◎ 綦翠華

隨著健身風(fēng)潮越來越盛，很多人會(huì)有意識地吃蛋白質(zhì)粉來增肌，但對健身者而言，更需要的可能是B族維生素。

B族維生素是維持神經(jīng)興奮度和保持精力充沛的重要物質(zhì)，它能加快能量代謝，消耗堆積的脂肪，提升鍛煉效果，增加肌肉力量。運(yùn)動(dòng)時(shí)補(bǔ)充的蛋白質(zhì)和碳水化合物需要大量B族維生素幫助代謝，如果消耗過多，導(dǎo)致B族維生素缺乏，可能引起代謝障礙、免疫力下降甚至生病。B族維生素有12種之多，其中跟運(yùn)動(dòng)密切相關(guān)的是維生素B 、維生素B 以及維生素B 。

維生素B主要跟碳水化合物代謝相關(guān)，還會(huì)影響脂肪代謝。運(yùn)動(dòng)量越大，消耗量越大。維生素B的主要食物來源是粗糧、牛奶、蛋黃、瘦肉和植物種子。

維生素B 與脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)的代謝都有關(guān)，缺乏時(shí)易出現(xiàn)各種炎癥，包括口角炎、唇炎等。維生素B 的主要食物來源是動(dòng)物肝臟、蛋黃、牛奶、豆類和綠葉蔬菜。

維生素B 與蛋白質(zhì)的代謝相關(guān)，體內(nèi)的糖原轉(zhuǎn)化為可利用的葡萄糖、氨基酸，再轉(zhuǎn)化為能量都需要維生素B 。維生素B 的主要食物來源是動(dòng)物肝臟、瘦肉、豆類和全谷物。

建議健身者多吃富含B族維生素的食物。如果運(yùn)動(dòng)量非常大，可適當(dāng)服用補(bǔ)劑，但最好找專業(yè)人員評估后再補(bǔ)充。