王劍英

“老酒收藏愛好者在不斷增長，品味老酒、收藏老酒已經(jīng)成為新的酒類消費趨勢?！?0月18日，在上海舉辦的“張裕白蘭地老酒回購暨年份酒戰(zhàn)略首發(fā)儀式”上，中國酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長王琦如此表示。

當天，張裕公司高調(diào)宣布，成立張裕白蘭地老酒鑒定委員會，面向公眾回購老酒，同時首發(fā)多款可雅白蘭地紀念酒及年份酒，彰顯了其發(fā)力老酒市場的實力與決心。

中國酒業(yè)協(xié)會3月發(fā)布的《中國老酒市場指數(shù)》報告顯示，近年來，老酒市場規(guī)模持續(xù)擴大，2018年已達500億元，預計2021年將達到千億元級。

圈層擴張，方興未艾

《中國老酒市場指數(shù)》報告顯示，以2013年為初始1000點計算，2018年，老酒市場指數(shù)增長到4080，5年增長了4倍。6年間，老酒市場價格處于快速上升期，老酒價格年度平均漲幅為32.86%，年度最高漲幅為50.23%。從消費者指數(shù)來看，老酒購買人數(shù)從2013年的278萬上升為2018年的1068萬。2017年變化尤為顯著，老酒市場規(guī)模從2016年的200億元躍升為370億元，漲幅達85%。

“中國酒業(yè)消費升級，已經(jīng)進入了長期不缺酒，長期缺好酒更缺老酒的時代?！?019年，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長宋書玉多次在公開場合表達這一觀點。

10月，第十四屆中國國際酒業(yè)博覽會在上海舉辦，特設(shè)的老酒展區(qū)成為展會一大亮點，老酒價值進一步得到彰顯。

老酒收藏是從小眾圈層走向大眾市場的。

老酒被譽為“可以喝的文物”。改革開放以前，中國老酒收藏只在少數(shù)名優(yōu)企業(yè)和科研機構(gòu)、科研人員間存在。隨著改革開放帶來的商業(yè)發(fā)展和消費升級，陳年老酒收藏成為中國收藏行業(yè)的新門類，催生出一大批私人愛好者和行業(yè)專家。但很長時間內(nèi)，老酒圈子多為俱樂部式的松散圈子，民間愛好者們以自飲、饋贈為主，交易意識較弱，交易規(guī)模難以擴大。

2014年，中國酒業(yè)協(xié)會成立中國名酒收藏委員會等專業(yè)組織，開展陳年老酒鑒定、名酒收藏拍賣等活動，極大地激發(fā)了全社會對名酒收藏的熱情和關(guān)注，引領(lǐng)老酒市場進入高速發(fā)展的嶄新時代。

2017年以來，多家白酒企業(yè)率先行動，主動進入老酒圈子，成立老酒事業(yè)部，推出年份酒和復古版老酒，同時邀請老酒收藏者和經(jīng)營者到企業(yè)觀光體驗。老酒圈子從“后臺”走向了“前臺”。

2019年更有重磅利好：3月19日，在老酒領(lǐng)域深耕市場多年的歌德盈香獲得光大控股10億元戰(zhàn)略投資;6月29日，阿里拍賣正式上線酒類拍賣，向老酒集市發(fā)起“沖鋒號”，歌德盈香、寶齊鑫、酒圈億庫通等知名企業(yè)均入駐，一時間風生水起。業(yè)內(nèi)人士稱，老酒板塊由此進入巨頭玩家時代，千億元級規(guī)模的細分市場正在開啟。

此番張裕以白蘭地行業(yè)領(lǐng)軍者姿態(tài)在該領(lǐng)域先聲奪人，高調(diào)進軍老酒市場，正是這一酒業(yè)大潮流的映射與縮影，也為其注入了強勁活力。

時間的價值

“一瓶105年的老白蘭地值多少錢？”在張裕老酒戰(zhàn)略首發(fā)儀式上，主背景板上出現(xiàn)了醒目的一行字。

張裕公司總經(jīng)理孫健當場給出了答案：113.2萬元——相當于一輛保時捷911跑車的價格。

提升收藏者的鑒賞能力、建立有公信力的平臺尤為重要。

105年前的1914年，張裕公司上市了第一批可雅白蘭地，1915年，可雅參加在舊金山舉辦的巴拿馬太平洋萬國博覽會，獲得世界金獎。

對于上述兩個年份的可雅白蘭地，孫健表示，每瓶酒張裕將以兩桶（600瓶）價值113.2萬元的可雅15年XO白蘭地進行置換，并為換購者提供到張裕酒文化博物館、張裕工業(yè)園及可雅酒莊全程免費參觀服務(wù)，同時頒發(fā)張裕白蘭地老酒收藏大使證書。

值得一提的是，2019年3月，在德國舉辦的全球白蘭地XO盲品賽中，可雅15年XO擊敗軒尼詩、人頭馬、馬爹利等世界知名品牌，榮獲冠軍。2018年，可雅15年款“橡木桶瓶”榮獲Pentawards奢侈品類別設(shè)計獎。

2004年，張裕曾從青島一位綦姓先生手中回收了一瓶1928年由張裕公司生產(chǎn)的金星高月白蘭地，并給予了綦先生終身榮譽顧客、終身免費享用張裕白蘭地的禮遇。

老酒為什么這么值錢？

多名業(yè)界人士均提到了老酒的一個特質(zhì)：歷時久遠，存世稀少。

知名老酒收藏家曾宇擁有上萬瓶陳年美酒，被譽為中國老酒收藏第一人，他表示：“陳味，是酒中最昂貴的味道。濃香、醬香、清香、米香……各種香型哪種最好，見仁見智，但老酒的陳味是最好也是最貴的味道。”

“投資者想進入白蘭地這個產(chǎn)業(yè)，只要花錢，葡萄園、設(shè)備、釀酒師和漂亮的酒莊都可以投出來，但時間是買不來的。張裕公司成立127年，只做葡萄酒和白蘭地，沒干別的，這是我們的核心競爭力，也是我們回購老酒的初衷?！睂O健說。

收藏要有敬畏心

“制假售假等行業(yè)亂象，嚴重影響了老酒收藏市場的健康發(fā)展?！痹诋斕斓陌l(fā)布儀式上，王琦坦言市場繁榮背后有隱憂。

多年來，在豐厚利益的驅(qū)使下，名酒、老酒的造假行為和以次充好現(xiàn)象時有發(fā)生，還有一些機構(gòu)和個人打著名酒收藏、評估、鑒定的幌子牟取私利，擾亂行業(yè)秩序，令許多入行者直呼“水太深”。

因此，提升收藏者的鑒賞能力、建立有公信力的平臺變得尤為重要。

王琦表示，張裕公司作為國內(nèi)葡萄酒和白蘭地行業(yè)傳承百年的企業(yè)，擁有中國白蘭地第一莊和中國白蘭地首席大師，官宣成立白蘭地老酒鑒定委員會，將為行業(yè)起到很好的示范作用。

活動當天，多名業(yè)內(nèi)專家亦對這一話題進行了探討。

江蘇收藏家協(xié)會酒類專業(yè)委員會會長張繼斌認為，法規(guī)和懲戒都不如培養(yǎng)收藏者的敬畏感：“敬畏是收藏的核心，對藏品有充分的敬畏感是收藏者的基本素質(zhì)。那些以次充好、魚目混珠的，都是沒有敬畏心的人，不可能成為真正的收藏家?！?/p>

曾宇則講了一個自己身體力行敬畏一瓶老酒的故事：五年前，他得到一瓶1970年的葵花牌金獎白蘭地，從濟南坐火車回南昌時，他一路上都小心翼翼地抱著這瓶酒。他說：“這瓶酒是被我‘請回南昌的。”

“中國的酒文化代表了中國精神，是中國文化一個非常重要的類別，深深滲透到每個中國人的心里，這些精神層面的東西與物質(zhì)層面的美酒融合在一起，共同構(gòu)建了氣勢磅礴的中國酒文化。老酒收藏就是一種文化的回歸，惟有文化自信，才能托起老酒收藏的明天。”曾宇說。