蒙利娟
摘 要:近幾年社會在不斷發(fā)展的過程中頻繁出現(xiàn)食品安全問題,這嚴(yán)重威脅到廣大人民群眾的身體健康和生命安全。通過加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理,從食品的材料采購、生產(chǎn)加工到銷售采取全面管控措施,構(gòu)建完善的視頻質(zhì)量安全管理體系,從源頭上減少食品安全隱患。本文通過具體論述加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理的措施,為保證食品質(zhì)量提供可參考的資料。
關(guān)鍵詞:視頻質(zhì)量;安全管理;加強(qiáng)策略
食品的質(zhì)量安全與人類的生命健康息息相關(guān),而近幾年食品安全問題頻繁出現(xiàn),這在一定程度上說明了我國食品安全管理問題的嚴(yán)峻性。因此,采取科學(xué)的食品安全管理措施,能夠有效提升食品質(zhì)量的安全管理水平,從而為廣大人民群眾提供安全健康的食品。
1 強(qiáng)化食品質(zhì)量安全管理作用的宣傳,強(qiáng)化食品質(zhì)量安全管理的認(rèn)識
食品質(zhì)量安全管理工作在開展的過程中具有較大的難度性,這主要是因為食品質(zhì)量安全管理所涉及的環(huán)節(jié)較多,所以稍微不慎便會影響食品的質(zhì)量。因此,為了最大限度提升食品質(zhì)量安全管理的水平,便需要充分認(rèn)識到食品質(zhì)量安全管理的重要性,強(qiáng)化食品質(zhì)量安全管理作用的宣傳,將食品質(zhì)量安全管理作為當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的主攻方向。通過采取多元化的途徑進(jìn)行食品質(zhì)量安全管理宣傳工作,切實增強(qiáng)廣大農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者的質(zhì)量安全意識,在整個社會的發(fā)展過程中創(chuàng)設(shè)良好的食品質(zhì)量安全管理氛圍。
2 明確各部門職能,構(gòu)建完善的食品安全法律體系
當(dāng)前我國制定了很多與食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī),這樣能夠為食品質(zhì)量安全管理提供重要的法律依據(jù)。因此,為了有效提升食品質(zhì)量安全管理的水平,便需要明確食品質(zhì)量安全管理各個部門的職能,構(gòu)建完善的食品質(zhì)量安全管理法律體系。首先,要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者能夠正確認(rèn)識到自身的職責(zé),制定規(guī)范化的食品質(zhì)量安全管理標(biāo)準(zhǔn),不斷完善相關(guān)政府的監(jiān)管職責(zé),逐步構(gòu)建起完善的食品質(zhì)量安全管理網(wǎng)絡(luò)。同時,還應(yīng)該根據(jù)實際情況出臺農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法和食品安全法,真正做到食品質(zhì)量安全管理相關(guān)法律法規(guī)的有效銜接。針對社會發(fā)展過程中出現(xiàn)的食品召回、突發(fā)食品安全事件應(yīng)該及時進(jìn)行處理,構(gòu)建完善的食品安全風(fēng)險監(jiān)測評估機(jī)制,科學(xué)處理退市食品,逐步構(gòu)建起完善的食品質(zhì)量安全管理標(biāo)準(zhǔn)體系。其次,全面做好食品質(zhì)量安全管理標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作,將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、食品行業(yè)的強(qiáng)制性執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)工作落到實處,有效提升食品質(zhì)量安全管理水平。
3 構(gòu)建科學(xué)、合理的風(fēng)險評估監(jiān)管體制,強(qiáng)化食品各環(huán)節(jié)管控
在食品質(zhì)量安全管理的過程中,通過構(gòu)建科學(xué)、合理的風(fēng)險評估監(jiān)管體制,著重強(qiáng)調(diào)食品質(zhì)量安全管理的風(fēng)險監(jiān)管職能,不斷強(qiáng)化食品質(zhì)量安全內(nèi)部的監(jiān)管能力。例如,可采取以預(yù)防為主的風(fēng)險管理模式,主要涉及到食品安全風(fēng)險評估、指導(dǎo)和監(jiān)督風(fēng)險監(jiān)管部門的各項業(yè)務(wù)活動、制定公開的風(fēng)險信息溝通平臺。同時,也可以采取食品質(zhì)量全預(yù)防措施,制定完善的食品安全制度,有效減少食品質(zhì)量安全管理中存在的風(fēng)險,切實保證食品質(zhì)量安全管理的效率。同時,還應(yīng)該構(gòu)建完善的食品生產(chǎn)經(jīng)營者的自律機(jī)制和食品質(zhì)量追溯機(jī)制,以便在發(fā)生食品安全事故的時候能夠快速追究食品生產(chǎn)經(jīng)營者及檢測機(jī)構(gòu)的責(zé)任,規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營者的行為,真正達(dá)到強(qiáng)化食品生產(chǎn)、食品流通各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全控制,有效保證食品的質(zhì)量安全。
4 制定科學(xué)的食品檢驗標(biāo)準(zhǔn),加大違法懲罰力度
為了保證食品質(zhì)量安全管理的效率,便需要嚴(yán)格按照國家所制定的相關(guān)法律法規(guī)的要求進(jìn)行食品檢驗,將食品衛(wèi)生判斷作為檢驗食品質(zhì)量是否合格的重要措施,所以當(dāng)前在市場監(jiān)管、產(chǎn)品貿(mào)易和評價食品質(zhì)量安全等方面承擔(dān)著技術(shù)支撐任務(wù)。然而,當(dāng)前我國所采用的食品檢驗方法還存在著一定的缺陷性,不利于食品檢驗工作的順利開展,所以需要制定科學(xué)的食品質(zhì)量安全檢驗標(biāo)準(zhǔn),如動物源性食品、食品毒理學(xué)、食品理化、植物源性食品等檢驗,加大違法懲罰力度,有效保證食品質(zhì)量的安全性。
5 實施全面質(zhì)量安全管理,保證食品質(zhì)量安全管理效率
全面質(zhì)量管理工作的實施重心當(dāng)集中在質(zhì)量管理之上。但要切實達(dá)成以上目標(biāo),除了全體職工及相關(guān)部門的共同參與以及對現(xiàn)有各項資源予以合理利用外,尚需積極促進(jìn)全面質(zhì)量管理工作與各項技術(shù)之間的有效結(jié)合,繼而基于全面質(zhì)量管理工作實際來制定一個科學(xué)、系統(tǒng)且全面的質(zhì)量控制體系,使其能囊括食品生產(chǎn)的全過程,以此方能以最少的經(jīng)濟(jì)投入生產(chǎn)處令廣大受眾滿意的產(chǎn)品。當(dāng)然,為保證理想的產(chǎn)品質(zhì)量,除了要強(qiáng)調(diào)管理方面的因素外,事先的預(yù)防亦是極為關(guān)鍵。而要令消費(fèi)者滿意,關(guān)鍵還是要產(chǎn)品本身能可滿足消費(fèi)者的多樣化需求。因此,在日常生產(chǎn)過程中,企業(yè)還應(yīng)積極借助各類渠道去獲取消費(fèi)者需求,繼而依照需求來對產(chǎn)品質(zhì)量予以不斷優(yōu)化,以此方能提高顧客的滿足程度,從而為企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展提供有力支撐。
總之,食品安全不僅直接關(guān)系到消費(fèi)者健康,且對生產(chǎn)廠家的生存及發(fā)展亦有著極其重大的影響。因此,任何食品生產(chǎn)及加工企業(yè)均應(yīng)對食品的安全管理問題給予高度重視,繼而嚴(yán)格按照我國法律法規(guī)之要求來對食品的生產(chǎn)過程予以嚴(yán)格約束,因此方能在保障消費(fèi)者的合法權(quán)益同時為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展增添動力。
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