胡小紅

摘 要：校園食品安全與學(xué)生的身體健康安全以及學(xué)校的教學(xué)都息息相關(guān)。本文對湖南省婁底市的中小學(xué)對于校園食品的安全意識進(jìn)行了相關(guān)調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，在中小學(xué)中學(xué)生對食品安全的認(rèn)知以及安全教育的責(zé)任主體并不明確，而且對學(xué)生的知識教育也沒有整體性的進(jìn)行，這就使學(xué)生對食品安全的認(rèn)識并不清晰。所以，與當(dāng)前的食品安全狀況進(jìn)行結(jié)合，提供合理有效的應(yīng)對食品安全的途徑，并且降低食品安全問題的發(fā)生幾率是當(dāng)前非常重要的一項(xiàng)任務(wù)。

關(guān)鍵詞：中小學(xué)食品安全;現(xiàn)狀;應(yīng)對措施

基金項(xiàng)目：湖南省婁底市社科聯(lián)一般課題“婁底市中小學(xué)生食品安全教育現(xiàn)狀及對策研究”階段性研究成果。

學(xué)校是學(xué)生比較集中的場所，學(xué)校里的食品安全會對學(xué)生的身體健康有著直接性的作用。為了使食品安全事故的發(fā)生進(jìn)行有效的控制，學(xué)校和家長就要對學(xué)校中的食品進(jìn)行廣泛的重視，確保學(xué)生能夠健康的飲食，對學(xué)校中的食品以及食堂中的食品安全進(jìn)行相應(yīng)的監(jiān)管。進(jìn)一步保證校園的穩(wěn)定、創(chuàng)建美好校園是當(dāng)前校園工作中的重要任務(wù)。

1 中小學(xué)食品安全現(xiàn)狀

1）缺少對食品安全教育的專門的立法。食品安全的教育立法對食品的安全教育有著一定的指導(dǎo)作用，缺少一系列的法律，就會對食品安全的教育帶來或大或小的難度。對于消費(fèi)者的食品安全教育而言，當(dāng)前我國還沒有制定專門的法律法規(guī)進(jìn)行相應(yīng)的保障，只是在一些法律中有著含糊不清的規(guī)定，對相關(guān)的執(zhí)行部門也沒有進(jìn)行明確，這與美國和日本的食品安全法律還存在著一定的差距。

2）食品安全教育的針對性不強(qiáng)。當(dāng)前，對我國的中小學(xué)群體所進(jìn)行的相關(guān)食品安全教育主要是以普及知識以及法律法規(guī)的方式進(jìn)行一定的宣傳，雖然宣傳的手段是各種各樣的，但是所使用的的宣傳資料一般都是使用文字進(jìn)行宣傳，不夠直接。然而清晰明確、一目了然的宣傳方式卻少之又少，這就在一定程度上難以引起中小學(xué)群體的注意。然而在其他國家，對于食品的安全問題是非常關(guān)注的，對食品安全的教育對不同層次的人群都有涉及到，并且不管是在內(nèi)容上還是在形式上，都具有多種多樣的特征，趣味性極強(qiáng)[1]。例如，與食品安全相關(guān)的彩色圖書、游戲等。并且多數(shù)的院校一般都設(shè)有關(guān)于食品安全教育的課程。

3）學(xué)校的教育體制不夠完善。隨著人們對食品安全更加重視，有些地方的中小學(xué)已經(jīng)進(jìn)行了與食品安全有關(guān)的一系列教育，但是在各個(gè)地區(qū)以及學(xué)校都有著相對明顯的教育內(nèi)容以及形式上的差異，都沒有把對食品安全的教育設(shè)計(jì)到教育教學(xué)框架中去。當(dāng)前，中小學(xué)只是在勞動課、社會課這些與素質(zhì)教育相互關(guān)聯(lián)的課程中進(jìn)行著較少的安全教育，并沒有一門課程是對食品安全教育專門開設(shè)的。此外，在高等教育中食品安全專業(yè)有著非常迅速的發(fā)展，但是對于專業(yè)的創(chuàng)建研究需要進(jìn)一步提高[2]。當(dāng)前，在我國與食品質(zhì)量有關(guān)的教育基本上是沒有的，并且相關(guān)食品從業(yè)人員對食品安全的意識還應(yīng)該進(jìn)一步提高。

4）學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容以及應(yīng)用。首先要建立起學(xué)校的食品準(zhǔn)入原則。供應(yīng)食品的供應(yīng)商要有相應(yīng)的衛(wèi)生許可證明以及質(zhì)檢部門一致審批的供貨許可證明;對所供應(yīng)的商品存在質(zhì)量問題的商家進(jìn)行直接否定，不讓其繼續(xù)供貨。學(xué)校以及相關(guān)部門要為相應(yīng)的供貨商創(chuàng)建起各自的檔案，再次對學(xué)校進(jìn)行供貨的時(shí)候都要由學(xué)校進(jìn)行相應(yīng)的質(zhì)量檢查，如果是由于原材料出現(xiàn)的相應(yīng)的問題所引發(fā)了一系列安全事故，就要相關(guān)的供貨商按照法律規(guī)定對其責(zé)任進(jìn)行追究[3]。其次，要建立健全對食品的安全加工以及相關(guān)工作人員對食品安全的行為準(zhǔn)則。學(xué)校的食堂工作人員不管是著裝還是進(jìn)行工作都要有一定的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，防止由于某一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問題從而導(dǎo)致更加嚴(yán)重的食品安全問題。另外，對于學(xué)校中的小商鋪所進(jìn)行的加熱以及油炸食品，也要對其進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范。再次，建立學(xué)校食品銷售過程的安全準(zhǔn)則。對于學(xué)校中的食堂、商店中的食品銷售、保存都要按照嚴(yán)格的規(guī)范進(jìn)行，避免造成不必要的安全事故。最后，要對追究責(zé)任所涉及到的范圍以及準(zhǔn)則進(jìn)行進(jìn)一步的確認(rèn)，建立起一定的責(zé)任追求體制，對那些由于管理不夠嚴(yán)格、途徑不夠有效而導(dǎo)致的食品安全事故的個(gè)人以及部門，要清晰的了解對其責(zé)任的追究范疇、相關(guān)處罰的程度等[4]。

2 對中小學(xué)食品安全的應(yīng)對措施

1）明確校園食品安全教育的責(zé)任主體。對食品安全教育的主體進(jìn)行掌握，建立起從中央到地方的食品安全教育體制，將食品安全的責(zé)任落實(shí)到個(gè)人身上，深入的對各個(gè)部門的工作進(jìn)行相關(guān)指導(dǎo)。校園是食品安全的重要基地，學(xué)校對學(xué)習(xí)的食品安全有著非常重要的作用。學(xué)校不但要起到一定的領(lǐng)導(dǎo)作用，還要在進(jìn)行深入的考核的過程中，進(jìn)行自我反省;不進(jìn)入如此，由于學(xué)生對食品安全的認(rèn)識還不夠充分，所以學(xué)校就更應(yīng)該強(qiáng)化對食品安全的教育，并且與教師相互協(xié)調(diào)，創(chuàng)建出有關(guān)食品安全的內(nèi)容，對健康的良好的知識進(jìn)行一定的宣傳，讓學(xué)生逐漸樹立起對食品安全的意識。

2）豐富食品安全教育的內(nèi)容。食品安全與學(xué)生的生活以及健康有著非常密切的關(guān)系，出現(xiàn)很多的食品安全事故是由于學(xué)生對于食品安全的意識非常淡薄，缺少對食品安全的認(rèn)知，所以學(xué)校要從學(xué)生的方面入手，尋找出與學(xué)生特性相匹配的食品安全教育內(nèi)容[5]。這樣一來不但能夠使教育內(nèi)容更加豐富多彩，采取各種各樣的教育方式，還可以使教育的目標(biāo)更加的明確，更加接近現(xiàn)實(shí)生活，所以學(xué)校要促使學(xué)生在生活中去發(fā)現(xiàn)存在的一些列食品安全問題，對相關(guān)的解決方式以及法律法規(guī)進(jìn)行全方位的了解，并且對于食品安全時(shí)間發(fā)生的原因、發(fā)展、結(jié)局進(jìn)行交流和探討，讓學(xué)生對食品安全的認(rèn)識更加深入并且讓食品安全意識牢牢記在學(xué)生的心中。

3）拓寬食品安全教育宣傳途徑

對校園食品安全所進(jìn)行的教育是管理食品安全體制的最基礎(chǔ)的一部分，學(xué)校對學(xué)生進(jìn)行有關(guān)食品安全的教育，增強(qiáng)對食品安全的防范意識，促進(jìn)的教育的主體能夠一起參加到這項(xiàng)活動中去，進(jìn)而使食品安全的工作能夠更加深入落實(shí)[6]。對食品安全進(jìn)行的教育方式有兩個(gè)層次：首要的就是學(xué)校要設(shè)立與食品安全密切相關(guān)的一系列課程，課程教師要具有極高的資格和品質(zhì)，并且傳授一些與食品安全息息相關(guān)的知識以及法律法規(guī)，讓學(xué)生對食品安全能夠有一個(gè)初步的認(rèn)知;另外，利用、書籍網(wǎng)絡(luò)、電視等方式對與食品安全的有關(guān)知識進(jìn)行宣傳和講授，充分利用社會資源并且與現(xiàn)代科技相互聯(lián)系，讓學(xué)生在平時(shí)的生活中對食品安全的意識進(jìn)行一定的總結(jié)和積累。

3 結(jié)束語

總之，對中小學(xué)的食品安全進(jìn)行監(jiān)督和管理依舊存在著一定的壓力和負(fù)擔(dān)，對此學(xué)校以及相關(guān)部門就要對學(xué)校的食品安全建設(shè)體制進(jìn)行一定的完善，讓學(xué)校的對食品安全的管理更加制度化、體系化，對學(xué)校的食品安全進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督和管理是保障食品安全的重要途徑。所以，要做好對中學(xué)生食品安全的監(jiān)管和教育就一定要對小學(xué)生的食品安全加以注重，這就要求各個(gè)部門以及人員貫徹落實(shí)好自己應(yīng)盡的責(zé)任，相互協(xié)調(diào)合作，對食品安全進(jìn)行一系列的監(jiān)督和管理，從根源對食品安全問題進(jìn)行有效解決。

參考文獻(xiàn)

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[2]張學(xué)祥.黑龍江食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀、問題與對策研究[J].黑龍江科學(xué)，2019，10（3）：158-159.

[3]馬健.我國食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀、問題與對策[J].糧食流通技術(shù)，2017（1）：36-37.

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[6]張新宇.蘭州市餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀及對策探索[J].食品安全導(dǎo)刊，2018，215（24）：15-16.