李淑萍 馮治國(guó) 柴小云 樊婷 李晨 嚴(yán)兵華

摘 要：隨著O2O模式的外賣(mài)行業(yè)的興起，使用外賣(mài)的群體越來(lái)越龐大了，其中以企業(yè)白領(lǐng)和學(xué)生為領(lǐng)頭羊。但接踵而來(lái)的效率、安全等問(wèn)題也不容忽視。為了解決在公共區(qū)域食品誤拿和食品保溫等問(wèn)題，本文擬將設(shè)計(jì)了一款由嵌入式系統(tǒng)控制的智能外賣(mài)柜，旨在完善外賣(mài)行業(yè)的食品安全存放等問(wèn)題，提高外賣(mài)配送效率與服務(wù)質(zhì)量。更好地貼合人民需求，建設(shè)美好生活。

關(guān)鍵詞：嵌入式系統(tǒng);外賣(mài)柜;食品安全

基金項(xiàng)目：貴州大學(xué)“srt計(jì)劃”項(xiàng)目資助（項(xiàng)目編號(hào)：2018.145號(hào)）最終成果。

自O(shè)2O模式的外賣(mài)餐飲行業(yè)出現(xiàn)后，其發(fā)展勢(shì)頭如星火燎原，迅速吸引了越來(lái)越多的受眾。它以著極大的便捷性服務(wù)了各個(gè)行業(yè)的需求，但伴隨著龐大的用戶涌入，與之增長(zhǎng)的還有越來(lái)越高的用戶需求。O2O模式的外賣(mài)行業(yè)也逐漸暴露出了它的一些短板：食品安全、配送時(shí)間與交通安全等等一系列問(wèn)題，這些都嚴(yán)重地影響到了用戶的服務(wù)體驗(yàn)。為了解決上述問(wèn)題，本文擬將設(shè)計(jì)了一款由嵌入式系統(tǒng)控制的智能外賣(mài)柜[1]。

1 智能外賣(mài)柜工作流程

1）傳統(tǒng)流程弊端分析。對(duì)于O2O模式的外賣(mài)餐飲行業(yè)，它的配送一般分為三種情況：一類是由商家自主經(jīng)營(yíng)自主派送的模式， 獨(dú)立性比較強(qiáng)，最典型的例子就是肯德基等。一類是第三方搭建平臺(tái)，商家加入后，利用平臺(tái)宣傳吸引用戶完成訂單，再將訂單轉(zhuǎn)接給商家，由商家自主完成接下來(lái)的配送等服務(wù)。最后一類是第三方不僅提供平臺(tái)，同時(shí)負(fù)責(zé)外賣(mài)的派送，加入的商家只需要完成商品的打包。[2]由上述三種情況都可以發(fā)現(xiàn)最后的環(huán)節(jié)都是外賣(mài)配送這一塊，它對(duì)整個(gè)訂單的完成有著至關(guān)重要的作用。目前而言，外賣(mài)的消費(fèi)群體主要集中在白領(lǐng)、學(xué)生及小區(qū)居民上，而這些地方都是人流量來(lái)往密集的公共區(qū)域。首先，介于點(diǎn)餐人的身份屬性，在外賣(mài)到達(dá)時(shí)他們可能正忙于工作學(xué)習(xí)或其他突發(fā)情況導(dǎo)致無(wú)法及時(shí)取餐，就會(huì)容易造成外賣(mài)冷掉等情況，同時(shí)細(xì)菌大量滋生，影響食品的口味與安全。其次，此類地方人員組成復(fù)雜，空間開(kāi)放性大，就會(huì)容易造成外賣(mài)錯(cuò)拿、誤拿等情況，導(dǎo)致點(diǎn)了餐最后卻無(wú)法飽肚的情況，嚴(yán)重影響用戶購(gòu)物心情。此外，外賣(mài)人員在等待用戶下來(lái)取餐的時(shí)間有可能會(huì)延誤其他訂單的配送時(shí)間，為了不延誤時(shí)間。外賣(mài)人員在剩下的路程還有可能會(huì)因?yàn)檐囁俚惹闆r導(dǎo)致交通事故。[3]此外，傳統(tǒng)的流程還會(huì)牽引出其他社會(huì)問(wèn)題。所以，解決這些問(wèn)題已經(jīng)刻不容緩了。

2）智能外賣(mài)柜工作流程。在安裝了智能外賣(mài)柜后，與以往不同的是，用戶的信息不會(huì)再暴露在點(diǎn)餐訂單上，而是會(huì)在訂單上生成一個(gè)二維碼。騎手將外賣(mài)拿到柜子前，通過(guò)掃描外賣(mài)單上的二維碼打開(kāi)空閑的柜門(mén)，放入外賣(mài)，此時(shí)可選擇是否開(kāi)啟保溫制冷功能（該功能可以解決顧客因故不能及時(shí)取出外賣(mài)，而使外賣(mài)冰涼的情況或者保證一些生鮮食品的新鮮），開(kāi)啟該功能后，加熱（或者制冷）模塊便會(huì)開(kāi)啟，該柜子將保持一個(gè)恒溫狀態(tài);然后關(guān)閉柜門(mén)。同時(shí)，系統(tǒng)將生成該柜門(mén)的隨機(jī)取貨編號(hào)并發(fā)送至對(duì)應(yīng)顧客的手機(jī)端。[4]顧客取外賣(mài)時(shí)，通過(guò)藍(lán)牙連接外賣(mài)箱，手機(jī)端會(huì)顯示輸入取貨編碼的界面，在手機(jī)上輸入對(duì)應(yīng)取貨編碼，對(duì)應(yīng)柜門(mén)彈開(kāi)。取出外賣(mài)后關(guān)閉柜門(mén)，便可繼續(xù)使用。

3）智能外賣(mài)柜工作原理。整個(gè)智能外賣(mài)柜通過(guò)嵌入式系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)預(yù)定的功能。其中使用到的傳感器有二維碼掃描模塊：與外賣(mài)箱連接，外賣(mài)小哥送達(dá)外賣(mài)時(shí)，可以通過(guò)掃描外賣(mài)訂單上的二維碼，打開(kāi)外賣(mài)柜中一個(gè)閑置的小柜子;同時(shí)柜子內(nèi)的系統(tǒng)也會(huì)生成一個(gè)對(duì)應(yīng)的隨機(jī)編碼發(fā)送至顧客的用戶端上，顧客可以使用這個(gè)編碼打開(kāi)存取自己外賣(mài)的柜子。[5]然后是保溫模塊，可以在外賣(mài)放入柜子后，選擇性開(kāi)啟保或制冷溫模式，保證外賣(mài)的溫度。最后還有藍(lán)牙模塊，它可以實(shí)現(xiàn)手機(jī)與外賣(mài)箱的連接，用戶通過(guò)手機(jī)端軟件輸入隨機(jī)碼，對(duì)應(yīng)柜子打開(kāi)。

2 智能外賣(mài)柜的應(yīng)用

1）保證食物口感與食品安全。我國(guó)衛(wèi)生部頒布的《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》中提到過(guò)為了控制適當(dāng)?shù)臏囟纫员ＷC殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長(zhǎng)繁殖，貯存熟食品時(shí)需要及時(shí)熱藏，使食品溫度保持在60℃以上;或者及時(shí)冷藏，把溫度控制在10℃以下。這些年來(lái)由于食物保存不當(dāng)，細(xì)菌滋生而導(dǎo)致的食物中毒案例也不是個(gè)例了，食物安全對(duì)于人的重要性不言而喻。在夏天細(xì)菌容易滋生，冬天食物冷卻的快，而外賣(mài)最主要的消費(fèi)群體就是企業(yè)白領(lǐng)，占到了外賣(mài)用戶的77%，繁忙的工作導(dǎo)致他們不一定能及時(shí)取走自己的外賣(mài)，此時(shí)外賣(mài)柜的重要性就尤為明顯。[6]智能外賣(mài)柜此時(shí)能保障的不止是食物的口感，更是用戶的身體健康。

2）提高配送效率與服務(wù)質(zhì)量。在傳統(tǒng)的配送中，外賣(mài)小哥在沒(méi)有顧客的允許下必須一直等到顧客下樓取完自己的外賣(mài)方可離開(kāi)，去派送下一單。但等待的過(guò)程充滿了不確定性，耽擱了過(guò)多的時(shí)間，這又會(huì)導(dǎo)致部分工作人員為了追求時(shí)間而罔顧路上交通指令從而導(dǎo)致交通事故。但如果讓外賣(mài)置于無(wú)保障措施的公共區(qū)域也有可能發(fā)生盜竊的事故。在配置了外賣(mài)柜后，快遞小哥只需要放入柜中，由顧客自己安排時(shí)間來(lái)拿取?？纱蟠筇岣呖爝f小哥的配送效率，減少交通意外，也可增強(qiáng)顧客時(shí)間靈活性，提升購(gòu)物體驗(yàn)。

3）保護(hù)用戶安全隱私。在以往的訂單中，用戶的地址和聯(lián)系方式完全暴露在了訂單上。由于現(xiàn)如今的外賣(mài)平臺(tái)基本上都存在有眾包模式，即平臺(tái)會(huì)招攬沒(méi)有經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)的兼職人員來(lái)分?jǐn)偹筒透叻迤诘膲毫?，人員結(jié)構(gòu)的復(fù)雜與職業(yè)素養(yǎng)的層次不齊會(huì)導(dǎo)致用戶的隱私泄露變成一個(gè)很危險(xiǎn)的因素。智能外賣(mài)柜不僅隔絕了雙方接觸的機(jī)會(huì)，同時(shí)也隱去了用戶的隱私。很好的保障了用戶的人生安全。

3 總結(jié)

在商務(wù)部頒布的《全國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》中明確要求了餐飲業(yè)要加快現(xiàn)代化步伐，積極運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段。O2O模式的外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)潛力無(wú)窮，還掩藏著一大片待開(kāi)發(fā)的商機(jī)。智能外賣(mài)柜還未開(kāi)始大面積普及，這也暗示著它那巨大的待挖采的升值空間。它的性能決定著它未來(lái)將在外賣(mài)行業(yè)中大放異彩，更好地提高人民的生活質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)

[1]徐宵，茹天圓，吳進(jìn)輝，王彤，蔡天鏖.基于STC89C52單片機(jī)的智能恒溫存儲(chǔ)外賣(mài)柜的設(shè)計(jì)[J].機(jī)電信息，2019（05）：53-54

[2]許奇，柏宇，劉超凡.基于移動(dòng)通信的智能外賣(mài)柜的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)[J].中國(guó)新通信，2018，20（21）：33.

[3]林本慧.智能快遞柜在我國(guó)的應(yīng)用現(xiàn)狀和前景分析[J].納稅，2019，13（07）：291+294.

[4]徐肇元.基于兩階段啟發(fā)式算法的多目標(biāo)外賣(mài)配送優(yōu)化分析[J].測(cè)試技術(shù)學(xué)報(bào)，2019，33（04）：340-345.

[5]陸新藝，張林傲雪，王琦琦，劉明月，楊夏.即時(shí)配送現(xiàn)狀、問(wèn)題與對(duì)策研究——以餐飲外賣(mài)為例[J].企業(yè)科技與發(fā)展，2019（06）：248-250.

[6]楊鈺，王璐瑤，潘美妮，李凱，陳忠達(dá).人口密集區(qū)外賣(mài)優(yōu)化配送方案研究——以江南大學(xué)校園為例[J].現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)信息，2019（11）：169+171.

作者簡(jiǎn)介

李淑萍（1996-），女，漢族，內(nèi)蒙古自治區(qū)杭錦后旗人，本科在讀，貴州大學(xué)，研究方向：機(jī)械制造及其自動(dòng)化。

馮治國(guó)（1978-），男，仡佬族，貴州湄潭人，博士，貴州大學(xué)，教授，研究方向：機(jī)器人技術(shù)及應(yīng)用。

柴小云（1998-），女，漢族，貴州六盤(pán)水人，本科在讀，貴州大學(xué)，研究方向：機(jī)械制造及其自動(dòng)化。

樊 婷（1997-），女，彝族，貴州省金沙縣人，本科在讀，貴州大學(xué)，研究方向：機(jī)械制造及其自動(dòng)化。

李 晨（2000-），男，漢族，山西文水人，本科在讀，貴州大學(xué)，研究方向：機(jī)械制造及其自動(dòng)化。

嚴(yán)兵華（1999-），男，苗族，貴州省貴陽(yáng)市人，本科在讀，貴州大學(xué)，研究方向：機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動(dòng)化。