主食每天都要吃，但是您知道嗎？有4種主食吃下去，每一口都等于在“喝油”，所以一定要少吃，有三高、減肥的人最好不吃。

炒飯類加入油、鹽等調(diào)味品后，原本只有米香的飯，脂肪含量會大大增加，而餐館中的炒飯更是“油光滿面”。其實(shí)，大米本身的脂肪含量很低，每100克米飯的脂肪含量只有0.2%，做成炒飯之后，脂肪含量升高至6%～8%。同樣吃一碗半斤左右的炒飯，要比普通米飯多吃進(jìn)去100～200千卡熱量。

提示：配合炒飯吃的其他菜可以優(yōu)先選擇涼拌、水焯等省油的方式，有利于保持總體油攝入不超標(biāo)。

炒餅、炒粉、炒年糕跟炒米飯類似，炒餅、炒粉、炒年糕的脂肪含量一般在5%～8%，相對于原料來說脂肪含量也翻了幾十倍。尤其是炒年糕，本來用糯米做的年糕就非常黏糊，炒時如果放油太少很容易粘鍋，所以烹調(diào)時更需要多放點(diǎn)油。

麻團(tuán)、麻花、油條這些都是使用油炸工藝制作的主食，整個在油鍋里“洗了個澡”，脂肪含量大大提升。根據(jù)《中國食物成分表2004》的數(shù)據(jù)，麻團(tuán)脂肪含量高達(dá)30%，麻花31.5%，油條17.6%。

麻醬燒餅、油餅這類食物制作時面團(tuán)并未經(jīng)過發(fā)酵，如果沒有油做出來會很硬。為了口感與質(zhì)地“雙豐收”，都會在里面“包”入很多油。

油餅脂肪含量有23%之多，麻醬燒餅脂肪含量大都在10%以上。麻醬燒餅除了油還有糖，從營養(yǎng)與熱量來看，可以歸為糕點(diǎn)、點(diǎn)心之列。