飛揚(yáng)

近年來(lái)，隨著生活水平的提高，百姓餐桌上的主食都已變成了大米、白面等細(xì)糧，高粱米、玉米等粗糧在主食中的比例逐漸減少，燕麥、蕎麥、莜麥、苦蕎麥這些從前誰(shuí)都不愛(ài)吃的東西卻成為餐桌上的稀罕物。很多糖尿病患者也認(rèn)為，多吃粗糧對(duì)降糖控糖有幫助，到底吃粗糧到底對(duì)糖尿病患者好不好？怎么樣吃粗糧才真的有益于糖尿病患者呢？

糖尿病人適合吃點(diǎn)粗糧

其實(shí)粗糧中含有較豐富的膳食纖維、維生素和微量元素，多食粗糧有利于糖尿病的治療和康復(fù)。粗糧在胃里的排空速度比較慢，這就會(huì)造成一種輕度的飽脹感，使得人們得以減少食物的攝入，從而控制一天攝入食物的總量。所以，糖尿病患者都應(yīng)該適當(dāng)吃些粗糧。

不要迷信粗糧有降糖控糖的效果

雖然，吃粗糧使餐后血糖升高比較緩慢，但過(guò)量吃粗糧同樣會(huì)造成餐后血糖升高。而長(zhǎng)期大量進(jìn)食粗糧不但會(huì)對(duì)胃造成一定損傷，還會(huì)影響其它營(yíng)養(yǎng)素的吸收。從營(yíng)養(yǎng)平衡膳食，粗細(xì)搭配的角度，任何單一的食物不能提供全方位的營(yíng)養(yǎng)，影響人體健康。因此，不要迷信迷信粗糧的降糖控糖的作用。

日常生活中，糖尿病患者常常迷信粗糧的降糖控糖作用分為兩種情況：一種是只吃粗糧不吃細(xì)糧，一種是認(rèn)為多吃粗糧不影響血糖。其實(shí)，這兩種觀點(diǎn)都是錯(cuò)誤的。

首先，粗糧中含有較多的膳食纖維，確實(shí)對(duì)控制血糖有一定的作用。但如果只吃粗糧，就可能增大胃腸的負(fù)擔(dān)并且影響其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收，長(zhǎng)期下去會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。

另外，有些人認(rèn)為既然粗糧升高血糖能力弱于細(xì)糧，那么粗糧就可以多吃些。其實(shí)，無(wú)論粗糧還是細(xì)糧，含有的能量都是一樣的，如果不加限制，就會(huì)導(dǎo)致人體攝入的能量超過(guò)需要，影響血糖穩(wěn)定性。

更甚者，有的患者認(rèn)為粗糧有益于健康，所以就餐餐吃，一段時(shí)間后，雖然血糖較穩(wěn)定，但人卻消瘦了。這是因?yàn)榇旨Z營(yíng)養(yǎng)雖好，但由于其營(yíng)養(yǎng)成分都隱藏在堅(jiān)固的種粒結(jié)構(gòu)中，因而吸收率并不高，對(duì)于胃腸功能不太好的老年人，多吃粗糧很可能由于吸收不好而造成營(yíng)養(yǎng)不良。

糖友吃粗糧也有講究

糖尿病患者在進(jìn)食粗糧是，怎么樣讓粗糧發(fā)揮更好的營(yíng)養(yǎng)作用，就需要講究吃粗糧的方法。

首先，要注重粗細(xì)糧搭配，在以細(xì)糧為主導(dǎo)的前提下，有意識(shí)地多選擇粗雜糧。一般而言，每日1～2兩粗糧即可。

其次，粗糧要做得驚喜。粗糧細(xì)做可以改善口感，例如，黑米較硬且粗糙，用來(lái)煮飯并不太適合，熬粥較好。還可以用玉米與面粉混合制成的無(wú)糖玉米糕、玉米餅、玉米饅頭、玉米面餃子也可常選食。

總而言之，適時(shí)適量地吃一些粗糧和雜糧，才是健康的飲食方式。