張海博 杜江

摘要：飼草青貯技術(shù)是應(yīng)用微生物發(fā)酵保存青綠飼草的一項生產(chǎn)實用技術(shù)，能保存飼草營養(yǎng)價值，延長青綠飼草供給時間，方便貯存和轉(zhuǎn)運，是青藏高原畜牧業(yè)中有效緩解天然草原放牧壓力，解決草畜矛盾和冬春飼草匱乏，提高飼草利用率，增強補飼和抗災(zāi)保畜能力的有效措施，值得大力推廣應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：飼草青貯技術(shù);青藏高原;畜牧業(yè)

中圖分類號：S816 文獻標(biāo)識碼：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.08.102

0 引言

青藏高原是我國乃至亞洲最大的重要放牧區(qū)之一，海拔高，自然條件獨特，畜牧業(yè)發(fā)展以放牧為主，靠天養(yǎng)畜，自然災(zāi)害頻發(fā)，草畜矛盾突出[1]，飼草匱乏，生態(tài)條件脆弱，草原退化嚴(yán)重，為緩解冬春季節(jié)飼草缺乏的問題，該地區(qū)在政策扶持下人工種植高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼草發(fā)展迅速。青海省作為青藏高原重要組成部分，全省飼草種植面積超過13.3萬hm²[2]，種植飼草品種為燕麥、玉米、大麥、玉麥和青棵等，燕麥?zhǔn)亲钪饕姆N植品種，種植面積占飼草種植面積的70%以上，飼草利用多以調(diào)制青干草為主，在調(diào)制中因風(fēng)吹日曬和雨淋影響，飼草營養(yǎng)損失通常達20%～40%[3]。為減少飼草營養(yǎng)損失，提高飼草品質(zhì)和利用率，近年，大力推廣飼草青貯利用技術(shù)，青貯飼草量逐年增加，青貯飼料已在青藏高原畜牧業(yè)發(fā)展中扮演十分重要的角色，該飼料不僅能降低飼料成本，加工快速，而且對環(huán)境無污染，使養(yǎng)殖者的飼草料開支降低，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟效益，有機肥還田還能使土壤環(huán)境獲得有利改善，形成生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展局面，促使畜牧飼養(yǎng)者高度重視飼草青貯技術(shù)應(yīng)用，逐步完善青貯技術(shù)，使畜牧業(yè)具有產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展趨勢。

1 飼草青貯在畜牧業(yè)生產(chǎn)中的作用

1.1 緩解草原壓力

青藏高原地域遼闊，天然草場面積較大，但該地區(qū)平均海拔4000m以上，被稱為“世界屋脊”，生態(tài)環(huán)境脆弱，草原生產(chǎn)能力低，牲畜放牧量大，致使生態(tài)環(huán)境逐漸惡化，草原的承載能力便大幅度下降，不能滿足現(xiàn)今畜牧業(yè)的發(fā)展需要，一些飼養(yǎng)者已經(jīng)認(rèn)識到放牧不是畜牧業(yè)發(fā)展唯一選擇，開展人工飼草種植，將放養(yǎng)變成舍飼圈養(yǎng)和放養(yǎng)補飼相結(jié)合，轉(zhuǎn)變牲畜飼養(yǎng)方式。而飼草青貯使飼草料供給長期穩(wěn)定，草原壓力獲得有效緩解，牧草不足的現(xiàn)象獲得有效解決，草原能重新煥發(fā)應(yīng)有的生機，畜牧業(yè)的飼養(yǎng)質(zhì)量獲得高效的保障。

1.2 方便飼草保存

在冬季時，飼養(yǎng)者便會運用粗放的方式對飼草進行貯存，飼草經(jīng)長期變溫和不確定環(huán)境因素的影響致使飼料的營養(yǎng)流失十分嚴(yán)重，畜牧業(yè)的進一步發(fā)展受到嚴(yán)重影響。而在運用青貯技術(shù)的基礎(chǔ)上，便能使飼草的營養(yǎng)價值獲得充分保障，動物的食欲大增，長時間貯存飼料的營養(yǎng)價值不會發(fā)生變化，進而便能促進畜牧業(yè)的積極發(fā)展。

2 飼草青貯技術(shù)

2.1 青貯設(shè)施

青藏高原地區(qū)冬春季節(jié)氣溫低，動土層厚，在對飼草青貯設(shè)施進行選擇中，半地下式、地下式的青貯窖成為主要的青貯設(shè)備，因地窖具有良好的保溫效果，但其容易對雨水進行積聚，導(dǎo)致取草所耗費的時間較長，在工作強度逐步增大的情況下，青貯窖的成本便會不斷增高。然而青貯窖在運用塑料膜方法進行包裹覆蓋的情況下，青貯料水分不易流失，含水量持續(xù)穩(wěn)定，乳酸菌發(fā)酵充分能產(chǎn)生較多的熱量，飼料溫度獲得全面的保存，達到優(yōu)良的飼草品質(zhì)和良好的貯存效果。同時，青貯發(fā)酵是一種厭氧形式的發(fā)酵，倘若地面不平整或者產(chǎn)生漏氣的情況，使青貯料中具有較多的氧氣，青貯效果便會受到較大程度的影響。

2.2 青貯工藝

高海拔地區(qū)適宜種植飼草品種為燕麥青棵和箭筈豌豆等，燕麥種植面積占人工種植面積的90%以上，燕麥適時的收割時間對青貯質(zhì)量具有十分重要的影響，100～130cm高時便為燕麥的最佳收割時間，此時其具有較大的營養(yǎng)價值，收割時間太早將會使飼草青貯的產(chǎn)量受到較大程度的影響，太晚收割將會使青貯的營養(yǎng)物質(zhì)受到波及。同時，貯前處理技術(shù)具有十分重要的作用，燕麥草莖稈中空，燕麥青貯前應(yīng)將其壓扁揉碎，減少氧氣存留空間，使其具有良好的厭氧環(huán)境，乳酸菌發(fā)酵時間提前，青貯窖獲得高效的利用。此外，在將飼料壓實的情況下，還能將植物細胞中的汁液迅速溢出，進而能促進乳酸菌的不斷發(fā)酵。并且切碎后應(yīng)盡早進行裝填，使其中的營養(yǎng)損耗程度逐步降低。

2.3 裝填過程

當(dāng)青貯飼料被切碎后，應(yīng)盡早將其逐層裝進青貯窖內(nèi)，每層應(yīng)該為15～20cm，并且可以進行碾壓與壓實，同時還可以向其中添加高蛋白質(zhì)的飼草料。此外，還可以將干草與鮮草混合貯存，進而使其具有良好的發(fā)酵效果，動物的口感性將會提高。

2.4 封窯技術(shù)

當(dāng)窖口進行密封時，應(yīng)首先覆蓋軟草或者秸稈，厚度為20cm左右，隨后覆蓋塑料膜，將塑料膜充分塞嚴(yán)，減少

作者簡介：張海博，本科，中級畜牧師，研究方向：飼草種植、草原退化治理。透氣情況的出現(xiàn)，并可以直接覆蓋土層，厚度為30～50～，使青貯窖處于饅頭的形狀，進而便能減少漏水與漏氣情況的發(fā)生。此外，在高原地區(qū)發(fā)酵30d左右，使青貯飼料達到穩(wěn)定的階段，60～80d開窖取料。

3 推廣飼草青貯技術(shù)的方法

3.1 產(chǎn)業(yè)化的模式

青貯飼料具有較高的營養(yǎng)價值，在青藏高原地區(qū)畜牧業(yè)生產(chǎn)中能提高畜產(chǎn)品產(chǎn)量和經(jīng)濟效益，緩解草原放牧壓力，其應(yīng)朝產(chǎn)業(yè)化的方向不斷運行，因此，政府應(yīng)該不斷加大資金扶持力度，使青貯飼料規(guī)模不斷擴大，不斷滿足畜牧業(yè)發(fā)展的需要。同時，應(yīng)逐步建立青貯飼料市場，形成產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展規(guī)模，使畜牧業(yè)具有良好的發(fā)展環(huán)境。國家在不斷加大扶持與引導(dǎo)力度的基礎(chǔ)上，使飼草青貯的經(jīng)濟效益不斷增加，在青貯規(guī)模不斷完善中，形成嶄新的發(fā)展模式。

3.2 提高青貯用戶與生產(chǎn)者的認(rèn)知理念

青貯用戶與養(yǎng)殖生產(chǎn)者的認(rèn)知理念應(yīng)不斷提高，其應(yīng)知曉青貯飼料的重要價值，能自覺進行飼料青貯，使生產(chǎn)技術(shù)水平獲得最大程度的提升，飼料能形成一種產(chǎn)品。如可以進行規(guī)?；a(chǎn)，在借助機械與密集的勞動力的情況下，使經(jīng)濟效益獲得最大程度的增長，并且應(yīng)該不斷加強宣傳培訓(xùn)教育，使青貯用戶與生產(chǎn)者對新技術(shù)具有充分的認(rèn)識態(tài)度，可以進行飼草機械應(yīng)用，使養(yǎng)殖戶的風(fēng)險逐步降低。

3.3 加大科研人員與物力支持力度

在政府支持的情況下，地方管理部門可以與具有經(jīng)濟實力的企業(yè)或者高校進行合作，進而對青貯技術(shù)進行不斷研究。此外，政府還可以進行各種青貯技術(shù)的優(yōu)惠政策，將具體的科研成果應(yīng)用于實踐中。使飼草青貯質(zhì)量獲得大幅度的上升，還能節(jié)省成本，使青貯技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化進程逐步加快，進而逐步加快技術(shù)革新速度，達到雙贏的效果。

4 結(jié)束語

飼草青貯技術(shù)是今后青藏高原地區(qū)現(xiàn)代畜牧行業(yè)發(fā)展中提高飼草利用水平的重點工作，在逐步促進青貯飼料產(chǎn)業(yè)化發(fā)展趨勢時，能使飼料的營養(yǎng)價值與適用性不斷提高，畜牧行業(yè)具有積極穩(wěn)定的發(fā)展趨勢。同時，還能使環(huán)境污染程度不斷降低，生態(tài)環(huán)境獲得合理的保護，青貯飼料的經(jīng)濟價值與生態(tài)價值獲得充分的呈現(xiàn)，最終經(jīng)濟與環(huán)境便能具有和諧的相處模式。

參考文獻

[1]趙桂琴，師尚禮.青藏高原飼用燕麥研究與生產(chǎn)現(xiàn)狀、存在問題與對策[J].草業(yè)科學(xué)，2004，21（11）：17-21.

[2]中國畜牧業(yè)協(xié)會草業(yè)分會.中國草產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2014-2015）[M].北京：中國畜牧業(yè)協(xié)會草業(yè)分會，2015：14-21.

[3]李忠秋，劉春龍.青貯飼草的營養(yǎng)價值及其在反芻動物生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].家畜生態(tài)學(xué)報，2010，31（3）：95-98.