邱妍

“尋蟹季”中的江南點(diǎn)心

手工做的宮燈

融入蟹粉的江南一碗鮮

久居上海，杭州這個(gè)距離上海不過(guò)1 小時(shí)高鐵車(chē)程的都市對(duì)于我來(lái)說(shuō)，就像是上海生活的一種延伸。當(dāng)自己想以最快捷而容易實(shí)現(xiàn)的旅行給日常生活添一縷光彩的時(shí)候，總歸會(huì)想到，不妨就去杭州吧！它比上海更有江南的溫婉氣質(zhì)，清秀沉靜中多一份輕松隨意，也不乏趣味與創(chuàng)意的探索。

秋日的杭州，陽(yáng)光柔和地從路邊繁茂的梧桐樹(shù)葉間投下斑駁的光影，點(diǎn)綴了整個(gè)季節(jié)。桂花也開(kāi)始飄香了，濃郁的花香沉醉了整座城市。最適合找一個(gè)周末出發(fā)去杭州，用味覺(jué)與視覺(jué)發(fā)現(xiàn)屬于自己的一段秋日杭州的私享時(shí)光。

正是江南尋蟹時(shí)

每到秋天，都少不了江南人舌尖上的一場(chǎng)歡愉，又是大閘蟹最肥美豐腴的季節(jié)了，杭州人亦不會(huì)錯(cuò)過(guò)這一季盛產(chǎn)于江南的食材。大閘蟹年年有，?而人們對(duì)蟹的鉆研越來(lái)越深入，用餐越來(lái)越講究，?就像在杭州城中香格里拉大酒店遇見(jiàn)新推的“尋蟹季”蟹宴，不禁覺(jué)得如今大閘蟹的烹飪、吃法和搭配都在不斷升級(jí)。主打的四道大閘蟹菜品出自香格里拉酒店集團(tuán)來(lái)自四個(gè)地域的名廚之手，以不同地域的烹飪特色對(duì)大閘蟹進(jìn)行了創(chuàng)新演繹。

在傳統(tǒng)蟹宴中，蟹粉往往是蟹黃、蟹膏混著

蟹肉碎，而在今年的尋蟹季中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)食材區(qū)分變得更加精細(xì)，蟹的每一部分的味道能更精確地被人感知。就像順德焗蟹斗，香格里拉集團(tuán)中餐行政總廚梁燊龍將蟹肉和蟹粉分別炒制，與松脆的油條結(jié)合，用焗制的烹飪手法，鮮香入味，再以粉絲鋪蓋其上，將這份鮮香暗藏，在入口時(shí)才更令人感到驚喜。

順德焗蟹斗

蟹粉香橙鱈魚(yú)金福袋

“蟹粉香橙鱈魚(yú)金福袋”出自上海浦東香格里拉大酒店中餐行政總廚高曉生的創(chuàng)作，靈感源自“蟹釀橙”這道老菜。香橙的一絲酸代替了醋，可以給蟹去腥。蛋皮做成小福袋，把橙與蟹還有鱈魚(yú)的香氣都包裹在其中。造型又像一朵小花，暗藏著誘人的香氣。

“蟹粉海膽腐皮卷”則是中西元素結(jié)合的一道菜，蟹粉與海膽同時(shí)入饌，杏鮑菇、白蘑菇、干香菇加強(qiáng)香氣。

“蟹粉明蝦球配翠綠包”，牛奶的加入讓蟹粉更香滑，再將蟹粉與明蝦結(jié)合，菠菜做成的翠玉包里，口感層次與風(fēng)味都很豐富。

所謂蟹宴，也并非從頭至尾一味吃蟹，每家香格里拉酒店有自己的特色菜來(lái)搭配尋蟹季的蟹宴，杭州人也有自己的講究。幾道江南冷韻開(kāi)場(chǎng)， 淮揚(yáng)菜的文思豆腐羹打開(kāi)序曲，蟹宴菜再陸續(xù)登場(chǎng)。其間穿插上江南小牛肉、魚(yú)頭佛跳墻更有節(jié)奏和滋味。江南一碗鮮與禿黃油香米飯則是一邊讓人有著吃蟹的滿足，一邊加強(qiáng)飽腹感。

青青校園，百年浙大

游在杭州，有一種風(fēng)景不是作為景點(diǎn)而存在，?它就是生活本身。也許最能夠詮釋一種美好生活的，?是校園。百年浙大，無(wú)疑是最不能忽視的一道風(fēng)景。

從西湖區(qū)出發(fā)，一路賞著梧桐秋色，來(lái)到錢(qián)塘江邊，六和塔旁，月輪山腳。這里就是浙江大學(xué)之江校區(qū)，是浙大七個(gè)校區(qū)中最文藝的一個(gè)。之江校區(qū)的前身之江大學(xué)曾是基督教美北長(zhǎng)老會(huì)和美南長(zhǎng)老會(huì)在中國(guó)杭州聯(lián)合創(chuàng)辦的一所教會(huì)大學(xué)，也是中國(guó)的十三所基督教大學(xué)之一，有著很強(qiáng)的歷史感。

從學(xué)校東南門(mén)進(jìn)入，上一段小山坡，一路上茂密的綠樹(shù)像是將人引到山間。直到走進(jìn)學(xué)校，令人驚嘆于這番美麗的風(fēng)景。沿著主干道走，一棟棟上百年的歷史建筑，每一棟都很有特色。主樓慎思堂與正對(duì)面的鐘樓古磚紅墻，兩兩相望。慎思堂建造于1902 年至1903 年間，圓拱形窗戶保留著百年前的建筑美感，屋頂原有東方式的兩層飛檐角，后修復(fù)成簡(jiǎn)潔的四坡頂，現(xiàn)為浙大光華法學(xué)院辦公大樓。

浙江大學(xué)之江校區(qū)鐘樓

浙江大學(xué)之江校區(qū)

碧水幽幽的情人谷

鐘樓是之江校區(qū)最有名的建筑，北面是大草坪，?南面朝向錢(qián)塘江。它始建于1935 年初，1936 年竣工落成。因?yàn)闃琼斔拿娑及惭b了塔鐘，鐘聲?shū)Q響，?江醒校振，故稱為鐘樓。馮小剛導(dǎo)演的《唐山大地震》曾在浙大之江校區(qū)取景，張靜初飾演的地震幸存者和陸毅飾演的戀人正是相識(shí)于鐘樓。

浙大最美最迷人的地方是情人谷，一面碧水幽幽，水邊一株橫倒下的枯木給眼前的畫(huà)面增添了韻味。水面上的紅色木橋叫“情人橋”，走在情人橋上，望著周?chē)那嗌奖趟?，別有一番意境。

光影與色彩的夢(mèng)幻空間

杭州是傳統(tǒng)溫婉的，也是時(shí)尚活潑的，一場(chǎng)“梵高星空光影展”帶給無(wú)數(shù)人一個(gè)美麗夢(mèng)幻的空間。這場(chǎng)展覽采用空間視覺(jué)上的錯(cuò)覺(jué)和光影特效等手段，將平面中的名畫(huà)立體化。你可以坐在“屋頂”看月亮摘星星，可以很容易地跳起高難度的“芭蕾舞”，可以和梵高一起“劃船”暢游威尼斯。展覽因?yàn)樯屎涂臻g的妙用而生動(dòng)有趣。

展覽中最動(dòng)人的是將燈光與鏡面效果的疊加創(chuàng)造出了空間上的穿越感?！盁o(wú)限星空”是一件大型裝置藝術(shù)，是對(duì)藝術(shù)大師草間彌生的作品《無(wú)限鏡室——靈魂的波光》的一種互動(dòng)體驗(yàn)式的呈現(xiàn)。懸浮于空中的五彩光點(diǎn)，在許許多多疊加的鏡面的多重反射之下，無(wú)限循環(huán)、無(wú)限擴(kuò)散，?有種幻影空間中遇見(jiàn)未來(lái)自己的感覺(jué)。

“萬(wàn)花筒鏡子迷宮”是由鏡子和鋼化玻璃按照一定的規(guī)律排列組合成的游戲，既古老又現(xiàn)代。它把聲、光、電、機(jī)械融于一體，?讓人在鏡面效果的迷幻空間里探索路徑，一番尋尋覓覓，最終走出迷宮。另一件藝術(shù)裝置“萬(wàn)花筒”同樣是一種光學(xué)玩具，比掌上玩的萬(wàn)花筒更有親身參與感。你只需要將頭部伸到萬(wàn)花筒中心，就會(huì)呈現(xiàn)出許多自己不同側(cè)面的影像。隨著燈光效果的變幻，影像的風(fēng)格也有很多不同。

月光下最亮的星

夢(mèng)幻的燈光藝術(shù)

鏡幻宮

利用鏡面發(fā)射創(chuàng)造夢(mèng)幻效果

無(wú)限星空

“鏡幻宮”可以描述成一個(gè)水晶宇宙，是一個(gè)格外美麗的夢(mèng)幻空間，像是一串串水晶、一串串星。鏡面效果同樣發(fā)揮了作用，利用當(dāng)下科技與光電控制方式，燈光與音樂(lè)交融，?帶給人許多奇妙的感覺(jué)，讓親近自然、聆聽(tīng)海洋、暢想未來(lái)、唯美浪漫等多重感受都融為一體。呼吸燈森林則像是一場(chǎng)壯觀的天燈節(jié)，身邊環(huán)繞著無(wú)數(shù)的燈，仿佛每一盞燈都代表了一個(gè)希望與寄托，是一件有療愈感的藝術(shù)裝置。