吳正官

摘 要：通過分析我國辣椒發(fā)展的歷史背景和現狀，運用SWOT分析方法，對辣椒進行優(yōu)勢、劣勢、機遇、挑戰(zhàn)。提出在鄉(xiāng)村振興背景下我國辣椒產業(yè)應該適宜擴大產業(yè)布局，實施品牌戰(zhàn)略，打通產業(yè)上中下游，融合發(fā)展等方面促進我國特色辣椒產業(yè)全產業(yè)鏈發(fā)展，早日實現特色農產品現代化之路。

關鍵詞：鄉(xiāng)村振興;辣椒;SWOT分析;特色農產品

一、中國辣椒產業(yè)發(fā)展現狀

辣椒產業(yè)是我國歷史悠久的特色優(yōu)勢產業(yè)，是農業(yè)產業(yè)結構調整和實施精準扶貧脫貧的重要抓手，把辣椒產業(yè)作為支柱產業(yè)來重點打造意義重大。2018年我國辣椒種植面積超過2000萬畝，占據世界辣椒種植面積的35%左右;辣椒平均年產量近3年約為2800萬噸，大約占世界辣椒總產量的46%以上;辣椒產業(yè)每年有超過700億元的產值，占世界蔬菜總產值的16.67%，辣椒產業(yè)已成為我國最大的蔬菜產業(yè)。從國內市場來看，鮮椒消費需求目前占主導地位。產地辣椒專業(yè)市場分散，以貴州蝦子鎮(zhèn)、吉林洮南市、河南香花鎮(zhèn)、山東武城縣、河南柘城縣、河北雞澤縣、云南嫁依鎮(zhèn)、遼寧馬友營為代表的辣椒批發(fā)市場已具規(guī)模和影響。我國也是主要的辣椒消費國之一，無辣不歡成為當下年輕人的生活常態(tài)。

二、中國辣椒產業(yè)SWOT分析

（一）優(yōu)勢

我國國土面積遼闊，大部分屬暖溫帶-亞熱帶、濕潤-半濕潤季風氣候。夏季炎熱雨豐沛，秋季晴和日照足，辣椒喜溫，人口眾多，勞動力資源豐富，土地資源廣闊，可以充分發(fā)揮勞動力密集型產業(yè)，適宜種植辣椒，辣椒產量高且穩(wěn)定，市場需求量大，收購價格高，市場存在巨大的需求缺口。像云南貴州等地，生態(tài)條件優(yōu)越，天然隔離條件好，辣椒病蟲害發(fā)生率低;農村施肥以自制農家肥為主，綠色生態(tài)無污染。

（二）劣勢

大量使用勞動力，在一定程度上也會增加生產成本，目前商水辣椒依舊使用傳統的種植生產方法，依靠人力，普遍使用大量化肥，病蟲害防治技術簡單效果差。當前商水辣椒栽培主要都是小農戶經營，抵御市場風險弱，辣椒價格受市場供需影響較大，而辣椒本身具有一定的生產周期，小農戶經營當風險來領之時不能快速的調整結構。在品牌保護方面，除了像老干媽，辣妹子，貴三紅，苗姑娘等市場認可度高，其他同質化現象嚴重。一些地方農民合作社產業(yè)化程度不高，生產經營主體多而且分散，輻射帶動周邊地區(qū)發(fā)展能力不強。農村中介服務組織和職業(yè)經紀人隊伍建設嚴重滯后。

（三）機遇

隨著科學技術的進步，辣椒已不在僅僅局限于人們的生活領域，在醫(yī)藥方面，生物化學方面，保健品和化妝品方面都有很大的應用范圍，這無形的增加的辣椒的市場需求。我國人口眾多，不僅是辣椒的生產國，同時也是辣椒最大的消費國。辣味食品菜系火鍋越來越受到追捧，川菜，湘菜遍地生花，食辣人數不斷增多。目前全球食辣愛辣人口過半，每年遞增3%左右，隨著人們保健意識的增強、辣椒新功能的發(fā)現和用途的拓展，辣椒將會在更多領域應用，需求將增加。

（四）挑戰(zhàn)

雖然近年來中央政府一直在加大力度促進農村建設發(fā)展，加大對農業(yè)的投入，大力實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，但是在新的環(huán)境下，資金審批下放速度慢，良種培育，高端技術引進轉化吸收，應用技術型人才培訓都需漫長的時間，農業(yè)作為弱勢產業(yè)，農業(yè)基礎設施水利建設還有待改善，抗旱防洪體系建設不完善，在市場上，既有來自國外的優(yōu)質辣椒品牌競爭，又有本土辣椒搶占市場。

三、發(fā)展對策

（一）優(yōu)化產業(yè)布局，加快推進辣椒產業(yè)鏈建設

根據辣椒的生長習性，對土壤，氣候，光照的要求，按照科學頂層設計，結合地區(qū)區(qū)位優(yōu)勢，統一規(guī)劃。結合商水縣的自然資源條件，開展適宜規(guī)模種植。必須堅持以市場需求為導向，建立高標準專業(yè)化辣椒生產示范基地，通過大型龍頭企業(yè)帶動辣椒種植結構的調整以及辣椒精深加工業(yè)快速發(fā)展，通過舉辦參加多種形式的農展會，發(fā)展訂單農業(yè)，與貧困農戶建立穩(wěn)定的利益聯動機制，保障農戶獲得更多的利益，帶動農民脫貧增收。同時，鼓勵積極發(fā)展“公司+農戶”和“公司+基地+農戶”等多種形式引導和支持農戶發(fā)展辣椒種植專業(yè)合作組織。

（二）實施品牌戰(zhàn)略，提高辣椒產業(yè)市場化程度

龍頭企業(yè)發(fā)揮用好“老干媽”、“貴三紅”、“蝦子辣椒”等大眾品牌，運用現代化的科技人才，加大投入研發(fā)，自力更生創(chuàng)新出一批大眾喜愛的特色辣椒品牌，在運輸儲存過程中，依托現代化的電子商務物流體系，在包裝設計上要體現年輕人的風貌，讓小小辣椒醬成為旅行工作居家必備佳品。建立和完善辣椒市場信息、互聯互通，建立辣椒電子交易平臺。

（三）實施辣椒產業(yè)轉型升級，科技興椒

在農業(yè)供給側改革下，以市場需求為企業(yè)發(fā)展方向，加快辣椒產業(yè)融合發(fā)展，打通上中下游企業(yè)，更好的服務于中國辣椒在國際市場的競爭力。加快轉型升級，淘汰技術裝備落后管理經營不善的落后企業(yè)，政府加大對農業(yè)高端技術人才培養(yǎng)機制，給予政策福利支持他們下放農村農業(yè)公司，待得住，用得好。實施“產、學、研”一體化建設，加快科技創(chuàng)新的步伐，優(yōu)化選種，栽培，加工。大力推進質量興椒、綠色興椒、品牌強椒。

參考文獻：

[1]彭詩云，謝挺，羅燚，等.遵義縣辣椒產業(yè)SWOT分析及發(fā)展對策[J].辣椒雜志，2015（02）.

[2]丁莉，劉海清.海南省辣椒產業(yè)SWOT分析及展望[J].農業(yè)展望，2018（02）.

[3]楊娟麗.基于產業(yè)鏈視角的青海省特色農產品地理標志品牌問題研究[J].安徽農業(yè)科學，2011（07）.