付業(yè)勤， 陳雪鈞， 羅艷菊

(1．海南師范大學(xué) 旅游學(xué)院，海口571158;2．重慶交通大學(xué)人文學(xué)院，重慶400074)

一、國內(nèi)外研究現(xiàn)狀

上世紀(jì)80年代發(fā)達(dá)國家開始使用綠色建筑理念和技術(shù)，一批綠色建筑評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)是綠色建筑技術(shù)應(yīng)用指南被制定出來［3］。世界上第一部綠色建筑評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)“建筑研究所環(huán)境評價(jià)法”(Building Research Establishment Environmental Assessment，BREEAM)由英國建筑研究所1990年提出，開創(chuàng)全球綠色建筑技術(shù)應(yīng)用先河。目前，國際上較為完備、影響較大的綠色建筑應(yīng)用指南包括加拿大綠色建筑性能認(rèn)證系統(tǒng)(Green Building Tool，GBTool)、美國綠色建筑評價(jià)體系(Leadership in Energy＆Environ-mental Design Building Rating System，LEED)、日本建筑物環(huán)境性能綜合評價(jià)體系(Comprehensive Assessment System for Building Environmental Efficiency，CASBEE)、澳大利亞全國建筑環(huán)境評價(jià)系統(tǒng)(the National Australian Built Environment System，NABERS)和德國可持續(xù)建筑認(rèn)證體系(Deutsche Gesellschaft für Nachhaltiges Bauen，DGNB)。其中，美國、澳大利亞、德國綠色建筑技術(shù)應(yīng)用指南專門介紹了綠色酒店旅館建筑技術(shù)。綠色建筑技術(shù)在我國應(yīng)用較晚，典型的有2001年的《中國生態(tài)住宅技術(shù)評估手冊》、2007年的《綠色奧運(yùn)建筑評估體系》和2014年的《綠色建筑評價(jià)國家標(biāo)準(zhǔn)》等。綠色酒店建筑技術(shù)指南存在于一些國家和行業(yè)的綠色酒店評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)中，如國家質(zhì)檢總局2010年發(fā)布的《賓館、飯店合理用電國家標(biāo)準(zhǔn)》，對酒店建筑節(jié)能降耗進(jìn)行了規(guī)范。面對強(qiáng)烈的市場需求和政策要求，住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部與中國飯店業(yè)協(xié)會(huì)于2016年12月頒布了《綠色飯店建筑評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》，是現(xiàn)階段我國綠色酒店建筑技術(shù)應(yīng)用的綱領(lǐng)性文件。何恒釗等研究了酒店改造工程的暖通空調(diào)系統(tǒng)綠色節(jié)能設(shè)計(jì)［4］。盧求分析了酒店能耗的主要來源，從降低碳排放量的角度探討了酒店的綠色設(shè)計(jì)問題［5］。許謙介紹了斯里蘭卡一家被美國LEED認(rèn)證的綠色酒店建筑的成功要領(lǐng)［6］。在綠色酒店建筑技術(shù)國家標(biāo)準(zhǔn)頒布后，學(xué)界缺乏對綠色酒店建筑技術(shù)應(yīng)用推廣的系統(tǒng)研究，不利于綠色酒店建筑技術(shù)落地和發(fā)揮成效，本文希望在這方面取得一定進(jìn)展。

二、綠色酒店建筑技術(shù)應(yīng)用體系

建筑生命周期是利用生命周期理論、社會(huì)有機(jī)體理論和系統(tǒng)理論等，把酒店建筑看成整體產(chǎn)品，從時(shí)間維度分析酒店建筑產(chǎn)品的經(jīng)歷［7］。構(gòu)建綠色酒店建筑應(yīng)用體系時(shí)，以建筑生命周期理論為依據(jù)，遵循整體性、關(guān)聯(lián)性、結(jié)構(gòu)性和動(dòng)態(tài)性原則，解析與重構(gòu)綠色酒店建筑體系復(fù)雜的要件和需求，將綠色酒店建筑發(fā)展周期看成一個(gè)整體，各發(fā)展階段具有邏輯關(guān)聯(lián)性，各階段的工作重點(diǎn)與對策措施配合，具備未來性和成長性，是綠色酒店建筑技術(shù)體系較好的分析思路和框架。結(jié)合酒店建筑［8］和行業(yè)特點(diǎn)［9］3－28，將酒店建筑生命周期分為規(guī)劃設(shè)計(jì)、建設(shè)施工、開業(yè)籌備、日常運(yùn)營和改造擴(kuò)建5個(gè)階段，以夏熱冬暖地區(qū)為研究背景，主要考慮建筑的通風(fēng)、遮陽、隔熱問題，分析不同階段的綠色酒店建筑技術(shù)應(yīng)用，為酒店推行綠色建筑技術(shù)提供清晰嚴(yán)密的應(yīng)用體系。

(一)規(guī)劃設(shè)計(jì)階段

符合生態(tài)環(huán)保理念的建筑規(guī)劃設(shè)計(jì)是實(shí)現(xiàn)綠色酒店建筑目標(biāo)的良好開端。規(guī)劃設(shè)計(jì)階段應(yīng)明確綠色酒店建筑的發(fā)展目標(biāo)，引導(dǎo)酒店建筑在整個(gè)生命周期的發(fā)展［10］25－28?？茖W(xué)合理、符合生態(tài)安全的場地選址可以減少酒店建設(shè)施工和運(yùn)營管理中的環(huán)境問題與安全隱患。合理的建筑朝向、間距、布局、功能分區(qū)、動(dòng)線設(shè)計(jì)等，控制酒店建筑開發(fā)強(qiáng)度和建設(shè)規(guī)模，合理利用土地資源、建筑空間，合理運(yùn)用風(fēng)能、太陽能等自然資源，以及建筑內(nèi)部空間、圍護(hù)結(jié)構(gòu)和外部空間設(shè)計(jì)等因素，都為酒店資源能源節(jié)約、綠化、排水和對外交通等功能實(shí)現(xiàn)打下良好基礎(chǔ)。見表1。

第一，科學(xué)選址。場地選擇決定了酒店與環(huán)境的總體關(guān)系，參考地質(zhì)、水文、生態(tài)、氣候、歷史、文化等學(xué)科知識［11］，收集相關(guān)數(shù)據(jù)，開展環(huán)境影響評價(jià)，確定酒店選址。第二，場地安全。在科學(xué)選址基礎(chǔ)上，對酒店場地進(jìn)行生態(tài)環(huán)境治理，保證用地安全［12］12。第三，朝向布局。建筑朝向要求有良好通風(fēng)和日照，避免東西曬，冬暖夏涼降低能耗［13］31－35，大堂、餐廳、客房等朝向有景觀要求;間距是酒店建筑外墻之間的水平距離，對酒店的視野、節(jié)地、室內(nèi)外環(huán)境和安全都有重要影響;酒店建筑組群規(guī)劃布局的合理性直接影響單體建筑的日照、通風(fēng)和節(jié)能效果［14］30－32，布局應(yīng)考慮土地利用、功能分布、氣候環(huán)境、交通流線、客房面積、顧客體驗(yàn)等因素。第四，分區(qū)動(dòng)線。功能分區(qū)按照酒店運(yùn)營、顧客活動(dòng)和綠色建筑要求進(jìn)行，各功能區(qū)面積合理、分工明確、互不干擾;流線設(shè)計(jì)方便客人準(zhǔn)確、便捷、快速、愉悅地在酒店活動(dòng)，與外部有效銜接，物品服務(wù)流線簡潔高效［15］。第五，節(jié)能設(shè)計(jì)。樓體設(shè)計(jì)，建筑體形系數(shù)對建筑得熱和散熱能力影響較大，主要考慮舒展、空隙多、體形系數(shù)大的建筑形體，增加建筑散熱表面積，利于夏季通風(fēng)散熱;遮陽設(shè)計(jì)，遮陽可以減少建筑的太陽輻射得熱、降低空調(diào)使用時(shí)間，減少用電量，提升室內(nèi)的熱舒適和視覺舒適［13］147－156;外墻設(shè)計(jì)，圍護(hù)結(jié)構(gòu)是外部與室內(nèi)的分界，包括外墻、屋頂、外窗幕墻，其保溫隔熱性能直接影響建筑節(jié)能效果。外墻是圍護(hù)結(jié)構(gòu)面積最大的部分，散熱任務(wù)較重［16］29;屋頂設(shè)計(jì)，屋頂作為建筑最上層圍護(hù)，全天接受熱輻射，有必要采取多種措施降低室溫;外窗幕墻設(shè)計(jì)，外窗是圍護(hù)結(jié)構(gòu)開口部分，除滿足隔熱、隔聲、保溫等需求外，對采光、通風(fēng)、日照、視野等也有要求。酒店為獲得良好的視野和采光，往往采取大面積開窗或玻璃幕墻，對保溫隔熱提出更高要求。第六，節(jié)材設(shè)計(jì)。以節(jié)約材料為目的的建筑設(shè)計(jì)手段，土建設(shè)計(jì)與裝修設(shè)計(jì)銜接，實(shí)現(xiàn)一體化，避免重復(fù)設(shè)計(jì)施工、反復(fù)拆改等現(xiàn)象;材料選用，材料選用的合理性決定了建筑的節(jié)能環(huán)保性，提高建筑材料的強(qiáng)度、耐久性和易維護(hù)性［8］。第七，綠化設(shè)計(jì)。場地綠化對緩解熱島效應(yīng)，獲得適宜溫度濕度、空氣質(zhì)量和輻射環(huán)境有重要作用。第八，給水排水。安全穩(wěn)定的水源供應(yīng)、合理調(diào)配，廢水和非傳統(tǒng)水源綜合利用，在酒店建筑的汲取、處理、輸送、再處理、排放過程的綠色環(huán)保，是綠色酒店建筑的重要要求，需要科學(xué)設(shè)計(jì)排水。第九，交通設(shè)計(jì)。關(guān)注酒店場地內(nèi)外交通組織、停車、客人出行，保障出行安全、快捷方便，減少污染［14］45－64。

表1 酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)階段的綠色建筑技術(shù)應(yīng)用要點(diǎn)

(二)建設(shè)施工階段

施工體系是包括施工組織、施工準(zhǔn)備、施工運(yùn)行、設(shè)備維修和竣工后場地生態(tài)復(fù)原等環(huán)節(jié)的系統(tǒng)工程，要求施工過程貫徹綠色原則［17］。酒店建筑施工是建筑構(gòu)建和場地改造，會(huì)對周邊環(huán)境造成揚(yáng)塵、噪聲、污水、水土流失等污染。施工現(xiàn)場環(huán)境保護(hù)可以減少有害物質(zhì)進(jìn)入環(huán)境、改善環(huán)境質(zhì)量、合理開發(fā)資源、維護(hù)身心健康，實(shí)現(xiàn)酒店社會(huì)責(zé)任，提高酒店形象。綠色施工不僅需要在施工規(guī)劃和施工工藝上有環(huán)保理念，還需要業(yè)主、管理層、承包商都具有環(huán)保意識［10］59－60，見表2。

表2 酒店建設(shè)施工階段的綠色建筑技術(shù)應(yīng)用要點(diǎn)

第一，過程管理。施工規(guī)劃需要進(jìn)行施工計(jì)劃與場地布置，分析施工各階段重點(diǎn)難點(diǎn)，明確施工方法和控制要點(diǎn)，嚴(yán)格控制設(shè)計(jì)文件變更;材料采購需要控制材料的質(zhì)量和環(huán)保性能;施工過程做好人員、工藝、質(zhì)量、消耗、成本、工期、安全風(fēng)險(xiǎn)、環(huán)境影響等的管理控制，將節(jié)能環(huán)保理念植入施工流程;工程驗(yàn)收貫穿施工過程，檢驗(yàn)每個(gè)工序的完整性，整改不合格工序，保障建筑質(zhì)量和生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)。第二，資源節(jié)約。適應(yīng)場地所在地氣候，避免氣候帶來的資源能源使用量增加，監(jiān)測現(xiàn)場用電量，優(yōu)化施工用電配置，安裝節(jié)能燈管，利用聲控照明系統(tǒng)提高電能使用率;實(shí)時(shí)檢測用水量，使用小流量出水設(shè)備，采取節(jié)水工藝，水資源循環(huán)利用;施工場地區(qū)域功能統(tǒng)合優(yōu)化，場容設(shè)計(jì)管理，盡量減少臨時(shí)設(shè)置，減少施工設(shè)備搬運(yùn)。減少材料消耗，設(shè)計(jì)材料回收方案。第三，環(huán)境保護(hù)。維護(hù)場地環(huán)境和周邊社區(qū)，分析施工污染源，減少施工對周邊自然資源、生態(tài)環(huán)境和社區(qū)居民的影響。

(三)開業(yè)籌備階段

酒店開業(yè)籌備是酒店業(yè)主委托酒店管理公司和專業(yè)安裝團(tuán)隊(duì)，根據(jù)酒店星級、節(jié)能環(huán)保和服務(wù)運(yùn)營要求，安裝設(shè)施設(shè)備、室內(nèi)裝修、改造室外環(huán)境的過程［9］5。相較規(guī)劃設(shè)計(jì)和施工建設(shè)階段以建筑土建為主，開業(yè)籌備階段更注重設(shè)施設(shè)備安裝和室內(nèi)外環(huán)境的裝飾美化，見表3。

表3 酒店開業(yè)籌備階段的綠色建筑技術(shù)應(yīng)用要點(diǎn)

第一，節(jié)能設(shè)備。白天處于部分負(fù)荷或部分空間使用狀態(tài)、夜間有較大能源負(fù)荷等情況是酒店建筑的常態(tài)，采取有效的節(jié)能設(shè)備至關(guān)重要。采用高效供能用能系統(tǒng)設(shè)備，優(yōu)化用能系統(tǒng)，采用能源回收技術(shù)，利用酒店廢熱、城市廢熱、工業(yè)余熱、太陽能、地?zé)岬确浅Ｒ?guī)能源［18］。第二，節(jié)水設(shè)備。保證供水安全，減少不必要的水量浪費(fèi)和消耗。使用完善安全的給排水節(jié)水設(shè)備，限制超壓出流和無效水量產(chǎn)生，采用高性能管材管件，配備用水計(jì)量設(shè)施［14］107－115。第三，暖通空調(diào)。供暖、通風(fēng)和空調(diào)設(shè)備維持室內(nèi)溫度、濕度、氣流速度和客人體感舒適度，是酒店建筑主要的耗能設(shè)備，暖通空調(diào)節(jié)能降耗涉及冷熱源機(jī)組、輸配系統(tǒng)和末端調(diào)節(jié)等。第四，照明電梯。照明和電梯是酒店中僅次于暖通空調(diào)的第二大能耗源［14］89－91，要實(shí)現(xiàn)節(jié)能降耗，需要合理選擇照明和電梯，通過智能化系統(tǒng)和能耗管理系統(tǒng)監(jiān)控照明和電梯運(yùn)營狀況［16］30－31。第五，室內(nèi)環(huán)境。室內(nèi)環(huán)境質(zhì)量決定了客人的生活質(zhì)量、身體健康和滿意程度。室內(nèi)環(huán)境改善和維護(hù)是綠色酒店建筑的重點(diǎn)，可從室內(nèi)聲環(huán)境、光環(huán)境、濕熱環(huán)境、空氣質(zhì)量4個(gè)方面展開。第六，室外環(huán)境。室外環(huán)境一方面要緩解和消除酒店建筑運(yùn)營給周邊帶來的污染，另一方面要維護(hù)酒店外部和周邊的良好環(huán)境，相關(guān)技術(shù)措施應(yīng)從聲環(huán)境、光環(huán)境、熱島環(huán)境和風(fēng)環(huán)境4個(gè)方面著手［14］380－477。

外業(yè)核查主要工作內(nèi)容包括：對內(nèi)業(yè)識別的岸線的范圍、類型，進(jìn)行不少于30%的核查并修改；對內(nèi)業(yè)識別無法準(zhǔn)確判定的，全部進(jìn)行核查并修改；作業(yè)過程統(tǒng)一采用平板電腦進(jìn)行記錄。所得結(jié)果包括拍照日期、時(shí)間、經(jīng)度、緯度、方位角等信息。

(四)日常運(yùn)營階段

綠色酒店建筑的物質(zhì)基礎(chǔ)與硬件條件主要是在選址規(guī)劃、施工建設(shè)和開業(yè)籌備階段實(shí)現(xiàn)的，而日常運(yùn)營在酒店建筑生命周期中時(shí)間最長，也是客人實(shí)際入住、體驗(yàn)與感受綠色酒店建筑各項(xiàng)內(nèi)容和技術(shù)細(xì)節(jié)的階段。研究顯示，建筑運(yùn)行階段消耗能源占整個(gè)生命周期的80%［14］30，同時(shí)有大量綠色酒店建筑項(xiàng)目在日常運(yùn)營階段無法貫徹規(guī)劃要求，出現(xiàn)設(shè)備閑置、設(shè)備損壞、能源利用率低、管理維護(hù)不到位等問題。因此，日常運(yùn)營階段的管理流程和措施是綠色酒店建筑技術(shù)效果實(shí)現(xiàn)的關(guān)鍵，見表4。

表4 酒店日常運(yùn)營階段的綠色建筑技術(shù)應(yīng)用要點(diǎn)

第一，物業(yè)管理。綠色酒店建筑運(yùn)營管理主要通過物業(yè)部門實(shí)現(xiàn)［14］35，物業(yè)承擔(dān)了提高綠色酒店建筑運(yùn)營質(zhì)量、節(jié)省消耗、降低運(yùn)營管理成本的責(zé)任。第二，設(shè)備管理。保持酒店建筑內(nèi)外營業(yè)和公共設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)營，是綠色酒店建筑各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)實(shí)現(xiàn)的基礎(chǔ)，物業(yè)機(jī)構(gòu)應(yīng)在盡量減少對住客干擾的前提下，定期檢查、調(diào)試、維護(hù)、更新設(shè)施設(shè)備，提高設(shè)備性能和能效管理水平。第三，節(jié)能和節(jié)水管理。降低酒店設(shè)施設(shè)備單位綜合能耗水平和費(fèi)用，提高能源和水資源使用管理技術(shù)含量，實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)化、智能化管理［19］。第四，環(huán)境管理?？刂坪吞岣呔频杲ㄖ目諝赓|(zhì)量、熱舒適、聲環(huán)境、采光與視野等環(huán)境指標(biāo)。第五，耗材管理。降低酒店日常經(jīng)營、服務(wù)提供、菜肴制作、設(shè)備維護(hù)、清潔衛(wèi)生、污染防治、植物綠化等物品的原材料消耗。第六，客戶管理?？腿耸蔷G色酒店建筑設(shè)備的直接使用者，酒店應(yīng)將節(jié)能環(huán)保理念融入客戶服務(wù)和客戶管理中，利用環(huán)保技術(shù)提高服務(wù)質(zhì)量，獲得客人理解、支持和認(rèn)可。第七，綠化管理。維護(hù)管理酒店室內(nèi)室外植物和園林小品，提高植物成活率、美觀環(huán)境、減少病蟲害防治污染和水源浪費(fèi)。第八，垃圾管理。酒店產(chǎn)生的生活垃圾數(shù)量巨大，有效控制管理垃圾物流，創(chuàng)造整潔、美觀、優(yōu)雅、健康的環(huán)境。

(五)改造擴(kuò)建階段

酒店建筑改造擴(kuò)建是對運(yùn)營一段時(shí)間后的酒店的建筑空間和設(shè)施設(shè)備進(jìn)行改造升級與新建擴(kuò)建的行為［20］。由于受到前期規(guī)劃設(shè)計(jì)缺陷、客源需求升級、素質(zhì)不高的客人破壞、員工操作不當(dāng)、設(shè)施設(shè)備缺乏維護(hù)保養(yǎng)、特殊氣候條件等因素影響，酒店運(yùn)營一段時(shí)間后，常常需要改造和擴(kuò)建，也是我國酒店業(yè)的特有現(xiàn)象［9］20－21。改造擴(kuò)建一般每5年一次，通過改造擴(kuò)建，可以彌補(bǔ)酒店設(shè)計(jì)缺陷，改進(jìn)空間布局，優(yōu)化接待設(shè)施，完善酒店功能，提高產(chǎn)品競爭力。酒店改造擴(kuò)建時(shí)應(yīng)該堅(jiān)持綠色施工理念，完善環(huán)保設(shè)備，彌補(bǔ)耗能漏洞，優(yōu)化用能結(jié)構(gòu)，延長酒店生命周期，滿足客人高層次的健康舒適需求，見表5。

表5 酒店改造擴(kuò)建階段的綠色建筑技術(shù)應(yīng)用要點(diǎn)

第一，客房改造。客房作為酒店最重要的營業(yè)部門和客人生活空間，損耗最大，需要更新客房軟硬件，改造后注意清除苯、甲醛等有害物質(zhì)。第二，公共區(qū)域改造。提高功能空間的接待能力，使用無毒無害、可循環(huán)使用的裝修材料，特別處理與源頭控制廚房、燒烤、吸煙室、雪茄吧、酒廊、發(fā)廊、按摩室等容易產(chǎn)生污染的區(qū)域。第三，后場改造，包括酒店辦公區(qū)域和后勤區(qū)域的改造。提升酒店行政辦公條件，改善員工工作生活質(zhì)量，注意與公共區(qū)域和客房的區(qū)隔，維護(hù)員工職業(yè)健康。第四，工程改造。改造酒店管網(wǎng)、大型設(shè)備、圍護(hù)結(jié)構(gòu)、節(jié)能、安全設(shè)備等，優(yōu)化設(shè)施設(shè)備性能，提高酒店設(shè)施設(shè)備的運(yùn)營狀態(tài)、服務(wù)水平、節(jié)能和安全性能。第五，室外改造。通過改造室外工程，減少酒店運(yùn)營對周邊環(huán)境的污染，緩解熱島效應(yīng)，增強(qiáng)排水性能和公共服務(wù)能力等。第六，拆除施工。對必須拆除的建筑結(jié)構(gòu)，經(jīng)主管部門批準(zhǔn)，采取科學(xué)規(guī)范的拆除流程和方法，注意人員和建筑財(cái)產(chǎn)的絕對安全，對拆除物進(jìn)行分類管理、回收利用、無害化處理，以節(jié)約資源、降低成本，將施工對環(huán)境和客人的負(fù)面影響降到最低［21］。

三、綠色酒店建筑應(yīng)用推廣對策

利益相關(guān)者是組織的決策和行動(dòng)所能影響到的外部利益主體，這些主體對組織目標(biāo)實(shí)現(xiàn)有不同程度的影響［22］。酒店應(yīng)用綠色建筑技術(shù)受到來自政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、酒店企業(yè)、顧客和社區(qū)居民等不同利益相關(guān)者的影響［23］，這些利益相關(guān)者從不同角度對技術(shù)實(shí)施產(chǎn)生影響，共同決定了綠色酒店建筑應(yīng)用推廣的效果。基于利益相關(guān)者理論，從綠色酒店建筑技術(shù)應(yīng)用的利益相關(guān)者維度，提出應(yīng)用推廣對策。

(一)政府維度

政府作為社會(huì)管理者和公共服務(wù)提供者，對綠色酒店建筑應(yīng)用推廣負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)，將酒店建筑節(jié)能環(huán)保納入政府議程，由住建部牽頭，發(fā)改委、文旅局、規(guī)劃局、工信部、環(huán)保局等部門參與［24］，制訂綠色酒店建筑技術(shù)應(yīng)用推廣規(guī)劃，協(xié)調(diào)綠色酒店建筑開發(fā)、設(shè)計(jì)、施工、運(yùn)營、評估、檢測等機(jī)構(gòu)，建立技術(shù)應(yīng)用的市場機(jī)制，將綠色酒店建筑工作納入績效考核，提高工作效果。

第一，財(cái)政稅收。綠色酒店建筑技術(shù)實(shí)施在短期內(nèi)會(huì)增加酒店的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。政府應(yīng)從行業(yè)整體利益出發(fā)，為酒店提供財(cái)政補(bǔ)貼、低息貸款、減免增值稅等優(yōu)惠，減少推廣綠色酒店建筑的外部不經(jīng)濟(jì)性，促進(jìn)技術(shù)應(yīng)用推廣。第二，標(biāo)準(zhǔn)制定。編制星級酒店用能定額標(biāo)準(zhǔn)，作為用能對標(biāo)管理依據(jù)，促進(jìn)綠色酒店建筑技術(shù)實(shí)施;制定星級酒店綠色建筑技術(shù)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，作為技術(shù)實(shí)施指南;制定酒店能效標(biāo)識和認(rèn)證體系，為酒店實(shí)施綠色建筑技術(shù)和調(diào)控節(jié)能減排范圍提供依據(jù)［25］38－41。第三，綠色建筑評定?；诰G色酒店建筑評價(jià)國家標(biāo)準(zhǔn)，建立符合地方實(shí)際的綠色酒店建筑評定體系，開展創(chuàng)建活動(dòng)。第四，標(biāo)識管理。政府牽頭制定綠色酒店建筑主要指標(biāo)的標(biāo)識公示制度，專業(yè)機(jī)構(gòu)根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行衡量、評定等級，授予達(dá)標(biāo)建筑榮譽(yù)稱號、綠色標(biāo)識和政策獎(jiǎng)勵(lì)，提高酒店發(fā)展綠色建筑的積極性。第五，示范試點(diǎn)。通過建筑節(jié)能和綠色建筑示范試點(diǎn)，為進(jìn)一步推廣和完善奠定基礎(chǔ)。示范試點(diǎn)內(nèi)容包括高效空調(diào)、冷熱源設(shè)備、熱回收、照明、智能控制等，鼓勵(lì)酒店使用節(jié)能減排設(shè)備和可再生能源。第六，宣傳教育。主題活動(dòng)，開展“建筑節(jié)能宣傳周”“建筑科技活動(dòng)月”等主題活動(dòng)，印發(fā)酒店建筑節(jié)能知識手冊、建筑節(jié)能新技術(shù)新產(chǎn)品匯編等，宣傳綠色建筑技術(shù);講座宣講，開展建筑節(jié)能設(shè)計(jì)、建筑節(jié)能審查、綠色建筑等方面的專題講座;媒體宣傳，依托媒體發(fā)揮宣傳教育、輿論引導(dǎo)職能，開展多樣的酒店建筑節(jié)能環(huán)保宣傳活動(dòng)。

(二)行業(yè)協(xié)會(huì)維度

作為聯(lián)系政府、企業(yè)和公眾的社會(huì)團(tuán)體，行業(yè)協(xié)會(huì)在綠色酒店建筑技術(shù)應(yīng)用推廣中占有重要地位。在《綠色飯店建筑評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》制定中，中國飯店協(xié)會(huì)是標(biāo)準(zhǔn)制定的參與者。在綠色酒店建筑技術(shù)應(yīng)用推廣中，酒店、建筑等領(lǐng)域行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)發(fā)揮重要作用。

第一，支持輔助。行業(yè)協(xié)會(huì)制定扶持政策、解決矛盾問題、提供配套服務(wù)，組織行業(yè)培訓(xùn)，協(xié)助酒店做好日常運(yùn)營、維護(hù)管理、節(jié)能管理等工作。第二，溝通協(xié)調(diào)。協(xié)助政府成立綠色酒店建筑聯(lián)盟，為會(huì)員單位搭建信息溝通平臺。組織酒店與綠色建筑供應(yīng)商合作，提供技術(shù)展示平臺，開通診斷熱線，開展網(wǎng)上交流活動(dòng)。第三，信息服務(wù)。建立信息網(wǎng)絡(luò)，搜集節(jié)能信息，為酒店提供咨詢服務(wù)。對顧客開展宣傳教育，提高綠色消費(fèi)意識，創(chuàng)造綠色酒店建筑技術(shù)應(yīng)用的社會(huì)環(huán)境。第四，社會(huì)監(jiān)督。定期播報(bào)綠色酒店建筑實(shí)施進(jìn)展和績效，樹立綠色酒店建筑技術(shù)應(yīng)用典型，對不達(dá)標(biāo)酒店進(jìn)行通報(bào)，要求其整改。

(三)企業(yè)維度

酒店企業(yè)是綠色酒店建筑技術(shù)的使用者，酒店對綠色酒店建筑技術(shù)的態(tài)度和行為，決定酒店建筑節(jié)能環(huán)保工作成敗。企業(yè)應(yīng)處理好眼前利益與長遠(yuǎn)利益、建筑節(jié)能與優(yōu)質(zhì)服務(wù)、環(huán)境管理與業(yè)務(wù)經(jīng)營之間的關(guān)系，通過推行綠色酒店建筑技術(shù)，提高酒店科技含量和經(jīng)營管理水平，走可持續(xù)發(fā)展之路。

第一，設(shè)置機(jī)構(gòu)。綠色酒店建筑技術(shù)應(yīng)用涉及酒店各階段、各部門和各環(huán)節(jié)，有必要成立專門機(jī)構(gòu)，由酒店總經(jīng)理或業(yè)主負(fù)責(zé)人牽頭，隸屬酒店工程管理部門，工程總監(jiān)具體負(fù)責(zé)，酒店前臺和后臺抽調(diào)人員共同參與［25］36－37。第二，系統(tǒng)思維。新建酒店從選址規(guī)劃之初就要注意綠色酒店建筑技術(shù)應(yīng)用，“一張藍(lán)圖干到底”，力爭一次性完成綠色酒店建筑設(shè)計(jì)和定位，為后續(xù)發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。第三，全員節(jié)能。綠色酒店建筑技術(shù)應(yīng)用需要全員參與推進(jìn)。宣傳培訓(xùn)，對酒店員工開展技術(shù)培訓(xùn)，使建筑節(jié)能成為員工自覺行為，從而影響顧客接受綠色建筑;環(huán)境營造，將綠色建筑融入酒店品牌文化和形象識別系統(tǒng)，使綠色建筑成為酒店特色;獎(jiǎng)懲結(jié)合，將綠色建筑技術(shù)落實(shí)到酒店各部門，將綠色建筑節(jié)能降耗作為考核指標(biāo)［26］。

(四)顧客維度

綠色酒店建筑技術(shù)應(yīng)用尚處于起步階段，作為綠色酒店建筑使用者和體驗(yàn)者的顧客，對綠色酒店建筑認(rèn)知度低，除政府部門和行業(yè)協(xié)會(huì)對顧客與大眾的宣傳引導(dǎo)外，更重要的是酒店深化綠色建筑與產(chǎn)品服務(wù)的融合，加強(qiáng)服務(wù)管理和營銷創(chuàng)新力度，提升顧客對綠色酒店建筑技術(shù)的了解、認(rèn)可和支持。

第一，理念創(chuàng)新。酒店應(yīng)用綠色酒店建筑技術(shù)時(shí)，要避免對綠色酒店建筑的“片面化”“投資化”“豪華化”“技術(shù)堆砌化”和“泛化”傾向［27］，從顧客角度出發(fā)，注重細(xì)節(jié)體驗(yàn)，不斷提高酒店環(huán)境舒適度、建筑質(zhì)量和建筑品質(zhì)，滿足顧客健康、環(huán)保、求知、社會(huì)責(zé)任等高層次需求，讓綠色建筑“看得見、摸得著、用得上”，易被顧客感知，讓綠色酒店建筑溢價(jià)出售成為可能，從而激發(fā)酒店的積極性，形成良性循環(huán)，實(shí)現(xiàn)顧客由奢華享受向健康自然的消費(fèi)升級。第二，服務(wù)創(chuàng)新。酒店將有限資金用在最能產(chǎn)生環(huán)保效益的地方，在前廳、客房、餐飲、廚房、康樂、洗衣等重點(diǎn)部門優(yōu)先采用綠色建筑技術(shù)，為客人提供創(chuàng)新性服務(wù)產(chǎn)品。如客房綠色生態(tài)無污染材料、無噪音房、無煙房、房間空氣凈化系統(tǒng)、飲用水凈化系統(tǒng)、清潔衛(wèi)生系統(tǒng)解決方案、無紙化自動(dòng)值房系統(tǒng)、太陽能熱水系統(tǒng)等，提高顧客滿意度。第三，營銷創(chuàng)新。營銷內(nèi)容創(chuàng)新，在酒店?duì)I銷中突出對綠色酒店建筑選址規(guī)劃、建筑特色、平面布局、空間利用、采光通風(fēng)、制冷隔熱、降噪隔音、優(yōu)質(zhì)空氣等特色的介紹;營銷媒體創(chuàng)新，利用虛擬現(xiàn)實(shí)、增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)、物聯(lián)網(wǎng)等先進(jìn)科技，微博、微信、小程序、短視頻等新媒體，向顧客展示酒店綠色建筑的優(yōu)越性;營銷傳播創(chuàng)新，將綠色酒店建筑的復(fù)雜技術(shù)科普化，用顧客喜聞樂見、淺顯易懂的方式說明和展示，培養(yǎng)少年兒童的建筑環(huán)保意識;會(huì)員計(jì)劃創(chuàng)新，在會(huì)員獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃中加入使用綠色建筑產(chǎn)品的獎(jiǎng)勵(lì)條款，將會(huì)員培養(yǎng)成綠色酒店建筑的信仰者;產(chǎn)品定價(jià)創(chuàng)新，酒店在定價(jià)時(shí)采取折扣和技巧，向客人說明溢價(jià)原因，對綠色客房及綠色餐飲消費(fèi)給予折扣、積分和禮物，增加顧客的感知價(jià)值。對顧客用水用電實(shí)行定額管理，節(jié)約的水電抵扣房費(fèi)，鼓勵(lì)顧客節(jié)能環(huán)保。

(五)社區(qū)維度

社區(qū)居民是酒店所在地的文化創(chuàng)造者、生活空間塑造者、好客氛圍營造者和公共服務(wù)提供者，社區(qū)居民與酒店顧客交往過程中的友好程度影響了客人的滿意度和居住體驗(yàn)［28］，是酒店重要的利益相關(guān)者。而社區(qū)居民在酒店施工建設(shè)、日常運(yùn)營、改造擴(kuò)建等過程中往往會(huì)成為利益受害者，他們承擔(dān)了這些活動(dòng)帶來的各種負(fù)面影響，卻難以獲得補(bǔ)償。綠色酒店建筑技術(shù)應(yīng)用推廣有利于緩解酒店產(chǎn)生的各種負(fù)面作用，改善社區(qū)環(huán)境，將社區(qū)居民轉(zhuǎn)化為酒店顧客，實(shí)現(xiàn)酒店與社區(qū)的繁榮共生。酒店應(yīng)秉持社會(huì)責(zé)任理念，與市政部門協(xié)調(diào)合作，通過社區(qū)環(huán)境修復(fù)、雨洪管理、無障礙設(shè)計(jì)與綠地共享等措施，改善周邊環(huán)境，造福社區(qū)居民。

第一，環(huán)境修復(fù)。一些酒店常常位于受到不同程度破壞的自然旅游地和環(huán)境質(zhì)量較差的鄉(xiāng)村社區(qū)，酒店施工建設(shè)和日常運(yùn)營會(huì)對環(huán)境產(chǎn)生負(fù)面影響，有必要對受損的山體、水體和社區(qū)等進(jìn)行環(huán)境修復(fù)與綜合治理。例如，通過生態(tài)恢復(fù)、基質(zhì)改良、植被修復(fù)和景觀美化等措施修復(fù)破壞的山體;通過河岸生態(tài)化、清污除塞、貫通水系、達(dá)標(biāo)排放等方式改善河流環(huán)境;通過種植防護(hù)林、垃圾清運(yùn)、達(dá)標(biāo)排放、珊瑚撫育等方式修復(fù)海洋環(huán)境;通過吸納居民就業(yè)、結(jié)對幫扶、公益支教、清運(yùn)垃圾、景觀綠化、配合拆除違章建筑等方式改善社區(qū)環(huán)境［12］16。第二，雨洪管理。現(xiàn)階段，我國很多城市在遭遇大規(guī)模集中降水時(shí)常常出現(xiàn)嚴(yán)重的內(nèi)澇問題，威脅著城市包括酒店在內(nèi)的建筑和人員安全。酒店在實(shí)施綠色酒店建筑技術(shù)時(shí)要充分考慮所在城市降水和地下管網(wǎng)特征，配合市政部門開展雨洪管理，打造“海綿城市”和“海綿社區(qū)”。城區(qū)層面，酒店要配合“城區(qū)海綿系統(tǒng)”建設(shè)，提升社區(qū)排水防澇能力，解決酒店周邊內(nèi)澇問題;場地層面，進(jìn)行“社區(qū)微海綿體”建設(shè)，打造微生態(tài)水循環(huán)系統(tǒng)，布置雨洪管理設(shè)施，實(shí)現(xiàn)雨水有效存儲、下滲、凈化和利用;建筑層面，通過屋頂綠化、蓄水屋頂、墻體綠化、雨水花園等措施，促進(jìn)酒店建筑“立體海綿化”發(fā)展［29］。第三，無障礙設(shè)計(jì)。落實(shí)綠色酒店建筑評價(jià)國家標(biāo)準(zhǔn)中酒店無障礙設(shè)計(jì)的有關(guān)要求，為顧客和社區(qū)居民中的殘疾、老年、孕婦、兒童等群體提供無障礙設(shè)施和服務(wù)體驗(yàn)。酒店建筑內(nèi)部無障礙設(shè)計(jì)包括酒店出入口、中庭、前臺接待、電梯扶梯、客房衛(wèi)浴、餐廳和康樂設(shè)施等的無障礙設(shè)計(jì)［30］。酒店外部無障礙設(shè)計(jì)主要考慮緣石坡道、輪椅坡道、通道、盲道、大門、臺階、升降平臺、扶手、公共廁所、輪椅席位、機(jī)動(dòng)車停車位、服務(wù)設(shè)施等的無障礙設(shè)計(jì)，同時(shí)配備無障礙標(biāo)識系統(tǒng)，保證信息無障礙［31］。第四，綠地開放共享。綠地是酒店為顧客提供的重要服務(wù)產(chǎn)品，為打造綠色酒店社區(qū)、踐行社會(huì)責(zé)任理念、共創(chuàng)和諧環(huán)境，酒店應(yīng)合理規(guī)劃，實(shí)施植樹增綠工程，創(chuàng)建園林式單位，在保證不干擾住客正常生活休憩的前提下，推進(jìn)綠地的社區(qū)開放共享，為顧客和社區(qū)居民創(chuàng)造共同的綠色游憩空間。