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        美國家庭食品消費(fèi)一覽

        2019-10-25 01:02:50霧谷飛鴻Xiao
        黑龍江糧食 2019年9期
        關(guān)鍵詞:食用量蔬菜水果消費(fèi)量

        □ 霧谷飛鴻Xiao

        提到美國,人們最多的問題可能是:“美國年均收入是多少?飲食年均花費(fèi)多少?占收入比是多少?”根據(jù)勞工統(tǒng)計局的統(tǒng)計,2017年美國家庭平均收入為73573美元,其中飲食支出為7729美元,占家庭收入的10.5%。

        1.一家超市中陳列的蔬菜水果(照片:美聯(lián)社)

        從飲食開銷看,外出就餐年支出為3154美元,在家就餐支出為4049美元,外出就餐占食物總開銷的四成。

        2.1970年及2017年膳食結(jié)構(gòu)變化圖(圖片:美國農(nóng)業(yè)部)

        根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計,從上個世紀(jì)70年代以來美國人的飲食結(jié)構(gòu)有較大的變化,總體上蔬菜水果的比重有所增加,但與聯(lián)邦政府發(fā)布的2015-2020年飲食指南相比較,蔬菜水果的食用量還大大不夠,2016年蔬菜的平均每人食用量只達(dá)到指南標(biāo)準(zhǔn)的約7成,水果只達(dá)到四成多。

        從各項(xiàng)飲食標(biāo)準(zhǔn)達(dá)標(biāo)人數(shù)來看,超過八成以上的人將食鹽量控制在2015-2020食用指南標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi),其次超過七成的人將飽和脂肪以及食糖用量控制在標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi),近六成的人將蛋白質(zhì)、谷物食用量控制在標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi),只有近三成的人將食用油控制在標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi),而達(dá)到食用水果標(biāo)準(zhǔn)的人只有兩成多、達(dá)到食用蔬菜、乳制品標(biāo)準(zhǔn)的人不到兩成。也就是說,從膳食結(jié)構(gòu)來看,美國人在營養(yǎng)控制方面做得最好的是控制食鹽,其次是飽和脂肪、糖、蛋白質(zhì)、谷物、食用油、水果、蔬菜以及乳制品。

        3.膳食結(jié)構(gòu)達(dá)標(biāo)人數(shù)百分比(圖片:美國衛(wèi)生與公眾服務(wù)部)

        自1970年以來,平均每人的雞肉供應(yīng)量增加了一倍多,2016年食用無骨雞肉平均每人63.1磅(一磅為453.59克),超過牛肉及豬肉,成為第一大消費(fèi)肉類,牛肉平均每人52.9磅。2016年平均每人食用魚和貝類14.9磅。

        2017年,平均每人食用35.2磅玉米產(chǎn)品,是1977年12.2磅的2.8倍。2017年小麥粉的供應(yīng)量為每人131.8磅,比1977年高出16.4磅,但比1990年代末的水平有所下降。

        2016年,每人平均消費(fèi)130.6磅的熱量甜味劑,低于1999年的152.2磅。玉米甜味劑(高果糖玉米糖漿、葡萄糖漿和葡萄糖)的消費(fèi)量從1999年的84.3磅下降到59.1磅,而精制糖(甘蔗和甜菜)在2016年達(dá)到平均每人69.6磅的水平。

        4.一位顧客在超市選購雞蛋(照片:美聯(lián)社)

        2016年每人消費(fèi)乳制品所含卡路里占指南標(biāo)準(zhǔn)每天2000卡路里的一半,其中液態(tài)奶消費(fèi)量從每人每天0.9杯降至0.5杯,而奶酪的消費(fèi)量則翻了一番。

        2016年每人消費(fèi)46.4磅土豆、29.6磅西紅柿、8.7磅洋蔥。

        2016年,每人平均消費(fèi)116.6磅新鮮和加工水果,低于1999年的142.1磅。其中蘋果汁消費(fèi)量為每人14.1磅(1.6加侖)、新鮮蘋果每人10.4磅、罐頭等蘋果消費(fèi)每人3.4磅,使蘋果成為水果消費(fèi)總量的第一名。 香蕉每人13.5磅,是最受歡迎的新鮮水果之一;橙汁每人消費(fèi)20磅(2.3加侖)。

        (來源:SHAREAMERICA)

        延伸閱讀:

        好市多(costco)是一家什么樣的超市?

        好市多(英語:Costco Wholesale Corporation)是美國第二大零售商、全球第七大零售商以及美國第一大連鎖會員制倉儲式量販店,也是美國《財富》雜志2017年評選的2017年財富世界500強(qiáng)排行榜的第36名。1983年成立于美國華盛頓州西雅圖市,最早起源于1976年的Price Club公司。開市客在全球九個國家設(shè)有超過500家的分店,其中大部分都位于美國境內(nèi),加拿大則是最大國外市場。全球企業(yè)總部設(shè)于華盛頓州的伊薩夸,并在鄰近的西雅圖設(shè)有旗艦店。

        好市多除了倉儲式的銷售方式為特色之外,營利方式都在于以低價格提供高品質(zhì)的商品,與同業(yè)相比,精心挑選更少品類而較實(shí)用的熱門銷售商品、與排行榜靠前的名牌貨,針對此類項(xiàng)目大量進(jìn)貨來壓低成本,因此零售價可以壓低。同時也都向會員收取小額的年費(fèi),這也是主要的利潤來源,高服務(wù)和價格上的回饋成功迎合了小型企業(yè)主與一般家庭大量采買的喜好。

        2019年8月27日,好市多在中國大陸的第一家門店在上海市閔行區(qū)正式開業(yè)。

        (來源:維基百科)

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