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        環(huán)江香豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題及對策

        2019-10-21 06:42:17莫殿寶
        畜牧獸醫(yī)科學(xué) 2019年8期
        關(guān)鍵詞:品牌建設(shè)特色產(chǎn)業(yè)

        摘要:該文主要論述了環(huán)江香豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀以及存在的問題,并提出改善對策,以促進(jìn)香豬養(yǎng)殖的發(fā)展,提高經(jīng)濟效益。

        關(guān)鍵詞:環(huán)江香豬;特色產(chǎn)業(yè);品牌建設(shè)

        中圖分類號:F326.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼:B doi:10.3969/j.issn.2096-3637.2019.08.105

        0 引言

        環(huán)江香豬產(chǎn)業(yè)是環(huán)江縣重要的特色產(chǎn)業(yè),了解其發(fā)展現(xiàn)狀以及存在的問題,可更好地對其進(jìn)行改進(jìn),進(jìn)而促進(jìn)地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

        1 發(fā)展現(xiàn)狀及成效

        1.1 注重香豬品種的純正保護(hù)

        1978年環(huán)江縣畜牧部門與暨南大學(xué)實驗動物所合作,深入香豬養(yǎng)殖地實地考查,重新挖掘環(huán)江香豬正宗品種,后又以廣西畜牧研究所及廣西大學(xué)動科院提供技術(shù)為依托,在環(huán)江香豬原種保種場組建環(huán)江香豬基礎(chǔ)群,即利用群體繼代選育法對環(huán)江香豬進(jìn)行3個世代閉鎖選育,培育環(huán)江香豬原種核心豬群。然后,在環(huán)江香豬原種保種場周圍10km范圍內(nèi)的村屯建立環(huán)江香豬保種核心群。

        1.2 注重生產(chǎn)基地建設(shè)

        香豬生產(chǎn)基地建設(shè)項目是廣西毛苗瑤食品有限公司以開發(fā)廣西名優(yōu)特產(chǎn)—環(huán)江香豬為產(chǎn)品,通過以“公司+農(nóng)戶”的模式在產(chǎn)區(qū)建立出口生產(chǎn)基地,生產(chǎn)上按無公害和出口港澳飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行飼養(yǎng),年出欄的商品香豬由公司回收在出口食品綜合加工廠進(jìn)行加工,生產(chǎn)的白條豬達(dá)到無公害和出口港澳產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),產(chǎn)品出口港澳市場乃至國際市場。項目的技術(shù)來源主要為自有技術(shù),項目建設(shè)單位和技術(shù)承擔(dān)單位通過長期探索和總結(jié),已形成一套完整、科學(xué)、有效的環(huán)江香豬選種選育、飼養(yǎng)、防疫、加工等技術(shù),其技術(shù)已達(dá)到區(qū)內(nèi)及港澳同行業(yè)的先進(jìn)水平。

        1.3 注重品牌建設(shè)、宣傳

        (1)注重“環(huán)江香豬”品牌建設(shè)。環(huán)江縣委縣政府非常注重“環(huán)江香豬”品牌建設(shè),環(huán)江香豬1985年列入“廣西畜禽品種志” 1986年列入“中國豬品種志”,1987年列入《廣西家畜家禽品種志》,2000年列入國家畜禽品種資源保護(hù)名錄,2003年獲國家原產(chǎn)地標(biāo)記注冊產(chǎn)品,2010年成功在國家工商總局注冊環(huán)江香豬地理標(biāo)識證明商標(biāo)[1]。

        (2)加大環(huán)江香豬宣傳。1994年3月中旬的廣西國際民歌節(jié)經(jīng)貿(mào)科技商品交易會,2010年1月環(huán)江香豬在中央電視臺“綠色時空”得到播放,極大提高了環(huán)江香豬知名度。

        2 發(fā)展制約因素

        2.1 環(huán)江香豬產(chǎn)業(yè)鏈連貫性弱

        (1)養(yǎng)殖方面(產(chǎn)前)。受到市場供求關(guān)系的影響,香豬價格波動較大,受信息不對稱的影響,養(yǎng)殖戶經(jīng)常是在香豬價格高時積極養(yǎng)殖,在價格低時放棄養(yǎng)殖,且養(yǎng)殖戶基本上是養(yǎng)一兩頭母豬,產(chǎn)期也不在同一時間,養(yǎng)殖戶很少直接把香豬送到加工企業(yè)。這種不穩(wěn)定的供求關(guān)系及價格波動極大影響了養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖的積極性。

        (2)加工方面(產(chǎn)中)。環(huán)江香豬加工需要以傳統(tǒng)的加工手藝為主,以本地“土”加工方法加工才能保持香豬的美味。若采用現(xiàn)代機器工具生產(chǎn),將使香豬制品變味,失去其美味。由于加工環(huán)節(jié)的特殊性,使加工能力成為制約行業(yè)發(fā)展的一個重要的原因。

        (3)銷售方面(產(chǎn)后)。企業(yè)營銷意識淡薄,營銷觀念落后,目前環(huán)江香豬主要銷售區(qū)域是廣西以及廣東珠三角地區(qū),企業(yè)基本上是按傳統(tǒng)銷售方式銷售,即通過經(jīng)銷商代銷,加工企業(yè)將產(chǎn)品批發(fā)給經(jīng)銷商,經(jīng)銷商再將產(chǎn)品高價銷售出去,賺取差額利潤[2]。

        2.2 產(chǎn)品同質(zhì)化、品牌知名度低

        (1)產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重。使消費者在品牌和產(chǎn)品認(rèn)知上產(chǎn)生混亂,影響了產(chǎn)品銷量的正常增長。另外,產(chǎn)品形式單一,絕大部分廠家的產(chǎn)品主要是以臘豬為主,主打禮品市場,只有少數(shù)廠家生產(chǎn)休閑食品的種類。

        (2)環(huán)江香豬品牌宣傳力度不夠,知名度低。由于縣委、縣政府及企業(yè)資金有限,環(huán)江香豬廣告宣傳主要投在廣西河池、柳州、南寧及廣東深圳、廣州等,因此在這些地方較有知名度,而其他地方人很少了解環(huán)江香豬,甚至不知為何產(chǎn)品。

        2.3 客觀制約因素

        (1)物流是影響營銷、擴大市場的一個很重要的因素。目前交通網(wǎng)不發(fā)達(dá)是制約環(huán)江物流的最大的因素,環(huán)江的物流都是靠公路運輸。環(huán)江沒有高速公路也沒有國道,環(huán)江最近的出道是經(jīng)過德勝的國道323,而這里距環(huán)江縣城21km。

        (2)巴馬香豬的威脅。環(huán)江香豬和巴馬香豬都是河池市2個知名香豬品牌,隨著巴馬長壽文化在國內(nèi)外廣泛的宣傳,使原本知名度較低的巴馬香豬進(jìn)入人們的視野,引起消費者的廣泛關(guān)注,在市場競爭中占據(jù)有利的形勢。

        3 對策

        3.1 完善香豬產(chǎn)業(yè)鏈,增強發(fā)展勁頭

        (1)建設(shè)養(yǎng)殖基地,擴大原料的來源。環(huán)江香豬生豬的數(shù)量有限,使產(chǎn)品的生產(chǎn)跟不上市場的需求,原料不足成為制約行業(yè)發(fā)展的主要因素。因此要解決行業(yè)發(fā)展的瓶頸,必須從源頭著手——增加香豬的數(shù)量。企業(yè)要鼓勵農(nóng)戶參與養(yǎng)殖,通過“公司+農(nóng)戶”模式加工企業(yè)可與農(nóng)戶簽訂最低收購價格,這樣既防止豬賤傷農(nóng),影響農(nóng)戶養(yǎng)殖的積極性,也避免加工企業(yè)生豬原料不足的缺點[3]。

        (2)重視產(chǎn)品研發(fā),擴大銷售渠道。目前環(huán)江香豬的產(chǎn)品有生豬、蠟豬、凍豬、白條豬、烤豬、肉干等,主要是以臘豬為主,且以禮品盒包裝的臘豬為主,保質(zhì)期在1年左右,比較適合市場的需求。此外,肉干也是一個保質(zhì)期較長的產(chǎn)品,但其主要的定位是休閑食品。而相關(guān)下游產(chǎn)品,如用香豬肉香腸還有香豬下水等附加產(chǎn)品沒有充分利用,當(dāng)?shù)匾恍┢髽I(yè)應(yīng)加大市場開拓,做足做透環(huán)江香豬系列產(chǎn)品。

        3.2 加大品牌建設(shè)力度,提高知名度

        環(huán)江香豬要做大做強,首先要做的是樹立自已的品牌,各個企業(yè)在建立自已產(chǎn)品的品牌的同時也應(yīng)把“環(huán)江香豬”品牌維護(hù)好、發(fā)展好。環(huán)江香豬是毛南族人民送給全國人民的特產(chǎn),環(huán)江香豬也是毛南族文化的一個體現(xiàn)。在為環(huán)江香豬樹立品牌和進(jìn)行產(chǎn)品定位時,可把毛南族的文化融入到產(chǎn)品的品牌中,產(chǎn)品承載者文化的內(nèi)涵。環(huán)江特產(chǎn)豐富,其中以“五香”(香豬、香鴨、香牛、香菇、香糯)最為有名,環(huán)江因此榮獲“飄香之鄉(xiāng)”的美稱。而我們做的調(diào)查報告只是選取了最為有名的環(huán)江香豬作為調(diào)查對象,在對外做產(chǎn)品宣傳時,香豬企業(yè)可同其他四香企業(yè)結(jié)合,共同出資推廣宣傳。

        3.3 整合企業(yè)資源,組建集團(tuán)化公司

        政府應(yīng)提高行業(yè)的門檻準(zhǔn)入制度,同時應(yīng)整合目前的企業(yè),通過兼并重組,組成幾個大型的比較有實力的企業(yè),這樣在市場的競爭中既有一定的實力基礎(chǔ),又可方便管理,更好地保證香豬的質(zhì)量,對于打假的管理也方便排除檢查。同時政府應(yīng)加大對香豬加工企業(yè)的監(jiān)管,保證嚴(yán)格按質(zhì)量要求進(jìn)行生產(chǎn)加工。

        4 結(jié)束語

        通過對環(huán)江香豬主管部門、加工企業(yè)、養(yǎng)殖基地、養(yǎng)殖戶的深入調(diào)查,了解到環(huán)江香豬取得了較快的發(fā)展。在看到環(huán)江香豬發(fā)展舉得巨大成就的同時,也發(fā)現(xiàn)環(huán)江香豬在發(fā)展中存在不少問題,如資金短缺、原料不足、品牌宣傳不夠、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)低、企業(yè)惡性競爭等。相信在各方努力下,這些問題會逐一得到有效解決,使環(huán)江香豬產(chǎn)業(yè)邁向更高的臺階。

        參考文獻(xiàn)

        [1]張蓮英,蘇家聯(lián),韋朝陽,等.環(huán)江香豬和巴馬香豬生產(chǎn)情況調(diào)查[J].養(yǎng)殖與飼料,2011(10):5-7.

        [2]梁世理.淺談環(huán)江香豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策研究[J].今日畜牧獸醫(yī),2018,34(7):67-68.

        [3]黃靖.環(huán)江香豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策探討[J].廣西畜牧獸醫(yī),2016,32(4):173-174.

        作者簡介:莫殿寶(1979-),男,壯族,廣西環(huán)江人,大專,獸醫(yī)師,從事畜牧產(chǎn)業(yè)與獸醫(yī)工作。

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