王云霞 張凌

1 引言

中國(guó)自古以來(lái)就有著悠久的茶文化歷史和傳統(tǒng)，品讀《紅樓夢(mèng)》這部?jī)?yōu)秀的古典文學(xué)作品，處處能體現(xiàn)出我國(guó)獨(dú)特的茶文化。在《紅樓夢(mèng)》中，全書(shū)有大量的詠茶詩(shī)句。隨著“文化走出去戰(zhàn)略”的實(shí)施，中國(guó)文化得到了世界的廣泛關(guān)注。其中，人們對(duì)進(jìn)一步了解中國(guó)特有的茶文化興趣盎然。因此，本文從目的論的視角出發(fā)，分別從茶名，茶具兩個(gè)方面，探討了楊憲益譯本、霍克斯譯本中對(duì)《紅樓夢(mèng)》中茶文化的翻譯，以便讓讀者更好地了解中國(guó)的茶文化的同時(shí)，進(jìn)一步地推動(dòng)中國(guó)文化走出去的步伐。

中國(guó)是茶文化的起源地，距今已有四千多年的歷史。茶對(duì)中國(guó)人而言，不僅僅是日常生活中的飲品，更是一種獨(dú)特的文化。我國(guó)的茶文化從魯周公時(shí)期就開(kāi)始聞名，唐朝時(shí)最為流行。到清朝時(shí)期，我國(guó)的茶文化已經(jīng)得到了成熟的地步。因此，研究茶文化不僅能深入了解中國(guó)人的生活飲食文化，更能領(lǐng)略到茶文化是如何發(fā)展變化的。目前，茶已經(jīng)成為全世界中最受歡迎、不可或缺的飲品，中國(guó)的茶文化也越來(lái)越受到廣泛的重視，成為研究的熱點(diǎn)。

2目的論簡(jiǎn)介及相關(guān)研究

德國(guó)功能翻譯理論起源于二十世紀(jì)七十年代，其發(fā)展經(jīng)過(guò)了以下幾個(gè)階段。第一個(gè)階段是在1971年，Reiss在Possibilities and Limitations in Translation Criticism一書(shū)中提出了功能派理論的雛形。她指出“原文的主要功能決定了翻譯的方法”，提出把文本功能作為翻譯批評(píng)的標(biāo)準(zhǔn)之一。第二個(gè)階段Reiss的學(xué)生Vermeer擺脫以原語(yǔ)為中心的等值論的束縛，創(chuàng)立了功能派的奠基理論：翻譯的目的論。在Vermeer看來(lái)，翻譯行為最終由翻譯的目的來(lái)決定，他認(rèn)為每個(gè)文本均為既定目的而產(chǎn)生，亦應(yīng)為此目的服務(wù)。第三個(gè)階段是Manttari借鑒交際和行為理論，提出翻譯行為理論，進(jìn)一步發(fā)展了功能派翻譯理論。最后一個(gè)階段是Nord用英文系統(tǒng)闡述了如何在原文功能的基礎(chǔ)上制定切合翻譯目的的翻譯策略。因此，目的論主張譯者在翻譯過(guò)程中要充分考慮翻譯目的和譯文讀者的情況，有目的、有選擇地去進(jìn)行翻譯。

3從目的論角度對(duì)兩譯本中茶文化的翻譯

目的論認(rèn)為翻譯目的決定翻譯行為，因此，譯者需根據(jù)其翻譯目的來(lái)選擇特翻譯方法和策略。從目的論的角度來(lái)看，由于楊憲益和霍克斯出于不同的翻譯目的，因此在對(duì)茶名、茶具的翻譯上也不盡相同。在對(duì)《紅樓夢(mèng)》中茶文化詞語(yǔ)進(jìn)行翻譯時(shí)，由于是想更好地向世界傳播中國(guó)文化，所以應(yīng)當(dāng)盡可能多地把作品中蘊(yùn)含的中國(guó)文化介紹給英美讀者。

3.1對(duì)茶名的翻譯

在中國(guó)文化的發(fā)展過(guò)程中，茶逐漸成為了一種身份地位的象征。賈家作為封建貴族的象征，自然處處離不開(kāi)茶。在《紅樓夢(mèng)》中，許多茶的名稱(chēng)不僅從側(cè)面反映出了賈府的達(dá)官顯貴，更與茶名背后所隱含的歷史文化、人物關(guān)系和命運(yùn)息息相關(guān)。因此，在翻譯這類(lèi)茶名時(shí)，譯者既應(yīng)盡力傳遞出這些茶名背后蘊(yùn)含的隱化信息。由于翻譯目的的不同， 兩位譯者在具體茶名的翻譯上，采取的譯法也各不相同。

在《紅樓夢(mèng)》第五回中提到了“千紅一窟”這種茶。在中國(guó)文化中，“千紅”也有指代少女之意?！翱摺迸c“哭”讀音相同。因此，這一茶名在一定程度上也精煉準(zhǔn)確地概括了《紅樓夢(mèng)》這個(gè)故事的精髓，高度凝練了小說(shuō)故事的內(nèi)容。楊憲益選擇將其翻譯為“Thousand Red Flowers in One Cavern”。如果只看茶名，似乎讓人覺(jué)得并無(wú)高明之處。但如果與《紅樓夢(mèng)》主旨結(jié)合起來(lái)，會(huì)讓人恍然大悟。這一翻譯不僅清晰地表明了主人公賈寶玉身處的環(huán)境與賈府眾多女性人物的關(guān)系，還暗示了賈府中眾多女性人物的命運(yùn)與結(jié)局，為其埋下了伏筆。而霍克斯將其譯為“ Maidens Tears”。雖然這一翻譯掃除了英語(yǔ)讀者的閱讀障礙，但讀者并無(wú)法得知為何要這么翻譯，不能清楚地體會(huì)到這一名稱(chēng)與人物命運(yùn)的關(guān)系。

在《紅樓夢(mèng)》第八回中，提及了一種主人公寶玉最?lèi)?ài)喝的“楓露茶”?；艨怂钩鲇诒M量減少譯入語(yǔ)讀者的閱讀障礙的目的，直接采用了音譯的方法，把它翻譯為了“Fung Loo”。然而，楊憲益為了讓譯入語(yǔ)讀者生動(dòng)形象地體會(huì)到這一茶名背后所蘊(yùn)含的獨(dú)特文化信息，將它譯為了“Maple-dew Tea”。因?yàn)樵谥袊?guó)文化中，“楓”暗含著“紅”的意思。在加上文中交代道這是寶玉最?lèi)?ài)喝的茶，容易讓讀者聯(lián)想到寶玉這一怡紅公子的人物形象。楊憲益的翻譯留給了讀者豐富的想象空間，有利于讀者去深思茶名背后的文化含義 ，從而激發(fā)英美讀者對(duì)中國(guó)文化的興趣，促進(jìn)中國(guó)文化更好地向外傳播。

在《紅樓夢(mèng)》第八十二回中，還提到了我國(guó)一種名叫龍井的名貴茶種。龍井茶因出自杭州西湖龍井泉而得名。眾所周知，龍?jiān)谥袊?guó)文化中文化地位，象征著尊貴和稀有之意。因此，龍井茶這一名稱(chēng)清楚地表明了此茶的珍稀。楊憲益為了把原汁原味地中國(guó)文化傳遞給英美國(guó)家的讀者，選擇把龍井茶音譯為“Lung Ching tea”。而霍克斯為了讓英美讀者更好地理解該茶名，選擇按照字面意義進(jìn)行翻譯，故而將其譯為了“Drang Well tea”?；艨怂沟倪@一翻譯不僅成功地掃除了讀者的閱讀障礙，而且“drang”一詞巧妙地與龍井茶的來(lái)歷聯(lián)系在了一起，“well”又形象地體現(xiàn)出了龍井茶的珍稀和珍貴。霍克斯對(duì)龍井茶的英譯不僅跨越了東西方文化差異的障礙，達(dá)到了其所遵循的翻譯目的，而且還體現(xiàn)出了其所蘊(yùn)含的文化信息，稱(chēng)得上是一個(gè)成功的中國(guó)文化典籍英譯的例子。

3.2 對(duì)茶具的翻譯

在中國(guó)的茶道文化中，不同的茶不僅有不同的茶藝之道， 而且也需要用特有茶具來(lái)搭配。這些茶具也同樣彰顯喝茶者的文化修養(yǎng)及身份地位，蘊(yùn)含著豐富的內(nèi)涵。

《紅樓夢(mèng)》第六回在描寫(xiě)劉姥姥去見(jiàn)鳳姐的場(chǎng)面時(shí)，提到了平兒手中捧著的名叫“小蓋鐘”的茶具。楊憲益把小蓋鐘翻譯成“a small covered cup”，而霍克斯則翻譯為了“a covered cup”。雖然兩者的翻譯并沒(méi)有太大不同，但從目的論的角度來(lái)說(shuō)，楊憲益的譯文更貼切地表明了小蓋鐘小巧的特點(diǎn)。楊憲益在翻譯時(shí)用“small”體現(xiàn)了小蓋鐘小的意思;但在霍克斯的翻譯中就沒(méi)有體現(xiàn)出來(lái)。

在《紅樓夢(mèng)》在第五十三回中 提到了賈母房中擺設(shè)的小洋漆茶盤(pán)。漆器在當(dāng)時(shí)并不普遍，甚至是較為罕見(jiàn)。一般也只有身份地位高貴的官宦家庭才會(huì)使用。 小洋漆茶盤(pán)是賈母房間的一件擺設(shè)，也從側(cè)面充分表明了賈母地位的尊貴。從目的論的來(lái)看，楊憲益把小洋漆茶盤(pán)翻譯為small tray of Western lacquer ware。而霍克斯翻譯為small japanned tea-tray，意思是小的瓷器茶盤(pán)。從目的論的角度來(lái)看，楊憲益譯文中“Western lacquer”很好地體現(xiàn)了小洋漆茶蓋的稀有和珍貴，從而進(jìn)一步地反映出了賈母以及賈府的富貴繁華、身份顯赫。而在霍克斯的譯文中，沒(méi)有體現(xiàn)出“洋漆”背后隱含的信息，僅僅是傳達(dá)出了其字面意義，從而幫助讀者在順利獲取小說(shuō)中的基本信息的情況下，沒(méi)有障礙地順利閱讀下去。

4結(jié)論

通過(guò)對(duì)以上對(duì)《紅樓夢(mèng)》中例子的分析，我們可以看出，翻譯目的的不同，會(huì)對(duì)翻譯策略的選擇和翻譯結(jié)果產(chǎn)生不同的影響。楊憲益先生的翻譯在于把中國(guó)文化更好地傳遞給譯入語(yǔ)讀者，所以在處理一些茶名、茶具的翻譯時(shí)，他會(huì)盡力去傳達(dá)出其背后所暗含的文化信息，以便加強(qiáng)譯入語(yǔ)讀者對(duì)中國(guó)文化的了解。而霍克斯主要的目的是為了掃除讀者的閱讀障礙，讓讀者更好地了解《紅樓夢(mèng)》這部作品。所以，在翻譯時(shí)會(huì)更多考慮讀者的閱讀感受。因此，為了更有效地、更好地傳播中國(guó)文化，譯者在對(duì)蘊(yùn)含文化內(nèi)涵的信息進(jìn)行英譯時(shí)，應(yīng)根據(jù)不同的翻譯目的與標(biāo)準(zhǔn)，采取不同的翻譯方法和手段，這樣才能有力地推動(dòng)中國(guó)文化的外傳。

（作者單位：西北農(nóng)林科技大學(xué)）