玉米，巧克力，番茄，鱷梨，辣椒......當我們想到墨西哥時，會想到許多美味的產(chǎn)品。 這些產(chǎn)品已經(jīng)成為世界各地飲食的一部分。 但是，除非你住在墨西哥或其鄰國，否則你可能從未嘗過仙人掌梨葉或甚至沒有聽說過。 實際上，仙人掌梨或刺梨（官方稱為仙人掌，但在墨西哥稱為胭脂仙人掌）是墨西哥烹飪傳統(tǒng)和文化的一部分，它也出現(xiàn)在該國的國徽上。

墨西哥-特諾奇蒂特蘭（現(xiàn)稱墨西哥城）建立的傳說是，神威齊洛波契特里告訴墨西哥人如果看見一只棲息在仙人掌上的老鷹吃了一條蛇，就在那里建立他們的城市。他們正是這樣選擇了這個山谷作為其首都所在地。

今天，墨西哥城的Milpa Alta區(qū)是這個擁有超2000萬居民城市的仙人掌梨主要生產(chǎn)地。 正是在那里，阿納斯塔西婭和她的家人在約8000平方米的面積上種植刺梨。

仙人掌可以在干旱的氣候中生存，因此，它對小農(nóng)來說是非常重要的作物，也是糧食安全的關(guān)鍵。 這種植物具有極好的營養(yǎng)特性：其葉子的維生素C和纖維含量高，有助于消化，還有助于降低膽固醇和血糖水平。

阿納斯塔西婭一家六人投入到仙人掌梨的生產(chǎn)中，春天時還需要更多人手，溫和的天氣里每天都有新葉發(fā)芽。但仙人掌產(chǎn)品的價格全年非常不穩(wěn)定。在春季生產(chǎn)過剩導致價格相比低產(chǎn)量的冬季下降高達200%。

為了解決這個問題，阿納斯塔西婭想出了將她的產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為其他產(chǎn)品的創(chuàng)新理念，以確保她的收入在全年保持穩(wěn)定。 “我們將葉片加工成餅干可以多賺一點，”阿納斯塔西婭解釋說，她用仙人掌和莧菜制成餅干，這種莧菜是另一種中美洲的作物。

每周，阿納斯塔西婭平均生產(chǎn)100包餅干（每包重100克），并在周日和其他特殊場合在“生產(chǎn)者市場”銷售。 與她一起來自該市農(nóng)村地區(qū)的近50家農(nóng)業(yè)食品生產(chǎn)商也在這個市場上銷售他們的產(chǎn)品。

墨西哥政府在糧農(nóng)組織的支持下促進生產(chǎn)者市場發(fā)展，旨在使生產(chǎn)者和消費者更緊密地聯(lián)系起來，創(chuàng)建更短的農(nóng)業(yè)食品鏈，并建立一個可持續(xù)、包容和有彈性的城市糧食系統(tǒng)。

生產(chǎn)者和消費者都受益于這一舉措：生產(chǎn)者直接向消費者銷售他們的產(chǎn)品，而不通過經(jīng)銷商，消費者直接從生產(chǎn)者那里購買新鮮的時令產(chǎn)品和有機食品，價格更優(yōu)惠。

與工業(yè)和深加工食品相比，該市場上的產(chǎn)品具有很大的優(yōu)勢。 在公平貿(mào)易原則下，質(zhì)量、身份認知和傳統(tǒng)的結(jié)合，使生產(chǎn)者能夠提供對城市消費者的健康有益的產(chǎn)品，同時致力于環(huán)境保護并加強當?shù)亟?jīng)濟。

對于阿納斯塔西婭來說，在這個市場上銷售她的產(chǎn)品有實在的好處：“我了解我做出的餅干，且有機會解釋與仙人掌生產(chǎn)有關(guān)的一切。 我喜歡與消費者保持聯(lián)系，”她說。 此外，她說她以后不需要去批發(fā)市場，因為她可以以更優(yōu)惠的價格直接向消費者出售她的產(chǎn)品。

在這個有8.2億多饑餓人口、肥胖流行、城市化快速發(fā)展的世界，城市必須成為保障人們獲得健康產(chǎn)品的政策和措施變革的推動力量。類似“生產(chǎn)者市場”這樣的創(chuàng)新舉措對幫助城市居民獲得新鮮健康的食品十分重要，有助于零饑餓目標的實現(xiàn)。