陸雪林 袁紅艷 趙樂樂 張春華 焦 楠

1.上海市動物疫病預(yù)防控制中心，上海201103；

2.上海欣灝珍禽育種有限公司，上海201408

雉雞（Phasianus colchicus）是世界上重要的獵禽和經(jīng)濟鳥類之一。雉雞肉味鮮美、營養(yǎng)豐富、高蛋白低脂肪、膽固醇含量低，是世界上久負盛名的野味佳肴。在中醫(yī)食療中，雉雞肉具有抑喘補氣、止痰化盂、清肺止咳之功效[1]。雉雞蛋具有豐富的營養(yǎng)，據(jù)《本草綱目》中記載，雉雞蛋補氣血，食之令人聰慧，勇健肥潤，并能止瀉痢，除久病及五臟喘息等作用[2]。近年來，雉雞蛋受到市民的青睞，因此，國內(nèi)飼養(yǎng)蛋雉雞的數(shù)量越來越多，但目前國內(nèi)還沒有專門商品化的產(chǎn)蛋雉雞品種。目前的雉雞蛋主要是由通過對雉雞選育而形成肉蛋兼用的單一品種雉雞生產(chǎn)，還沒有通過篩選雜交組合形成配套系生產(chǎn)雉雞蛋。本研究主要利用不同的雉雞品種開展雜交飼養(yǎng)試驗，旨在篩選出具有較好產(chǎn)蛋性能的雜交組合。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

本研究的試驗動物來自上海欣灝珍禽育種有限公司2012年從美國引進的中華環(huán)頸雉（A）和蒙古雉（B）及該公司飼養(yǎng)的美國七彩山雞（D）和孔雀藍雉雞（E），其中，中華環(huán)頸雉（A）、蒙古雉（B）和美國七彩山雞（D）羽色基本一致，剛出生的雛雉公母外貌無差別，全身覆蓋絨羽，呈棕色，從頭至尾有1條背線，兩側(cè)各有1 條測線，呈黑色或棕色，成年母雉雞為淺栗色，成年公雉雞羽毛多彩艷麗，均有白色的頸環(huán)，但體重、產(chǎn)蛋性能等有較大的差異。剛出生的孔雀藍雉雞（E）全身覆蓋咖啡色絨毛，成年孔雀藍母雉雞羽毛呈深栗色，成年孔雀藍公雉雞羽毛多彩艷麗，呈暗綠色，沒有白色頸環(huán)，體重較大，產(chǎn)蛋量較好。

1.2 試驗方法

1）分組。根據(jù)4 個雉雞品種的不同特點和市場需求，設(shè)計成4 個不同的3 系配套組合，分別為D♂×（E♂×A♀）、E♂×（A♂×D♀）、E♂×（B♂×D♀）、E♂×（D♂×A♀）。A、B、D、E 等4 個純種和4個雜交組合同時同環(huán)境飼養(yǎng)，每個品種和雜交組合飼養(yǎng)母雉雞200～300 只。

2）飼養(yǎng)管理。雉雞育雛期采用籠養(yǎng)，育成期采用地面平養(yǎng)，18 周齡轉(zhuǎn)入產(chǎn)蛋雉雞舍，采用單雉單籠飼養(yǎng)，光照制度、免疫程序、飼料配方和管理措施等與常規(guī)飼養(yǎng)一樣。

3）測定指標和方法。測定指標為18 周齡和38周齡體重、56 周齡入舍母雉雞累計產(chǎn)蛋量、開產(chǎn)日齡和38 周齡蛋重，均為全群個體分別測定。測定方法參照《畜禽遺傳資源調(diào)查技術(shù)手冊》[3]，試驗數(shù)據(jù)錄入Excel 數(shù)據(jù)庫中，通過SPSS 19.0 軟件統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 純種雉雞的體重和產(chǎn)蛋性能

4 個純種雉雞體重和產(chǎn)蛋性能測定結(jié)果見表1。由表1可知，18 周齡和38 周齡雉雞中體重E 最大，其次為D 和B，A 體重最小，A 與B、D、E 之間差異極限顯著（P＜0.01），E 與B、D 之間差異極顯著（P＜0.01），B 與D 之間差異不顯著（P＞0.05）。56 周齡累計產(chǎn)蛋量最多的為D，其次為E 和A，最少的為B，B 與D 之間差異極顯著（P＜0.01），A、B、E 之間差異不顯著（P＞0.05），A、D、E 之間差異不顯著（P＞0.05）。開產(chǎn)日齡最早的為A，其次為D、E，B 開產(chǎn)最晚，A、D 與B、E 之間差異極顯著（P＜0.01），A 與D 之間和B 與E 之間差異不顯著（P＞0.05）。38 周齡蛋重最大的為D，其次是B 和E，最小的為A，A 與其他3 個品種之間差異極顯著（P＜0.01）。B、D、E 之間差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 雜交雉雞的體重和產(chǎn)蛋性能

4 個雉雞三系雜交組合的體重和產(chǎn)蛋性能及雜種優(yōu)勢率見表2和表3。由表2可知，18 周齡雉雞體重EAD 最大，其次為DEA 和EDA，EBD 體重最小，EAD 與EBD 之間差異極顯著（P＜0.01）。DEA、EAD、EDA 之間差異不顯著（P＞0.05），DEA、EBD、EDA 之間差異不顯著（P＞0.05）。38 周齡體重EAD最大，其次EDA 和EBD，DEA 體重最小，EAD 與EBD、DEA 之間差異極顯著（P＜0.01），DEA 與EBD之間差異不顯著（P＞0.05），EDA 與其他3 個組合之間差異不顯著（P＞0.05）。18 周齡和38 周齡雉雞體重的雜種優(yōu)勢率EAD 最大，分別為4.51%和4.59%，其次為DEA 和EDA，EBD 沒有雜種優(yōu)勢。

表1 純種雉雞的體重和產(chǎn)蛋性能

表2 不同雜交組合雉雞的體重

表3 不同雜交組合雉雞的產(chǎn)蛋性能

由表3可知，56 周齡入舍母雉雞累計產(chǎn)蛋量最多的為EDA，達116.16 個，其次為EAD、DEA，最少的為EBD，4 個組合之間差異不顯著（P＞0.05），雜種優(yōu)勢率最高的雉雞為EDA，達6.56%。開產(chǎn)日齡最早的雉雞為EDA，4 個組合之間沒有顯著差異（P＞0.05），開產(chǎn)日齡的雜種優(yōu)勢率最高的雉雞為EBD，大小為1.53%。38 周齡蛋重最大的雉雞為DEA，達30.19 g，DEA 與其他3 個組合之間的差異極顯著（P＜0.01），DEA 雜種優(yōu)勢率也最高，達6.50%。總蛋重最大的雉雞為DEA，達3 383.69 g，EDA 也達到3 382.58 g。從產(chǎn)蛋量、蛋重和體重及市場綜合考慮，EDA 為最合適的產(chǎn)蛋雉雞雜交組合。

3 討 論

影響雉雞產(chǎn)蛋的因素較多，而品種作為最根本的因素直接決定了雉雞產(chǎn)蛋性能的高低。產(chǎn)蛋雉雞體重性狀是一個重要選擇指標，體重及其一致性也是影響產(chǎn)蛋性能的一個關(guān)鍵性狀。研究表明，體重屬于中高等遺傳力性狀，配套系的體重通過雜交組合可以穩(wěn)定遺傳給后代。體重是評判配套組合優(yōu)劣的重要指標之一[4]。

一般而言，雜交組合可供選擇的素材越豐富，雜種優(yōu)勢越大，雜交育種的潛力就越大[5]。因此，配套組合的雜種優(yōu)勢和素材相關(guān)性很大[6]。雜種優(yōu)勢的產(chǎn)生主要是由于優(yōu)良顯性基因的互補和群體中雜合子頻率的增加，從而抑制或減弱了更多的不良基因的作用，提高了整個群體的平均顯性效應(yīng)和上位效應(yīng)，主要表現(xiàn)在繁殖力和生活力等提高，生長速度加快等，對于數(shù)量性狀，群體平均值提高，但是優(yōu)勢也會出現(xiàn)相反的表現(xiàn)。從本次試驗可以看出，也出現(xiàn)了這種現(xiàn)象，大部分雜交組合雉雞的體重和產(chǎn)蛋性狀表現(xiàn)出了一定的雜種優(yōu)勢，如EAD 雉雞18 周齡和38 周齡體重的雜種優(yōu)勢率分別達到4.51%和4.59%，EDA56 周齡累計產(chǎn)蛋量的雜種優(yōu)勢率達6.56%，DEA38 周齡蛋重的雜種優(yōu)勢率達6.50%。但EBD18 周齡和38 周齡體重的雜種優(yōu)勢率分別為-5.13%和-3.89%。

目前，雉雞蛋市場銷售主要論個買賣，而不是主要以蛋重進行買賣，每只雉雞累計產(chǎn)蛋量的性狀在雜交組合的篩選中尤為重要。本試驗每只雉雞總蛋重最大的為DEA，EDA 的總蛋重接近DEA，但產(chǎn)蛋量高于DEA，達到116.16 個，比DEA 多4.08 個。產(chǎn)蛋雉雞的體重與蛋重一般呈正相關(guān)，產(chǎn)蛋雉雞體重大，蛋重也大。同時體重大，飼料消耗也大，為了降低飼料成本，雉雞體重應(yīng)適當控制。

本研究通過對4 個純種雉雞和4 個三系雜交組合體重和產(chǎn)蛋性能的飼養(yǎng)測定試驗，綜合產(chǎn)蛋性能、體重和市場需求及銷售方式，認為雜交配套組合EDA為最適合國內(nèi)市場需求的產(chǎn)蛋雉雞配套組合。