張書良 張洪勇 劉 慶 韓建東

（1德州市農業(yè)科學研究院，山東德州253015；2山東省農業(yè)科學院農業(yè)資源與環(huán)境研究所∕農業(yè)部廢棄物基質化利用重點實驗室，山東濟南250100）

茶樹菇（Agrocybe aegerita）又名茶薪菇、楊樹菇、柱狀環(huán)銹傘等，是一種中溫型木腐菌，對纖維素分解能力較強，茶樹菇野生菌可在楊樹、楓樹等闊葉樹的枯死樹干和腐爛的樹樁上生長。其子實體清香美味，營養(yǎng)價值高，具有較好的保健功效[1]。研究表明，茶樹菇具有抗衰老、增強免疫力、降低血脂、抗腫瘤等作用，是一種珍稀食藥用菌[2-3]。

近幾年，隨著食用菌栽培面積的擴大，木屑和棉籽殼等茶樹菇常用栽培原料價格不斷上漲，而工業(yè)廢料木糖渣資源充足，價格低廉。木糖渣含有可溶性碳水化合物46.0%，粗蛋白29.2%，粗脂肪2.5%，粗纖維8.7%[4]。前人已利用木糖醇渣栽培靈芝、平菇、毛木耳等食用菌，并取得取得成功[5-7]，尚未見到利用木糖渣栽培茶樹菇的報道。為此，筆者進行了木糖渣、棉籽殼、麩皮栽培茶樹菇的可行性及配方比較試驗，以期篩選木糖渣栽培茶樹菇最優(yōu)配方?，F(xiàn)將試驗結果總結如下。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

茶樹菇菌株魯茶-1，由山東省農業(yè)科學院資環(huán)所提供。

栽培原材料:木糖醇渣、棉籽殼、麩皮等由當?shù)毓烫峁Ｔ牧弦鬅o污染，無霉變。

1.2 供試配方

配方1:木糖醇渣0%，棉籽殼80%，麩皮15%；配方2:木糖醇渣15%，棉籽殼65%，麩皮15%；配方3:木糖醇渣30%，棉籽殼50%，麩皮15%；配方4:木糖醇渣45%，棉籽殼35%，麩皮15%；配方5:木糖醇渣60%，棉籽殼20%，麩皮15%；配方6:木糖醇渣0%，棉籽殼75%，麩皮20%；配方7:木糖醇渣15%，棉籽殼60%，麩皮20%；配方8:木糖醇渣30%，棉籽殼45%，麩皮20%；配方9:木糖醇渣45%，棉籽殼30%，麩皮20%，；配方10:木糖醇渣60%，棉籽殼15%，麩皮20%。以上配方均另加生石灰2%，石膏2%，碳酸鈣1%。

1.3 試驗方法

1.3.1 栽培方法

每個配方設置3個重復（每重復50包）。木糖醇渣水分含量較大，預先要晾曬2～3 d，使其水分含量在60%～65%后按配方拌入其他料混勻，用生石灰調節(jié)pH 5～6；采用15 cm×30 cm×0.005 cm聚丙烯塑料袋裝料，料高12.5 cm（每袋折干料重350 g）。因木糖醇渣吸水性太強，裝袋不能太實，以防接種后影響菌絲生長。裝料后高壓滅菌（121℃，0.11～0.13 MPa），滅菌120 min后取出。滅菌后的料袋放入冷卻室冷卻至25～26℃，運入接種室在無菌條件下接種。接種后料袋置于溫度22～25℃，空氣相對濕度65%～70%發(fā)菌室避光發(fā)菌，其間注意通風。

1.3.2 菌絲生長狀況的觀察測定

各配方隨機抽取5袋，自菌絲長滿培養(yǎng)料頂部并開始向下延伸時，在第7天觀察并測量菌絲長速，記錄滿袋天數(shù)。菌絲長勢分為三級，分別用+、++、+++表示，+表示菌絲白纖細，++表示菌絲潔白粗壯，+++表示菌絲潔白濃密粗壯[8]。

1.3.3 產量統(tǒng)計

各配方隨機抽取10袋，每日統(tǒng)計茶樹菇的鮮菇產量，以統(tǒng)計頭四潮菇的產量。計算生物學效率（生物學效率∕%=鮮菇產量∕培養(yǎng)料干重×100）。

1.3.4 經濟效益

經濟效益=鮮菇總產值-栽培料成本-其他費用（人工＋包裝）

1.3.5 數(shù)據處理

試驗數(shù)據采用DPS數(shù)據處理軟件（Version7.05）進行統(tǒng)計分析。

2 結果與分析

2.1 供試配方茶樹菇菌絲生長情況

由表1可以看出，配方3、4及配方8菌絲潔白濃密粗壯；配方1、2、6、7及配方9菌絲潔白粗壯，而配方5及配方10菌絲長勢較差。從菌絲生長速看，配方3與配方8菌絲生長較快，分別為2.23 mm∕d和2.19 mm∕d，與其他配方組合達極顯著水平，但二者之間差異不顯著。其次是配方4與配方9，菌絲長速分別為2.08 mm∕d 和2.02 mm∕d，配方10菌絲生長最慢，為1.78 mm∕d。總體上，配方1～配方5的菌絲生長速要高于配方6～配方10。

表1 供試配方茶樹菇菌絲生長情況

2.2 供試配方茶樹菇產量

由表2可見，配方1到配方5，隨著木糖醇渣添加比例上升，茶樹菇產量和生物學轉化率逐漸下降；配方6到配方10表現(xiàn)出相同趨勢。在1%顯著水平上，配方1、2、3、6、7之間差異性不顯著，與配方4、5、8、9、10差異顯著。其中配方1的茶樹菇鮮重最高為0.29 kg∕袋，生物學效率為82.9%；配方10的鮮菇產量和生物學效率最低，為0.176 kg∕袋和50.3%。

表2 供試配方茶樹菇產量及生物學效率

2.3 供試配方栽培茶樹菇經濟效益分析

由表3可以可見，各配方10袋茶樹菇平均凈收益在3.71～8.40元。其中配方3的凈利潤最高，達到8.4元，與其他配方差異顯著；其次是配方1和配方2，分別為8.25元和8.29元，二者之間差異不顯著；再次是配方6和配方7，分別為7.84元和7.88元，二者之間差異不顯著；配方10的收益最低為3.71元。

表3 供試配方栽培料茶樹菇經濟效益（10袋）

圖1 供試配方接種15 d發(fā)菌情況（左起配方1～10）

圖2 供試配方接種45 d發(fā)菌情況（左起配方1～10）

3 小結與討論

試驗結果表明，棉籽殼與木糖醇渣混合料可用于栽培茶樹菇，配方3栽培茶樹菇的菌絲生長速最快，經濟效益最高。在木糖渣與棉籽殼為主料栽培茶樹菇中，輔料麩皮的添加不是越多越好。本配方試驗僅為小面積試驗數(shù)據，仍需進一步大面積示范驗證。

（韓省華）