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        四季藥膳——潤(rùn)肺生津防秋燥食療藥膳

        2019-10-23 17:59:06
        家庭醫(yī)藥 2019年10期
        關(guān)鍵詞:甘平生津性味

        春夏秋冬,四季輪回。中醫(yī)講陰陽,論五行,十分重視氣候變化對(duì)人體健康的影響,提倡遵照四季五補(bǔ)的理論,來指導(dǎo)人們飲食用膳,就會(huì)起到保健強(qiáng)身、防病治病、延年益壽的作用。我們開辟“四季藥膳”小欄目,每期針對(duì)當(dāng)季高發(fā)病癥推薦適宜藥膳,幫助大家平衡陰陽,遠(yuǎn)離疾患。

        百事順利長(zhǎng)生湯

        食材:百合、山藥各30克,柿餅2只,花生仁50克,豬橫脷2條(約5 0 0克),豬瘦肉2 5 0克。

        做法:先將豬橫脷、豬瘦肉洗凈,切大塊,放進(jìn)沸水中稍焯,撈出沖洗干凈血沫;柿餅洗凈,去核,切4塊。所有食材共置于沙鍋內(nèi),加入清水3000毫升、白酒少許,武火煮沸后改用文火熬2小時(shí),精鹽調(diào)味即可。

        功用:本饌食材中,百合性味甘寒,長(zhǎng)于養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神;柿餅性味甘平,善于潤(rùn)肺、止血、健脾、澀腸;山藥性味甘平,善能補(bǔ)脾益肺、養(yǎng)胃生津、補(bǔ)腎澀精;花生仁(長(zhǎng)生果)性味甘平,功善健脾養(yǎng)胃、潤(rùn)肺化痰;搭配性味甘平,功擅益肺止咳、健脾止痢、通乳、潤(rùn)燥的豬橫脷,以及性味甘咸微寒,功能益氣消腫、補(bǔ)腎滋陰、養(yǎng)血潤(rùn)燥的豬瘦肉。

        諸物合烹,味道鮮美,湯性清涼滋潤(rùn),有良好的健脾益氣、潤(rùn)肺化痰、養(yǎng)胃生津、補(bǔ)腎滋陰、養(yǎng)血潤(rùn)燥等作用,為平補(bǔ)脾、肺、腎氣陰之佳饌。適宜于初秋燥熱時(shí)節(jié)一般人群服食,也可用于脾肺腎三臟氣陰不足或燥熱耗傷氣陰所致諸癥的輔助治療。

        銀龍百合排骨湯

        食材:銀耳30克,火龍果2個(gè)(約500克),鮮百合2朵(約120克),豬排骨500克。

        做法:先將銀耳用清水泡發(fā)后,去除硬梗,洗凈,拆散;火龍果洗凈,剝皮,切厚塊;鮮百合拆瓣,洗凈。豬排骨洗凈,斬成小段,放進(jìn)沸水中稍焯,撈出沖洗干凈血沫,置于沙鍋內(nèi),加入清水 2000毫升、白酒少許,武火煮沸后改用文火熬1小時(shí),然后加入備好的銀耳、火龍果、百合,繼續(xù)煮30分鐘,精鹽調(diào)味即可。

        功用:本饌食材中,銀耳性味甘淡平,善于滋補(bǔ)生津、潤(rùn)肺養(yǎng)胃;火龍果性味甘微寒,長(zhǎng)于清熱潤(rùn)肺、解毒護(hù)胃、潤(rùn)腸通便、養(yǎng)血活血等作用;百合性味甘寒,善能養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神。搭配性味甘咸微寒,功擅益腎滋陰、益氣養(yǎng)血、生津潤(rùn)燥的豬排骨。

        諸物合烹,味道鮮甜,湯性清涼滋潤(rùn),有良好的益氣養(yǎng)血、滋陰生津、潤(rùn)肺養(yǎng)胃、潤(rùn)腸通便等作用。適宜于初秋燥熱時(shí)節(jié)一般人群服食(脾胃虛寒者慎服),也可用于肺胃氣陰不足或燥熱耗傷氣陰所致諸癥的輔助治療。

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