高業(yè)祥

（金寨縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，安徽金寨237300）

近年來，隨著設(shè)施農(nóng)業(yè)投資力度的不斷加大，設(shè)施蔬菜的發(fā)展也不斷加快，農(nóng)民的種植積極性亦隨之不斷提高。蔬菜育苗是設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，蔬菜種苗良種化、育苗工廠化、供苗商品化、種苗標(biāo)準(zhǔn)化是當(dāng)今世界育苗的發(fā)展方向，可縮短育苗時(shí)間，節(jié)約用種量，提高育苗的保險(xiǎn)系數(shù)，對(duì)引進(jìn)、試驗(yàn)、示范、推廣外來良種以及提高成功率等方面起到重要保證，同時(shí)對(duì)提高土地復(fù)種指數(shù)、解決土地危機(jī)、保護(hù)環(huán)境有積極作用?；诖?，文中從育苗期確定，營養(yǎng)土配制，種子處理，催芽，播種，苗期管理方面對(duì)設(shè)施蔬菜的育苗技術(shù)進(jìn)行了總結(jié)，旨在為提高設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的收益提供科學(xué)參考。

1 育苗期的確定

在保護(hù)地育苗生產(chǎn)中，育苗生產(chǎn)程序基本上分為3 種類型：

（1）溫室播種-溫室分苗-冷床（陽畦）煉苗，為溫室或大棚種植蔬菜進(jìn)行育苗。溫室種植番茄、辣椒和茄子，一般在12 月底至第2 年的1 月初開始播種，在春節(jié)前后進(jìn)行分苗，2 月底定植苗。溫室種植黃瓜一般在1 月初用營養(yǎng)缽播種育苗，2 月底定植。大棚種植番茄、辣椒和茄子一般在1 月上旬播種，春節(jié)后分苗，黃瓜在2 月中旬用營養(yǎng)缽播種育苗，3 月底或4 月初定植。

（2）溫室（陽畦）播種-冷床（陽畦）分苗，為中棚、小弓棚或露地種植育苗。中棚種植辣椒和茄子一般在2 月底育苗，3 月中旬分苗，4 月中旬定植。露地種植番茄、辣椒和茄子一般在3 月初播種育苗，4 月初分苗，5 月初定植。

（3）冷床（陽畦）播種-冷床（陽畦）分苗或冷床播種后不分苗直至定植，為露地種植育苗。露地番茄、黃瓜一般在3 月中旬播種育苗，5 月中旬定植。

2 營養(yǎng)土的配制

穴盤育苗的基質(zhì)材料包括土壤、有機(jī)肥、化肥、草炭（多由莎草或蘆葦形成）、蛭石、珍珠巖、樹葉、樹皮、細(xì)沙、爐渣、菇渣、秸稈、稻殼等，添加物有保水劑、農(nóng)藥、微生物等。在配制營養(yǎng)土?xí)r，要根據(jù)蔬菜的種類和生理特性科學(xué)配制。

生產(chǎn)中，應(yīng)當(dāng)因地制宜，選用適宜的基質(zhì)材料，按比例科學(xué)配制營養(yǎng)土，使?fàn)I養(yǎng)土達(dá)到相應(yīng)的理化指標(biāo)：一般要求有機(jī)質(zhì)含量15%～20%，速效氮含量150 mg/kg，速效磷含量100 mg/kg 以上，速效鉀含量100 mg/kg，pH 6.0～6.5。

配制好的營養(yǎng)土通常采用化學(xué)熏蒸法進(jìn)行消毒，常用的藥劑有甲醛、多菌靈、溴甲烷以及五代合劑（等量的五氯硝基苯和代森鋅的混合物）等。

3 種子處理

播前進(jìn)行種子處理，不僅可以培育出壯苗，而且還可以有效防止病害，一般包括種子消毒、浸種、催芽等措施。

3.1 種子消毒

種子消毒方法比較多，主要有：干熱消毒、開水燙種、溫湯浸種、高錳酸鉀溶液浸種、氫氧化鈉浸種、硫酸銅溶液浸種、甲基硫菌靈浸種以及藥劑拌種等。

3.1.1 干熱法。多用于番茄和黃瓜的種子處理，即先曬種，使種子含水量降到7%以下，再將種子放到70℃的烘箱中烘烤3 d，最后取出浸種催芽。

3.1.2 開水燙種。適用于種皮比較堅(jiān)硬的瓜類種子。操作時(shí)，將開水倒入容器中，水量為容器的1/2，將種子投入開水中，用木棒不停地?cái)噭?dòng)，使種子均勻受熱，攪動(dòng)5 min，迅速加入冷水降溫，水溫降至20～25℃，繼續(xù)浸種。一般黃瓜浸泡4 h，番茄浸泡6 h，辣椒和茄子浸泡12 h。

3.1.3 溫湯浸種。溫湯浸種是打破種子休眠，促進(jìn)種子發(fā)芽、滅菌防病，增強(qiáng)種子抗性的最簡單、有效的種子處理方法。要根據(jù)種子的特性掌握好浸種的水溫和浸種時(shí)間：一般番茄、黃瓜的浸種水溫為55℃，浸種時(shí)間為5 min；辣椒、茄子的浸種水溫為50℃，浸種時(shí)間為5 min；芹菜的浸種水溫為48℃，浸種時(shí)間為20 min。

3.1.4 高錳酸鉀溶液浸種。先將種子放在50℃的熱水中浸泡5 min，再浸入1%的高錳酸鉀溶液中15 min，撈出用清水洗凈。

3.1.5 氫氧化鈉浸種。用清水將種子浸泡4 h，然后放到2%氫氧化鈉溶液中15 min，再用清水沖洗、晾18 h。

3.1.6 硫酸銅溶液浸種。先用清水浸泡種子4～5 h，后放入10%的硫酸銅溶液中浸5 min，取出后沖洗干凈。

3.1.7 藥劑拌種。將種子裝入干凈的容器中，按種子重量的0.3%～0.4%加入福美雙、多菌靈、敵克松、五氯硝基苯等藥劑，充分混拌，使藥劑均勻地黏附在種子表面即可。

3.2 催芽

蔬菜種子經(jīng)過催芽處理后再育苗或直播，不僅有利于苗齊、苗壯，而且能促進(jìn)蔬菜早熟、高產(chǎn)。

催芽可以采用沙子催芽法、瓦盆催芽法、水袋催芽法等方法，有條件的可以用恒溫箱。無論采用哪種方法催芽，都要求用溫度計(jì)測溫，掌握好催芽的溫度。一般番茄為25～28℃，辣椒為25～28℃，茄子25～30℃，黃瓜25～28℃。催芽過程中，每天淘洗2 次種子。為了達(dá)到芽齊芽壯的效果，有些蔬菜種子如瓜類種子還需要實(shí)行變溫催芽，當(dāng)有30%～50%的種子露白時(shí)，將種子放到8～10℃的環(huán)境下8～10 h，再加溫繼續(xù)催芽。

4 播種

在播種環(huán)節(jié)中要求掌握播種的幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，即：播種期的確定、苗床澆水和播種的要領(lǐng)、育苗面積的計(jì)劃、覆蓋營養(yǎng)土的配制方法以及播種量的確定。

4.1 播種期的確定

一般春提早溫室育苗辣椒的育苗期需要60～65 d，苗齡要6～7 片真葉、顯大蕾。根據(jù)適宜定植期為3 月下旬向前推算，播種期應(yīng)該在1 月初；番茄、茄子的育苗期需要55～60 d，苗齡要6～7 片真葉、顯大蕾。根據(jù)適宜定植期為3 月下旬向前推算，播種期應(yīng)該在1 月中旬；黃瓜的育苗期需要40～45 d，苗齡要4～5 片真葉。根據(jù)適宜定植期為4 月上旬向前推算，播種期應(yīng)該在2 月中旬。

4.2 苗床澆水和播種要領(lǐng)

盤式育苗在播種前要先將營養(yǎng)土精細(xì)整平，用噴壺輕緩灑水，使水面高出土面1～2 cm，注意營養(yǎng)土平面不能有明顯的水蝕坑，水滲下后在播種前再灑濕，以便達(dá)到澆透水的效果。

播種可以用細(xì)砂拌種撒播，或用嘴吹噴播，大粒種子用鑷子點(diǎn)種，不要用手直接拿種子。播種過程中，要保證不傷芽，播種完畢隨即覆土，番茄、辣椒等小顆粒種子，一般播后覆土厚度為1.0～1.5 cm，大粒種子如黃瓜覆土厚度為3～4 cm。覆土以后用薄膜覆蓋保濕。

大面積穴盤育苗為了保證出苗的整齊度，一般事先提前播種，用干種子播種，一般1 穴播種1 粒，播后疊層備用。到育苗期時(shí)同時(shí)浸水、擺盤和加溫出苗。

如果配制的營養(yǎng)土沒有采取消毒措施，播種時(shí)，通常采用藥土下鋪上蓋的方法來進(jìn)行床土消毒，方法是：用50%多菌靈可濕性粉劑與65%代森鋅可濕性粉劑按1∶1 的比例混合，每平方米苗床用藥8～10 g，與20 kg 左右的半干細(xì)土混合，1/3 鋪在苗床上，待播種結(jié)束后，將其余的2/3 蓋在種子上面。

4.3 育苗面積的計(jì)劃

生產(chǎn)中，要根據(jù)不同蔬菜種類和育苗方式，正確計(jì)劃和留好育苗面積：番茄一般為45～60 m2/hm2；辣椒60～90 m2/hm2；茄子45～60 m2/hm2；黃瓜525～600 m2/hm2；葫蘆瓜225～300 m2/hm2；早甘藍(lán)45～60 m2/hm2；花椰菜45～60 m2/hm2；芹菜375 m2/hm2。

4.4 播種量的確定

根據(jù)不同蔬菜種類、不同種植方式或蔬菜品種的種植密度、千粒重、成苗率，確定具體用種量。采用保護(hù)地育苗的用種量較少，一般番茄用種量600～750 g/hm2，辣椒2 250～3 000 g/hm2，茄子1 200～1 800 g/hm2，黃瓜4 500～6 750 g/hm2。采用穴盤精量播種用種量則更少，但對(duì)種子的各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)要求更高，一般果菜類種子的一級(jí)種子發(fā)芽率在85%以上，基本可以滿足盤式集約育苗，成苗率一般在60%～80%，穴盤精量播種每穴播1 粒種子，要求發(fā)芽率達(dá)98%以上，成苗率達(dá)95%以上。

5 苗期管理

中級(jí)蔬菜園藝工要求掌握苗期所需的溫度、濕度和光照條件，掌握分苗、倒苗和煉苗與管理，掌握苗期的生理調(diào)控方法，掌握苗期病蟲害識(shí)別與防治措施。

5.1 溫濕度控制

苗期出苗要求保持比較高的溫度，如果用盤育苗每天要變換位置，使苗受光均勻，黃瓜苗頂土后就要轉(zhuǎn)入15℃的低溫處，控制下胚軸徒長。待大部分苗出齊后到真葉頂心的溫度條件，根據(jù)蔬菜種類的不同而有所不同，番茄一般白天氣溫控制在18～22℃，夜間控制在10～11℃，黃瓜一般白天氣溫控制在20～22℃，夜間溫度控制在11～12℃，辣椒一般白天氣溫控制在20～25℃，夜間控制在12～13℃，番茄苗的夜溫如果長時(shí)間低于10℃，容易產(chǎn)生畸形果。這段時(shí)間的空氣相對(duì)濕度應(yīng)當(dāng)保持在50%～65%。從真葉頂心到分苗前的溫度條件比出苗一真葉頂心略微小偏高一些。

5.2 分期管理

5.2.1 分苗。分苗的時(shí)機(jī)一定要把握好，一般番茄、茄子和辣椒以兩葉一心時(shí)分苗為好，在分苗前保持白天溫度為22℃，夜間溫度為22℃，比真葉伸出前的夜溫稍稍偏高一些，這樣可以促進(jìn)幼苗強(qiáng)勢生長和發(fā)根。

分苗時(shí)最好先移栽入疏松的營養(yǎng)土中，然后再灌水，有利于根系舒展和新根均勻分布。分苗后要灌足緩苗水，然后保持比較高的溫度和濕度，并且適當(dāng)遮陽，保持白天溫度為25℃，夜間溫度為18℃，地溫保持在17～20℃，空氣相對(duì)濕度高于70%。分苗時(shí)，要將高低苗、細(xì)弱苗分開放置，高苗和細(xì)苗放在低溫區(qū)，矮苗放在中高溫區(qū)。在幼苗還沒有直立緩苗前，不適宜放風(fēng)。

5.2.2 倒苗。蔬菜苗從分苗到移栽前一般需要倒苗2～3 次，一般每隔10～15 d 倒苗1 次，倒苗時(shí)，重新將苗按高低和壯弱苗進(jìn)行分類排列。

5.2.3 煉苗。早春定植的蔬菜作物尤其需要進(jìn)行煉苗，一般茄果類蔬菜煉苗的適宜溫度是：番茄為3～5℃；茄子、辣椒為8～11℃。煉苗的具體方法為：在定植前5～7 d，逐漸降低育苗場所的溫度，控制水分，停止加溫，逐漸加大通風(fēng)、撤除覆蓋物，到定植前3～4 d，使育苗場所的溫度接近栽培地場所的條件。一般煉苗期間不要澆水，如果午間個(gè)別地方的苗有萎蔫現(xiàn)象，只能在萎蔫的地方隨時(shí)少澆一些水，使苗緩過即可，千萬不可大量澆水，否則土壤濕度過高，幼苗容易發(fā)生徒長。

定植壯苗緩苗快，發(fā)棵早，以后也生長比較旺盛，開花結(jié)果早，早熟高產(chǎn)。壯苗的特征應(yīng)該是莖短粗，節(jié)間緊密，葉大而厚，葉色正，須根多，沒有病蟲害；果菜類幼苗的花芽分化早，花芽多，素質(zhì)好，生命力強(qiáng)，耐低溫等。

一般黃瓜壯苗為5～6 片真葉，16～20 cm 高，45～50 d左右育成；茄果類壯苗為6～8 片真葉，16 cm 高，大約80 d 左右育成；西葫蘆壯苗為5～6 片真葉，30～35 d育成；甘藍(lán)壯苗為6～8 片葉，70 d 左右育成。

5.3 苗期生理調(diào)控

蔬菜苗期的生理調(diào)控包括苗期營養(yǎng)生長的生理調(diào)控、苗期花性型誘導(dǎo)以及苗期抗逆性調(diào)控3 個(gè)方面。 苗期營養(yǎng)生長的生理調(diào)控的技術(shù)措施是通過溫度、濕度、水分和光照等要素來控制，苗期花性型誘導(dǎo)主要指黃瓜和西葫蘆類蔬菜作物非雌性型品種的苗期誘雌措施。

生產(chǎn)中通常通過噴乙烯利的方法來進(jìn)行蔬菜的花性型誘導(dǎo)，實(shí)踐證明，分不同苗齡噴藥，濃度前低后高，效果更好。以黃瓜為例，一般在苗2～3 片真葉時(shí)噴100 mg/kg 乙烯利1 次，在苗長到4～5 片真葉、栽苗前再噴1 次150 mg/kg 的乙烯利。

在育苗期間，還要按照不同蔬菜種類或品種在苗期對(duì)溫度、光照、水分環(huán)境條件的要求，加強(qiáng)苗期管理，提高幼苗自身的抗逆性。溫度管理總體原則為“三高三低”，即白天高，夜間低；陰天低，晴天高；出苗前和移栽成活前要高，出苗后和移植成活后要低。生產(chǎn)中控制幼苗徒長主要是通過溫度的精細(xì)調(diào)控而不能通過控水的辦法來實(shí)現(xiàn)，極端控水很容易使幼苗產(chǎn)生致命性的生理損害。