蔣亞軍

摘要：飼料作為畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的主要投入品，占畜牧養(yǎng)殖成本投入的70%以上，飼料安全關(guān)系畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全和社會(huì)大眾的身體安全。近年，隨著人們物質(zhì)生活水平不斷提高，食品安全問(wèn)題已成為社會(huì)大眾關(guān)注的熱點(diǎn)和焦點(diǎn)問(wèn)題。該文主要結(jié)合實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，分析了畜牧養(yǎng)殖中飼料安全存在的問(wèn)題，論述了相應(yīng)的解決對(duì)策。

關(guān)鍵詞：畜牧養(yǎng)殖;飼料安全;存在問(wèn)題;對(duì)策

中圖分類(lèi)號(hào)：S816?????? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B???? doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.14.058

0引言

飼料安全不僅關(guān)系到畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，還影響人類(lèi)的身體健康。存在安全問(wèn)題的飼料會(huì)攜帶有大量有毒、有害物質(zhì)，通過(guò)飲食渠道進(jìn)入動(dòng)物機(jī)體后，會(huì)對(duì)動(dòng)物制品產(chǎn)生嚴(yán)重的污染，動(dòng)物排出的排泄物還會(huì)造成嚴(yán)重的環(huán)境污染。蓄積在動(dòng)物機(jī)體內(nèi)的有毒有害物質(zhì)超標(biāo)后，會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的殘留現(xiàn)象，殘留超標(biāo)的動(dòng)物制品進(jìn)入市場(chǎng)后，這些有毒有害物體還會(huì)通過(guò)飲食渠道進(jìn)入人體，給人類(lèi)身體健康造成危害。在長(zhǎng)期畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，畜牧產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)者和管理者比較重視提高動(dòng)物產(chǎn)量和動(dòng)物品質(zhì)，滿足社會(huì)大眾對(duì)動(dòng)物制品的需求，但常會(huì)忽略動(dòng)物制品的安全性。隨著人們物質(zhì)生活水平的提升，對(duì)飲食安全的重視程度越來(lái)越高，因此，需要保證在畜牧養(yǎng)殖過(guò)程中各環(huán)節(jié)的安全性、可靠性，保證飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面，滿足動(dòng)物不同生長(zhǎng)發(fā)育階段的營(yíng)養(yǎng)需求。

1存在的問(wèn)題

1.1缺乏安全養(yǎng)殖理念

有很多養(yǎng)殖戶在發(fā)展畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)時(shí)，對(duì)養(yǎng)殖數(shù)量、養(yǎng)殖規(guī)模重視程度較高，整體的養(yǎng)殖衛(wèi)生環(huán)境較差。動(dòng)物養(yǎng)殖多采用圈養(yǎng)養(yǎng)殖模式，沒(méi)有對(duì)動(dòng)物進(jìn)行妥善的分群處理。并且缺乏活動(dòng)空間，圈舍空氣污濁，衛(wèi)生飲食環(huán)境較差，增加了動(dòng)物患病的概率。有一些農(nóng)戶在發(fā)展動(dòng)物養(yǎng)殖規(guī)模中，不管是飼料投喂還是飼料搭配，存在不注重環(huán)境衛(wèi)生，不注重營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的問(wèn)題，容易造成飼料遭受到多種霉菌污染。還有一部分養(yǎng)殖戶習(xí)慣于使用剩菜剩飯投喂豬群。但在剩菜剩飯?zhí)幚碇校捎诩庸げ粡氐?，?chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，使食物當(dāng)中會(huì)滋生大量細(xì)菌微生物，如沙門(mén)氏菌、大腸桿菌，這些致病菌很難消除，容易潛藏在機(jī)體中，當(dāng)豬群受到外界多種應(yīng)激刺激，造成身體抵抗能力下降后，會(huì)為該種致病原的傳播流行提供條件，嚴(yán)重威脅畜牧養(yǎng)殖的安全^[1]。

1.2飼料生產(chǎn)質(zhì)量問(wèn)題

某些集約化、規(guī)模化養(yǎng)殖戶在發(fā)展動(dòng)物養(yǎng)殖過(guò)程中，飼料主要來(lái)源于飼料生產(chǎn)企業(yè)所提供的配合飼料。而飼料生產(chǎn)過(guò)程中，如果飼料原料，生產(chǎn)技術(shù)，飼料生產(chǎn)工藝等各個(gè)環(huán)節(jié)控制不好，會(huì)很容易引人一系列污染物，造成飼料品質(zhì)受影響。在飼料配置和飼料加工過(guò)程中，如果向其中添加大量化工產(chǎn)品違禁的添加劑和藥物，一方面會(huì)影響到動(dòng)物的健康生長(zhǎng)，另一方面會(huì)影響到消費(fèi)者的身心健康。飼料生產(chǎn)企業(yè)為了和銷(xiāo)售捆綁，獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益，常會(huì)在飼料中添加大量鎮(zhèn)靜藥物、高銅制劑，這些違禁藥物進(jìn)入動(dòng)物機(jī)體后，很容易造成藥物殘留，會(huì)對(duì)畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)造成巨大危害，威脅到飲食安全。同時(shí)，在飼料生產(chǎn)中，很多生產(chǎn)企業(yè)并不會(huì)在飼料配方中注明各種添加劑的劑量和添加種類(lèi)。出現(xiàn)這種問(wèn)題，一方面是我國(guó)相關(guān)法律法規(guī)不夠完善，某些法律法規(guī)在執(zhí)行過(guò)程中存在不到位的現(xiàn)象;另一方面是因某些飼料生產(chǎn)企業(yè)缺乏職業(yè)道德，造成產(chǎn)業(yè)內(nèi)部存在惡性競(jìng)爭(zhēng)，加大畜牧養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

1.3缺乏科學(xué)管理

近年，我國(guó)畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不斷向集約化、規(guī)?；较虬l(fā)展，但小規(guī)模養(yǎng)殖模式依然占據(jù)主導(dǎo)地位。由于動(dòng)物養(yǎng)殖種類(lèi)較多，經(jīng)營(yíng)規(guī)模存在很大差異，養(yǎng)殖企業(yè)為節(jié)約成本，確保獲得最大的經(jīng)濟(jì)收入，選擇沒(méi)有經(jīng)過(guò)安全認(rèn)證和未經(jīng)推廣的低成本飼料。這些具有安全隱患的飼草飼料，一旦進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)，會(huì)嚴(yán)重影響動(dòng)物的健康生長(zhǎng)，而某些病原微生物通過(guò)飼料進(jìn)入動(dòng)物機(jī)體后，很可能會(huì)演變成某些傳染性疾病，對(duì)整個(gè)畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)造成巨大的影響。

2對(duì)策

2.1轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)養(yǎng)殖理念

要想有效降低畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的各種安全隱患，應(yīng)轉(zhuǎn)變工作理念，進(jìn)行科學(xué)養(yǎng)殖。在進(jìn)入畜牧養(yǎng)殖領(lǐng)域前，需養(yǎng)殖戶做好綜合性的調(diào)查分析，要結(jié)合自身的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，選擇合理的養(yǎng)殖規(guī)模。在人才建設(shè)，養(yǎng)殖技術(shù)改革等方面，都要進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，避免因小失大。在飼料采購(gòu)過(guò)程中，一定要多方論證，從有資質(zhì)的飼料企業(yè)采購(gòu)優(yōu)質(zhì)的飼料。飼料購(gòu)買(mǎi)后應(yīng)儲(chǔ)存在通風(fēng)良好的場(chǎng)所，避免飼料發(fā)霉變質(zhì)造成經(jīng)濟(jì)損失。

2.2加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管

針對(duì)目前我國(guó)關(guān)于飼料安全問(wèn)題方面的法律法規(guī)不完善的局面，第一，注重建立飼料安全衛(wèi)生管理體制，構(gòu)建完善的飼料安全監(jiān)測(cè)體系，加大對(duì)飼料生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)測(cè)頻率和監(jiān)測(cè)力度。要結(jié)合轄區(qū)范圍內(nèi)畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r，制定一套切實(shí)可行的飼料安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，要確保飼料在生產(chǎn)過(guò)程中各種添加劑添加合理，禁止使用國(guó)家明令禁止的添加劑，并在飼料配方中注明飼料原料及使用劑量。飼料生產(chǎn)中各種代謝產(chǎn)物，各種廢棄物排放達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。第二，通過(guò)多種渠道多種方式宣傳飼料相關(guān)法律法規(guī)，全面推進(jìn)飼料生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化科學(xué)化。國(guó)家和地方飼料管理部門(mén)應(yīng)引導(dǎo)飼料生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展生產(chǎn)，選擇合理的生產(chǎn)工藝，進(jìn)一步提高養(yǎng)殖戶辨別優(yōu)質(zhì)飼料和劣質(zhì)飼料的能力，保證從有資質(zhì)的飼料生產(chǎn)企業(yè)引進(jìn)飼料，保證飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面^[2]。第三，注重對(duì)飼料產(chǎn)品的衛(wèi)生監(jiān)測(cè)，提高監(jiān)測(cè)頻率，通過(guò)采用抽檢、全面檢驗(yàn)和專(zhuān)項(xiàng)檢查等形式，對(duì)飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)測(cè)，結(jié)合監(jiān)測(cè)結(jié)果督促相關(guān)企業(yè)進(jìn)行整改，有效提高整個(gè)飼料生產(chǎn)的安全水平。

2.3禁止使用違禁藥物

為提高廣大養(yǎng)殖戶對(duì)飼料優(yōu)劣的辨別能力，及有規(guī)范飼料生產(chǎn)企業(yè)的飼料添加劑添加行為，國(guó)家政府部門(mén)和地方政府部門(mén)應(yīng)該向飼料生產(chǎn)領(lǐng)域和養(yǎng)殖戶發(fā)放禁止作為添加劑的藥物名單，如鎮(zhèn)靜類(lèi)藥物、興奮類(lèi)藥物和激素等。對(duì)禁用藥品的生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行有效監(jiān)管。對(duì)于禁用藥品的廣告價(jià)格信息，市場(chǎng)信息應(yīng)用研究報(bào)告應(yīng)該禁止刊登在媒體中，對(duì)于存在違法添加的飼料生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)依據(jù)國(guó)家法律法規(guī)嚴(yán)肅懲處，嚴(yán)把飼料生產(chǎn)第一道關(guān)。另外，注重對(duì)飼料養(yǎng)殖企業(yè)飼料生產(chǎn)企業(yè)飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)的培訓(xùn)教育，嚴(yán)厲查處飼料生產(chǎn)過(guò)程中，飼料使用過(guò)程中隨意添加各種違禁藥物^[3]。飼料市場(chǎng)應(yīng)制定合理的推廣計(jì)劃和成本定價(jià)，要確保養(yǎng)殖企業(yè)都能應(yīng)用無(wú)毒無(wú)殘留無(wú)害的飼料。同時(shí)，還應(yīng)強(qiáng)化執(zhí)法，對(duì)存在較大安全隱患的飼料生產(chǎn)企業(yè)和生產(chǎn)廠家，要根據(jù)國(guó)家法律法規(guī)嚴(yán)懲不貸，對(duì)于存在明顯違法行為的飼料生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)將其交由公安機(jī)關(guān)追究其相關(guān)責(zé)任。

3結(jié)束語(yǔ)

隨著我國(guó)居民物質(zhì)生活水平不斷提升，畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)得到了迅猛發(fā)展，不斷向集約化、規(guī)?；较虬l(fā)展。動(dòng)物養(yǎng)殖中飼料的投入比例越來(lái)越大，飼料安全性直接關(guān)乎到消費(fèi)者的身體健康。在全民重視畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全的大環(huán)境下，應(yīng)對(duì)飼料生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、使用等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行有效控制，加強(qiáng)監(jiān)管力度，進(jìn)一步提升養(yǎng)殖戶和飼料生產(chǎn)企業(yè)的道德素質(zhì)和技術(shù)水平，保證飼料生產(chǎn)和飼料使用等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全合理。

參考文獻(xiàn)

[1]尹霞.飼料安全隱患的影響因素及對(duì)策[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2018（10）：154.

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[3]唐靜.飼料安全隱患與對(duì)策[J].當(dāng)代畜禽養(yǎng)殖業(yè)，2015（10）：55-56.