鄒萬生 韓慶 黃海洪 黃春紅 石彭靈 楊品紅

摘 ?要：為探討轉(zhuǎn)型高校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》課程的“有效教學(xué)”，文章結(jié)合教學(xué)改革過程中的實踐，初步探索和剖析了該課程在轉(zhuǎn)型形勢下“有效教學(xué)”的具體實現(xiàn)途徑和效果。認(rèn)為修編優(yōu)化《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》理論與實驗教材，整合《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》理論與實踐教學(xué)師資，強(qiáng)化切合實際的綜合性實驗和創(chuàng)新性實驗教學(xué)，最后通過綜合生產(chǎn)實習(xí)鞏固課程教學(xué)成果等為主要實現(xiàn)途徑。這些實現(xiàn)“有效教學(xué)”的途徑能將理論和實踐很好的結(jié)合在一起，在培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維，訓(xùn)練學(xué)生的動手能力和專業(yè)技能，培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決實際問題的能力等方面效果顯著。

關(guān)鍵詞：水環(huán)境化學(xué);有效教學(xué);實踐;途徑

中圖分類號：G642 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：2096-000X（2019）13-0067-03

Abstract： In order to discuss the effective teaching about Aquaculture Environmental Chemistry Course in transforming colleges and universities， the authors preliminarily explored and analyzed the specific ways and effects of the course under the transforming situation， combining with the practice in the process of teaching reform. It is believed that the main ways to achieve this goal are to compile and optimize the theoretical and experimental textbooks of Aquaculture Water Environment Chemistry， integrate the theoretical and practical teaching teachers of Aquaculture Water Environment Chemistry， strengthen practical comprehensive experiments and innovative experimental teaching， and finally consolidate the teaching results through comprehensive production practice. These ways to achieve "effective teaching" can combine theory with practice very well， and have remarkable effects in cultivating students' innovative thinking， training students' practical ability and professional skills， and cultivating students' ability to analyze and solve practical problems.

Keywords： water environmental chemistry; effective teaching; practice; ways

推動一大批普通本科高等學(xué)校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變的發(fā)展目標(biāo)是黨中央、國務(wù)院重大決策部署，也是教育領(lǐng)域人才供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要內(nèi)容。只要具備條件的普通本科高校應(yīng)向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變，并且是學(xué)校整體轉(zhuǎn)型，轉(zhuǎn)型高校要在校地合作、校企合作、教師隊伍建設(shè)、人才培養(yǎng)方案和課程體系改革等方面積極改革探索[1]。我們學(xué)校是湖南省第一批本科轉(zhuǎn)型試點(diǎn)高校，水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)是首批轉(zhuǎn)型專業(yè)之一。《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》課程是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)一門極為重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，不僅理論性強(qiáng)，而且應(yīng)用性和實踐性是其主要特色[2，3]。《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》課程在水產(chǎn)生物增養(yǎng)殖方面具有極其重要地位[4]，課程核心內(nèi)容包括養(yǎng)殖水體環(huán)境中主要化學(xué)成分的動態(tài)規(guī)律和水質(zhì)檢測技術(shù)等，包括碳、氮、磷營養(yǎng)元素和鈣鎂礦物質(zhì)元素的形態(tài)和遷移轉(zhuǎn)化、溶解氧濃度變化對水質(zhì)調(diào)控影響以及各投飼水質(zhì)指標(biāo)的檢測分析等[5-7]。要實現(xiàn)《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》課程的“有效教學(xué)”，就是要讓學(xué)生不僅獲得該課程的理論知識，同時要將理論和實踐緊密結(jié)合起來，學(xué)以致用，強(qiáng)調(diào)夯實基礎(chǔ)、強(qiáng)化技能、突出應(yīng)用和創(chuàng)新，全面提升學(xué)生的實踐能力和創(chuàng)新能力，這也是轉(zhuǎn)型專業(yè)對課程體系建設(shè)和改革的主要目標(biāo)——從“傳統(tǒng)教學(xué)型”向“現(xiàn)代應(yīng)用型”轉(zhuǎn)型[8-10]。為了探討和實現(xiàn)《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》課程的“有效教學(xué)”，培養(yǎng)學(xué)生動手和解決實際問題的能力，使水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)的學(xué)生把理論和實踐很好的切合，將掌握的基礎(chǔ)理論知識和實踐技能靈活應(yīng)用于養(yǎng)殖生產(chǎn)和解決實際問題，課題組對《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》課程的“有效教學(xué)”途徑進(jìn)行了一些探索和實踐，取得了一些成效，現(xiàn)將探索改革的措施和經(jīng)驗進(jìn)行總結(jié)和歸納。

一、修編優(yōu)化《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》理論與實驗教材

教材是教學(xué)的根本，不同版本的教材內(nèi)容、尤其是重點(diǎn)內(nèi)容差異很大，因而教學(xué)備課要以教材為依據(jù)[11]。目前，全國高校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)水環(huán)境化學(xué)授課的參考教材不多，主要以《淡水養(yǎng)殖水化學(xué)》（湛江水產(chǎn)?？茖W(xué)校編寫）和《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》（雷衍之主編）為主。前者理論內(nèi)容相對簡單，通俗易懂，實用性也強(qiáng)，但對于本科院校的學(xué)生來說內(nèi)容缺乏深度。雷衍之主編的《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》教材基礎(chǔ)理論深度有所加強(qiáng)，對部分內(nèi)容也做了補(bǔ)充和完善[12]。因此，雷衍之主編的《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》目前在有水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的高校使用較廣，但不管是理論還是實驗項目整體內(nèi)容偏理論化，深度明顯，并且沒有設(shè)計與水產(chǎn)養(yǎng)殖或生產(chǎn)實際直接關(guān)聯(lián)的實驗項目，絕大多數(shù)是一些簡單的驗證性實驗。為了更好的將《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》這門課程教學(xué)內(nèi)容與養(yǎng)殖生產(chǎn)實踐緊密結(jié)合起來，根據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的專業(yè)特性，我們對雷衍之主編的《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》的理論和實驗教材都進(jìn)行了修編，以作為我們學(xué)校水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)的該課程教材，即將部分微生物學(xué)內(nèi)容納入《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》課程。隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，新型的微生物調(diào)水劑、控藻劑等產(chǎn)品在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中廣泛應(yīng)用，為了讓學(xué)生了解和掌握微生物功能菌制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用以及對水體理化性質(zhì)的影響，很有必要將部分微生物學(xué)的內(nèi)容融入《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》課程里面來講。因此，我們在教學(xué)過程當(dāng)中使用的是自行修編的《水產(chǎn)微生物學(xué)與水化學(xué)》教材，課程名稱也叫水產(chǎn)微生物學(xué)與水化學(xué)。實驗教材也是《水產(chǎn)微生物學(xué)與水化學(xué)實驗》，實驗內(nèi)容基本上是綜合性、設(shè)計性和創(chuàng)新性大型實驗，與室外生產(chǎn)一線緊密結(jié)合起來，一定程度上訓(xùn)練了學(xué)生解決實際問題的能力。從近四年的教學(xué)效果來看，用人單位對我校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)畢業(yè)學(xué)生解決實際問題的技能十分滿意。

二、整合《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》理論與實踐教學(xué)師資

專業(yè)深度轉(zhuǎn)型背景下，要使水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》課程的“有效教學(xué)”進(jìn)一步深化，必須對《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》理論和實踐教學(xué)師資開展優(yōu)化整合[13]。前幾年我校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》課程的教學(xué)是由化學(xué)化工學(xué)院的基礎(chǔ)化學(xué)專業(yè)教師擔(dān)任理論教學(xué)，由于這些任課教師沒有水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的知識背景，缺乏水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)一線的實踐經(jīng)歷，因而無法將水化學(xué)理論內(nèi)容與水產(chǎn)養(yǎng)殖的實際情況結(jié)合起來，只能對本宣科，學(xué)生覺得枯燥乏味，更談不上能達(dá)到課程的“有效教學(xué)”。同時，水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》課程的實驗教學(xué)是由具體分管基礎(chǔ)化學(xué)實驗室的教師授課，實驗項目的進(jìn)度安排往往與理論教學(xué)脫節(jié)，實驗室教師一般都是學(xué)歷較低、甚至不能上講臺的老師，因而大部分也沒有參與過水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)實踐。有效教學(xué)的實現(xiàn)與教師的專業(yè)素養(yǎng)是密不可分，為了深化我校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》課程的“有效教學(xué)”，我們對該課程的教學(xué)師資進(jìn)行了大膽改革。首先，大幅提升《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》課程“雙師雙能型”教師的比重，不管是理論教學(xué)還是實驗教學(xué)，凡是沒有在校外水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)或生產(chǎn)一線從事過水產(chǎn)養(yǎng)殖實踐的教師一律不能進(jìn)入該課程教學(xué)團(tuán)隊，新進(jìn)年輕教師必須有1年以上時間下到水產(chǎn)養(yǎng)殖基地或企業(yè)掛職培訓(xùn)，充分熟悉水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)流程，了解水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)實際過程中存在的一些困難和問題，例如，養(yǎng)殖水體在怎么的環(huán)境條件下會出現(xiàn)缺氧、怎么防預(yù)、有哪些措施可以消除缺氧的危害，什么條件下水體會出現(xiàn)氨中毒現(xiàn)象、怎么緩解和消除中毒等。只有教師熟悉水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)流程和遇到的問題，理論教學(xué)才能對癥下藥，有的放矢，理論與實踐密切結(jié)合，提高教學(xué)效率。其次，從校外水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)聘請生產(chǎn)一線技術(shù)人員充實教學(xué)師資，包括水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)企業(yè)的水質(zhì)調(diào)控師、有水產(chǎn)養(yǎng)殖背景的魚藥代理和水產(chǎn)工程師等，大部分外聘師資都具有高級職稱。理論課堂上外聘教師主要進(jìn)行案例和專題式教學(xué)，而實驗教學(xué)和水產(chǎn)綜合實習(xí)由校內(nèi)教師和外聘教師共同制定任務(wù)并承擔(dān)教學(xué)，這樣培養(yǎng)出來的學(xué)生既具備扎實的理論知識，也能將理論知識應(yīng)用到水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)實際中去，理論與實踐融合，實現(xiàn)《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》課程的“有效教學(xué)”。

三、強(qiáng)化切合實際的綜合性實驗和創(chuàng)新性實驗教學(xué)

《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》課程教學(xué)包括理論教學(xué)、實驗教學(xué)和生產(chǎn)實踐[2，7]，由于我校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)是首批轉(zhuǎn)型專業(yè)，就是要實現(xiàn)由傳統(tǒng)的教學(xué)型向現(xiàn)代應(yīng)用型轉(zhuǎn)變，有效提升為地方水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)服務(wù)的能力。同時深化《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》課程的“有效教學(xué)”，也要求理論務(wù)必聯(lián)系實際，因而《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》課程的實驗教學(xué)顯得尤為重要。實驗教學(xué)主要體現(xiàn)在實驗項目開設(shè)課時與三性實驗的比例兩個方面，在大部分高校開設(shè)《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》課程的實驗中，盡管都充分意識到實踐教學(xué)的重要性，也都盡量增加實驗課時在該課程總學(xué)時中的比例，但事實上，大部分高校仍以理論教學(xué)為主，理論教學(xué)占主導(dǎo)地位的觀念根深蒂固，這一點(diǎn)從課程的設(shè)置、理論與實驗課時比例安排，教學(xué)授課內(nèi)容和以及授課形式上都可以得到驗證。為了深化我校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》課程的“有效教學(xué)”，改革過去單一教學(xué)模式，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的以理論教學(xué)為主的狀況，我們對該課程的課時分配、三性實驗項目的開設(shè)比例等進(jìn)行了改革嘗試。首先，原來理論與實驗總學(xué)時為56學(xué)時（理論32學(xué)時，實驗24學(xué)時），也就是理論與實驗課時分配比為4：3，轉(zhuǎn)型后將部分微生物學(xué)內(nèi)容納入該課程體系，把總學(xué)時增加到100學(xué)時，其中理論40學(xué)時，包括30學(xué)時水化學(xué)理論和10學(xué)時案例與專題式教學(xué)），實驗教學(xué)60學(xué)時，包括40學(xué)時室內(nèi)實驗和20學(xué)時室外實驗（實踐），基本上將原來的理論與實驗學(xué)時比進(jìn)行了調(diào)換，大幅度增加了實驗教學(xué)學(xué)時，讓學(xué)生有充足的時間進(jìn)行實驗操作，提高學(xué)生的動手能力。其次，為制定符合水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)實際的實驗項目，我們的《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》實驗課程不單獨(dú)開設(shè)驗證性實驗項目，將驗證性實驗項目學(xué)時融入綜合性或創(chuàng)新性實驗中去。例如，養(yǎng)殖水體中氨氮的測定，這其實是一個比較簡單的驗證性實驗，但我們會設(shè)計一個綜合性實驗，即四大家魚苗對養(yǎng)殖水體中氨氮的耐受限度測定實驗，這個實驗不僅讓學(xué)生了解了不同魚苗對氨氮的耐受限度存在差異，而且掌握了怎樣測定水體中氨氮濃度的方法，使實驗內(nèi)容更接近生產(chǎn)一線。同時，我們十分重視創(chuàng)新性實驗項目的開設(shè)，鼓勵學(xué)生分組自行設(shè)計養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)相關(guān)實驗，在正式開始實驗之前要將實驗設(shè)計方案、實驗方法和預(yù)期結(jié)果做成PPT并在課堂上進(jìn)行講述，師生共同提問優(yōu)化后才能開始實驗，這樣能提高學(xué)生的自主創(chuàng)新和解決問題的能力。該課程改革的這幾年，學(xué)生對這種教學(xué)模式反饋非常好，充分調(diào)動了他們的積極性、主動性和創(chuàng)造性，特別是考上了研究生的同學(xué)，感觸良多。

四、綜合生產(chǎn)實習(xí)鞏固課程教學(xué)成果

《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》課程要實現(xiàn)“有效教學(xué)”的預(yù)期效果，必須集中一段時間開展養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)綜合生產(chǎn)實習(xí)，校企聯(lián)合育人。我們學(xué)校以前的水產(chǎn)養(yǎng)殖綜合生產(chǎn)實習(xí)包括魚類的孵化、育苗和成品魚養(yǎng)殖，主要注重飼料的投喂方式、飼料配方以及水產(chǎn)生物病蟲害的防治等方面，涉及的主要實習(xí)課程是《水產(chǎn)飼料配方與加工》和《魚病學(xué)》，而對水產(chǎn)生物的生活環(huán)境和水質(zhì)特征很少關(guān)注，眾所周知，很多水產(chǎn)生物的病蟲害是由于水環(huán)境化學(xué)性質(zhì)的改變而導(dǎo)致的，特別是孵化和育苗，水質(zhì)的影響極其關(guān)鍵。為了讓學(xué)生在綜合生產(chǎn)實習(xí)過程中更全面的掌握水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)，我們在為期6個月（5月-10月份）的集中綜合生產(chǎn)實習(xí)過程中將《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》這門課程加入，并作為主要的綜合生產(chǎn)實習(xí)內(nèi)容，將飼料的配方和投喂量與水體的總氮、總磷、氨氮以及溶解氧等指標(biāo)聯(lián)系起來考察，將養(yǎng)殖水體的pH值、酸堿度、硬度等與水產(chǎn)生物病蟲害的暴發(fā)結(jié)合起來分析，養(yǎng)殖廢水排放前需檢測水體的各項化學(xué)指標(biāo)是否達(dá)到外排標(biāo)準(zhǔn)。為此，學(xué)生實習(xí)期間專門設(shè)立了水質(zhì)調(diào)控組、農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖廢水處理組、水產(chǎn)病蟲害觀測組等實習(xí)組，每周集中進(jìn)行一次匯報，找出生產(chǎn)實踐過程中出現(xiàn)的問題并對采取的措施效果（各組檢測結(jié)果）進(jìn)行探討和分析，最終解決實際問題。理論指導(dǎo)實踐，也來源于實踐，緊密聯(lián)系實際開展綜合生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)，是努力提高學(xué)生解決實際問題能力的關(guān)鍵一環(huán)，也是徹底改變原來重理論輕實踐的重要途徑，與高校從傳統(tǒng)的教學(xué)型向現(xiàn)代應(yīng)用型轉(zhuǎn)型目的相一致。

五、結(jié)束語

按照教育部相關(guān)文件要求，高校轉(zhuǎn)型過程中課程改革的驅(qū)動力是區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)技術(shù)進(jìn)步，要使課程改革效果符合并促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和技術(shù)進(jìn)步，很有必要對相關(guān)的專業(yè)基礎(chǔ)課和主干課甚至核心課進(jìn)行整合優(yōu)化，加強(qiáng)和提升專業(yè)技能應(yīng)用和實驗實踐課程教學(xué)，更加專注培養(yǎng)學(xué)生的技術(shù)技能和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，將企業(yè)行業(yè)的一線生產(chǎn)需要與日常課程教學(xué)有機(jī)結(jié)合起來，如教學(xué)實驗設(shè)計選題來源于企業(yè)生產(chǎn)一線。同時，全面推行案例教學(xué)和專題教學(xué)，將企業(yè)行業(yè)生產(chǎn)一線的實際問題納入課堂教學(xué)，實現(xiàn)開放課程教學(xué)。我們?yōu)樘剿鳌娥B(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》課程的“有效教學(xué)”途徑，對這門專業(yè)基礎(chǔ)課與微生物學(xué)等其他課程進(jìn)行了整合修編，并采取優(yōu)化師資、調(diào)整實踐學(xué)時、改革教學(xué)方法等手段，爭取最大程度上實現(xiàn)《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》課程的“有效教學(xué)”。當(dāng)然還有許多其他途徑也能實現(xiàn)該課程的“有效教學(xué)”，我們會繼續(xù)努力，在不斷探索中提升該課程的教學(xué)效果。

參考文獻(xiàn)：

[1]教育部.關(guān)于引導(dǎo)部分地方普通本科高校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變的指導(dǎo)意見[EB/OL].http：//www.moe.gov.cn/srcsite/A03/moe_1892/moe_630/201511/t20151113_218942.html，2015.

[2]楊雨虹，陳偉興，黃金善.水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)養(yǎng)殖水化學(xué)課程教學(xué)改革的探索與思考[J].東北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報（社會科學(xué)版），2012，10（6）：118-120.

[3]魏海峰，劉長發(fā)，劉恒明.水化學(xué)實驗教學(xué)改革與實踐[J].實驗室科學(xué)，2008（3）：33-34.

[4]丁伯鑫.實驗操作考核是養(yǎng)殖水化學(xué)實驗教學(xué)的重要環(huán)節(jié)[J].職業(yè)教育，2009（9）：175-176.

[5]陳強(qiáng).水產(chǎn)專業(yè)《水環(huán)境化學(xué)》課程教學(xué)改革與實踐[J].海峽科學(xué)，2007（2）：85-86.

[6]哈玲津，朱國霞，劉海學(xué).淡水養(yǎng)殖水化學(xué)實驗課教學(xué)改革[J]. 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016，44（25）：238-240.

[7]姜宏波，包杰，何劍斌，等.《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》課程教學(xué)的改革實踐與探索[J].畜牧與飼料科學(xué)，2014，35（3）：34-35.

[8]蔡寶來，車偉艷.課堂有效教學(xué)：內(nèi)涵、特征及構(gòu)成要素[J].教育科學(xué)研究，2013，01：11-16.

[9]皮連生，吳紅耘.兩種取向的教學(xué)論與有效教學(xué)研究[J].教育研究，2011，5：376-380.

[10]余文森.有效教學(xué)三大內(nèi)涵及其意義[J].課程與教學(xué)，2012，05：42-46.

[11]王鑒.課堂教學(xué)的有效性問題研究[J].寧夏大學(xué)學(xué)報（人文社會科學(xué)版），2006（1）：110-114.

[12]雷衍之.養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2004.

[13]鄒萬生，羅玉雙，楊品紅，等.轉(zhuǎn)型形勢下深化“養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)”實驗課程“有效教學(xué)”途徑探析[J].科教導(dǎo)刊，2017，10：119-121.