張穎

我有個妹妹叫蘿拉。她是個有趣的小人兒。有時候，我不得不看著她。有時候，爸爸媽媽讓我安排她吃飯，這任務可真夠困難的，因為蘿拉是個非常挑食的家伙……

這是繪本《我絕對絕對不吃番茄》中的故事情節(jié)。

我們班也有和小蘿拉一樣的吃飯困難戶。看看這一年多來我們班的“小蘿拉”都遇到了哪些困難——

哇！好辣！

一年級剛入學時，孩子們還不太習慣學校的飯菜。他們的視覺總是先于味覺，看到青椒、紅椒的第一反應就是“今天的菜好辣呀，我不能吃”。一旦有人提出這個意見，馬上就會有此起彼伏的附和聲。對孩子們來說，食物是不是真的很辣呢？如果孩子實在吃不了該怎么辦呢？

我的牙齒掉了，咬不動青菜

“老師，你看我的牙齒?！?/p>

“嗯，我發(fā)現(xiàn)了，你正在換牙?！?/p>

“是的，我的門牙掉了，這些青菜我咬不動，可以不吃嗎？”

“沒有門牙確實不方便，你可以試試用兩邊的牙齒慢慢嚼，一次不要吃太多。你能試一試嗎？”

“好的，我試試。”

我吞不下去，我想吐

剛入學時，孩子們遇到不喜歡的食物就裝可憐：“張老師，這個我吞不下去，一吃就想吐?！比缓笞鲊I吐狀，甚至當著大家的面把食物吐出來。

一開始，我看到這樣的情況，以為孩子哪里不舒服，并允許他不吃那個菜。后來，我和其他老師及家長交流才知道，我被裝進“套子”里了。孩子知道老師最關心的就是他們的身體，只要作嘔吐狀就可以不吃自己不愛吃的飯菜了。

再遇到這樣的情況，我就淡定許多了。一看學生的臉色、狀態(tài)和剩余的飯菜，二問學生不舒服的感覺是什么樣的，了解他近期的身體狀態(tài)。一看二問后，基本情況便會明了。

可是，真的吞不下去怎么辦？細嚼慢咽，或者把大口變小口，讓食物有充分的咀嚼空間，吞下去自然就順暢多了。

發(fā)呆比享受美食更快樂

不管什么食物，他似乎都沒有興趣。他總是放空自己，眼睛盯著一處，有一口沒一口地嚼著，一點兒也不著急，有時候甚至一停就是幾分鐘，午餐結束的鈴聲響后還剩下大半碗飯菜。

為了解決孩子們吃飯難的問題，我們軟硬兼施。一方面，制訂規(guī)則，強化觀念，不允許講條件（特殊情況特殊處理），如果違反了規(guī)定，會受到相應的懲罰（如扣除積分卡或義務勞動等）。另一方面，我們想出各種方法，鼓勵孩子嘗試每一種食物，提醒孩子更加專注，努力提高吃飯的速度，創(chuàng)設更愉悅的就餐環(huán)境，讓孩子享受就餐過程……

看看我們的具體做法——

“鋤禾日當午，汗滴禾下土”之價值引導法

入學之初，我們就通過講故事、觀看視頻、誦讀經(jīng)典等方式引導孩子形成“懂珍惜、不浪費、會分享、有節(jié)制”的飲食觀。

孩子們在了解了山區(qū)小朋友吃黃豆飯、自備炊具的故事后，心靈深受震撼，明白了自己的生活是多么幸福;了解了糧食的種植過程和加工步驟后，知道了每一份食物都飽含許多人的汗水;遇到自己喜歡的飯菜，不能無休止地添加，還要為他人留下一份。

價值觀不是一天兩天形成的，約束、提醒和鼓勵，我們每天都放在心頭，從老師提醒，到同學提醒，再到自我管理，孩子們每天都在進步。

“辣椒在你的舌頭上跳舞”之享受百味法

①理解孩子的感受

食堂的飯菜總是以清淡醬香為主，成人并不覺得辣，但孩子的味覺和腸胃更加敏感，這時候我會征詢全班同學的意見：“你們覺得怎樣？”如果大多數(shù)同學都覺得辣，便不會強求他們吃光。

②鼓勵孩子嘗試

我告訴孩子們，食物最重要的五種味道就是酸甜苦辣咸，世界上很多美味的食物都與辣有關，勇敢地試一試，會感覺到辣椒正輕輕地在舌頭上跳舞。

孩子們試著品嘗辣椒，很多人發(fā)現(xiàn)，紅椒幾乎沒有辣味兒，細細地嚼，還甜滋滋的。

“它是富士山山尖上飄下來的云朵”之奇妙想象法

《我絕對絕對不吃番茄》中，蘿拉把胡蘿卜想象成土星上的樹枝，把土豆泥想象成富士山山尖上飄下來的云朵。寶貝們也把想象當作了調味劑，有人不喜歡洋蔥，同學們會告訴他這是來自水星的貝殼薯片;有人不喜歡豆芽，朋友們會告訴他這是東海的跳舞珍珠;還有西蘭花，它是魔法花，干豆角是蜘蛛俠……

有時候，孩子們不喜歡某種食物只是因為沒嘗試過或還不習慣它的味道，想象讓他們更愿意嘗試，更容易接受，慢慢地習慣甚至愛上了這種味道。

“寶貝們，這首曲子是促進食欲的”之愉悅身心法

走進教室，發(fā)現(xiàn)數(shù)學老師正在播放一首輕音樂《花好月圓》，她溫柔地對孩子們說：“這是一首促進食欲的曲子，你們一邊吃飯一邊傾聽，看看食欲有沒有大增呢！”孩子們興趣盎然，教室里立刻安靜下來。老師悄悄降低了音樂的音量，告訴孩子們，如果聽不見音樂了，就說明咱們還不夠安靜。孩子們一聽，更安靜了，不僅約束自己，還會提醒同學，專注起來后，效率也更高了。

合適的曲子對促進食欲的確有一定效果，但更重要的是它營造了良好的就餐環(huán)境，良好的就餐環(huán)境使人心情愉悅，愉悅的心情讓食物也變得更加美味。

“吃下這道菜對我來說也是挑戰(zhàn)”之同理心榜樣法

我也有不喜歡的食物，芹菜就是其中一種。一天午餐，有個孩子端著飯碗來找我：“張老師，其他飯菜我都吃完了，但是我真的不喜歡吃芹菜，我可以交積分卡給你，不吃芹菜嗎？”看著她可愛又難過的小臉，我心生憐愛，悄悄湊到她耳邊，輕輕告訴她：“張老師也和你一樣，從小就不喜歡吃芹菜，但是后來我知道芹菜長長的纖維可以幫我們清潔血管，所以后來我開始嘗試吃一些芹菜，發(fā)現(xiàn)它也沒那么難接受。要不咱們PK一下，我吃一根，你吃一根，看看誰的速度更快?！蔽乙婚_動，她馬上就跟著吃了起來，我們越吃越開心，很快就吃光了所有的芹菜。

“午餐管理員很辛苦，他吃飯的速度可不能慢”之心愿誘惑法

要想當午餐管理員，就要吃得快、細心、態(tài)度好、技術佳，這樣一來，吃得快、細心、態(tài)度好、技術佳就成了孩子們的努力目標。一個孩子帶動幾個孩子，幾個孩子帶動更多孩子，漸漸地，全班同學的就餐效率整體提高了。要想保持這個心愿的誘惑力，就要注意一名午餐管理員只能有一周任期，下一周就要換新的同學。機會多了，孩子們的動力也更足了。

“回家試試計時吃飯”之家校并進法

霓兒總是不能在規(guī)定的時間吃完飯，經(jīng)觀察，我發(fā)現(xiàn)她吃飯速度太慢的主要原因是吃飯時不專注，容易受外界干擾。

有一次，趁著她考試進步的機會，我大力表揚了她，并耐心地和她交流了吃飯速度慢的問題。我告訴她，在規(guī)定的時間完成任務將擁有更多的時間可以支配，接著以她的好朋友為例，用榜樣激勵，然后，我用上了激將法：“在張老師心里，你是絕對有能力的，他們能做到的事，你一定可以，對嗎？”最后，我和她約定：從今天開始提高吃飯速度，不僅在學校里要在規(guī)定時間內吃完飯，在家里也一樣。

當天晚上，霓兒媽媽就給我發(fā)來了信息：霓兒在20分鐘內吃完了晚餐，很有效率。我和霓兒媽媽溝通，孩子取得了進步一定要及時鼓勵。第二天午餐前，我在全班同學面前表揚了霓兒，并提出了期待，同學們都為她加油。

現(xiàn)在，霓兒已經(jīng)逐漸能夠自己約束自己了。

在午餐管理中，一方面，我們遵循“懂珍惜、不浪費、會分享、有節(jié)制”的原則;另一方面，要關注學生，了解學生，發(fā)現(xiàn)問題的根源，然后根據(jù)學生的心理特點巧妙引導。我深深明白，這場“番茄”大戰(zhàn)沒有結束。

（作者單位：湖北省武漢市江漢區(qū)大興第一實驗小學）

責任編輯? 劉玉琴