劉木蘭

摘 要：化學(xué)知識和生活有著極其密切的關(guān)系，在實際生活中到處可見化學(xué)的影子，學(xué)習(xí)化學(xué)不是簡單的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識和化學(xué)原理，學(xué)習(xí)化學(xué)知識也不是為了應(yīng)對考試，而是要學(xué)會將化學(xué)知識和實際生活有機(jī)的結(jié)合起來，實踐到生活中。化學(xué)逐漸滲透到人類生活的方方面面，創(chuàng)造著現(xiàn)代精神文明和物質(zhì)文明，不斷地影響著人類社會的進(jìn)步和發(fā)展。本文介紹部分實際生活中應(yīng)用的化學(xué)知識。

關(guān)鍵詞：生活;化學(xué)知識;應(yīng)用

化學(xué)是一門自然科學(xué)，是一門生動的、最貼近生活的、探求自然奧秘的學(xué)科。隨著人類生活水平的提高，人們越來越追求高品位的健康生活，化學(xué)與生活的聯(lián)系也日趨密切。只要你留心觀察、用心思考，就會發(fā)現(xiàn)生活中的化學(xué)知識到處可見?；瘜W(xué)就在我們身邊，生活中充滿著化學(xué)的蹤影，用化學(xué)知識可以解決生活中的實際問題?；瘜W(xué)可以服務(wù)于其它學(xué)科，服務(wù)于社會，服務(wù)于人類自身?；瘜W(xué)在人類的衣、食、住、行、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、國防和科學(xué)技術(shù)現(xiàn)代化材料，能源，環(huán)境，農(nóng)業(yè)，健康等各個方面具有舉足輕重的地位，發(fā)揮了不可估量的作用。

一、化學(xué)知識在飲食方面的應(yīng)用

1、豆腐不可與菠菜一起煮

草酸鈣是人體內(nèi)不能吸收的沉淀物。菠菜、洋蔥、竹筍中含有豐富的草酸、草酸鈉，豆腐中含有較多的鈣鹽，如硫酸鈣等成分。上述物質(zhì)可以發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，生成草酸鈣沉淀等物質(zhì)。從醫(yī)學(xué)的觀點看：菠菜、洋蔥、竹筍等不要和豆腐同時混合食用，會生成草酸鈣的沉淀，是產(chǎn)生結(jié)石的誘因;從營養(yǎng)學(xué)的觀點看，混合食用會破壞他們的營養(yǎng)成分。如果將菠菜、洋蔥、竹筍等在水中瀝過，再放入豆腐，即可消除此潛在威脅。

2、加碘食鹽的使用

碘是人體必需的營養(yǎng)元素，長期缺碘可導(dǎo)致碘缺乏癥，食用加碘食鹽是消除碘缺乏癥的最簡便、經(jīng)濟(jì)、有效的方法。加碘食鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀，人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的，而碘酸鉀受熱、光照時不穩(wěn)定易分解，從而影響人體對碘的攝入，所以炒菜時要注意：加鹽應(yīng)等快出鍋時，且勿長時間燉炒。自來水剛煮沸就關(guān)火對健康不利，煮沸3-5分鐘再熄火，燒出來的開水亞硝酸鹽和氯化物等有毒物質(zhì)含量都處于最低值，最適合飲用

3、食物的酸堿性

研究發(fā)現(xiàn)，多吃堿性食物可保持血液呈弱堿性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質(zhì)減少，并能防止其在血管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱堿性食物為"血液和血管的清潔劑"。一般地說，大米、面粉、肉類、魚類、蛋類等食物幾乎都是酸性食物，而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水產(chǎn)品等則都是堿性食物。注意科學(xué)飲食，改進(jìn)食結(jié)構(gòu)，加強體育鍛煉，并養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，血管硬化可望得到延緩和逆轉(zhuǎn)。

二、化學(xué)知識在生活中的應(yīng)用

2.1 污漬簡易的除去方法

1.油漬：在油漬上滴上汽油或者酒精，待汽油（或酒精）揮發(fā)完后油漬也會隨之消失.

2.汗?jié)n：方法一：將有汗?jié)n的衣服在10%的食鹽水中浸泡一會，然后再用肥皂洗滌。方法二：在適量的水中加入少量的碳胺[（NH4）2CO3]和少量的食用堿[Na2CO3或NaHCO3]，攪拌溶解后，將有汗?jié)n的衣服放在里面浸泡一會，然后反復(fù)揉搓。

3.血漬：因血液里含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)遇熱則不易溶解，因此，洗血漬不能用熱水。方法一：將有血漬的部位用雙氧水或者漂白粉水浸泡一會，然后搓洗。方法二：將蘿卜切碎，撒上食鹽攪拌均勻，10min之后擠出蘿卜汁，將有血漬的部位用蘿卜汁浸泡一會，然后搓洗。

4.藍(lán)墨水污漬：方法一：在適量的水中加入少量的碳胺[（NH4）2CO3]和少量的食用堿[Na2CO3或NaHCO3]，攪拌溶解后，將有藍(lán)墨水污漬的衣服放在里面浸泡一會，然后反復(fù)揉搓。方法二：將有藍(lán)墨水污漬部位放在2%的草酸溶液中浸泡幾分鐘，然后用洗滌劑洗除。

5.可將洗衣粉、吸煙剩下的煙頭一起放在水里，待溶解后，拿來擦玻璃窗、紗窗，效果均不錯。

6.將殘茶葉浸入水中數(shù)天后，澆在植物根部，可促進(jìn)植物生長;把殘茶葉曬干，放到廁所或溝渠里燃熏，可消除惡臭，具有驅(qū)除蚊蠅的功能。

2.2 水垢的形成

水中溶解有碳酸氫鈣，一點也看不出來。但當(dāng)把含有碳酸氫鈣的水放到鍋中燒時，碳酸氫鈣在受熱后，逐淅分解，又轉(zhuǎn)變?yōu)樵瓉淼亩趸?、水以及碳酸鈣。這些含有碳酸鈣的開水到在茶壺或者熱水瓶內(nèi)，碳酸鈣就逐漸深入瓶底或附結(jié)在內(nèi)壁上，時間一長，碳酸鈣結(jié)起，就成了“茶垢”。

如何除去水垢呢？將空水壺放在火上，燒干水垢的水分，看到壺底水垢有裂紋時，將壺迅速取下放到冷水中，壺底水垢因熱脹冷縮而脫落下來。在燒水的壺中放一團(tuán)口罩布，水垢會被口罩布吸附，壺上就不易結(jié)水垢了。燒水的壺中有了水垢，可放入一些醋，再加水，燒開一會兒，水垢可除去。用鋁壺?zé)畷r，放一小勺小蘇打，燒沸10min，水垢可除去。

三、總結(jié)與展望

化學(xué)與人類的日常生活密切相關(guān)，生活中涉及化學(xué)方面的具體知識不勝枚舉，只要大家留心，多觀察、多發(fā)現(xiàn)，生活中的奧秘也將進(jìn)一步被發(fā)現(xiàn)，生活將會更加方便、舒適。在不久的將來化學(xué)在人類物質(zhì)生活、人類健康、科技發(fā)展和生存環(huán)境的作用將越來越大，化學(xué)還將為人類的健康長壽提供愈發(fā)關(guān)鍵的幫助。

參考文獻(xiàn)：

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[3]王積濤.生命起源——化學(xué)進(jìn)化.化學(xué)教育，1988（3）：1-5