楊麗萍 田 佳

二十二碳六烯酸（docosa hexaenoic acid，DHA）是人體所必需的多不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids，PUFAs）。PUFAs是指含有兩個或兩個以上不飽和雙鍵的長鍵脂肪酸。根據(jù)PUFAs結構中甲基端算起第一個不飽和雙鍵所聯(lián)結的碳原子在碳鏈中的位置不同，將 PUFA，分為 ω-3、ω-6、ω-9等系列，與人類健康密切相關的主要是ω-3和ω-6系列。DHA是 ω-3系列［1～3］。

DHA是人類大腦和視網(wǎng)膜細胞中的重要組分。人體中所需的DHA可以從直接從母乳、魚油和藻油中獲得，魚油中DHA含量較多。其他食物中DHA主要通過亞麻酸（a-linolenic acid，ALA）合成而得［4～7］。

DHA在人體內的主要作用主要有以下幾個方面。

1 有利于大腦細胞發(fā)育

DHA是大腦細胞膜的重要構成成分，參與腦細胞的形成和發(fā)育，對神經細胞軸突的延伸和新突起的形成有重要作用，可維持神經細胞的正常生理活動，參與大腦思維和記憶形成過程［8，9］。DHA可能參與促進神經細胞蛋白質合成，并促進神經細胞的生長［10］。頭圍的增長是衡量嬰兒大腦發(fā)育的重要指標之一，有研究表明：對比添加DHA人工喂養(yǎng)、未添加DHA人工喂養(yǎng)及母乳喂養(yǎng)的嬰兒發(fā)現(xiàn)，嬰兒體格發(fā)育速率存在明顯差異，添加DHA人工喂養(yǎng)組體重一直保持第1位，身長從第3位追至第2位（母乳喂養(yǎng)組第1位），頭圍升至第1位。添加DHA人工喂養(yǎng)組頭圍的增長高于其他兩組，表明添加DHA對促進嬰兒腦容量的發(fā)育具有重大意義［11～13］。DHA還有利于嬰兒大腦神經元、以及彼此之間神經網(wǎng)絡及功能的發(fā)育。針對人工喂養(yǎng)嬰兒的研究提示，胎教組和“胎教+DHA組”在視覺聽力等定向反應測評中，明顯優(yōu)于空白對照組，其中，頭豎立測評項目中“胎教+DHA組”明顯優(yōu)于胎教組。DHA還有利于人工喂養(yǎng)嬰幼兒體格發(fā)育、認知發(fā)育、腦中長鏈多不飽和脂肪酸累積，以及對配方奶粉的耐受性。

2 有利于腦健康

DHA和腦健康的關系非常密切。補充DHA對改善記憶力效果十分明顯。有研究設立對照組、服安慰劑組和服DHA膠囊30d組，實驗前兩組受試者對臨床記憶量表評價的記憶能力無統(tǒng)計學差異。實驗后，兩組干預組改善程度明顯優(yōu)于對照組，特別在聯(lián)想學習、人像特點回憶、量表總分和記憶方面干預組顯著高于對照組［14～16］。

老年人服用含DHA的保健品，常可使已退化的大腦神經功能、記憶力得到一定的恢復?？捎糜诮∧X補腦，提高記憶力及思維能力，對記憶力減退、老年性癡呆有一定療效［17］。

3 抗炎癥作用

炎癥是十分常見而又重要的基本病理過程。具有血管系統(tǒng)的活體組織對物理性、化學性、生物性等損傷性因素產生的防御性反應稱為炎癥，血管反應是炎癥過程的中心環(huán)節(jié)，炎癥反應還涉及免疫系統(tǒng)、分子介質等。其作用是減輕或消除損傷、有利于組織修復。眾多研究表明，DHA具有明確的抗炎癥作用［18，19］。其機制包括：

1）通過降低NF-κB活性抑制COX-2基因表達，從而抑制花生四烯酸的代謝，減少來自花生四烯酸的二十烷類物質的產量，和細胞膜磷脂質中花生四烯酸的含量。通過降低NF-κB活性，降低炎癥因子細胞基因表達，引導和激活PPA即細胞膜脂筏破壞引起的細胞間信號表達降低，激活GPR120信號通路，從而減少炎癥細胞因子的產量。

2）增加二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid，EPA）的含量，增加細胞膜磷脂質中EPA含量。增加去炎癥的resolvins和protectins的產量，增加細胞膜磷脂質中EPA和DHA含量，抑制花生四烯酸的代謝物。

3）減輕白細胞趨化反應，降低T細胞反應，化學趨向物產量降低，降低抗原遞呈。

4 調節(jié)血脂

DHA能降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，增加高密度脂蛋白膽固醇，可治療高脂血癥、動脈粥樣硬化等。其機制是增加膽固醇的排泄，抑制內源性膽固醇合成；改變脂蛋白中脂肪酸的組成，增加其流動性；降低血清中甘油三酯，抑制人單核細胞產生血小板活性因子。能降低肝中性脂肪，防治脂肪肝。

5 其他

1）DHA能拮抗過敏性變態(tài)反應，可防治過敏性皮炎、支氣管哮喘，緩解類風濕性關節(jié)炎等；

2）提高視網(wǎng)膜反射功能，防止視力減弱；

3）有抗癌作用，能防治乳腺癌等癌癥，并能有效抑制腫瘤轉移，近年來研究發(fā)現(xiàn)二十二碳六烯酸能抑制腫瘤的發(fā)生、生長和轉移，增強腫瘤細胞對化療藥物的敏感性，改善機體惡病質狀況，延長帶瘤體的生存時間；

4）降低血糖，緩解糖尿病癥狀；

5）抗衰老。研究表明，隨著增齡，人血小板、紅細胞膜脂質中DHA含量減少，SOD活性降低；12名老年人服用DHA制劑4周后，其紅細胞膜脂質中DHA含量增加，SOD活性增強。也有研究工作提示DHA具有抗氧化、抗衰老作用。

6）改善血液循環(huán)。DHA能抑制血小板聚集，使血栓形成受阻、血液黏度下降，血液循環(huán)改善，并使血壓下降?？捎糜诜乐文X血栓、下肢閉塞性動脈硬化癥［20，21］。