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        入秋宜養(yǎng)肺,勿忘補脾胃

        2019-10-23 17:59:06劉繼林
        家庭醫(yī)藥 2019年10期
        關(guān)鍵詞:柿霜豬肚橘皮

        劉繼林

        入秋以后暑熱漸退,濕氣漸消,氣候變得干燥。中醫(yī)認為,肺為嬌臟,燥氣和寒熱均易傷及肺氣。燥傷肺氣,常見咳嗽無痰或痰稠而少、口鼻咽干燥,或失音等癥。加之由夏至秋,是一個氣候轉(zhuǎn)換時期,凡此,人體有一個適應過程。此過程中人體處于敏感時期,若素有肺疾,則易復發(fā)或加重;若素體虛弱,則容易生病。故秋后不僅要注意調(diào)養(yǎng)肺臟,更要注意補虛扶弱,而最重要的是切記不要忘了補益脾胃。

        按照中醫(yī)“五行生克”關(guān)系,脾屬土,肺屬金,土生金——脾能資益于肺。況且脾胃為后天之本(脾與胃密切相關(guān)),氣血生化之源。脾胃從飲食中消化、吸收營養(yǎng)物質(zhì),使人體氣血充沛,抗病力得以提高,因而可以防止某些疾病的發(fā)生,或助于許多疾病的治療或促進其康復。另外,人們在秋冬素有進補的習慣,若脾胃虛,再好的補品也補不進去。以下介紹幾則補脾的藥膳配方,供讀者選用。

        1.陽春白雪糕(《壽世保元》):山藥、芡實、蓮子、扁豆、薏苡仁、茯苓各50克,糯米、粳米各150克,白糖適量。各原料均磨成細末,加入白糖混合均勻;加水揉成粉團,上籠蒸成糕點。切塊食用,每次50~100克,一日2次。

        此膳能健脾利濕,滋養(yǎng)脾胃,適用于脾胃虛弱、體倦少食、便溏或浮腫等癥。若有消化不良、脘腹脹悶者,可加麥芽50克、陳皮30克;病后體弱、氣短乏力、脾虛少食、自汗者,可加人參30克;均研為細末,與以上各物同用。

        2.參橘釀豬肚(《壽親養(yǎng)老書》):豬肚1個,人參25克(或黨參60克),橘皮30克,粳米100克,食鹽、生姜、蔥白、大蒜、胡椒、料酒等適量。豬肚清洗干凈;人參(或黨參)切片,橘皮切碎,與粳米、食鹽、生姜、蔥白、胡椒、料酒等混勻,一并放入豬肚,將其兩端用線扎緊或用線縫合;將豬肚上籠蒸至爛熟。打開豬肚,將其切絲,與參橘等同食(將豬肚用水燉食亦可)。

        此膳功能補脾益氣,理氣開胃,適用于脾虛氣弱、飲食減少、脘腹脹滿、體倦乏力、消瘦,或大便稀薄、舌淡脈弱者,也可用于體質(zhì)薄弱、脾肺氣虛、短氣自汗者。

        3.珠玉二寶粥:山藥、薏苡仁各50克,柿霜餅30克(或柿霜15克)。薏苡仁先用溫水浸泡至軟,山藥切成顆粒、柿霜餅切碎;用水先煮薏苡仁,后下山藥、柿霜餅或柿霜;煮至薏苡仁爛熟即成。一日可分2次食。

        此膳功能補脾潤肺,化痰止咳,適用于脾肺陰虛、飲食減少、咳嗽咽干。如欲增強祛痰作用,可加橘皮10克;欲增強潤肺作用,可加百合15克。本方也可事先將山藥、薏苡仁研磨成粉,臨用時,與柿霜餅一同用開水沖調(diào)食。

        此外,補益脾胃還需注意日常飲食的宜忌:

        (1)補益脾胃宜用甘平或微溫的物品,如陽春白雪糕所用物品;藥物可用人參、黨參、黃芪等;消食理氣之品如麥芽、橘皮可酌情使用;

        (2)忌食辛辣、刺激、燥熱的食物,如辣椒、干姜、芥末、胡椒、烈酒、烘炒零食等。

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