萬蕓 肖擁軍 唐嘉耀

摘要：通過文獻(xiàn)分析、專家評(píng)審和德爾菲法，富硒康養(yǎng)旅游開發(fā)潛力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系可從康養(yǎng)資源條件、康養(yǎng)環(huán)境條件、康養(yǎng)市場(chǎng)條件和開發(fā)建設(shè)條件4個(gè)維度進(jìn)行構(gòu)建。運(yùn)用AHP法確立了各層評(píng)價(jià)指標(biāo)的相對(duì)權(quán)重，其中康養(yǎng)資源條件的權(quán)重占比最大，為0.472。結(jié)合FUZZY法，對(duì)湖北省建始縣6鎮(zhèn)4鄉(xiāng)的富硒康養(yǎng)旅游開發(fā)潛力進(jìn)行實(shí)證研究，結(jié)果顯示：業(yè)州鎮(zhèn)、紅巖寺鎮(zhèn)、高坪鎮(zhèn)和花坪鎮(zhèn)為最佳開發(fā)區(qū)域。因此，建始縣富硒康養(yǎng)旅游的開發(fā)應(yīng)當(dāng)立足資源優(yōu)勢(shì)，大力開發(fā)富硒產(chǎn)品，營(yíng)造舒適宜居的康養(yǎng)環(huán)境，并確立優(yōu)先開發(fā)區(qū)域，集中優(yōu)勢(shì)資源打造富硒康養(yǎng)拳頭項(xiàng)目。

關(guān)鍵詞：富硒;康養(yǎng)旅游;開發(fā)潛力評(píng)價(jià);AHP法

中圖分類號(hào)： F323.4;F592.3 ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A ?文章編號(hào)：1002-1302（2019）17-0040-06

1 文獻(xiàn)綜述

1.1 關(guān)于康養(yǎng)旅游的研究

學(xué)界關(guān)于康養(yǎng)旅游的研究最早起源于1987年Jonathan N. Goodrich和Grace E. Goodrich發(fā)表的一篇題為《Health-care tourism-an exploratory study》的文章[1]，兩人共同探討了康養(yǎng)旅游的定義，并對(duì)未來的研究提出了相關(guān)建議。早期國(guó)外學(xué)者的研究主要集中在康養(yǎng)旅游的定義和分類上，如澳大利亞學(xué)者Bushels[2]通過實(shí)地調(diào)查研究，提出健康旅游是借助某些醫(yī)學(xué)治療的旅游服務(wù)從而使旅游者身體得到健康、放松，工作壓力得到緩解的一種旅游方式。Mueller等通過調(diào)研旅游飯店，將健康旅游的客源市場(chǎng)分為健康需求游客、特殊需求游客、尋求治療的游客、側(cè)重于娛樂和其他需求的游客4類[3]。隨著康養(yǎng)旅游的發(fā)展，國(guó)外學(xué)者的研究角度從溫泉療養(yǎng)轉(zhuǎn)向森林康養(yǎng)[4-5]，也有學(xué)者從康養(yǎng)旅游產(chǎn)品開發(fā)[6]和康養(yǎng)旅游者動(dòng)機(jī)[7]角度進(jìn)行了深入探討。

國(guó)內(nèi)關(guān)于康養(yǎng)旅游的研究起步相對(duì)較晚，羅明義在《現(xiàn)代旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)》一書中較早地闡述了康體旅游的基本概念，將其界定為能夠改善與提升旅游者身體健康素質(zhì)的旅游活動(dòng)[8]。楊振之認(rèn)為：康養(yǎng)旅游是以良好的物候條件為基礎(chǔ)，以旅游的形式促進(jìn)游客身心健康，增強(qiáng)游客快樂，達(dá)到幸福為目的的專項(xiàng)度假旅游[9]。根據(jù)2016年原國(guó)家旅游局的定義，康養(yǎng)旅游是指通過養(yǎng)顏健體、營(yíng)養(yǎng)膳食、修心養(yǎng)性、關(guān)愛環(huán)境等各種手段，使人在身體、心智和精神上都能達(dá)到自然和諧的優(yōu)良狀態(tài)的各種旅游活動(dòng)的總和[10]。國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)于康養(yǎng)旅游的研究也大致經(jīng)歷了從溫泉開發(fā)[11-12]到森林康養(yǎng)旅游[13-14]的過程。近年來，森林康養(yǎng)旅游逐漸成為了眾多學(xué)者研究的熱點(diǎn)，而關(guān)于富硒康養(yǎng)旅游的研究成果總體較少。

1.2 關(guān)于旅游開發(fā)潛力評(píng)價(jià)的研究

旅游開發(fā)潛力評(píng)價(jià)，是對(duì)旅游資源是否具備發(fā)展旅游業(yè)的條件并進(jìn)而獲取經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境效益的能力的衡量[15]。在國(guó)外，有關(guān)旅游開發(fā)潛力評(píng)價(jià)的研究始于上世紀(jì)70年代，研究方法大多以定量研究方法為主，且方法較為多樣。如Gunn等從水文、氣候、交通等9個(gè)方面對(duì)德克薩斯州的旅游資源開發(fā)潛力進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，并利用Synmap計(jì)算機(jī)制圖系統(tǒng)繪制出旅游資源開發(fā)潛力的分布圖[16];Laventhol將承載力、可進(jìn)入性、可利用性作為評(píng)價(jià)旅游資源開發(fā)潛力的重要因素[17];Priskin[18]運(yùn)用矩陣分析法從吸引力、可進(jìn)入性、旅游設(shè)施、環(huán)境質(zhì)量4個(gè)方面入手，對(duì)澳大利亞西部海濱地區(qū)的旅游資源的開發(fā)潛力進(jìn)行了綜合評(píng)價(jià)[17]。

國(guó)內(nèi)學(xué)者關(guān)于旅游開發(fā)潛力評(píng)價(jià)的研究成果較多。截至2019年，僅從中國(guó)知網(wǎng)檢索到的有關(guān)“旅游開發(fā)潛力評(píng)價(jià)”的文獻(xiàn)就有33篇。張紅賢等運(yùn)用多準(zhǔn)則決策分析（MCDA）和地理信息系統(tǒng)（GIS）技術(shù)對(duì)寧波市旅游資源從資源條件、區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、交通通達(dá)性和周圍已開發(fā)旅游區(qū)4個(gè)角度進(jìn)行了評(píng)價(jià)[19];吳文慶等運(yùn)用德爾菲法和AHP法相結(jié)合，構(gòu)建了水利風(fēng)景區(qū)旅游開發(fā)潛力的評(píng)價(jià)體系[20]。綜合國(guó)內(nèi)現(xiàn)有研究成果來看，有關(guān)旅游開發(fā)潛力評(píng)價(jià)的研究在內(nèi)容上以探討評(píng)價(jià)指標(biāo)體系為主;在研究方法上以定量AHP法為主，且利用AHP法與其他方法相結(jié)合成為了新的研究趨勢(shì)。

1.3 關(guān)于硒產(chǎn)業(yè)與健康旅游的研究

硒（selenium）是一種無機(jī)非金屬元素，由瑞典化學(xué)家Berzelius于1817年在土壤中發(fā)現(xiàn)，最初被認(rèn)為是一種毒性物質(zhì)。直到20世紀(jì)中葉，Schwarz和Foltz發(fā)現(xiàn)了硒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，隨后硒研究很快成為了學(xué)界關(guān)注的焦點(diǎn)[21]。國(guó)內(nèi)外大量研究結(jié)果表明，硒是人和動(dòng)物必需的微量元素，具有消除體內(nèi)自由基、抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、抗病毒以及預(yù)防克山病和大骨節(jié)病等功效[22]。目前，我國(guó)硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展較好的是陜西安康、湖南、重慶、廣西、青海、湖北恩施等地，各地學(xué)者均對(duì)當(dāng)?shù)馗晃a(chǎn)業(yè)開展了富硒資源分布特征及開發(fā)利用情況的相關(guān)研究。如陳娟等通過采集土壤樣本，利用GIS技術(shù)分析得出了山東省淄博市博山區(qū)的硒資源空間分布[23];韓增林等[24]、李妍等[25]通過實(shí)地調(diào)研的方式，分別對(duì)廣平縣和張家界的富硒旅游商品開發(fā)提出了相應(yīng)對(duì)策。

本研究基于湖北省開展“金土地”工程數(shù)據(jù)庫建設(shè)和恩施州開展土地硒資源普查兩大背景，結(jié)合課題組在建始縣開展的富硒康養(yǎng)旅游規(guī)劃項(xiàng)目，在總結(jié)和歸納國(guó)內(nèi)外康養(yǎng)旅游和富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，利用AHP與FUZZY法，對(duì)建始縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的富硒康養(yǎng)開發(fā)潛力進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，以期為豐富康養(yǎng)旅游的相關(guān)研究和建始縣富硒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供一定的參考。

2 富硒康養(yǎng)旅游開發(fā)潛力評(píng)價(jià)體系構(gòu)建

構(gòu)建富硒康養(yǎng)旅游開發(fā)潛力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，首先需要運(yùn)用AHP法進(jìn)行權(quán)重賦值，再次，采用模糊綜合評(píng)價(jià)法將所有因素綜合起來對(duì)富硒康養(yǎng)旅游的開發(fā)潛力進(jìn)行判斷。

2.1 評(píng)價(jià)指標(biāo)構(gòu)建

由于目前針對(duì)富硒康養(yǎng)旅游開發(fā)潛力評(píng)價(jià)的研究成果較少，而其評(píng)價(jià)指標(biāo)的構(gòu)建涉及地質(zhì)學(xué)、土壤學(xué)、旅游學(xué)和生態(tài)學(xué)等多學(xué)科的專業(yè)知識(shí)，因此為了使評(píng)價(jià)結(jié)果盡可能地全面、專業(yè)和有效，本研究選取的評(píng)價(jià)指標(biāo)大多以定量評(píng)價(jià)為主，輔之以定性評(píng)價(jià)指標(biāo)。

參照《旅游資源分類、調(diào)查與評(píng)價(jià)》（GB/T18972—2017）和《國(guó)家康養(yǎng)旅游示范基地標(biāo)準(zhǔn)》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合《旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)》（第二版）相關(guān)理論，邀請(qǐng)地質(zhì)學(xué)、土壤學(xué)、旅游學(xué)、生態(tài)學(xué)等10位專家，從資源條件、環(huán)境條件、市場(chǎng)條件和開發(fā)建設(shè)條件4個(gè)方面構(gòu)建了層次結(jié)構(gòu)模型，包括了目標(biāo)層、準(zhǔn)則層、要素層和指標(biāo)層（圖1）。

2.2 評(píng)價(jià)指標(biāo)解釋與說明

經(jīng)過專家組集體評(píng)議，最終確立評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的40個(gè)評(píng)價(jià)指標(biāo)（表1），其中量化指標(biāo)部分解釋如下：生物資源以調(diào)查區(qū)域內(nèi)國(guó)家一級(jí)和二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)植物物種數(shù)量測(cè)定;空氣潔凈度以空氣質(zhì)量指數(shù)（AQI）全年為“優(yōu)”的天數(shù)計(jì)算;地表水質(zhì)量、聲環(huán)境質(zhì)量、植被覆蓋率、土壤環(huán)境質(zhì)量嚴(yán)格按照對(duì)應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核，計(jì)算各自等級(jí)為“優(yōu)”的單體數(shù)量;“富硒礦養(yǎng)度”以馬友平[26]繪制的恩施州土壤全硒分布圖為依據(jù)，按照調(diào)查區(qū)內(nèi)土壤硒含量高于2.35 μg/g的土地面積測(cè)定;氣候舒適度引入華興夏[27]構(gòu)建的旅游氣候綜合舒適度指數(shù)模型CCI（Comprehensive Comfort Index）：

CCI=0.6XTHI+0.3XWCI+0.1XICL（其中XTHI、XWCI、XICL分別代表溫濕指數(shù)、風(fēng)寒指數(shù)和著衣指數(shù)）。

其余定量評(píng)價(jià)指標(biāo)以各鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。考慮到部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)的資料不全的問題，實(shí)地調(diào)研中規(guī)劃組采取按比例估算的方法得到相應(yīng)數(shù)據(jù)。

2.3 權(quán)重指標(biāo)的確立

本研究通過專家咨詢?cè)\斷的方法來進(jìn)行評(píng)價(jià)指標(biāo)相對(duì)重要性賦值，邀請(qǐng)來自不同學(xué)科的專家進(jìn)行綜合打分。根據(jù)對(duì)目標(biāo)層的重要性，采用Satty提出的1-9比率標(biāo)度法，獲得量化的判斷矩陣。根據(jù)專家對(duì)每項(xiàng)的評(píng)分，分別對(duì)A-Ai、B-Bi、C-Ci、D-Di、Ai-Aij、Bi-Bij、Ci-Cij、Di-Dij構(gòu)造各層次的判斷矩陣。采用和積法，對(duì)判斷矩陣進(jìn)行求解的過程如下：

經(jīng)過上述計(jì)算，得出富硒康養(yǎng)旅游各評(píng)價(jià)指標(biāo)的權(quán)重，并進(jìn)行一致性檢驗(yàn)，結(jié)果見表1。

在4個(gè)準(zhǔn)則層評(píng)價(jià)指標(biāo)中，康養(yǎng)資源條件權(quán)重最高，康養(yǎng)環(huán)境條件次之，康養(yǎng)市場(chǎng)條件和開發(fā)建設(shè)條件權(quán)重較?。ū?）。

評(píng)價(jià)結(jié)果表明：首先，康養(yǎng)資源條件是發(fā)展富硒康養(yǎng)旅游的基礎(chǔ)條件，這一結(jié)果與陸曉梅等[28]、李巖等[29]、李濟(jì)任等[30]學(xué)者的研究結(jié)論相一致，再一次論證了旅游業(yè)也是“靠天吃飯”的產(chǎn)業(yè);其次，康養(yǎng)生態(tài)條件是影響富硒康養(yǎng)旅游發(fā)展的重要因素，良好的生態(tài)環(huán)境、熟悉的康養(yǎng)氛圍是吸引康養(yǎng)游客的重要條件;再次，康養(yǎng)市場(chǎng)條件是促進(jìn)富硒康養(yǎng)旅游發(fā)展的重要因素，大量的老年人口蘊(yùn)含著龐大的康養(yǎng)需求，豐富的富硒產(chǎn)品為項(xiàng)目地富硒康養(yǎng)旅游產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)造了條件;最后，開發(fā)建設(shè)條件是影響富硒康養(yǎng)旅游地能夠成功打造的關(guān)鍵，富硒康養(yǎng)旅游的開發(fā)受到區(qū)位、旅游業(yè)基礎(chǔ)、社會(huì)因素和科技手段等多方面的影響。

為了便于比較富硒康養(yǎng)旅游評(píng)價(jià)指標(biāo)體系中各層評(píng)價(jià)指標(biāo)的權(quán)重大小，本研究將計(jì)算出的各層評(píng)價(jià)指標(biāo)按照因子權(quán)重大小進(jìn)行分類排序，結(jié)果詳見表2。

在康養(yǎng)資源條件的要素評(píng)價(jià)層中，自然康養(yǎng)資源的權(quán)重較高，其中氣候舒適度在40個(gè)指標(biāo)層中為最高（A14，0.137）;人文康養(yǎng)資源評(píng)價(jià)中傳統(tǒng)醫(yī)藥的權(quán)重較高（A22，0.076）?？叼B(yǎng)環(huán)境條件的要素評(píng)價(jià)層中，康養(yǎng)生態(tài)環(huán)境的權(quán)重較高，其中富硒“礦養(yǎng)度”權(quán)重較高（B16，0.049）;康養(yǎng)人文環(huán)境評(píng)價(jià)中衛(wèi)生條件權(quán)重較高（B25，0.016）?？叼B(yǎng)市場(chǎng)條件的要素評(píng)價(jià)層中，康養(yǎng)市場(chǎng)需求權(quán)重較高，其中區(qū)域老齡人口數(shù)量權(quán)重較高（C11，0.088）;康養(yǎng)市場(chǎng)供給要素層中富硒產(chǎn)品的功能性權(quán)重較高（C22，0.042）。開發(fā)建設(shè)條件要素評(píng)價(jià)層中，區(qū)位條件權(quán)重較高，旅游業(yè)基礎(chǔ)權(quán)重次之，社會(huì)保障和技術(shù)支撐權(quán)重相對(duì)較低，其中空間地理位置權(quán)重較高（D11，0.031）。上述結(jié)果表明，氣候舒適度、區(qū)域老齡人口數(shù)量、傳統(tǒng)醫(yī)藥、富硒“礦養(yǎng)度”、衛(wèi)生條件、富硒產(chǎn)品的功能性、空間地理位置等因素對(duì)富硒康養(yǎng)旅游的發(fā)展影響較大。

至此，通過文獻(xiàn)分析法、專家會(huì)議評(píng)審法和德爾菲法，建立了富硒康養(yǎng)旅游開發(fā)潛力的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，并采用AHP法確立了各層評(píng)價(jià)指標(biāo)的相對(duì)權(quán)重。

2.4 模糊綜合評(píng)價(jià)

層次分析法具有廣泛的適用性，在旅游開發(fā)潛力評(píng)價(jià)中，能夠針對(duì)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，通過兩兩比較的方法確定各層級(jí)各評(píng)價(jià)要素的相對(duì)重要性，即各評(píng)價(jià)要素的權(quán)重值。但是，對(duì)于某一特定的旅游地而言，還需要對(duì)每一評(píng)價(jià)要素的條件滿足程度（或?qū)崿F(xiàn)的可能性）作出評(píng)價(jià)。模糊綜合評(píng)價(jià)方法（FUZZY）就是應(yīng)用模糊數(shù)學(xué)的理念，在設(shè)定評(píng)價(jià)等級(jí)并賦值的前提下，分別評(píng)價(jià)各指標(biāo)要素對(duì)于不同評(píng)價(jià)等級(jí)的隸屬度，形成隸屬度矩陣，結(jié)合層次分析法所得出的權(quán)重結(jié)果，通過構(gòu)造矩陣運(yùn)算，得到各層級(jí)要素的隸屬度評(píng)價(jià)值，并通過多級(jí)模糊評(píng)判，得到該旅游地開發(fā)潛力的總體評(píng)價(jià)分值。

在進(jìn)行富硒康養(yǎng)旅游開發(fā)潛力模糊評(píng)價(jià)時(shí)，首先根據(jù)研究需要設(shè)定評(píng)價(jià)等級(jí)，本研究選擇十分制計(jì)分方法，將旅游地的富硒康養(yǎng)旅游開發(fā)潛力劃分為5個(gè)等級(jí)（表3）。其次，根據(jù)AHP法構(gòu)建的評(píng)價(jià)指標(biāo)要素生成評(píng)測(cè)表，通過向相關(guān)專家發(fā)放調(diào)查問卷的方法（共計(jì)發(fā)放問卷15份，實(shí)際收回有效問卷15份）。最后，依據(jù)計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)對(duì)某一旅游地的開發(fā)潛力進(jìn)行模糊評(píng)分，所得的分?jǐn)?shù)與其權(quán)重相乘，即為綜合評(píng)價(jià)得分。計(jì)算公式如下：

3 實(shí)證分析

3.1 研究區(qū)域概況

建始縣位于鄂西南山區(qū)北部，隸屬恩施土家族苗族自治州，地處武陵山腹地，30°06′～30°54′N，109°32′～110°12′E，為亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)型山地氣候。境內(nèi)植被繁茂，森林覆蓋率達(dá)66.32%，是中國(guó)南方最大的日本落葉松生產(chǎn)和科研基地縣、“華中藥庫”地道藥材主產(chǎn)區(qū)之一?？h域內(nèi)生態(tài)旅游資源豐富，有全國(guó)罕見的原生態(tài)河谷野三河、巴鹽古道石門河等特色資源。建始縣地處鄂西生態(tài)旅游圈核心旅游板塊，現(xiàn)已開發(fā)了野三峽和石門河兩大成熟AAAA級(jí)景區(qū)，旅游發(fā)展具有良好基礎(chǔ)?？h境內(nèi)硒資源出露面積近480 km2，是國(guó)內(nèi)連片面積最大、平均硒含量最高的富硒生物圈，土壤平均硒含量17.7 mg/kg，有著“富硒王國(guó)”之稱，獼猴桃果酒、關(guān)口葡萄、馬坡茶等富硒產(chǎn)品遠(yuǎn)負(fù)盛名。近年來，建始縣高度重視康養(yǎng)旅游的發(fā)展，一大批康養(yǎng)小鎮(zhèn)、田園綜合體等重點(diǎn)項(xiàng)目落戶建始，尤其是臨近兩大交通干線和4A景區(qū)的旅游景區(qū)（景點(diǎn)）得到了有效開發(fā)，且景區(qū)大多開發(fā)了康養(yǎng)產(chǎn)品，全縣旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)良好態(tài)勢(shì)（圖2）。

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