自動售賣機、無人超市這類新興商業(yè)模式未來將“享受”和電商一樣的“待遇”。國家市場監(jiān)督管理總局日前發(fā)布新修訂的《食品安全抽樣檢驗管理辦法》（下稱《辦法》），其中明確，?各地市場監(jiān)督管理部門可以參照本辦法中關(guān)于網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)督抽檢的規(guī)定，對自動售賣機、無人超市等沒有實際經(jīng)營人員的食品經(jīng)營者組織實施抽樣檢驗。

屆時，監(jiān)督抽檢結(jié)果和不合格食品核查處置的相關(guān)信息除依法公示外，還要按要求記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者信用檔案，受到的行政處罰等信息還要依法歸集至國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)。對存在嚴重違法失信行為的，按規(guī)定實施聯(lián)合懲戒。

我國食品中獸藥殘留限量標準增至2191項

日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部與國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布《食品安全國家標準?食品中獸藥最大殘留限量》，將于2020 年4 月1 日起實施。此次發(fā)布的食品中獸藥最大殘留限量標準規(guī)定了267 種（類）獸藥在畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品中的2 191 項殘留限量及使用要求，基本覆蓋了我國常用獸藥品種和主要食品動物及組織，標志著我國獸藥殘留標準體系建設(shè)進入新階段。

首屆上海國際葡萄酒展覽會在上海召開

首屆上海國際葡萄酒展覽會（Vinexpo Shanghai）?于10 月23 日至25 日在上海世博展覽館舉行，其中法國展團由法國商務(wù)投資署和新阿基坦大區(qū)食品協(xié)會聯(lián)合組織籌備。此外，法國商務(wù)投資署以此次展會為契機，推出法國葡萄酒及烈酒的專業(yè)對接平臺——法國佳釀直通車。

據(jù)了解，2019 年1 月至7 月，?法國所占中國瓶裝葡萄酒進口市場份額為28.23%，總金額為4.1634 億美元（折合人民幣約29.4211 億元）。此外，烈酒市場也快速發(fā)展，?2019 年上半年，從法國進口的烈酒占中國烈酒進口額的70%，其中以干邑為主要產(chǎn)品。

新華睿思發(fā)布2019 中秋月餅大數(shù)據(jù)

一年一度的中秋佳節(jié)已經(jīng)落下帷幕，據(jù)新華睿思數(shù)據(jù)云圖分析平臺監(jiān)測，中秋節(jié)前后“月餅”的搜索量到達頂峰。

在月餅品牌傳播影響力排行榜中，“ 美心”“ 稻香村”“華美”位列前三名，熱度指數(shù)分別為91.27、84.53 和81.68，其他上榜的品牌有“知味觀”“五芳齋”“桃李”“杏花樓”“元祖”“好利來”和“元朗榮華”。

今年最受消費者歡迎的月餅口味非蛋黃口味莫屬，以99.15 的熱度指數(shù)高居榜首。流心、豆沙、蓮蓉、鮮肉也躋身前五，熱度指數(shù)分別為90.59、77.93、75.11、73.73。頗有爭議的五仁月餅則贏得了“真香”的評價，進入了熱度榜單。

挪威青花魚進入黃金捕撈季

近日，挪威海產(chǎn)局在上海舉辦挪威青花魚品鑒會，上海古象大酒店的田囝主廚為來賓呈現(xiàn)了挪威青花魚的烹飪多樣性，將優(yōu)質(zhì)的挪威青花魚融入中式菜肴和日常飲食中。

挪威青花魚又稱“大西洋鯖魚”，每年9 月至11 月是它的黃金捕撈季，這一時期的青花魚脂肪含量達到峰值。中糧營養(yǎng)健康研究院的食品工程師陳然先生介紹說，挪威青花魚富含優(yōu)質(zhì)n-3 不飽和脂肪酸，是一種健康天然的蛋白質(zhì)來源。

川菜經(jīng)典面點小吃制作工藝規(guī)范正式發(fā)布

“2019 全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇”上正式發(fā)布了川菜的經(jīng)典面點小吃制作工藝規(guī)范，世界中餐業(yè)聯(lián)合會希望通過促進川菜標準化來實現(xiàn)其產(chǎn)業(yè)化和國際化。

該規(guī)范指出，川菜經(jīng)典面點小吃是指在較長時間內(nèi)廣為流傳、民眾認可度很高，能體現(xiàn)川菜烹飪技術(shù)特色和文化內(nèi)涵，具有典范性、代表性意義的川味小吃、點心，其中包括擔擔面、甜水面、四川涼粉、酸辣粉等10 種面點小吃。規(guī)范對這些面點小吃在主要食材、制作工藝及感官評價等方面均明確了詳細要求。

黃油實驗室?開啟中西碰撞驚奇實驗

9 月18 日，法國國家乳制品行業(yè)協(xié)會在上海舉辦“黃油實驗室——當歐洲黃油撩動中國味道” 主題品鑒會，首次開啟“中西碰撞驚奇實驗”。

制作調(diào)味黃油非常簡單，只需向軟化黃油里添加想要賦予它的味道：檸檬皮、橙皮、柚子皮、草本香料、水果，幾乎所有的食材都可以為它加香。在短短幾分鐘內(nèi)，黃油搖身一變，容納所有的新味道于其身，成就各種特色風(fēng)味，可以用來涂抹面包，也可用于烹飪，還可為魚、白肉或蔬菜增香。

《饑餓上海》為美食愛好者們開啟新視界

亞洲權(quán)威旅游信息網(wǎng)站The Asia Collective于8月29日推出系列新冊《饑餓上?！罚℉ungry in SHANGHAI），?這本豪華餐飲指南將帶領(lǐng)讀者探索上海的?40 家精選獲獎餐廳、時尚咖啡館和露臺酒吧。通過對時尚之都的深度探究，?以獨特視角探秘上海不斷擴張的美食地圖，為讀者揭曉?2019 年上海最具口碑的必去餐廳。

《饑餓上海》作者?Mona Weber 曾是一名室內(nèi)設(shè)計家居買手，對旅行與美食尤為熱愛，她表示：“我們希望通過《饑餓上?！废虮镜厝撕陀慰吞峁┪覀兿矏鄣膬?yōu)質(zhì)餐廳清單，推薦精彩難忘的外出就餐體驗?！痹邳c餐前向商家出示《饑餓上?！穼俣S碼即可享受雙人份的獨家優(yōu)惠，是為美食和旅行愛好者們量身打造的理想之禮。

“愛樂薇”攜手米其林大廚創(chuàng)領(lǐng)新式自然美學(xué)

10 月14 日，全球高端奶制品旗艦品牌“愛樂薇”（Elle & Vire Professionnel?）?攜手現(xiàn)代法餐的前沿領(lǐng)軍人物、“愛樂薇”品牌大使、曾獲頒Le Chef 雜志授予的“2015 年世界廚師”殊榮的名廚Pierre Gagnaire，巧妙結(jié)合中國秋季應(yīng)季食材，讓來自諾曼底的自然法式浪漫以這種別具意義的方式連接中式的經(jīng)典風(fēng)味。

在名廚的精巧搭配和烹調(diào)下，“愛樂薇”超高溫滅菌稀奶油打破了人們常規(guī)印象中奶油多用于甜品的刻板印象，在菜肴中擔任重要角色，無論是在搭配了玉桂奶油的焦糖梨中，還是巧妙融合在配有中國特產(chǎn)莼菜的花菜慕斯中，都憑借其來自諾曼底的醇正奶香口感，使菜肴整體更為平衡。