養(yǎng)易吸收。

2.2 有機(jī)山藥的經(jīng)濟(jì)效益

傳統(tǒng)種植山藥成本較高，每畝不低于1.6萬元，而且河西沙地較少，因山藥長的太深，無法機(jī)械化作業(yè)，山藥長成畸形或挖斷的太多，產(chǎn)量不高，商品性又很低。通過這幾年的探索與創(chuàng)新，大力推廣山藥橫向生長技術(shù)，大大降低了勞動(dòng)生產(chǎn)成本，每畝降低成本6000-8000元，產(chǎn)量提高到1倍左右，平均畝產(chǎn)值達(dá)2.4萬元。

2.3 有機(jī)山藥的市場前景

有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是純天然、無污染、高品質(zhì)、高質(zhì)量、安全營養(yǎng)的高級(jí)食品，也可稱為“AA級(jí)綠色”，是廣大消費(fèi)者的理想食品。2019年河西福牌山藥已成功獲得《有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)換證書》。目前河西山藥已有了一定的知名度，品質(zhì)上乘，它獨(dú)特的外觀無疑就是有機(jī)山藥的一張名片，無形中形成了品牌優(yōu)勢(shì)。珠海怒江扶貧協(xié)作工作組已將河西福牌山藥作為消費(fèi)扶貧的主要有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品之一，并將形成長期合作的市場對(duì)接機(jī)制。可以說，發(fā)展有機(jī)山藥產(chǎn)業(yè)，市場前景非常廣闊。

3 河西鄉(xiāng)有機(jī)山藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1 創(chuàng)新種植方法

選地、施肥、灌溉等必須嚴(yán)格按國家GB/19630-4-2005要求執(zhí)行，選地必須無“三廢”污染，肥料完全用農(nóng)家肥與有機(jī)肥。首先，用山藥零余子培養(yǎng)脫毒種苗，必須催芽播種，單個(gè)種子5克以上，間苗后667平方米保留8000-9000株，每畝下種100斤，當(dāng)年可采挖2000-3000斤，可移栽4-5畝，可用3年。一代零余子收獲后用麻、布袋盛種，在7-10℃下保存，翌年催芽播種為佳。既可減少種苗價(jià)投入，又獲得脫毒種苗，為以后三年獲得高產(chǎn)打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)。其次，將竹木搭架改成拉網(wǎng)。每隔3-5米豎一根竹木桿，拉鐵絲或細(xì)尼龍繩，再掛山藥網(wǎng)。每畝用竹木桿50根，細(xì)尼龍繩20斤160元，1包山藥網(wǎng)130元，大大降低了搭架成本。第三、將直栽方式改為橫向種植方式，可大量減少挖山藥的勞動(dòng)成本。具體種植方法為：先用微耕機(jī)開溝器開溝，墊彩條布，裝一層玉米秸稈覆土，裝山藥苗再蓋土。挖山藥時(shí)將上層土挖松，然后抓住彩條布慢慢起側(cè)翻，山藥全倒出，而且山藥條不粘泥，品像好，每畝6個(gè)工時(shí)可挖完。

3.2 優(yōu)化經(jīng)營模式

改變傳統(tǒng)小而散的種植模式，不斷擴(kuò)大種植規(guī)模，形成連片開發(fā)的產(chǎn)業(yè)格局。河西鄉(xiāng)土地資源豐富，可種植山藥的土地面積達(dá)4萬畝以上，通過政府正確引導(dǎo)，不斷注入扶持資金與社會(huì)資本，充分利用易地扶貧搬遷戶留置的土地，支持企業(yè)土地流轉(zhuǎn)，大力發(fā)展山藥產(chǎn)業(yè)，使山藥產(chǎn)業(yè)步入“公司+合作社+農(nóng)戶+基地+市場”的經(jīng)營軌道，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，逐步做大做強(qiáng)。

3.3 提升產(chǎn)業(yè)水平

立足有機(jī)山藥產(chǎn)業(yè)整體開發(fā)，進(jìn)一步完善扶持政策，加大對(duì)龍頭企業(yè)基地建設(shè)、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場品牌創(chuàng)建，大力引導(dǎo)、扶持農(nóng)民專業(yè)合作組織和行業(yè)協(xié)會(huì)加快發(fā)展，鼓勵(lì)農(nóng)民圍繞山藥產(chǎn)業(yè)鏈開展多元化、多形式合作，提高農(nóng)民組織化程度。大力發(fā)展“訂單農(nóng)業(yè)”，鼓勵(lì)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營組織與農(nóng)戶簽訂產(chǎn)銷合同，為農(nóng)戶提供種植技術(shù)、市場信息、生產(chǎn)資料、產(chǎn)品銷售等全方位服務(wù)，引導(dǎo)企業(yè)與農(nóng)民形成緊密的利益共同體。

4 結(jié)論

目前河西山藥已有了一定的知名度，在當(dāng)?shù)胤N植的山藥在品質(zhì)與外觀上就具有不可復(fù)制性，這無疑形成了河西鄉(xiāng)繼中藥材后的又一張名片。隨著國家對(duì)怒江貧困地區(qū)產(chǎn)業(yè)扶持力度的不斷加大，通過內(nèi)扶外引，以科技為支撐、經(jīng)營主體為龍頭、社會(huì)各界為力量，通過兩至三年的努力，河西鄉(xiāng)有機(jī)山藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)必發(fā)展壯大，將為河西決勝脫貧攻堅(jiān)，全面建成小社會(huì)提供強(qiáng)有力的物質(zhì)保障。

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