蘇南 金斯倜

摘要：目前大多數(shù)綜藝以明星競技類真人秀為主，但因生活節(jié)奏的加快，這種快節(jié)奏的綜藝節(jié)目出現(xiàn)疲態(tài)。一種以新的節(jié)奏舒緩的電視綜藝節(jié)目——慢綜藝應運而生。安徽衛(wèi)視的實境旅行慢綜藝節(jié)目《蜜食記》以一種青春、清新、自然的表現(xiàn)形式帶領觀眾身臨其境的感受寧靜舒適的慢生活。本文以此節(jié)目為研究對象，探索這類節(jié)目的創(chuàng)新策略。

關鍵詞：慢綜藝;《蜜食記》;創(chuàng)新策略

綜藝節(jié)目作為我國人民緊張工作后休閑放松，緩解人們緊繃情緒的電視節(jié)目方式之一，其種類多式多樣，其中以快節(jié)奏為主的明星競技類真人秀節(jié)目更是火爆熒屏，如《奔跑吧兄弟》、《極限挑戰(zhàn)》和《了不起的挑戰(zhàn)》等。但近年來，因人們生活節(jié)奏越來越快，這類快節(jié)奏的節(jié)目在收視方面亦出現(xiàn)疲軟，巔峰不再。一種新的電視綜藝節(jié)目——“慢綜藝”應運而生。慢綜藝就是不像快綜藝那樣在短時間內聚集大量笑點和競技刺激，容易使觀眾產(chǎn)生疲勞感，其主要是節(jié)奏舒緩，以嘉賓之間的自然互動為主，沒有臺本，給人們一種開心放松的心情[1]。慢綜藝一經(jīng)出現(xiàn)便迅速地吸引了我國民眾的注意，收視率也開始節(jié)節(jié)攀升。大量慢綜藝，如《向往的生活》、《親愛的客?！泛汀吨胁蛷d》等進入觀眾們的眼球。而與這種固定在某一地點拍攝的慢綜藝不同，安徽衛(wèi)視的《蜜食記》則是一種實境旅行方式，由專業(yè)的旅廚達人帶領嘉賓到全國各地去尋找當?shù)氐奶厣朗常勾蠹以谄穱L美食的同時了解當?shù)匚幕筒煌诂F(xiàn)代都市的美景，帶領大家體驗慢節(jié)奏的生活方式。而其中的一些創(chuàng)新策略也可以為其他同類型節(jié)目提供參考和借鑒。

一、小而美的精細化節(jié)目模式

安徽衛(wèi)視的《蜜食記》沒有選擇當紅明星，而是巧妙的選擇了“旅廚達人”，由這位既有豐富的旅游經(jīng)驗又能下廚的美女領隊，選擇的嘉賓也是一眾清新美女。星素結合的方式——明星與素人相結合，不僅有明星吸引觀眾，增加話題度，也有素人拉近節(jié)目與觀眾之間的距離，使觀眾更有代入感，也增加了節(jié)目的真實性。且目前慢綜藝節(jié)目越來越多，呈現(xiàn)井噴的狀態(tài)，導致此類節(jié)目同質化現(xiàn)象日益嚴重，所以與其以泛人群為目標，還不如牢牢抓住部分忠實觀眾，打造精細化的綜藝。而《蜜食記》就是這類節(jié)目，以年輕群眾為主體。一路上，嘉賓用腳步去丈量中國的大好山河，親手制作當?shù)貢r令的美食。一群青春靚麗的女生在旅行的途中尋找美食，每位嘉賓也都有自己的個人特點，在這個過程中釋放自己，有人搞笑也有人成熟，有人侃侃而談也有人默默不語，有人溫暖也有人會有點小脾氣，這種不同性格的結合呈現(xiàn)出不同的節(jié)目效果，而大家也都在旅行下廚的途中認識，熟悉，磨合。沒有劇本的束縛，每個人都展現(xiàn)出最真實的自我，讓大家在感受美景美食的同時也收獲友誼。一路上暖心暖胃的同時，展現(xiàn)青春的魅力，并向觀眾們傳達積極的人生態(tài)度和旅行意義的正能量節(jié)目，符合現(xiàn)今正確的價值觀。

二、敘事技巧的創(chuàng)新

（一）弱化敘事功能，呈現(xiàn)立體人物

敘事功能是由俄國學者提出，其將在俄國民間故事中不變的人物行為稱之為“功能”[2]。所以現(xiàn)今敘事功能指在故事中給予某個角色一種或幾種特定的功能，如壞人陰險狡詐，推動故事情節(jié)發(fā)展，主角善良勇敢等等。而在綜藝節(jié)目中則是指給某個人或者說某位明星特定的角色定位。

在之前的綜藝節(jié)目中，大部分明星都會有自己固定的角色定位。如在《奔跑的兄弟》中，李晨因為其壯碩的身材，性格老實被定位為“大黑?！保粤α繎?zhàn)勝對手;鹿晗其較為瘦弱的身材，天真的性格則被定位成“傻狍子”等等。節(jié)目的幕后人員通過在節(jié)目反復強調某明星的行為來定位強化他們的形象，以至于觀眾能記住他們，這就是在綜藝節(jié)目中的角色功能。而安徽衛(wèi)視的《蜜食記》與其他綜藝不同，一般不會給嘉賓特定的角色定位。嘉賓都是真實表現(xiàn)，在節(jié)目中展現(xiàn)真實的自己，讓觀眾自行通過節(jié)目中這些嘉賓的行為舉止在腦海勾勒出她們的形象，使觀眾了解的是嘉賓自己，而不是某種設計好的角色定位。有時，在某個情景下，嘉賓不同形象的舉動，會給觀眾呈現(xiàn)出不一樣的感覺，一個更加立體的人物。如《蜜食記》中汪聰與馮薪朵在西藏林芝旅行，這兩柔弱女生在面臨尋找食材填飽肚子的難題時，展現(xiàn)出了不一樣的力量，一起抓雞采蘑菇，最后克服重重困難品嘗到當?shù)靥厣朗?。這也讓觀眾了解到這兩女生不如外表那樣的柔弱，增加了觀眾對她們的印象。

（二）還原真實敘事時間，觀眾感同身受

敘事時間指敘事者講述故事的時序。之前快綜藝大部分為了使觀眾能保持緊張感和刺激感，往往會將一個事件的因果打亂，強調外部沖突，所以快綜藝常常是以邏輯關系將各種事件串聯(lián)起來。而慢綜藝有自己的創(chuàng)新模式，與快綜藝不同，其主要是一事件自然發(fā)展的時間順序剪輯。

《蜜食記》主要采用的是紀錄片式的拍攝手法，長時間不間斷的拍攝，爭取多方面展示嘉賓的日常生活。將嘉賓從出發(fā)到目的地，向村民詢問當?shù)孛朗?，制定菜譜，尋找食材，制作美食，和村民互動的整個過程以時間順序呈現(xiàn)給觀眾。從第一縷陽光到夜幕的降臨，《蜜食記》向觀眾展示了寧靜舒適的生活，觀眾仿佛身臨其境與嘉賓們一起體驗她們的生活，感受與現(xiàn)代都市不同的生活節(jié)奏。在嘉賓尋找制作美食的過程中也不時會有些小插曲，增加了節(jié)目的趣味性，讓觀眾在隨著嘉賓體驗生活同時不乏娛樂性，但更多的是，想通過節(jié)目能讓那些生活在喧囂和浮躁都市中的人們沉淀出自然之美，感悟生活，身心得到放松。

（三）尋求敘事聲音，傾聽內心

敘事聲音是指故事中的人物對某些特定事物的觀念和情感態(tài)度。一般敘事聲音分為講述者聲音和事物本身聲音兩種。在綜藝節(jié)目中，觀眾多是以嘉賓這種敘述者的角度觀察嘉賓對某種事物或者某種特定事件的認識及態(tài)度。大部分綜藝不會對嘉賓的內心所想進行采訪，所以觀眾不能真實的了解嘉賓的內心，而《蜜食記》里嘉賓會更自然的表達其內心的想法，而節(jié)目組也通過嘉賓向觀眾傳遞它們想表達積極向上的生活態(tài)度。

三、精彩的后期剪輯

《蜜食記》中明星能夠展現(xiàn)真實的自我，回歸真實的生活狀態(tài)與后期的不干預有關。如何能讓觀眾在觀看慢綜藝這種節(jié)奏緩慢，缺乏強烈戲劇沖突的節(jié)目時也不覺得寡淡無味，吸引觀眾繼續(xù)往下看，此時，剪輯便成了重中之重。

背景音樂的使用不僅能幫助嘉賓表達她當時的感情，也可以幫助觀眾能更好的理解節(jié)目想要傳達出來的情感。馮薪朵采摘食材時節(jié)奏輕快的背景音樂表明當時她輕松歡快的心情;嘉賓遇到難題時，稍微低沉的背景音樂則表達出當時她們煩悶的心情。

后期特效不濫用，僅僅是“小清新”的文字便給整個節(jié)目營造出溫馨輕松的氛圍?！睹凼秤洝分形淖謴椖缓芮擅畹恼宫F(xiàn)了嘉賓的青春的氣息，也減少了畫面的空白感，增加了節(jié)目的趣味性。

四、節(jié)目背后的人文關懷

《蜜食記》在旅行的途中尋找美食，她們每到一個地方就快速融入當?shù)?，這不僅僅是美食也是一個文化的結晶。前三季中，嘉賓都是通過呈現(xiàn)充滿溫情的暖意人生和不一樣的美食故事，引導年輕觀眾以飽滿的精神狀態(tài)來充實自己的生活。而第四季中，在同樣的味道上增加了校園感和青春記憶。每期都有一個主題，嘉賓進行現(xiàn)場演繹。在最新一期中，她們在安徽塔川不僅制作美食，還為當?shù)厝嗣癖硌萘它S梅戲，讓觀眾也沉浸在古代戲曲中，感受我國璀璨的非物質文明?！睹凼秤洝凡辉賰H僅是聚焦實用性與高顏值相結合的美食制作過程，還將“創(chuàng)造美好生活”的理念貫徹始終，講述美食背后的文化和生活，以及那些為生活忙碌的可愛的人們，讓觀眾能在食材中感受到人們內心最深切的情感。

總之，作為一檔小體量的綜藝節(jié)目，安徽衛(wèi)視的《蜜食記》通過嘉賓在旅途中尋找美食，向觀眾展現(xiàn)了我國或壯麗或雋秀的大好河山，當?shù)孛朗潮澈蟮娜宋膬r值與嘉賓的情感表達。獨特的創(chuàng)新策略無不讓安徽衛(wèi)視這檔看似不起眼的美食“慢綜藝”做得十分精致耐看，如同匠人雕琢的作品一樣讓觀眾看到了質感美。而慢綜藝這種節(jié)目形式日后發(fā)展也需要不斷創(chuàng)新才能擺脫同質化現(xiàn)象帶來的窘境。

參考文獻：

[1]劉杰.快時代的"慢綜藝"節(jié)目現(xiàn)況分析與未來發(fā)展建議[J].新媒體研究，2017，3 （10）：147-148.

[2]張文君.國內首檔“慢綜藝”《向往的生活》敘事策略分析[J].新聞研究導刊，2017，8 （15）：132-133.