杜娟

摘要：生態(tài)養(yǎng)殖的黑豬豬肉是目前市場(chǎng)上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、綠色健康的豬肉產(chǎn)品，深受人們的青睞。該文對(duì)黑豬傳統(tǒng)生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的現(xiàn)狀進(jìn)行分析，并從豬舍環(huán)境控制、飼料結(jié)構(gòu)、豬病防治等飼養(yǎng)技術(shù)方面存在問題進(jìn)行了研究改進(jìn)，旨在探索更科學(xué)合理的黑豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)。

關(guān)鍵詞：黑豬;生態(tài)養(yǎng)殖;存在問題;改進(jìn)

中圖分類號(hào)：S828

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.12.062

0引言

黑豬生態(tài)養(yǎng)殖是用優(yōu)質(zhì)的土豬種，按照傳統(tǒng)的散放模式進(jìn)行飼養(yǎng)，肉質(zhì)具有嫩滑、香甜、有膠質(zhì)感的特質(zhì)。肌肉中的不飽和脂肪酸含量為8.87%，特別是亞麻酸含量顯著高于其他豬種[1]，含有豐富的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)（含量14.2%）和維他命，膽固醇、脂肪（含量2%～3%）都比普通豬肉低，是目前市場(chǎng)上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、綠色健康的豬肉產(chǎn)品。

1現(xiàn)狀

中國(guó)地方品種的黑豬都具有肉質(zhì)好、耐粗飼、泌乳力高、抗病力強(qiáng)、雜交優(yōu)勢(shì)顯著等優(yōu)良特性[2]，特別適合在農(nóng)村環(huán)境優(yōu)美、空氣清新、無(wú)工業(yè)污染的山區(qū)、農(nóng)村、野外放養(yǎng)。目前，農(nóng)村黑豬養(yǎng)殖戶選用土種豬，每戶養(yǎng)殖規(guī)模20～200頭不等，就地利用番薯苗、玉米、豆粕、米糠等土飼料，采用傳統(tǒng)粗放的養(yǎng)殖模式在山間林下放養(yǎng)黑豬。這種生態(tài)養(yǎng)殖飼料來(lái)源廣泛、投資低，目前黑豬豬肉價(jià)格高達(dá)50～60元/kg[3]。因此，與圈養(yǎng)肉豬相比，無(wú)論在品位和質(zhì)量方面，還是在經(jīng)濟(jì)效益方面，都具有無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì)。但目前農(nóng)村傳統(tǒng)黑豬養(yǎng)殖還處于小規(guī)模粗放養(yǎng)殖階段，在飼養(yǎng)管理技術(shù)上還存在一定的問題。

2存在的問題

2.1豬舍環(huán)境控制

豬舍規(guī)劃設(shè)計(jì)不合理，采用傳統(tǒng)的硬水泥地面，舍內(nèi)無(wú)通風(fēng)換氣設(shè)備，溫度、濕度很難控制。養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大時(shí)，由于沒有良好的豬糞處理措施，豬舍環(huán)境衛(wèi)生差，流行病爆發(fā)較多，也導(dǎo)致周圍環(huán)境污染嚴(yán)重。

2.2飼料結(jié)構(gòu)

目前，主要采食野草、林果，雖然添加麥麩、玉米、豆粕等農(nóng)作物飼料，但搭配仍然比較單一，飼料的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)還遠(yuǎn)不夠，黑豬的飼料轉(zhuǎn)化率低，生長(zhǎng)速度緩慢，養(yǎng)殖周期長(zhǎng)達(dá)10個(gè)月以上[4]。

2.3豬病控制

放養(yǎng)時(shí)由于溫度、濕度、日照、飲水衛(wèi)生等無(wú)法控制的因素會(huì)導(dǎo)致豬只的腹瀉病及寄生蟲病發(fā)病率高。

3改進(jìn)措施

3.1豬舍設(shè)計(jì)與環(huán)境控制

場(chǎng)址要選擇在地勢(shì)高燥、交通便利、取水方便的地方。根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模大小，合理規(guī)劃豬場(chǎng)，結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的半開放式豬舍，使放養(yǎng)和舍飼科學(xué)結(jié)合。豬舍環(huán)境控制要做到以下幾點(diǎn)：第一，舍溫控制在15～17°C，不超過(guò)30°C[5]，濕度在70%以下，在舍內(nèi)要安裝溫度計(jì)和濕度計(jì)，以便隨時(shí)了解豬舍內(nèi)溫濕度變化;第二，豬舍設(shè)計(jì)成南北朝向，光照能增強(qiáng)黑豬的抗病能力，通常豬舍的采光系數(shù)在1：12最佳[6];第三，設(shè)置專門的飲水槽，且飲水槽和飼料槽分開;第四，控制飼養(yǎng)密度，每間圈舍通常為32m2左右，存欄育肥豬10頭左右;第五，確保豬舍通風(fēng)良好，使舍內(nèi)有害氣體、微粒、微生物得以控制;第六，豬舍內(nèi)設(shè)置糞尿密閉通道，舍外建沼氣池，即避免了環(huán)境污染，又使糞污資源化利用。

3.2飼料搭配與飼喂方法

黑豬生態(tài)養(yǎng)殖采用傳統(tǒng)的飼料配方，以玉米、麩皮、豆類等精飼料和青綠飼草飼喂，不適用任何飼料添加劑和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑[7]。為滿足黑豬生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求，加快生長(zhǎng)速度，需對(duì)飼料搭配和飼喂方法進(jìn)行改進(jìn)。第一，合理添加微量元素（根據(jù)農(nóng)業(yè)部制定標(biāo)準(zhǔn)）、食鹽1%～2%。第二，加大青綠飼料在日糧中的比例，選用多種類青飼料，補(bǔ)充礦物質(zhì)。第三，油餅類飼料的粗蛋白含量高，可在加熱脫毒后適當(dāng)添加。第四，1月齡內(nèi)黑豬可飼喂熟制的精料，選用營(yíng)養(yǎng)濃度高、易消化的原料[8];50kg左右的黑豬青飼料每日每頭的用量不低于2kg。第五，采用定時(shí)定量給料，不浪費(fèi)飼料。

3.3黑豬疾病防控

黑豬生態(tài)養(yǎng)殖中常見的疫病有豬支原體肺炎、豬鏈球病和呼吸道疾病等[9]，在飼養(yǎng)管理中要加強(qiáng)防控。第一，做好養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境的清潔管理，尤其是清理生態(tài)黑豬的排泄物，能有效抑制病菌，如豬丹毒，其是養(yǎng)殖環(huán)境細(xì)菌引起的疾病。第二，合理規(guī)劃養(yǎng)殖區(qū)域，分為管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)進(jìn)行合理布局，既提升了養(yǎng)殖效率，又預(yù)防了交叉感染。第三，搞好消毒和防疫，根據(jù)黑豬飼養(yǎng)階段工藝不同定期消毒畜舍和周圍環(huán)境，有針對(duì)性地選擇藥物預(yù)防疾病。第四，使用魚腥草、金銀花等中草藥保健，使用伊維菌素、左旋咪唑進(jìn)行驅(qū)蟲[10]。

4結(jié)束語(yǔ)

黑豬生態(tài)養(yǎng)殖正在從傳統(tǒng)、散養(yǎng)的小規(guī)模，向科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)?；B(yǎng)殖過(guò)渡，為不改變生態(tài)黑豬肉的優(yōu)良品質(zhì)，同時(shí)又能使養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益最大化。因此，嚴(yán)格進(jìn)行豬舍環(huán)境控制、合理搭配和飼喂飼料、科學(xué)的疾病防控都是黑豬生態(tài)養(yǎng)殖的關(guān)鍵。

參考文獻(xiàn)

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[3]趙瑞靜，生態(tài)養(yǎng)殖讓黑豬變“金豬”[J].科學(xué)養(yǎng)殖，2013（12）：29.

[4]王良軍，探究生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)及發(fā)展趨勢(shì)[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2015（22）：36.

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