曹曄

茶文化是傳統(tǒng)中國(guó)人在居家生活和社交場(chǎng)合中的一個(gè)重要部分。南宋《夢(mèng)粱錄》提到了當(dāng)時(shí)社會(huì)上存在的“蓋人家每日不可缺者，柴米油鹽醬醋茶”的現(xiàn)象。由此可見(jiàn)，品茗飲茶作為一種生活方式，逮至宋代就已進(jìn)入尋常百姓們的家中。茶最早是因其藥用價(jià)值而在中國(guó)被發(fā)現(xiàn)和利用。到了隋、唐時(shí)期，因佛教叢林中的參禪之風(fēng)大行其道，茶的精神價(jià)值方被開(kāi)發(fā)出來(lái)，進(jìn)而發(fā)展出了繁復(fù)的茶禮，并借由歷代文人的推介，而被提升到了藝術(shù)文化的層面。《茶經(jīng)》的問(wèn)世正是適應(yīng)了這樣的社會(huì)形勢(shì)的需求。作者陸羽，字鴻漸，復(fù)州竟陵（今湖北天門(mén)）人。他自幼被僧人收養(yǎng)，因此他的生活體驗(yàn)中充滿了禪機(jī)。陸羽性嗜茶，更精研制茶與煎茶，從中得出了一套理論與方法。在“立言”情結(jié)的驅(qū)使下，《茶經(jīng)》系陸羽集合對(duì)茶的個(gè)人體驗(yàn)，串聯(lián)起佛教叢林有關(guān)參禪持戒的認(rèn)識(shí)，寫(xiě)成的一部關(guān)于茶文化的集大成之作。

《茶經(jīng)》共三卷十節(jié)，約七千字?！恫杞?jīng)·一之源》介紹了茶樹(shù)的來(lái)源、茶的名稱由來(lái)、茶樹(shù)生長(zhǎng)的環(huán)境、茶樹(shù)的栽培、茶飲的藥理作用?！抖摺方榻B了采茶、制茶的器具及制作方式。由于飲茶漸成為當(dāng)時(shí)人的一種生活方式，茶葉的采制技術(shù)也日趨發(fā)展，制作工序已趨于精細(xì)化?！度臁分v述了采茶的適宜季節(jié)、對(duì)原料茶葉的擇選、茶葉的品質(zhì)鑒定。卷中僅一節(jié)。《四之器》介紹了二十四種煮茶飲茶的器具，反映了唐代因飲茶之風(fēng)盛行，這些煮飲的茶具不僅做工考究，還代表著不同的身份和地位。卷下分六節(jié)?！段逯蟆分v述了煮茶之法。從方法論的角度來(lái)看，煮茶程序包括了烤茶碾茶、宜火炭薪、煮茶用水、沸騰程度、茶湯味道、分茶碗數(shù)、茶湯顏色等方面。這也是陸羽本人對(duì)長(zhǎng)期實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。《六之飲》記述了流行于社會(huì)各階層的各具特色的飲茶之道。《七之事》是有關(guān)茶的歷史人物的記載，歷史人物不僅有帝王將相，還有普通士民。《八之出》評(píng)騭了當(dāng)時(shí)中國(guó)各大茶區(qū)的茶葉品質(zhì)之優(yōu)劣。《九之略》討論制茶、煮茶的器具能夠因時(shí)因地而靈活調(diào)整，體現(xiàn)了陸羽的山林之志?！妒畧D》要求人們將《茶經(jīng)》的各部分書(shū)寫(xiě)于白絹之上，掛于四壁。這種頗具儀式感的做法，寄寓著陸羽勸告世人不要把品茗活動(dòng)當(dāng)成稀松平常之事，而是將之禮儀化的期望。

《新唐書(shū)·陸羽傳》談到了《茶經(jīng)》一出，“天下益知飲茶”的現(xiàn)象?！恫杞?jīng)》的問(wèn)世折射出茶文化在唐代就已漸成規(guī)模，進(jìn)而被社會(huì)各個(gè)階層所認(rèn)可，品茗飲茶成為世人效仿的時(shí)尚。大眾對(duì)于茶的消費(fèi)欲刺激了茶產(chǎn)品的進(jìn)一步培育和產(chǎn)銷推廣。茶的種類因日用的需求而發(fā)展出了具有區(qū)域性的品種。在綿延后世的茶文化歷史中，人們以各自的方式詮釋、豐富著這套以《茶經(jīng)》為中心的價(jià)值體系，使之成為塑造中華茶文化的根源所在。自明、清至民國(guó)，對(duì)《茶經(jīng)》的遞修、重編和翻刻不絕如縷。此外，由于茶人集團(tuán)的逐漸擴(kuò)大，一批對(duì)茶文化本身有著愛(ài)好的文人學(xué)士，躬身實(shí)踐，著書(shū)立說(shuō)，以紹其后。文人、學(xué)士是《茶經(jīng)》的忠實(shí)擁躉者，也是茶文化的主要實(shí)踐主體。繼《茶經(jīng)》以后的茶書(shū)，還涉及了對(duì)新近的茶樹(shù)繁殖、茶園管理、制茶技術(shù)、茶藥研制等方面的介紹，并出現(xiàn)了以詩(shī)文辭賦為載體進(jìn)行詠茶、品茶、斗茶等茶事活動(dòng)。茶事活動(dòng)與佛教關(guān)切密切。陸羽本人深受佛教的熏染，亦深知僧人為了達(dá)到身心的明凈之境，會(huì)通過(guò)坐禪、靜坐等方式。在此過(guò)程中，需要長(zhǎng)時(shí)間的打坐，容易感到疲倦，《六之飲》中有“蕩昏寐，飲之以茶”的說(shuō)法。除了參禪和藥物之用外，由百丈懷海禪師制定出的茶禮儀規(guī)，對(duì)中國(guó)茶道的傳承影響深遠(yuǎn)。經(jīng)由社會(huì)禮儀制度的建構(gòu)，《茶經(jīng)》文化深刻地影響到了傳統(tǒng)社會(huì)的方方面面。

《說(shuō)文解字》指出：“禮，履也。所以事神致神也?！倍Y作為君子的行為規(guī)范，提供了一套落于現(xiàn)實(shí)世界中的經(jīng)驗(yàn)，并能“感于神明”?！恫杞?jīng)》蘊(yùn)含豐富的禮儀知識(shí)。例如《五之煮》就談到了“茶性儉，不宜廣，（廣）則其味黯澹。且如一滿碗，啜半而味寡，況其廣乎！”這里就有“滿招損，謙受益”的意味在里面。人們?cè)陲嬍秤^念上的自省使茗茶活動(dòng)得到了進(jìn)一步的規(guī)范化。以茶待客是中國(guó)人于人際交往中的相處之道，但隨著茶產(chǎn)品的商業(yè)化，倘若過(guò)分張揚(yáng)其消費(fèi)價(jià)值，卻背離了茶本身的內(nèi)涵，也會(huì)對(duì)人們的消費(fèi)觀念產(chǎn)生誤導(dǎo)?！兑恢础肪驼劦搅孙嫴琛白钜司袃€德之人”，意指認(rèn)真依照禮儀規(guī)范做人，發(fā)揚(yáng)勤儉與仁愛(ài)的傳統(tǒng)美德。儒家重視“致中和”的中庸之道。茶對(duì)于生存環(huán)境、制作工序甚至是飲茶方法等的嚴(yán)格要求，恰恰體現(xiàn)了“天地位焉，萬(wàn)物育焉”的理想追求模式。

《禮記》指出“君子不失足于人，不失色于人，不失口于人”，這也是人際交往中的準(zhǔn)則?！昂汀笔莻鹘y(tǒng)中國(guó)人的普遍價(jià)值取向。從“和”的角度上看，佛門(mén)弟子們的共飲共食，能夠產(chǎn)生出一種和睦的氣象，這也是“感于神明”所需要的精神氣質(zhì)。推廣開(kāi)來(lái)，人們?cè)谌粘Ｉ钪校瑹o(wú)論是祭祀活動(dòng)還是文學(xué)結(jié)社等諸如此類的團(tuán)體活動(dòng)中，士庶同飲的茶以及不言自明的禮儀規(guī)范成為社群關(guān)系和諧共存的見(jiàn)證?？梢哉f(shuō)，每一種學(xué)說(shuō)，甚至是每一種文化，都能從茶中找到智慧的源泉。中國(guó)傳統(tǒng)文化博大精深，而品茗文化所展現(xiàn)的也只是冰山一角。與中國(guó)一衣帶水的日本，不僅深受中國(guó)茶道的熏染，更仿中國(guó)品茶之藝而設(shè)計(jì)出了具有本國(guó)特色的茶道。其茶室布局、禮儀程式、茶道理念均與中國(guó)有相對(duì)的差異，但主張所有茶人應(yīng)當(dāng)珍惜“一期一會(huì)”（いちごいちえ），亦是出于自然真情的流露，而達(dá)到“和”的境界。

著名的人類學(xué)家費(fèi)孝通曾經(jīng)提出過(guò)一個(gè)“各美其美、美人之美、美美與共、天下大同”的設(shè)想。在他看來(lái)，要做到“各美其美、美人之美”，就是指我們不僅要欣賞本國(guó)的文化，還要發(fā)自內(nèi)心地去欣賞其他民族的文化。當(dāng)下力倡的“一帶一路”，旨在借由“絲綢之路”的千年傳承，借助于區(qū)域合作平臺(tái)，建立起睦鄰友好合作關(guān)系，共同推進(jìn)中國(guó)與“一帶一路”參與國(guó)家的文化交流與相互理解。中國(guó)作為茶文化的輸出國(guó)，正是由古“絲綢之路”將茶文化帶向周邊國(guó)家，從此名揚(yáng)天下。放眼全球，許多國(guó)家的人民都愛(ài)好飲茶，且共同分享著茶道文化。在“一帶一路”思路下研究茶葉及其產(chǎn)品的消費(fèi)市場(chǎng)，有針對(duì)性、多樣性地推出我們的茶產(chǎn)品，并非僅僅是基于經(jīng)濟(jì)上的考量。對(duì)于“美美與共、天下大同”的向往，也是古今中外的人對(duì)于安定昌盛、教化大行的“至治”之世的渴望。十九世紀(jì)的一位日本茶人將《茶經(jīng)》視為“有小補(bǔ)于家事”之作，而如今倡導(dǎo)的“茶敘”外交，則是在國(guó)家層面上“大補(bǔ)于國(guó)事”的行動(dòng)。隨著世界各國(guó)經(jīng)濟(jì)、文化、政治等各個(gè)方面的交流與碰撞日漸加深，對(duì)“人類命運(yùn)共同體”理念的實(shí)踐顯得格外緊迫和重要。